Tuotetestaus: paras oliiviöljy

Oliiviöljy on yksi 10 eniten väärennetyn tuotteen joukossa. Se on myös ostetuin gastronominen matkamuisto Espanjassa, Italiassa, Kreikassa, Turkissa, Tunisiassa ja muissa voihin erikoistuneissa maissa. Näin et tee virhettä tuotetta valitessasi. Ehdotuksia oliiviöljyn valintaan kaupassa ja laadun määrittelyyn kotona. Asiantuntijakommentit, laatutuotteen merkit, matkavinkit – olemme keränneet kaiken tärkeän tiedon yhteen paikkaan.

Oliiviöljyjen luokitus

Venäläiset tutustuivat oliiviöljyyn vasta suhteellisen hiljattain, joten lajikkeet, luokat ja valintaperusteet eivät ole kaikkien tiedossa. Koska se ei sovellu vain keittiöön, vaan sitä voidaan käyttää myös hoitoalalla, ostajien kiinnostus tuotetta kohtaan on suurta.

Tutkittuaan asiantuntijoiden, tunnettujen ravintoloiden kokkien mielipiteitä sekä tavallisten asiakkaiden palautetta asiantuntijamme ovat laatineet katsauksen parhaista ehdokkaista seuraavien kriteerien mukaisesti

• Nimitys;
• Aistinvaraiset ominaisuudet;
• Luonnollisuus;
• Pakkaus;
• Tuottaja.

Parhaan oliiviöljyn valintaperusteet:

1. Pakkaus. Myydään muovi- ja lasipulloissa. Etusijalle olisi asetettava tummat lasipullot, joissa on lisäsuojakalvo auringonvalon pääsyn estämiseksi.
2. Säilyvyys. Tavallinen suositeltava säilyvyysaika on 12 kuukautta.
3. Maku. Hieno, täyteläinen oliiviöljyn maku, jossa on lievää katkeruutta, joka häviää nielemisen jälkeen. Laadukkaassa tuotteessa ei saa myöskään olla sameutta eikä suspendoituneita hiutaleita.
4. Haista. Ruohomainen, ruohomainen, puumainen.
5. Väri. Luonnonkeltaiset ja vihertävät sävyt ovat sallittuja.
6. Hapokkuus. Mitä pienempi arvo, sitä laadukkaampaa ja kalliimpaa öljy on.
7. Tuottaja. Kiinnitä huomiota siihen, kuka on valmistanut ja pakannut tuotteen. Parempi, jos se on peräisin yhdeltä organisaatiolta. Tässä tapauksessa öljy kaadetaan heti uuttamisen jälkeen, eikä se menetä makuaan ja käyttökelpoisuuttaan.

Mitä etsiä ostaessa

Miten valita oliiviöljy? Kun ostat sitä, on tärkeää tietää, mihin aiot käyttää sitä. Jos se on tarkoitettu ainoastaan salaatinkastikkeeksi ja marinadeihin, ekstra-neitsytoliiviöljy on paras valinta. Valinnassa ei ole merkitystä vain tuotteen käyttötarkoituksella, jotta et päätyisi ala-arvoiseen tuotteeseen.

Käyttötarkoitus

Tuottajat tarjoavat neljää tyyppiä:

Lajike	Kohde
Extra neitsyt	Ekstra-neitsytoliiviöljy. Käytetään salaattien maustamiseen ja kastikkeiden valmistukseen.
Puhdas ekstra-neitsytöljy	Monipuolinen. Sitä voidaan käyttää myös lämpimien aterioiden valmistukseen, t.. altistaa se lämmölle ja käyttää salaattien kastikkeena.
Pomace	Toinen uutto. Käytetään yksinomaan paistamiseen.
Bio ja Eco	Orgaaniset öljyt

Kun on kyse siitä, mikä oliiviöljy on paras salaatteihin, on parasta valita tuote, jossa on merkintä Extra virgin.

Maku, aromi ja väri

Väriltään vihreästä keltaiseen. Se riippuu eri tekijöistä:

• oliivilajike;
• Poimittujen hedelmien kypsyysaste;
• Valmistajan suosima puristusmenetelmä.

Esimerkiksi nuorista oliiveista saatu tuote, jolla on kirpeä maku, saa runsaan vihertävän sävyn. Mutta jos saat sitä täysin kypsistä oliiveista, se muuttuu keltaiseksi.

Jos värissä on oranssinpunertava sävy, ei kannata ostaa. Tämä osoittaa tuotteen hajoamisen alkamista ja hyödyllisten aineiden täydellistä häviämistä.

Maultaan sen pitäisi maistua hyvältä tuoreelta oliivilta…. Mutta riippuen käytetystä hedelmätyypistä voit maistaa yrttejä, hedelmiä ja jopa vihanneksia.

Jalostamattomassa oliiviöljyssä on aina katkeruutta, mutta se voi olla voimakkaampaa tai heikompaa. Ja mitä voimakkaampi se tuoksuu, sitä arvokkaampi ihmiskehon polyfenoleille.

Epämiellyttävät hajut viittaavat oliivien huonoon säilytykseen tai vahingoittumiseen. Se on joka tapauksessa hävitettävä.

Kaikki tämä koskee kuitenkin vain öljyjä, joita ei ole puhdistettu. Tämä ryhmä ei juuri koskaan haise

Luonnollisuus

Luonnollisen alkuperän merkki on se, että hiutaleita putoaa pullon pohjalle jääkaapissa säilytyksen jälkeen. Se ei ole vain merkki pilaantumisesta. Päinvastoin, niiden ulkonäkö on merkki korkeasta laadusta.

Kun pullon sisältö lämmitetään huoneenlämpöiseksi, sakka liukenee.

Pakkaus

Suositellaan ottamaan tuote kaadettuna lasi- tai peltisäiliöihin. Oliiviöljy voi aiheuttaa polyeteenin ylempien kerrosten tuhoutumisen, minkä vuoksi elintarvikkeeseen tulee vaarallisia kemiallisia yhdisteitä.

Tuottaja

asiantuntijoiden ja ostajien parhaat suositukset ovat Syyriasta, Espanjasta, Israelista, Kreikasta ja Turkista. On parempi olla ostamatta venäläistä tai ukrainalaista pullotettua öljyä.

Parhaat öljyt suihkuun

Mielenkiintoista hyllyssä: Borges-oliiviöljy

Oliiviöljy on herkullinen ja terveellinen tuote. Kerromme sinulle espanjalaisen Borges-brändin öljystä, joka on äskettäin ilmestynyt pääkaupungin hyllyille.

Vaikutelmiemme jakaminen

Borges-tuotemerkki on ollut olemassa jo yli vuosisadan ajan, ja se tuottaa muutakin kuin oliiviöljyä. Tuotevalikoimaamme kuuluvat muut kasviöljyt sekä etikka, oliivit, kastikkeet, pasta, jauhot ja paljon muuta.

Oliiviöljy on tietysti Borgesin valikoiman ykkönen. Se valmistetaan espanjalaisista oliiveista, ja sen valikoima on melko laaja. Kaikkia öljyjä ei löydy kaupungin kaupoista, mutta hyllyissä on enemmän kuin tarpeeksi.

Jos rakastat oliiviöljyä, tämä merkki on varmasti yksi suosikeistasi. Tämä aromaattinen, kultainen öljy on ihanteellinen salaattikastike, ja sitä voidaan syödä myös leivän kanssa, mikä on Välimeren maissa yleinen tapa.

Pakkaus

Borges-oliiviöljy pullotetaan tummaan lasiin. Öljytyypistä riippuen on olemassa erilaisia pakkauksia:

• Extra Virgin Fruity on saatavilla 500 ml:n pullossa;
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä on saatavana 250, 500 ja 750 ml:n pulloissa;
• Extra Virgin Rich -oliiviöljyä on saatavilla 500 ml:n pullossa;
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä on saatavilla 500 ml:n pullossa.

Pulloissa on muovinen annostelija, joka voidaan tarvittaessa poistaa.

Ominaisuudet

Ostimme useita eri öljytyyppejä – puhutaanpa niistä lisää.

Ekstra-neitsythedelmäinen hedelmäinen yhden lajikkeen oliiviöljy

Tämä öljy on valmistettu Arbequina-oliiveista. Miellyttävän eksoottinen maku: oliivien tuttu tuoksu sekoittuu yllättävän hyvin makeiden hedelmien, tomaattien ja mausteisten yrttien aromien kanssa. Kastikoimme salaatit sillä, ja minun on sanottava, että se avasi ne uudella tavalla.

Ekstra-neitsytoliiviöljy Original ja Rich

Nämä öljyt eroavat toisistaan maun ja aromin perusteella. Original on meille tuttua oliiviöljyä, mutta Rich on maultaan paljon täyteläisempi. Jos pidät oliiviöljyn mausta, kannattaa kokeilla Robust-oliiviöljyä.

Ekstra-neitsytoliiviöljy

Se on nimensä mukaisesti puhdas orgaaninen öljy. Ei torjunta-aineita eikä synteettisiä lannoitteita: luonnonmukaisessa ympäristössä kasvatetut oliivit. Lisäksi öljy valmistetaan sadonkorjuupäivänä, mikä tekee siitä erityisen miedon makunsa, selvän katkeruutensa ja voimakkaan arominsa vuoksi.

Kaikkien oliiviöljyjen energiasisältö (100 g:ssa): 3 700 kJ, 900 kcal. Rasvat – 100g.

On syytä muistaa, että ostamamme öljy oli kylmäpuristettua. Kaikki sopivat vain salaatteihin ja valmisruokiin, niitä ei saa käyttää ruoanlaittoon. Öljyssä on kitkerä vivahde: tämä on merkki laadusta – hyvän, tuoreen oliiviöljyn on oltava kitkerää.

Kuinka paljon se maksaa ja mistä voin ostaa sen?

• Borges-oliiviöljyä voi ostaa Korzinka-supermarketketjusta.seuraaviin hintoihin:
• Ekstra-neitsythedelmäoliiviöljy (500ml) – Soum 47 790
• Ekstra-neitsytoliiviöljy (500 ml) – 45 790 soum – 45 790 soumia
• Ekstra-neitsytoliiviöljy (500 ml) – 49 990 soum

Älä unohda tilata Telegram-kanavaamme, jotta saat uusia reseptejä ja materiaaleja!

Julkaisuhetkellä voimassa olevat hinnat.

2 527

Kirjoittaja: Ekaterina Stepanova

VyborExpert.ru suosittelee

Tässä katsauksessa ryhmä esittää suosituimpien oliiviöljyjen edut ja haitat. Parhaat tuotteet ovat toimittajien mukaan seuraavat

• Delicato Monini – maistuu ja tuoksuu kevyesti oliiveilta, sopii ”addiktoivaan” vaiheeseen;
• De Cecco Extra Virgin Classico -oliiviöljy paistamiseen;
• Terra Creta Extra Vergine – luonnonmukainen oliiviöljy.

Toivomme, että suosituksemme auttavat sinua ostamaan tuotteen, joka vastaa täysin nykyisiä tarpeitasi.

Paras oliiviöljy

”De Cecco – Controlled Buying -kilpailun voittaja (Italia)”

Kansanraati oli eri mieltä ”De Ceccon” makuominaisuuksista. Jotkut osallistujat havaitsivat, että öljylle ominainen katkeruus puuttuu. Positiivisia kommentteja ovat muun muassa oliivin tuoksu, joka on ominainen. Laboratoriotestien tulokset vahvistivat kuitenkin näytteen laadun ja sen vaatimustenmukaisuuden vaadittujen turvallisuusnormien suhteen.

”Control Purchase” -ohjelman finaalissa asiantuntijat mittasivat kilpailuun osallistuneiden tuotteiden peroksidipitoisuuden. ”De Cecco menestyi lopullisessa testissä, sillä tämän parametrin arvo oli testattujen näytteiden ryhmän alhaisin. Tämä on osoitus käytetyn raaka-aineen korkeasta laadusta. Muun muassa halvemman kauran ainesosissa ei ollut jälkiä epäpuhtauksista ja ainesosista, joita ei ollut mainittu pakkausmerkinnöissä. Laboratoriotulokset ja asiantuntijoiden korkealle arvostamat aistinvaraiset ominaisuudet takaavat De Ceccolle ykkössijan televisio-ohjelmassa.

Tilavuus, ml	750
Hinta, Euro.	873
Tyyppi	Puhdistamaton

Hyödyt ja haitat

• Ei sisällä rypsiöljyä;
• Rasvahappokoostumus vastaa nimitystä nimitys.

• ei löydy.

Kuinka tarkistaa öljyn laatu kotona

Vaikka nämä menetelmät eivät olekaan sataprosenttisen varmoja, ne kertovat paljon. Testaa öljy varmistaaksesi, että saat terveellistä tuotetta. Sitä ei voi ottaa takaisin, mutta se on hyvä opetus tulevaisuutta varten. Suoritetaan seuraavat testit.

1. Kaada öljy kirkkaaseen lasiin ja arvioi väri. Jos se on vaaleaa tai vaaleaa, kyseessä on jalostettu tuote. Oliiviöljyä on vaikea värikoodata, mutta kylmäpuristetun oliiviöljyn värisävy on aina hieman vihertävä. Neste voi olla aurinkoisen tai samean keltaista tai vaaleanvihreää – etsi ”hyvin” vaaleaa oliivinväriä.
2. Maku. Ekstra-neitsytoliiviöljy tuoksuu aina oliiveille tai tuoreille yrteille. Jotkut häikäilemättömät valmistajat käyttävät kuitenkin tätä tietoa hyväkseen ja lisäävät nesteeseen sopivia aromiaineita.
3. Makutesti. Kaada öljy viinilasiin, lämmitä se käsissäsi, ota kulaus… Jos olet ostanut ekstra-neitsytoliiviöljyä, se on kitkerää. Pidä öljyä suussasi ja tunne lievää kutinaa kurkussa.
4. Paras testi kotona on jäähdytystesti. Kaada oliiviöljy kannelliseen kirkkaaseen astiaan. Laita se jääkaappiin. Jos neste jähmettyy 24 tunnin kuluttua, kyseessä on aito kylmäpuristettu oliiviöljy. Jätä purkki pöydälle – hyvä tuote palautuu alkuperäiseen tilaansa.

Katso tämä video, jossa italialainen keittiömestari Marco Cervetti antaa asiantuntijakommentteja ja neuvoja oliiviöljyn valinnasta.