Paras oliiviöljy: Controlled Buyingin ja Roscontrolin tutkimus

Tilaa VK-yhteisömme!

Viime aikoina oliiviöljystä on tullut yhä suositumpaa venäläisten kotiäitien keskuudessa. Käytetään ruoanlaittoon, ruoanlaittoon, salaattien ja muiden ruokien valmistukseen…. Ei ihme, että se on niin laajalle levinnyt. se sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Todellisella tuotteella on myös ainutlaatuinen maku. Valitettavasti kauppojen hyllyissä on monia väärennöksiä, jotka ovat laadultaan pitkälti huonompia kuin alkuperäinen tuote.

Extra 15% pois Mepsi kotitalouksien ekotuotteista 26. maaliskuuta asti tarjouskoodilla OZONHBP235 tämän sivun tuotteista! Kampanja voi päättyä ennenaikaisesti.

Vuoden parhaiden oliiviöljyjen luokittelussa yritämme kertoa yksityiskohtaisesti tämän tuotteen suosituimmista tuotemerkeistä. Lisäksi annamme tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä oikean öljyn valintaan. Ne auttavat sinua ostamaan parhaat tuotteet tiettyihin tarkoituksiin sekä olemaan törmäämättä väärennökseen.

Oliiviöljytyypit

Oliivien tärkeä ominaisuus on, että ne voidaan korjata eri kypsymisvaiheissa. Sadon voi korjata joulukuussa (kypsymätön), tammikuussa (vihreä) ja helmikuussa (musta). Marjat jalostetaan kussakin vaiheessa eri laatuiseksi öljyksi, joka on tarkoitettu eri käyttötarkoituksiin.

Oliiviöljyn luokittelu on hyvin yksityiskohtainen ja monimutkainen. Suosittelemme, että muistat tärkeimmät merkinnät, jotka auttavat sinua ymmärtämään, miten tiettyä lajiketta käytetään optimaalisesti.

• Ekstra-neitsytoliiviöljy. Valmistetaan ainoastaan jalostamattomasta öljystä, jonka happopitoisuus on enintään 0,8 %, maku määritellään hienoksi. Tuorepuristettu öljy, joka on valmistettu oikealla menetelmällä ilman liiallista kuumennusta, joka on saatu kypsistä, terveistä ja tuoreista oliiveista ja jonka happopitoisuus on yleensä alhainen, alle 0,5 %.
• Neitsytoliiviöljy. Valmistetaan ainoastaan jalostamattomasta öljystä, jonka happopitoisuus on enintään 2 %, maku määritellään hyväksi.
• Puhdas oliiviöljy. Nimitys Puhdas oliiviöljy tai Oliiviöljy on yleensä jalostettujen ja jalostamattomien öljyjen seos.
• Oliiviöljy. Puhdistamattomien ja puhdistamattomien öljyjen seos, jonka happamuus on enintään 1,5 %. Ei yleensä voimakas haju.
• Oliivin puristemassaöljy. Puhdistettu kakkuöljy, joskus sekoitettuna puhdistamattoman kanssa. Soveltuu varsin hyvin elintarvikkeisiin, mutta sitä ei voi kutsua oliiviöljyksi. Kakkuoliiviöljyä on laajalti saatavilla vähittäiskaupassa, erityisesti vähittäiskauppiaiden omilla tuotemerkeillä. Käytetään usein myös ravintoloissa leivonnaisiin.
• Lampante-öljy. Teollisiin tarkoituksiin käytetty öljy.

Ekstra-neitsytoliiviöljy ”ensimmäinen kylmäpuristus” on erittäin arvostettu. Nykyään tämä nimi on melko mielivaltainen, koska sen lämpötila nousee edelleen käsittelyn aikana, ja nykyaikaisen teknologian ansiosta öljy voidaan puristaa vain kerran.

VyborExpert.ru suosittelee

Katsauksessamme olemme esitelleet suosituimpien oliiviöljyjen edut ja haitat. Parhaat tuotteet ovat toimittajien mukaan seuraavat:

• Delicato Monini, jossa on mieto oliivin maku ja aromi ja joka sopii ”addiktoivaan” vaiheeseen;
• De Cecco Extra Virgin Classico on paistamiseen tarkoitettu oliiviöljy;
• Terra Creta Extra Vergine – luonnonmukainen oliiviöljy.

Toivomme, että suosituksemme auttavat sinua ostamaan tuotteen, joka vastaa täysin nykyisiä tarpeitasi.

Parhaat tuottajat

1. Espanja. Maailman suurin tuottaja. Sen korkea tuotto mahdollistaa eurooppalaisen laadun saamisen edullisesti.
2. Kreikka. Oliiviöljyä tuotetaan pääasiassa Kreetan saarella ja Peloponnesoksella. Valmistetaan Kalamata-lajikkeesta, usein merkitty myös pulloon. Useimmiten käytetään vanhanaikaista tekniikkaa, jossa on käsityönä tehty toiminto.
3. Italia. Oliiveja viljellään koko maassa, mutta Sisilian ja Apulian alueet ovat tärkeimmät. Sen tuotannossa käytetään erilaisia lajikkeita, joten maku ja aromi vaihtelevat makeasta karvaan.

Kuvaus

Oliivikasviöljy sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, joten sen kysyntä on lisääntymässä maailmassa. Sen toiminnot ovat varsin laajat, ja sen käyttöala kasvaa päivittäin. Tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet ovat jo pitkään olleet tunnettuja sekä ravitsemus- että kosmetiikkalääketieteessä. Jopa kotona tämän tuotteen ominaisuudet hyödyttävät kehoa.

Öljy uutetaan oliivipuusta, ja sen maku ja aromi riippuvat oliivipuusta. Arvokkaimmat lajikkeet kasvavat Italiassa, Espanjassa ja Kreikassa.

Tuotanto

Ensimmäinen kylmäpuristettu. Korkein tuotantoluokka. Se saadaan graniittihiomakoneiden ja hydraulisen puristimen työn ansiosta. Lämpötilan on oltava vähintään 27 astetta. Kylmäpuristettu. Nykyaikaisella tekniikalla siivilöimällä (perkolaatio) ja sentrifugoimalla tuotettuna lämpötilan on myös oltava vähintään 27 astetta.

Hyödyt ja haitat

Tällaisen tuotteen käytön edut ovat ilmeisiä, mutta voit aiheuttaa haittaa kehollesi, jos ostat huonolaatuisia ja ilman todistusta olevia tuotteita. Sillä voi olla vaarallisia ominaisuuksia ja kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Öljyn laatu riippuu sekä sen tuotannosta että tuottajien rehellisyydestä.

Paras kreikkalainen oliiviöljy vuonna 2022

Kreikkalaiset olivat ensimmäiset ihmiset, jotka jo antiikin aikana tunnistivat oliivipuun hedelmien maun, laadun ja terveysvaikutukset sekä kauneuden. Monet maailman maat ostavat mielellään kreikkalaisia aromaattisia tuotteita, koska niitä pidetään erittäin arvokkaina, koska ne sisältävät mahdollisimman paljon ravintoaineita ja koska niillä on ainutlaatuinen maku ja ainutlaatuinen aromi.

KURTES EXTRA VIRGIN PRO

Se on viljelijöiden tuottama tuote, jonka happopitoisuus on alhainen ja joka on laillinen lääkinnälliseen käyttöön. Hyvin harvoin kaupoissa, koska sitä valmistetaan vain pieniä määriä Perheomisteinen tehdas, joka valmistaa tätä öljyä, on suuntautunut tuottamaan yksinomaan luonnonmukaisia öljyjä. Niitä voidaan käyttää kaikenlaisiin ruokiin ja yleisiin hyvinvointitarkoituksiin. Öljy on kansainvälisesti sertifioitu SAN-öljyksi. Tämä tarkoittaa, että se valmistetaan samassa paikassa, jossa se on korjattu.

Lisää: Yleiskatsaus moderniin ja taloudelliseen Candy CCRN 6180W -jääkaappiin

Oliiviöljyn happamuusaste on enintään 0,3 %. Tämä on selvästi alle suurimpien sallittujen raja-arvojen, minkä vuoksi öljy on korkealaatuista. Voidaan käyttää myös henkilöille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Saatavana 100 ml:n, 250 ml:n, 500 ml:n, 1000 ml:n ja 3000 ml:n yksittäispakkauksissa. Korkeat kustannukset.

Edut:

• Korkea tuotantolaatu;
• Alhainen happoprosentti;
• Sillä on kansainväliset laatusertifikaatit;
• Myydään lasissa ja tölkeissä.

Haitat:

• Niitä ei usein löydy kaupoista;
• Korkeat kustannukset.

MINERVA Kreikan ekstra-neitsytöljy

Oliiviöljy on hyvin erityinen tuote, jota kreikkalaiset kunnioittavat. Siinä yhdistyvät oliivien maku, auringon väri, Välimeren tuoksu ja auringonpaiste. Puristamalla saatu hienoin tuote, jonka historia ulottuu antiikin Kreikkaan. Runsaasti rasvahappoja sisältävä, terveyttä, kauneutta, nuoruutta ja pitkäikäisyyttä ilmentävä tuote.

Edut

• Miellyttävä maku
• Tasapainoinen koostumus

Haitat

• Korkea arvo

Maestro De Oliva

”Maestro di oliva extra neitsytoliivi on yksi korkealaatuisimmista luonnontuotteista. Se valmistetaan puristamalla sadon hedelmät ilman jalostuskemikaaleja.

On tieteellisesti todistettu, että erityinen koostumus ja ravintoaineiden suhde tekevät nestemäisestä kullasta Maestron ravitsevan ja parantavan.

Ominaisuudet:

• Energia-arvo: 900 kcal;
• Rasvat: 100 g;
• Koostumus: 80 % puhdistettua ja 20 % ensimmäistä kertaa kylmäpuristettua puhdistamatonta;
• säilyvyysaika: 24 kuukautta;
• Koko: 250 ml;
• pakattu peltilaatikkoon.

Edut:

• maukasta;
• terveenä;
• Sopii terveelliseen ruokailuun;
• Hajun puute;
• Alhainen (0,4 %) happamuus;
• edullinen.

Haitat:

• ei löydy.

ԌAEA VIHREÄ & HEDELMÄINEN

GAEA:n kreikkalaiset oliiviöljyt kuuluvat maailman ”nimetyimpiin” oliiviöljyihin. Monien palkintojen voittaja, muun muassa kultamitalit kansainvälisissä kilpailuissa Japanissa ja Saksassa, Kreikan innovatiivisimman tuotteen titteli, ensimmäinen palkinto ja tunnustusta monissa muissa kansainvälisissä kilpailuissa.

HAEA GREEN & FRUITY uutetaan mekaanisesti Koroneiki -lajikkeen hedelmistä. Sitian alueella, jossa vallitsevat optimaaliset sääolosuhteet oliivin kasvulle, kasvatetut puut tuottavat herkullisia öljymarjoja. Oliivit korjataan ja käsitellään käsin, minkä tuloksena saadaan paksua, korkealaatuista mehua, jossa on runsaasti hyödyllisiä yhdisteitä. Nesteen maku on erittäin runsas, hapokas ja hieman katkera. Koostumus – paksu, väri – smaragdinvihreä.

Kaada öljy puolen litran astioihin, jotka ovat tummaa paksuseinäistä lasia. Pullon alkuperäinen muotoilu antaa vaikutelman siitä, että omistat aidon maalaistuotteen.

CRETEL P.D.O. Maku on hyvin voimakas, hapokas ja hieman katkera

Ainutlaatuinen kreikkalainen tuote, joka on valmistettu Messaran alueella Kreetalla. Hedelmät kasvatetaan ja jalostetaan samalla alueella. tuotantoprosessi tapahtuu paikan päällä oliivinviljelylaitoksella. Puhdas, yhdestä ainoasta oliivityypistä valmistettu. Tärkein indikaattori on happamuus, joka ei ylitä 0,6 prosenttia.

Kevyt katkeruus on osoitus tuotteen korkeasta laadusta ja siitä, että sen valmistuksessa ei ole käytetty kemikaaleja. Tätä öljyä pidetään Kreikan parhaana tuotteena, jonka maku on rikas ja jossa on hunajahedelmän aromi.

Ominaisuudet:

• Kaloriarvo: 828 kcal;
• Rasvat: 92 g
• koostumus: ekstra-neitsytoliiviöljy;
• Säilyvyysaika: 18 kuukautta;
• Tilavuus: 500 ml;
• pakkausmateriaali: tina.

Edut:

• Puhdistamaton;
• kylmäpuristettu;
• korkea laatu;
• Erittäin maukasta;
• ympäristöystävällinen.

maku:

• ei löydy.

GAEA VIHREÄ & HEDELMÄINEN

Runsas ja miellyttävä oliivin maku, jossa on pitkäkestoinen jälkimaku. Yleisesti ottaen gourmet-ruokien ystävien suosiossa. Se on yksi maailman tunnetuimmista oliiviöljymerkeistä. Sävellys on voittanut lukemattomia palkintoja kotimaassa ja ulkomailla. Tämä oliiviöljy valmistetaan menetelmällä Koroneiki-lajikkeen valituista oliiveista. Tuottaa Sitian alueella, jolla on parhaat oliivinviljelyolosuhteet. Tämä koskee sekä maaperän tilaa että ilmastoa. Oliivinmarjat ovat erittäin maukkaita ja meheviä.

Sadonkorjuu tehdään kokonaan käsin, ja mehu puristetaan myös käsin. Tuloksena on melko paksu ja erittäin korkealaatuinen tuote, joka sisältää huomattavan määrän mineraaleja. Öljyssä on voimakas maku, selvä kirpeys ja lievä katkeruus. Syvästi tiheä, tummanvihreä. Se pullotetaan paksuseinäisiin, tummiin lasiastioihin. Pullon muotoilu on ainutlaatuinen.

Hyödyt:

• Hedelmien sadonkorjuu ja jalostus tehdään käsin;
• Raaka-aine viljellään sille sopivimmalla alueella;
• Tiheä öljy, jossa on runsaasti ravintoaineita.

Haitat:

• Saatavana myynnissä yksinomaan puolen litran astioissa.

MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN

Oliivit poimitaan Peloponnesoksella. Tuotteen laatu, hinta ja määrä on koordinoitu optimaalisesti. Yritys on ollut markkinoilla yli sata vuotta. Lähes välittömästi brändi alkoi viedä öljyä… Ammattikokkien mukaan sen oliiviöljy on kreikkalaisen keittiön todellinen vertailukohta, koska siinä yhdistyvät pitkään tunnettu alkuperäinen resepti ja ainutlaatuinen, nykyaikainen teknologia.

Öljy maistuu erittäin hyvältä eikä siinä ole lainkaan katkeruutta. Sitä käytetään kylmiin ruokiin, lisukkeisiin, tuoreisiin vihanneksiin, pastaan ja se sopii erinomaisesti paistamiseen. Vaikka hinta on edullinen, laatu on yksi korkeimmista. Myydään läpinäkymättömissä pakkauksissa, jotka on valmistettu kestävästä tinasta ja joiden tilavuus on vähintään 750 ml. Näin öljyä on helppo säilyttää ja kuljettaa.

Edut:

• Monipuolinen öljy – sitä voidaan käyttää moniin eri tarkoituksiin;
• Huippulaatua ja kohtuullinen hinta;
• Se on ollut markkinoilla yli sata vuotta;
• Sen tuotannossa käytetään nykyaikaista teknologiaa.

Haitat:

• Vaikuttaa edelleen korkealta hinnalta joillekin kuluttajille.

Oliivien pieni historia

Oliiviöljyn ja oliivipuiden historia ulottuu kauas taaksepäin. Tutkijoiden mukaan sen kotimaa on Egypti, ja foinikialaiset kauppiaat levittivät sitä useisiin maihin ja toivat sen Kreikkaan, Espanjaan ja Italiaan, jossa siitä tuli hyvin yleinen.

Legendaarinen runoilija Homeros kutsui ainetta ”nestemäiseksi kullaksi”. Muinaiset kreikkalaiset ja egyptiläiset arvostivat sitä sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi ja katsoivat sen olevan jumalallista alkuperää.

Oliivipuut edustavat vuosisatoja kestänyttä Kreikan historiaa ja perinteitä. Muinaiset kreikkalaiset myytit kertovat jumalatar Athenasta, joka antoi helleenien lahjaksi oliivipuun,

Oliivipuuta koskevia tietoja tunnetaan jo esihistoriallisilta ajoilta – nestemäisiä jäämiä on löydetty saviastioista, jotka ovat peräisin noilta ajoilta. Kreikkalaiset ovat aina yhdistäneet oliivin taiteeseen, runouteen, rituaaleihin ja perinteisiin, pitäneet puita pyhinä, suojelleet ja vartioineet niitä. Luonnonvaraisen oliivin oksat – cotino – myönnettiin antiikin urheilijoille.

Tämä perinne jatkuu nykyään Kreikassa – Ateenan olympiastadionilla vuonna 2004 oliivipuusta ja rauhankyyhkyistä tuli olympialaisten symboli.

Oliivi on peräisin pääasiassa Välimeren alueella kasvavan ikivihreän puun hedelmistä. Sen maku, laatu ja väri määräytyvät puulajin, ilmaston ja maaperän mukaan. Niiden ominaisuuksiin voi vaikuttaa myös sadonkorjuuaika: aikaisin korjatut oliivit antavat öljylle kirpeän tuoksun ja vihreän värin, kun taas myöhään kypsytetyt oliivit antavat kullankeltaisen värin ja miedomman maun.

Paras italialainen oliiviöljy

Välimeren eteläpuolisessa Italiassa on erityinen suhde ruokaan. Sen keittiötä pidetään Euroopan parhaana, ja sen tuotteita pidetään esimerkillisinä. , ”Oliveto di Contesse Gertrude” ja ”Fattorio Greco” ovat toistuvasti voittaneet arvostettuja kilpailuja.

De Cecco Classico

Syvän keltaisen värinen tuote, jonka maku on kirpeän katkera. Jäähdytettynä se voi muodostaa terveen sedimentin, joka liukenee normaaliolosuhteissa. Ihanteellinen tomaattien, vihreän salaatin, fetajuuston ja italialaisten yrttien kanssa. Sisältää useita tärkeitä biologisesti aktiivisia aineita: E-vitamiinia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihomme terveydelle ja nuorekkuudelle.

Edut

• Erityinen maku
• Hyödylliset ominaisuudet

Haitat

• Korkea hinta

Oliiviöljy basilikalla, 250 ml Bioitalia

Orgaaninen italialainen tuote. Yritys on ollut markkinoilla vuodesta 1994. Puhdistamaton, ensimmäinen kylmäpuristettu öljy. Sopii salaattikastikkeisiin, pizzaan, mozzarellaan.

Koostumus	Oliivi, yrtit (basilika)
Määrä (ml)	Yleistä
Pakkaus	lasi

Hyveet

• turvallinen tuote;
• korkea laatu.

Haitat

• pieni määrä;
• maistuu basilikalta (erityinen maku).

De Cecco, Classico Extra Virgin

Puhdistamaton, ensin kylmäpuristettu. Valmistettu Italiassa. Säilyvyys 18 kuukautta.

Käsittely	Puhdistamaton
Raaka	kyllä
Pakkaus	lasi

Edut

• Klassinen maku, ei aromimineraaleja;
• luonnollinen koostumus;
• todistettu tuottaja.

Haitat

• ei havaittu.

Il Casolare, ekstra neitsyt Riserva

Oliiviöljyn raaka-aine poimitaan käsin. Soveltuu sekä salaattikastikkeisiin ja kastikkeisiin että paistamiseen ja grillaamiseen.

Painaminen	ensimmäinen, kylmä
Kontti	lasi
Tilavuus (ml)	500
Säilyvyysaika (kuukautta)	24

Edut

• tuotteen korkea laatu;
• ei säilöntäaineita eikä lisäaineita.

Haitat

• kustannukset.

”Flippo Berio” – enemmän öljyä kuin mainostetaan (Italia)

Testausraportin mukaan Flippo Beriossa havaitut myrkylliset aineet eivät ylitä tavanomaisia turvallisuusrajoja. Keltainen, hieman viskoosi, läpinäkyvä ja sedimenttivapaa neste, jonka asiantuntijat ovat arvioineet täyttävän aistinvaraiset vaatimukset.

Maistajapaneeli kuvaili Flippo Berion makua ja tuoksua ”hieman ruohomaiseksi”, mutta ensimmäiselle kylmäpuristimelle tyypilliseksi. Poikkeamien joukossa on kuluttajan kannalta myönteinen seikka, joka on suurempi pakkausmäärä.

Tilavuus, ml	1000
Hinta, hiero.	650
Tyyppi	Puhdistamaton

Flippo Begio oliiviöljyHaitat

• per 5 ml. enemmän kuin valmistajan ilmoittama tilavuus;
• Turvallisuusvaatimukset täyttyvät.

Haitat

• läpinäkyvä säiliö, ei suojaa suoralta auringonpaisteelta.

BIONATURAE ORGAANINEN EKSTRA-NEITSYTOLIIVIÖLJY

Tuotetaan tiukasti noudattaen vanhoja reseptejä ja tekniikoita, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle oliiviöljyä tuottavassa perheessä. Tämän lähestymistavan ansiosta nykyihminen voi nauttia täysin oliiviöljyn luonnollisesta mausta.

Öljy sisältää viiden italialaisella perhetilalla viljellyn oliivilajikkeen mehua. Hedelmät korjataan niiden täydellisen kypsyyden hetkellä, jolloin ne ovat täysin valmiita jakamaan ainutlaatuisen makunsa, hyötynsä ja tuoreutensa ihmisten kanssa. Tuotteet ovat täysin luonnollisia, niitä voidaan lisätä kaikenlaisiin ruokiin ja ne soveltuvat ruokavalioon.

Lisää: Top 10 parasta hiivaa moonshineen

Edut:

• Valmistetaan muinaisten reseptien ja tekniikoiden mukaan;
• Se sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita;
• Oliivinmarjat kerätään ja käsitellään ainoastaan käsin;
• Paksu ja miellyttävän makuinen ja jälkimakuinen.

Haitat:

• Erittäin kallista.

Cirio Extra Virgin Classico

Aikuisille ja lapsille sopivan terveysvaikutteisen ravintolisän edullinen versio, joka sisältää terveellisiä rasvaliukoisia vitamiineja ja omegahappoja. Ei aiheuta katkeruutta juomisen yhteydessä. Pitkäaikainen varastointi alhaisessa lämpötilassa voi edistää hyödyllisten fosfolipidien saostumista. Ei saa käyttää lämpökäsiteltävissä astioissa.

Edut

• Monikäyttöinen tuote kastikkeiden ja salaattien valmistukseen
• Vauvanruoka

Haitat

• Merkinnät eivät täysin vastaa tuotteen koostumusta

ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Oliiviöljyä erittäin tunnetulta italialaiselta yritykseltä, joka on tuottanut luonnollisia elintarvikkeita jo vuosia. Yrityksellä on eurooppalainen laatusertifikaatti. Nykyaikaista geenitekniikkaa ei ole käytetty oliiviöljyn viljelyssä ja tuotannossa. Oliivien viljelyssä ei käytetä kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita, jotka voivat vaikuttaa kielteisesti oliiviöljyn makuun.

Puristin valmistetaan marjoista, jotka on kasvatettu, korjattu ja käsitelty samalla alueella ja samaan aikaan, joten marjojen kuljettamiseen sadonkorjuupaikasta jalostuspaikalle ei tarvitse käyttää aikaa. Tämäkin takaa erittäin laadukkaan tuotteen. Öljyssä on tuoreiden yrttien hieman kitkerä maku. Toimitetaan paksussa, tummassa 750 ml:n lasipullossa.

Edut:

• Hedelmät kasvatetaan ilman haitallisia lannoitteita ja torjunta-aineita;
• Se käsitellään kokoonpanopaikalla;
• Tuotteiden korkea makuelämys;
• Sisältää monia terveellisiä yhdisteitä.

Haitat:

• Ainoa säiliön tilavuus on 750 ml.

Filippo Berio Extra Virgin

Klassinen, jalostamaton oliiviöljy, jonka maku on tasapainoinen. Tuotteet ovat periytyneet sukupolvelta toiselle historian ja teknologian kautta, jotta ihmiset voivat nauttia täydellisistä oliivipuun luonnollisista mauista ja aromeista.

Öljy saadaan ensin kylmäpuristamalla. Sopii erinomaisesti kastikkeeksi, kastikkeeksi, marinadiksi ja maukkaaksi lisukkeeksi suosikkiliharuokiin.

Erityisominaisuudet:

• energia-arvo: 822 kcal;
• rasvat: 91,3 g;
• koostumus: jalostamaton;
• Säilyvyys: 20 kuukautta;
• tilavuus: 250ml;
• Pakattu lasipulloon.

Edut:

• maukasta ja laadukasta;
• Maukas, ilman katkeruuden häivääkään;
• Se sisältää olennaisen määrän arvokkaita orgaanisia happoja;
• korkealaatuinen lasipakkaus;
• edullinen.

Haitat:

• kiteytyy kylmissä olosuhteissa.

MONINI EKSTRA-NEITSYTPESTO

Tämä öljy, johon on lisätty basilikauutetta ja pinjansiemeniä, on ihanteellinen peston valmistukseen. Eräs yritys on valmistanut tätä tuotetta jo yli sata vuotta. Yritys perustettiin alun perin perheyritykseksi, mutta nykyään se on kansainvälisesti tunnettu tuotemerkki. Yritys markkinoi yli 20 tuotevaihtoehtoa, joita toimitetaan yli 50 maahan.

On olemassa myös oliiviöljyjä, joihin on lisätty kuivattuja vihanneksia, sieniä, yrttejä, pähkinöitä, mausteita. Kaikki nämä lisäaineet tekevät tuotteen mausta entistä rikkaamman ja hienostuneemman. Öljyä tuotetaan pieniä määriä, mutta se ei maksa liikaa.

Edut:

• Tunnetaan laajalti kaikkialla maailmassa;
• Melko kohtuullinen hinta;
• Luonnolliset lisäaineet parantavat makua ja tekevät siitä ainutlaatuisen ja voimakkaamman.

Haitat:

• Harvoin saatavilla kaupoista.

Nestemäisen kullan hyödyt ja haitat

Terveystuote

Oliiveilla on monia ainutlaatuisia ominaisuuksia. Ne ovat Välimeren keittiön perusainesosa, jolla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin monien monityydyttymättömien rasvojen ansiosta, ja se on sisällytetty Unescon luetteloon ihmiskunnan aineettomana perintönä. Aine imeytyy hyvin elimistöön, vähentää ruokahalua, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa myönteisesti vatsaan. Säännöllinen käyttö vahvistaa verisuonia ja tekee niistä joustavampia, mikä on erinomainen ennaltaehkäisevä toimenpide sydän- ja verisuonitauteja vastaan.

Tuorepuristettua oliivimehua pidetään oliiviöljynä

Oliiviöljyt antavat gourmet-arvostelujen mukaan yleisimmille ruokalajeille jalon sävyn, kyllästävät ihmisiä välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla jättämättä ylimääräisiä kiloja ja senttimetrejä lanteille.

Lukuisissa verenpainetta alentavissa lääkkeissä on pohjana oliivinlehtiä. Oliva estää kalsiumin vähenemistä elimistössä, mikä tekee siitä erityisen arvokkaan lapsille.

Linolihappo on aktiivinen haavaumien ja palovammojen nopeassa paranemisessa, lihasten ja koko kehon kiinteyttämisessä. Sen suotuisat vaikutukset näkö- ja koordinaatioelimiin sekä apua psykologisiin häiriöihin on havaittu.

Hämmästyttävin terapeuttinen vaikutus on kuitenkin syövän kehittymisen riskin vähentäminen: öljyhapon, vitamiinien ja antioksidanttien kanssa, joka sisältyy parantavaan tuotteeseen, katsotaan olevan perusta solun muutosten kehittymisen tukahduttamisessa. Happo poistaa myrkkyjä, jotka vaikuttavat solujen uudelleenmuodostukseen.

Farmakologia ja lääketiede arvostavat hyvin tämän lääkeaineen etuja.

Kauneudenhoitoaine ja tehokas ainesosa kosmetologiassa

Oliivia on käytetty antiikin ajoista lähtien tulehdusta ehkäisevänä ja kosmeettisena aineena puhdistamaan ja kosteuttamaan vartalon ja kasvojen ihoa. Oliivinaamiota pidetään nuorentavana naamiona. Sen ainutlaatuiset aineet (skvaleeni, skvalaani) auttavat vähentämään juonteita ja ryppyjä silmien ympärillä ja kasvoilla. Fenolit hidastavat ikääntymistä, tekevät ihosta sileän ja silkkisen ja suojaavat ihoa auringon haitallisilta UV-säteiltä.

Myös kiharat kokevat sen ihmeelliset vaikutukset. Monet tuntevat yksinkertaisimman reseptin vahvoihin ja kiiltäviin hiuksiin, jonka voi valmistaa kotona:

1. Sekoitamme oliivi- ja auringonkukkaöljytuotteen samassa suhteessa.
2. Lisää seokseen yksi teelusikallinen hunajaa (yksi munankeltuainen voi korvata sen).
3. Seos levitetään päänahkaan ja jätetään 1 tunniksi.

Yksinkertaisimman naamion käyttö auttaa hiuksia näyttämään kauniilta, vahvoilta ja kiiltäviltä.

Kosmetologit käyttävät sitä aktiivisesti voiteissa, naamioissa, balsameissa iholle ja päänahalle

Kun näitä naamioita käytetään, emme saa unohtaa sisällyttää arvokasta tuotetta ruokaan. Sen koostumuksessa olevat A- ja E-vitamiinit auttavat pidentämään ihmisen kauneutta ja terveyttä.

Oliivi on hierojien laajassa käytössä. Öljyinen neste auttaa kosteuttamaan ihoa, nopeuttaa myrkkyjen erittymistä ja parantaa maksan toimintaa.

Oliiviöljyn kulutus ja käyttö vahvistaa hiuksia, kynsiä, luita ja hampaita

Haitat

Oliiviöljyjä käsitellään kaikkein parantavimpina tuotteina, mutta kun niitä kulutetaan liikaa, on joitakin kielteisiä näkökohtia.

Sappirakon tulehdusta sairastaville on noudatettava suurta varovaisuutta, sillä sappitietulehdus voi pahentaa tautia.

Ruokavalion aikana nautittuna sinun tulisi käyttää enintään 2 rkl. Lusikallinen päivässä, koska siinä on niin paljon kaloreita. Sata grammaa oliiviöljyä sisältää noin 900 kaloria.

Kun oliiviöljyä käytetään ruoanlaittoon, kuumentaminen tuhoaa arvokkaita aineita ja itse tuote voi muuttua haitalliseksi, joten on suositeltavaa käyttää käsittelemätöntä öljyä sen hyödyllisyyden säilyttämiseksi.

Parhaat espanjalaiset tuoksutuotteet

Espanja on yksi johtavista ekstra-neitsytoliiviöljyn tuottajista ja viejistä. Maassa on jopa 30 aluetta, joilla on tuotettu korkealaatuisia tuotteita vuosisatojen ajan ja jotka ovat olleet tiukasti valtion valvonnassa.

Espanjalaisten tuotteiden maku on mahdollisimman lähellä luonnollista makua, jossa on täyteläinen, mausteinen ja kirkas jälkimaku.

IBERICA OLIIVIN PURISTEMASSA

IBERIC tuottaa tuotetta, jolla ei ole vastaavaa tuotetta Suomillä. Valikoima on valtava, ja se sisältää tuotteita edullisista tuotteista premium-tuotteisiin, vaikka hintaero ei vaikuta niiden laatuun ja makuun.

Iberica Pomace on edullinen tuote. Sen koostumus sisältää 85 % puhdistettua ja 15 % ekstra-neitsytöljyä. Tuote saadaan jalostamattoman Extra Virgen -öljyn ja kierrätystuotteen yhdistelmästä, joka on käsitelty korkean lämpötilan tekniikalla.

Nämä tuotteet soveltuvat erinomaisesti käytettäväksi suurissa määrissä, friteerauskoneissa vihannesten paahtamiseen.

ominaisuudet:

• kaloripitoisuus: 900 kcal;
• rasvat: 100g
• koostumus: ekstra-neitsytoliiviöljy ja puhdistamaton ekstra-neitsytoliiviöljy;
• Säilyvyysaika: 24 kuukautta;
• koko: 500 ml;
• pakkausmateriaali: lasipullo.

Edut:

• mieto maku;
• terveellinen;
• vaahtoamaton;
• syttymätön;
• aromaattinen;
• luonnollinen.

Haitat:

• lievä katkeruus;
• puhdistettu.

Deortegas Picual Extra Virgin

Jalostamaton premium-öljy on ansaitusti ensimmäisellä sijalla. Se on luonnonmukainen tuote, joka on valmistettu varhaisen sadon oliiveista. Sitä saadaan Almazara Deortegas -tilalta, jossa puita kasvatetaan 600 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tämä lajike on tunnettu runsaasta luonnollisten antioksidanttien pitoisuudestaan. Kaloripitoisuus 900 kcal tekee tuotteesta ravitsevan.

Puristettu mehu on väriltään vihreää, kultaista ja tuoksultaan runsasta, ja siinä on tuoreita ruohon, vihreän tomaatin, mantelin ja hedelmien tuoksuja. Deortegas Picual Extra Virgin on erinomainen vihannessalaattien kastike. 500 ml:n pullosta joutuu maksamaan noin 1 200 Euro. Hinta on perusteltu tuotteen korkean laadun vuoksi. Tuotetta koskevat mielipiteet ovat pääasiassa myönteisiä.

Plussaa:

• erinomainen kevyt maku;
• Laatutakuu (maailmanperintömerkki);
• terveellinen ja ravitseva koostumus;
• Hinta on perusteltu laadun vuoksi;
• kaunis väri.

Haittapuoli: ei mitään

Pons, 250ml

Valmistettu luonnonmukaisista oliiveista, miedon makuinen. Puhdistettu.

Raaka	kyllä
Pakkaus:	lasipurkki
Tilavuus (ml)	250

Edut

• hajuton;
• Korkealaatuinen raaka-aine.

Haitat

• puhdistettu.

Borges Original

Valmistettu käsin poimituista oliivipuista Borgesin korkealaatuisen ja vankkumattoman perinteen mukaisesti.

Borges-brändin osuus nestemäisen kullan markkinoista Suomillä on jopa 60 %.

Tämä tuote, jonka maku on moitteeton ja aromikas, sopii erinomaisesti salaattien ja jo kypsennettyjen ruokien kastikkeeksi, sillä se sisältää runsaasti vitamiineja ja omega-rasvahappoja.

Erityisominaisuudet:

• kaloripitoisuus: 900 kcal;
• rasvat: 100g;
• koostumus: jalostamaton;
• Säilyvyysaika: 20 kuukautta;
• tilavuus: 1000 ml;
• pakattu peltiseen astiaan.

Plussaa:

• Ensimmäinen kylmäpuristettu;
• herkkä maku;
• makua ja hyvyyttä;
• kätevä pakkaus
• suuri määrä;
• vastinetta rahalle.

Haitat:

• ei hapokkuutta;
• sakenee jääkaapissa.

Monini Anfora

Tuote on puhdistetun ja puhdistamattoman oliiviöljyn seos (puhdistamattoman öljyn osuus tuotteen kokonaismassasta on 10 %). Väriltään kullankeltainen, ei katkeruutta, pieni, käytännöllinen pullo. Yhdistyy kaikenlaisen lihan ja kalan kanssa. Ei vaahtoa kuumennettaessa.

Edut

• Korkealaatuinen puhdistettu öljy

Haitat

• Korkea hinta

La Casa, Extra neitsyt

Tämän lajikkeen happamuus on 0,7 prosenttia. Sopii terveelliseen ruokavalioon, antaa elimistölle vitamiineja. Valmistettu Espanjassa.

Suorituskyky	Arvo
Painaminen	ensimmäinen, kylmä
Pakkaus	lasipurkki
Tilavuus (ml)	750
Happamuus	0.7

Edut

• optimaalinen happamuus;
• klassinen maku.

Haitat

• ei havaittu.

BioGourmet, Coronias

Tuotteen korkea laatu varmistetaan puristamalla se heti sadonkorjuun jälkeen. Sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Euroopan kolmen parhaan öljyn joukossa.

Käsittely	Puhdistamaton
Pakkaus	lasipullo
Tilavuus (ml)	500

Edut

• Ei sisällä säilöntäaineita tai lisäaineita;
• täyteläinen maku.

Haitat

• hinta.

Borges klassikko

Puhdistettujen ja puhdistamattomien kylmäpuristettujen öljyjen sekoitus (enintään 10 %). hajuton, ei muuta valmistettujen ruokien makua kypsennyksen aikana. Tekee niiden rakenteesta pehmeän ja maistuvan. Universal. Soveltuu kuumaan ja kylmään käyttöön.

Edut

• Miellyttävä kultainen väri
• hajuton.

Haitat

• Korkea hinta

”Ideal” on yksi parhaista Roscontrolin luokituksessa (Kreikka)

Tämä kilpailija ei tyydyttänyt tuomaristoa ja vetäytyi kilpailusta alustavalla kierroksella; vetäytyneiden kilpailijoiden testitulokset osoittavat kuitenkin, että ”Ideal” on täysin standardien ja turvallisuusvaatimusten mukainen. Näytteen aistinvaraiset ominaisuudet ovat hyvät: kirkas, syvänkeltainen, vihertävä, ei sameutta eikä suspendoitunutta kiintoainetta. Tuoksuu vihannesten ja ruohonhajuiselta, ja sen maku on samanlainen kuin oliiviöljyn.

Koostumus tunnistetaan ekstra-neitsytoliiviöljyksi lukuun ottamatta monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuutta, joka on 46 prosenttia pienempi kuin ekstra-neitsytoliiviöljyn pitoisuus.

Tilavuus, ml	0,5
Hinta, Euro.	523
Tyyppi	Puhdistamaton

Edut

• Myrkyllisiä aineita, torjunta-aineita tai radionuklideja ei ole havaittu;
• luotettava merkintä
• Ei rasva- ja lietejäämiä.

Haitat

• Alhainen monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus.

ITLV CLASICO

Borges on kehittänyt ITLV-merkin (Industrial Technologica Laintex Veterani) erityisesti oliivien ja kasviöljyjen myyntiä varten Suomin, IVY-maiden ja Baltian maiden markkinoilla. Yrityksen tavoitteena on pitkäaikainen yhteistyö, joten ITLV:n toimittamien tuotteiden laatu on aina lähellä täydellisyyttä, jotta venäläisen kuluttajan rakkaus ja kunnioitus eivät katoaisi.

ITLV Clasico on sekoitus puhdistettuja ja puhdistamattomia öljyjä. Neste on luonteeltaan yleisluonteinen; sitä voidaan käyttää sekä valmisruokien lisäaineena että suoraan lihan, kalan tai vihannesten paistamiseen. Se on luonnollinen, luonnonmukainen tuote ilman keinotekoisia lisäaineita, makuaineita tai säilöntäaineita. Korkean savupisteen ansiosta se saa kypsennyksen aikana kauniin kuoren ilman palamisvaaraa.

Näiden kahden öljyn yhdistelmä on auttanut vähentämään kasviaineksen luonnollista katkeruutta, joten ITLV Clasico sopii niille, jotka eivät pidä luonnollisen oliiviöljyn happamasta mausta.

Tuotantoprosessi

Jotta sinulla olisi käsitys parhaista öljymerkeistä, sinun on pystyttävä ymmärtämään sen valmistuksen tekniset prosessit. Siinä ei ole suuria vaikeuksia – kuten muinaisessa Egyptissä oliiveja puristettiin puristimien avulla, niin nyt on olemassa samanlainen tekniikka.

Nykyaikaiset koneet pystyvät kuitenkin puristamaan aineesta paljon enemmän, ja käsitelty öljykakku lähetetään uudelleenkäsittelyyn. Näiden ominaisuuksien mukaan se jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

• Neitsytöljy on ensisijainen, ”neitsyt” ainesosa.
• Toinen lämmittää kemikaalit ja siirtää ne kakun läpi. Tuloksena syntyy granaattiöljyä eli puhdistettua granaattiöljyä.

Tämä valmistustekniikka selittää aineen arvon ja lääketieteellisen arvon. Mutta jos haluat ostaa korkealaatuisia lääkkeitä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, missä ne kasvavat ja miten ne kypsyvät.

Kreikka, Italia, Espanja ja Tunisia ovat suurimmat tuottajamaat. Noin 80 prosenttia Kreikan Hellasista peräisin olevasta neitsytöljystä myydään ympäri maailmaa. Maailman maahantuojat ostavat kreikkalaisia oliiveja raaka-aineena. Niistä valmistetaan sitten muita tuotteita.

Ekstra-neitsytöljyn tärkeimmät ominaisuudet

Riippumatta siitä, missä maassa ekstra-neitsytöljy on valmistettu. Sitä pidetään parhaana kaikista mahdollisista tyypeistä. Sana ”extra” tarkoittaa raaka-aineen poikkeuksellista laatua. Oliivit poimitaan käsin, lajitellaan ja jalostetaan.

Oliivit valitaan täysin kypsiä, suuria ja vahingoittumattomia. Ne lähetetään puristimeen, jossa ne käsitellään ilman lämpö- tai kemikaalivaikutusta. Tätä menetelmää kutsutaan kylmäpuristamiseksi. Käytettäessä se säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa.

Vihertävä väri, voimakas tuoksu ja epäspesifinen, härskiintynyt maku. Tämä on osoitus tuotteiden korkeasta laadusta.

Miten valita oikea oliiviöljy

On totta, että ekstra-neitsytoliiviöljyä on hyllyillä laaja valikoima, ja siinä on hyvin helppo eksyä. Kaikki oliiviöljy jaetaan kahteen päätyyppiin – ekstra-neitsytöljyyn ja granaattiöljyyn. Ensimmäinen lajike on ensimmäisten kylmäpuristettujen öljyjen tuote. Tämä oliiviöljy kerätään käsin. Se ei käy läpi mitään lämpökäsittelyjä tai kemiallisia käsittelyjä, joten se säilyttää kaikki ravintoaineensa. Happopitoisuus on enintään 0,8 %. Haju ja maku ovat voimakkaat. Ihanteellinen salaattikastikkeisiin, valmisruokiin ja paistamiseen – jos lämpötila ei ylitä 180 astetta. Tätä öljyä käytetään usein kosmeettisena tuotteena.

Jalostettu oliiviöljy saadaan puristamalla oliivinviljoja ja käymällä sen jälkeen läpi useita fysikaalisia ja kemiallisia prosesseja sekä lämpökäsittelyprosessi. Maku, väri ja haju vapaa. Jotta se saisi lainkaan väriä, siihen lisätään enintään 15 % kylmäpuristettua öljyä. Sitä voidaan käyttää pääasiassa paistamiseen 260 asteessa.

Vain tuore öljy voi hyödyttää ihmiskehoa. Jos sitä on säilytetty yli puolitoista vuotta, sen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet heikkenevät merkittävästi ja osa sen hyödyllisistä yhdisteistä hajoaa. On siis parempi suosia viime kauden öljyä. Jos sadonkorjuupäivää ei ole merkitty etikettiin, kannattaa olla ostamatta, sillä on erittäin todennäköistä, että saat hapanöljyä tai pelkkää vanhaa öljyä.

Öljyn pitkäaikaisen laadun varmistamiseksi se on hyvä ostaa tummasta lasista tai läpinäkymättömästä tinasta valmistetussa pullossa. Asia on, että tällaiset tuotteet pelkäävät hyvin auringonvaloa. Muovipakkauksissa olevaa oliiviöljyä ei kannata ostaa lainkaan. Kun valitsimme tuotteita parhaiden oliiviöljyjen tarkasteluun, otimme huomioon kaikki aiemmin käsitellyt seikat. Tutkimme myös käyttäjäpalautetta, jonka ansiosta pystyimme sisällyttämään tähän katsaukseen vain korkealaatuisia tuotteita.

Pakkaus

Nestemäisen kullan varastoinnin aikana se on suojattava valolta, kuumuudelta ja hapelta. Nämä tekijät aiheuttavat hapettumista ja muuttavat tuotteen syömisominaisuuksia. Valitse siis tumma lasipullo tai tölkki, jotta öljy ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan. Muovipakkauksia olisi vältettävä.

Muuten, et voi pitää oliiviöljyä jääkaapissa, se jähmettyy ja kiteytyy. Tämä ei haittaa tuotteen laatua, mutta se ei ole kovin kätevää aterioiden täyttämiseksi jähmettyneellä ”aineella”. Alkuperäinen koostumus palautuu helposti, kun tuote palautetaan huoneenlämpötilaan. Valmistajan suosittelema varastointialue +12 – +16 celsiusastetta.

Säilyvyys

Säilyvyysaika pullotushetkestä alkaen ei saisi olla yli 18 kuukautta. On myös hyvä, jos tuottaja ilmoittaa sadonkorjuuaikataulun. Valitse sitten viimeinen kausi. Mitä ”nuorempi” öljy, sitä parempi – tämä on perusperiaate.

Säilytä avaamattomia pulloja enintään kuukausi, koska hapettumisprosessi alkaa joka tapauksessa. Tällöin se menettää makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa. Siksi valitsemme määrän, jonka voimme käyttää kuukaudessa.

Happamuusindeksi

Mitä korkeampi öljyhappoprosentti öljyssä on, sitä parempi tuote on, mitä pienempi se on. Ekstra-neitsytöljyn happopitoisuus saa olla enintään 0,8 %. Kreikkalaiset tuottajat asettavat vielä tiukemman, jopa 0,5 prosentin rajan. Neitsytöljyn osalta tämä luku on 2 %, mutta jalostetun Pomacen osalta se vaihtelee 1,5-2 %:n välillä.

Lisämerkinnät

Etiketissä on usein EU:n kolmikirjaiminen koodi, joka antaa lisämerkinnän alkuperästä.

SAN tai DOP (Denominazione di Origine Protetta) – oliivien viljely, sadonkorjuu ja pullotus tapahtuvat samalla maantieteellisellä alueella. Tämä merkintä on eurooppalaisen sertifioinnin tiukimpien vaatimusten mukainen. Valitsemalla sen voimme olla varmoja korkeimmasta laadusta.

IGP (Indicazione Geografica Protetta) – oletetaan, että tuotantosyklin yksittäiset vaiheet sijaitsevat eri alueilla. Esimerkiksi oliivit kasvatetaan yhdessä maassa ja valmis öljy pullotetaan toisessa maassa. Tämä ei vaikuta lopputuotteen laatuun, koska sertifiointivaatimukset ovat edelleen korkeat. Viljelymenetelmämme, oliivilajikkeemme ja jalostustekniikkamme ovat tiukasti säänneltyjä ja EU:n laajuisia.

BIO (biologico) – öljyn valmistuksessa käytetään ainoastaan ekologisesti puhtaita raaka-aineita. Jopa tautien ja tuholaisten torjunnassa käytetään viljelyssä vain luonnonmukaisia tuotteita. Sato kasvatetaan ilman muuntogeenisiä organismeja, synteettisiä aineita tai kemikaaleja.

Alkuperämaa

Tunnustettu johtava oliiviöljyn tuottaja:

• Italia;
• Kreikka;
• Espanja;
• Turkki;
• Israel;
• Kypros;
• Syyria.

Ne ovat maita, joilla on ikivanhat perinteet ja tuotantoreseptit. Ne ovat ensisijainen valintamme maukkaan ja terveellisen tuotteen osalta.

Väri

Tätä näkökohtaa emme todennäköisesti pysty arvioimaan kaupassa. Väriä ei voi määrittää tarkasti katsomalla pullon tumman lasin läpi. Mutta voimme nähdä lietteen, jos sitä on. Kotona kaadamme öljyä lusikkaan ja katsomme sen väriä. Se voi vaihdella oliivityypistä ja kypsien ja kypsymättömien oliivien suhteesta riippuen. Vihertävät, syvän keltaiset tai ruskehtavat sävyt ovat sallittuja.

Haista

Ennen öljyn tuoksun testaamista on suositeltavaa kaataa se astiaan, lämmittää sitä käsissä, ravistaa sitä ja pitää sitä nenän edessä. Hyvän oliiviöljyn on tuoksuttava aidolta oliivilta.

Maku

Luonnollisessa oliiviöljyssä on aina karvas, mausteinen ja hedelmäinen maku. Sen makuun vaikuttavat useat eri tekijät.

1. oliivilajike.
2. alkuperäalue.
3. Miten ja milloin sato korjataan.

Laajaan makuvalikoimaan voimme helposti löytää suosikkimme. Oliiviöljyä voidaan maustaa halutulla tavalla erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Laita ne yksinkertaisesti öljypulloon ja imeytä 10 päivän ajan. Joskus käytän rosmariinin oksaa ja muutamaa neilikan nuppua…

Terveellisten ja laadukkaiden tuotteiden valitseminen

Oliiviöljy on tuote, jota on käytetty jo muinaisista ajoista lähtien. Sitä käytetään edelleen laajalti ruoanlaitossa, joten kysynnän lisäämiseksi tuottajat johtavat kuluttajia harhaan keksimällä siitä erilaisia myyttejä. Tarkastellaan yleisimpiä, joihin ei aina voi luottaa:

• Öljyn väri kertoo sen laadusta. Tämä ei pidä paikkaansa – metsässä olevan puun hedelmä voi olla sekä keltainen että vihreä.
• Suodattamattomat tuotteet ovat parempia kuin suodatetut tuotteet. Tätä pidetään virheellisenä kantana. Öljy suodatetaan ja kaadetaan astioihin. Suodattamattoman tuotteen annetaan seistä enintään 2 kuukautta, minkä jälkeen sedimentti jätetään pois ja nouseva tuote kaadetaan lasiastioihin.
• Ainoastaan kylmäpuristetut öljyt voivat olla erittäin hyviä, mutta lähes kaikki merkit valmistetaan kylmäpuristamalla, kuumapuristusta käytetään teollisuusöljyissä, biodieselissä ja muissa öljyissä.

Oliiviöljyjen hyödyntämiseksi on ostettava oikeat tuotteet. Hyvän valinnan tekeminen edellyttää perussääntöjen tuntemista:

• Oliivituotteita valmistetaan puhdistettuina ja puhdistamattomina. Hyödylliset aineet voidaan säilyttää vain alhaisissa lämpötiloissa. Tämä tarkoittaa, että on parempi ostaa jalostamattomia tuotteita.
• Suositeltava on merkki, jonka etiketissä on sana neitsyt.
• Sana mix tarkoittaa, että se on valmistettu sekoittamalla useita lajikkeita, mikä voi olla huono sen ominaisuuksien kannalta.
• Oliiviöljyn käyttökelpoisuus kestää 5 kuukautta, joten valmistuspäivä on erittäin tärkeä.
• Öljyn pehmeys johtuu sen happamuudesta. Korkealaatuisissa lajikkeissa se on enintään 0,8 %.
• Laadukkaat tuotteet on viljeltävä ja valmistettava samalla alueella.
• Lasipakkaus säilyttää parhaiten arvon ja laadun.
• Öljy on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa.

Onko se edes totta??

Tämän erittäin edullisen tuotteen ostajat miettivät usein, huijataanko heitä. Näytteiden rasvahappokoostumus testattiin laboratoriossa, ja todettiin, että kaikki näytteet olivat aitoja oliiviöljyjä. Rasvattomia epäpuhtauksia tai lietettä ei ole havaittu, ja myös kaikki muut parametrit täyttävät laadukkaan oliiviöljyn vaatimukset.

Mahdollisesta huijaamisesta voidaan todeta, että yhdenkään tuottajan ei ole todettu huijanneen. Useimmissa pulloissa on täsmälleen luvatun verran öljyä, mutta kahdessa pullossa – ITVL ja Filippo Berio – on jopa hieman enemmän.

Noos Trade

Noos Trade -yhtiön kreikkalaiset premium-oliiviöljyt nimeltä Biosphere ja Biotopos ovat sekä vaativien herkkusuiden että alkuperäispakkauksia arvostavien herkkusuiden mieleen. Tuotannossa käytetään Messeniasta Peloponnesoksen alueelta peräisin olevia Coroneiki-oliiveja.

Biosphere on valmistettu kypsymättömistä oliiveista, joten se on lähes smaragdinvärinen. Sen maku on terävä ja kohtalaisen katkera, aromi on klassinen. Biotoposilla on hedelmäinen maku ja tuoksu, joten se on parempi ostaa niille, jotka arvostavat epätavallisia tuotteita.

Noos Trade -purkit muistuttavat lääkepurkkeja, mikä on hyvä idea omaperäiseksi lahjaksi. 500 ml:n hinta keräilypakkauksessa on lähes 90 €. Erinomainen valinta ihmisille, jotka eivät välitä hinnasta.

Muita suosittuja tuotemerkkejä, joiden tuotteiden laatu on hyvä: Minerva, TerraCreta, Grekelita, Olivi.

FAQ

Mitä öljyä salaatin maustamiseen?

Mitä enemmän elintärkeitä ainesosia tuotteessa on, sitä terveellisempi se on. Puhdistamaton ekstra-neitsytoliiviöljy sopii erinomaisesti salaatinkastikkeisiin tai kastikkeiden ainesosaksi. Ei lämpökäsittelyä, joten kaikki ravintoaineet säilyvät luonnollisessa tilassaan. Oliivityypistä ja viljelyalueesta riippuen siinä voi olla tyypillistä happamuutta tai lievää katkeruutta, joka antaa ruoalle mausteisen maun.

Voit tietysti lisätä salaattiin myös jalostettua öljyä. Se sisältää kuitenkin vain vähän terveellisiä ainesosia, joten valmiin ruoan ravintoarvo on aliarvioitu.

Miksi jalostamatonta öljyä ei suositella paistamiseen??

Kaikki lämpökäsittelyt (paistaminen, hauduttaminen ja paistaminen) tuhoavat lämpöstabiileja ravintoaineita (omega-rasvahapot, rasvaliukoiset vitamiinit). Samanaikaisesti hajoamisen kanssa nämä prosessit voivat tuottaa syöpää aiheuttavia tuotteita, jotka paitsi heikentävät aistinvaraisia ominaisuuksia (väri, maku ja haju) myös ovat haitallisia terveydelle.

Sen vuoksi on parempi paistaa, hauduttaa ja leipoa jalostetulla (puhdistetulla) öljyllä. Yhtä kasviöljyerää ei voi käyttää kahdesti.

Mitä ravintoaineita öljyssä on??

Tärkeimmät hyödylliset komponentit, jotka määrittävät tuotteen ravintoarvon, ovat rasvaliukoisia yhdisteitä:

• Tyydyttymättömät omega-hapot (linolihappo, öljyhappo) – hidastavat ikääntymistä, estävät ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien kehittymistä.
• E-vitamiini – estää vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita ja hapettumisprosesseja elimistössä.
• K-vitamiini – osallistuu proteiinien synteesiin, säätelee veren hyytymistä.
• β-sitosteroli – vähentää ”huonon” kolesterolin määrää.

Jos kuitenkin ostat lajikkeen, joka on vähemmän kuin Extra virgin, ravintoaineiden määrä on minimaalinen.

Kysy kysymyksesi

Ei kosteutta!

Yllätykset eivät kuitenkaan jää tähän. Altero on kosteuspitoisuudeltaan jopa parempi kuin Carbonell.

Kosteuden massaosuus mitataan prosentteina. Se on tärkein laatuindikaattori, jonka perusteella arvioidaan tuotteiden energia-arvoa, ja mitä pienempi se on, sitä enemmän elintarvikkeissa on hyödyllisiä kuiva-aineita (proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja jne.).). Liika kosteus aktivoi bakteerit ja johtaa epätoivottuihin kemiallisiin reaktioihin. Kaikki nämä tekijät voivat aiheuttaa tuotteen pilaantumisen.

Kosteuden massaosuudelle ei ole olemassa ohjeita, joten näytteiden laatua arvioitiin tässä tapauksessa vertaamalla tuloksia keskenään. Kuten jo mainittiin, Altero-näyte (kosteuden massaosuus 0,06 %) oli paras tässä luokassa. Seuraavaksi tulee kolme näytettä 0,1 %:n pitoisuudella (Maestro de Oliva, Borges, Monini), jonka jälkeen tulee Carbonell (0,11 %) ja listan kruunaa kolmikko ITLV, Mylos plus, Colavita (0,12 %). Testin tulokset esitetään kuvassa 3.

Kaavio 3. kosteuden massaosuuden testitulokset