Makeutusaineet: mitkä ovat parhaita, makeutusainetyypit, hyödyt ja haitat

Ylipainoa, diabetesta ja hormonitoiminnan häiriöitä esiintyy todennäköisemmin niillä, jotka nauttivat sokeria ja sitä sisältäviä elintarvikkeita. Nopeat hiilihydraatit ovat hyviä kylläisyydelle, antavat energiaa, kohottavat mielialaa, mutta aiheuttavat terveysongelmia. Tavallisesta makeanhimosta luopuminen ei ole helppo tehtävä, mutta makeutusaineiden tilapäinen käyttö voi auttaa. Tähän luokkaan kuuluu useita erilaisia tuotteita, joilla kullakin on omat hyvät ja huonot puolensa.

Kaikki totuus sokerista, joka sinun tarvitsee tietää

Tottumamme sokeri jaetaan juurikassokeriin, durrasokeriin, ruokosokeriin, palmusokeriin, sokerijuurikkaan sokeriin ja palmusokeriin. Glukoosi ja fruktoosi ovat tuotteen perusta käytetystä raaka-aineesta riippumatta. Puhdistamaton sokeri on terveellisempää, koska se säilyttää osittain mineraalisuolat ja vitamiinit.

Kohtuullisina annoksina ihmiskeho tarvitsee laktoosia, fruktoosia, glukoosia. Sokerit aktivoivat aivoja, lisäävät serotoniinihormonin eritystä ja antavat energiaa. Glukoosista ei pidä luopua kokonaan, koska se ei johda vain ärtymykseen ja univaikeuksiin, vaan joissakin tapauksissa se lisää myös ruokahalua.

Aikuisen elimistö tarvitsee noin 30 grammaa sokeria päivässä, mikä vastaa 2-3 teelusikallista. Tämä riittää pitämään kaikki elimet kunnolla toiminnassa.

Ylimääräiset hiilihydraatit kerrostuvat rasvakertyminä yli päiväannoksen, ja tämä voi olla syynä:

• Lihavuus;
• Diabetes mellitus;
• Maksasairaudet, jotka aiheuttavat muutoksia aineenvaihdunnassa, ateroskleroosissa, sydän- ja verisuonitaudeissa;
• Haimahäiriöt;
• Ihon kunnon heikkeneminen.

Liika sokeri ruokavaliossa aiheuttaa reikiä ja muita hammasongelmia. Makeansyöjät kärsivät todennäköisemmin allergisista reaktioista, loisinfektioista ja sieni-infektioista.

Makeisten tapa muodostuu valitettavasti jo varhaisessa iässä. Aikuisten on vaikea muuttaa ruokailutottumuksiaan. Helpoin tapa tehdä tämä on korvata sokeri makeutusaineilla.

Mikä korvike olisi valittava?

Mikä makeutusaine olisi valittava?? Sukraloosi ja erytritoli ovat nyt parhaita korvaavia aineita.

Jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia, diabetes tai olet kokenut ruoka-aineallergioita, muista neuvotella lääkärisi kanssa ennen sokerinkorvikkeiden käyttöä.

Sokerin korvikkeita ei suositella sisällytettäväksi lasten ruokalistoihin. Vanhempien on parempi valvoa lastensa makeisten kulutusta.

Sokereita on lähes kaikissa elintarvikkeissa, ja niitä on mahdotonta välttää kokonaan. Se on kuitenkin mahdollista vähentää mahdollisimman pieneksi.

Sokerin korvikkeiden hyödyt ja haitat

Sokerin korvikkeita arvostetaan niiden vähäisen kaloripitoisuuden ja niiden käytön vähäisen vasta-aiheiden määrän vuoksi. Monet näistä tuotteista ovat hyödyllisiä diabeetikoille ja auttavat antamaan tuttua makua heidän suosikkiruokiinsa.

Makeutusaineet jaetaan pääasiassa luonnollisiin ja synteettisiin makeutusaineisiin. Älä oleta, että luonnolliset makeutusaineet aiheuttavat vähemmän haittaa, mutta joissakin tapauksissa niiden käyttö on kokonaan kielletty.

Sokerin korvaavien aineiden kemiallinen koostumus on jaettu seuraavasti:

• Makeutusaineet. Rakenteeltaan hiilihydraattien kaltaisia, maultaan ja kaloreiltaan sokerin kaltaisia, mutta ne sulavat hitaasti ja ovat siten vähemmän haitallisia elimistölle. Suurin osa niistä on luonnollista alkuperää;
• Makeutusaineet. Niiden erityinen molekyylirakenne antaa niille lähes nollakalorisen määrän ja korkean makeusasteen. Useimmilla makeutusaineilla on paljon voimakkaampi maku samassa massassa kuin sokerilla. Sitä tulisi siis ottaa vain mahdollisimman pieni määrä.

Makeutusaineita on saatavana nestemäisinä, tabletteina ja jauheena. Tuotteen muoto voidaan valita käyttötarkoituksen mukaan. Nesteet sopivat siis paremmin leivontaan, tabletit juomiin lisäämiseen.

Makeutusainetta valittaessa on tärkeää huomata, että kaikki lisäaineet eivät kestä kuumuutta. Joidenkin niistä rakenne tuhoutuu lämmön vaikutuksesta, mikä tekee tuotteesta mautonta.

Yleiskatsaus sokerinkorvikkeisiin

Kun valitset makeutusaineita terveelliseen ruokavalioon, sinun on otettava huomioon niiden kalorit, käytön erityispiirteet, haitat elimistölle ja se, miten ne vaikuttavat verensokeritasoihin.

Ksylitoli muistuttaa maultaan ja väriltään eniten luonnonsokeria. Kasvipohjainen sokerialkoholi, joka tunnetaan myös nimellä E967. Sokerin korvikkeena ksylitolia arvostetaan siitä, että sen glykeeminen indeksi on yksi alhaisimmista. Tällä aineella on myönteinen vaikutus ikeniin ja hampaisiin.

Lisäaine sisältää kuitenkin runsaasti kaloreita (noin 360 kcal / 100 grammaa) ja sillä on kielteinen vaikutus ruoansulatukseen, mikä viime kädessä edistää painonnousua.

Sokerin korvikkeiden tulisi olla vaarattomia ja imeytyä hyvin elimistöön. Seuraavassa on lueteltu yleisimmät makeanmakuiset elintarvikelisäaineet. Niitä voi aina ostaa kaupasta tai apteekista.

Fruktoosi

Luonnonsokeri, jota on runsaasti makeissa hedelmissä. Fruktoosi on 1,7 kertaa makeampaa kuin sokeri, mutta sen glykeeminen indeksi on alhainen (23). Stevia on turvallinen diabeetikoille; se ei tuhoudu kuumuudessa ja sillä on palauttava vaikutus, joten se on hyvä apu.kanta.

Luonnollisilla makeutusaineilla on kuitenkin myös haittansa:

• Liikakäyttö rasittaa maksaa ja voi aiheuttaa suoliston ärsytystä;
• Korkea kaloriarvo;
• Voimakkaasti rasvakertymiksi metaboloituva.

Makeutettuja hedelmiä ei saa käyttää sokerin korvikkeena. Sokeripitoisten kasvisruokien liikakäyttö johtaa väistämättä edellä mainittuihin muutoksiin elimistössä.

Stevia

Johdettu hunaja stevian lehdistä. Puhdistettu lopputuote on kymmenen kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri. Hunajaruohon sokerinkorvike sisältää vähintään kaloreita, mutta siinä on runsaasti hivenaineita, flavonoideja, eri ryhmien vitamiineja.

Stevia on turvallinen diabeetikoille, koska se ei aiheuta äkillisiä glukoosipiikkejä. Makeutusaine auttaa lievästi alentamaan verenpainetta, vähentää haitallista kolesterolia. Joissakin raporteissa todetaan, että hunaja yrtti estää syöpäsolujen kehittymistä.

Stevian haittapuolena on epämiellyttävä kitkerä maku suussa sen juomisen jälkeen. Neutraloidaan katkeruutta lisäämällä muita aineita, mutta tämä vähentää luonnollisen pohjan etuja. Steviaa tulisi käyttää enintään 4 gramman päiväannoksina. Liialliset määrät johtavat turvotukseen, dyspeptisiin häiriöihin, pahoinvointiin ja pahoinvointiin.

Stevian säännöllinen väärinkäyttö voi johtaa aineenvaihdunnan häiriöihin ja siten rasvavarastojen kertymiseen.

Sorbitoli

Sorbitoli on orgaaninen yhdiste, moniatominen luonnollinen alkoholi. Luonnollinen

Sorbitoli on hyödyllistä:

• Ruoansulatuselimet. Sorbitolin vaikutus parantaa suoliston peristaltiikkaa, jolloin hyödylliset ainesosat sulavat helpommin ja haitalliset poistuvat mahdollisimman nopeasti;
• Hammaskiille. Sukraloosi sisältää fluoria ja kalsiumia, jotka vahvistavat hampaita;
• Virtsateiden elimet. Sorbitoli toimii lievänä diureettina ja poistaa tehokkaasti kertyneet kehon nesteet;
• iho. Makeutusaine on hyvä kosteutta sitova aine, joka auttaa ehkäisemään hilseilevää ja kutisevaa ihoa.

Sorbitoli on ominaisuuksiltaan samankaltainen kuin ksylitoli, mutta vähemmän kaloreita sisältävä. Haittapuolena on erikoinen maku, joka ei ole kaikkien mieleen.

Sucralose

E 955 on sakkaroosista keinotekoisesti valmistettu elintarvikelisäaine. Lähes 600 kertaa makeampaa kuin tavallinen sokeri. Sisältää 0 kaloria ja sen GI on nolla. Sukkraloosia voidaan käyttää leivonnaisissa, koska se on lämpöstabiili eikä menetä makuaan kuumennettaessa.

Makeutusaineena käytettävää sakkaroosia arvostetaan seuraavista syistä:

• Täydellinen poistuminen elimistöstä;
• Ei kielteisiä vaikutuksia hammaskiilteeseen;
• Hypoallergeeninen;
• Ei vieraita hajuja.

Suositellaan enintään 5 grammaa sukraloosia päivässä. Suuret määrät voivat edistää epätyypillisten solujen kehittymistä, vaikka jotkut tutkijat eivät ole vielä täysin todistaneet tätä väitettä.

Aspartaami

On käytetty yli 40 vuotta. Edustaa keinotekoista elintarvikelisäainetta ja tunnetaan nimellä E 951. Lähes 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Aspartaamia lisätään usein laihdutusjuomiin ja muihin elintarvikkeisiin kuin leivonnaisiin, koska se tuhoutuu korkeissa lämpötiloissa.

Päivittäinen annos on 40 mg aspartaamia painokiloa kohti. Ylimäärä aiheuttaa haitallisia vaikutuksia kehoon. Suuret aspartaamiannokset aiheuttavat aineenvaihduntahäiriöitä, sydän- ja verisuonitauteja ja munuaisongelmia.

Sakariini

Keinotekoisen makeutusaineen merkintä on E 954. Ei sisällä kaloreita, mutta on vähintään 200 kertaa makeampi kuin perinteinen sokeri.

Sakariinin edut:

• Lisäaine ei vaikuta verensokeriarvoihin;
• Ei sisällä hiilihydraatteja;
• Ei vaikuta haitallisesti hampaisiin.

Sakariinia voidaan lisätä mihin tahansa elintarvikkeeseen, mutta vain jos sitä ei ole lämpökäsitelty.

Sen haittapuolena on sen metallinen maku, joka voidaan neutraloida lisäämällä muita makeutusaineita. Sakariinia ei saa kuumentaa, koska se muuttuu katkeraksi.

Erytritoli

Saadaan kasviaineistosta. Tunnetaan myös nimellä ”melonisokeri”. Makeudeltaan se on hieman heikompi kuin tavallinen sokeri, mutta sen kaloriarvo on 90-95 % pienempi.

Erytritoli ei aiheuta hampaiden reikiintymistä, imeytyy ilman insuliinia, vaikuttaa myönteisesti hiilihydraattiaineenvaihduntaan. Tämä lisäaine yhdistetään usein muihin sokerinkorvikkeisiin, koska se neutraloi hyvin tiettyjä aromeja ja makuja.

Syklamaatti

Myydään nimellä Zukli. Sisältää yleensä natrium- tai kalsiumsyklamaattia. Käytetään harvoin puhtaassa muodossaan.

Syklamaatti on yleensä yhdistettyjen makeutusaineiden komponentti. Voidaan käyttää lämpökäsiteltävien elintarvikkeiden valmistukseen.

Syklamaattipohjaiset makeutusaineet on kielletty Yhdysvalloissa ja Euroopassa, koska niiden uskotaan edistävän munuaissairauksia. Tällaista kieltoa ei ole Suomillä, ja monet ihmiset uskovat, että sillä ei ole mitään tekemistä lisäaineen vaarattomuuden, vaan sen alhaisen hinnan kanssa.

Yleiset väärinkäsitykset makeutusaineista

Sokerin korvikkeisiin liittyy paljon myyttejä. Tarkastellaan yleisimpiä niistä.

• Luonnolliset makeutusaineet ovat synteettisiä makeutusaineita parempia

Mainonnassa hyödynnetään laajalti ”haitallisen kemian” ja ”luontoäidin hyvyyden” kahtiajakoa, mutta se ei aina pidä paikkaansa; ajatelkaapa vain botuliinitoksiinia, joka on luonnossa esiintyvä kauhistuttava myrkky, joka on 70 000 kertaa myrkyllisempi kuin dioksiini, joka on synteettisistä myrkyistä vahvin.

Sama pätee makeutusaineisiin. Esimerkiksi yksi luonnon stevian sisältämistä aineista, dulcosidi, on kielletty Yhdysvalloissa, koska sen epäillään olevan mutageeninen. Synteettinen aspartaami ei aiheuta tällaista vaaraa ja on maultaan steviaa parempi.

• Korvikkeet eivät sovellu leivontaan

Tämä ei päde kaikkiin makeutusaineisiin, esimerkiksi sukraloosi ja stevia eivät vaikuta lämpökäsittelyyn. Koska erytritoli ei tuhoa kananmunan valkuaista, sitä voidaan käyttää marenkeissa tai marenkeissa.

• Sokerin korvikkeet riittävät auttamaan sinua laihtumaan

Nautittujen elintarvikkeiden kaloripitoisuus on varmasti tärkeä laihdutuksen kannalta, mutta se ei ole ainoa. Korvikkeiden kulutus luo paradoksaalisen tilanteen: makea maku stimuloi insuliinin tuotantoa, mutta elimistö ei saa glukoosia. Tuloksena on vastustamaton nälän tunne, joka saa ihmisen syömään liikaa ja valitsemaan nopeasti sulavia hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, jotka eivät edistä laihtumista.

Pelkästään korvikkeisiin siirtyminen ei takaa painonpudotusta, vaan vaatii omavalvontaa.

On myös muistettava, että vaikka näiden aineiden kaloriarvo on alhaisempi kuin sokerin, niiden kaloriarvo ei ole nolla, ja yliannostuksen seuraukset voivat olla paljon pahempia kuin ylimääräiset kilot.

Erityistilanne syntyy, kun käytetään muita kuin hiilihydraattimaisia makeutusaineita: kun elimistö ei saa hiilihydraatteja, se varastoi enemmän rasvaa, mikä vaikeuttaa laihtumista entisestään.

• Makeutusaineet ovat hyvin kalliita

Osittain totta, nämä tuotteet ovat kalliimpia kuin sokeri. Monet niistä eivät kuitenkaan ole ylivoimaisia vain hinnaltaan vaan myös makeudeltaan – pienempi määrä sokerinkorviketta kestää kauemmin. Näin käytät yhtä paljon, ellei jopa vähemmän rahaa. Stevia on esimerkiksi 10 kertaa makeampi kuin sokeri.

200 g:n pakkaus steviasokerin korviketta vastaa 2 kg tavallista sokeria!

Paras makeutusaine – valintaperusteet

Kun päätät, millä sokeria voidaan korvata, sinun on keskityttävä muutamaan lisäaineen keskeiseen ominaisuuteen:

• Maku. Joillakin makeutusaineilla on tuntematon makea maku, joten niihin on vaikea tottua;
• Origins. Ei ole välttämätöntä luottaa vain luonnollisiin sokerinkorvikkeisiin, sillä nykyaikaiset synteettiset elintarvikelisäaineet ovat joskus turvallisempia;
• Vaikutukset kehoon. Makeutusaineilla ei välttämättä ole vaikutusta sisäiseen toimintaan tai ne voivat vaikuttaa verenpaineeseen, ruoansulatukseen ja munuaisten toimintaan. Kroonisia sairauksia sairastavien ihmisten tulisi keskustella lääkärinsä kanssa elintarvikelisäaineiden valinnasta;
• Saatavuus. Makeutusaineita on kymmeniä, mutta kaikkia niistä ei aina ole saatavilla kaupoissa tai apteekeissa.

Jos ostat makeutusaineita leivontaan, tarvitset sellaisia, jotka eivät hajoa korkeissa lämpötiloissa eivätkä muuta makuaan. Lisäaineiden on oltava hyvin, nopeasti ja jäämättömästi nesteissä, koska niitä käytetään usein teen, kahvin ja muiden juomien makeuttamiseen.

Diabeetikoiden tulisi aina valita sokerinkorvikkeet endokrinologin kanssa, koska huomiota kiinnitetään paitsi siihen, miten tuote vaikuttaa glukoosipitoisuuteen, myös sen glykeemiseen indeksiin ja kaloriseen arvoon.

Makeutusaineet ja makeutusaineet: miten ne toimivat ja mitä eroa niillä on??

Mistä makeutusaineet sitten koostuvat?? Makeutusaineita on kahta pääryhmää: luonnollisia ja synteettisiä.

Keinotekoiset ruokavalion makeutusaineet, kuten itse makea huume, ovat kemikaaleja, jotka makuhermomme kokevat makeaksi. Mielenkiintoista on, että makeutusaineiden energiasisältö on sama kuin sokerin, noin 4 kcal 1 grammassa. Samaan aikaan niin sanottu annosriippuvainen kaloriarvo on pienempi kuin suositun kilpailijan. Makeutusaineita syömällä glukoosipitoisuus ei nouse yhtä korkeaksi ja haiman insuliinin vapautumisen stimulointi on paljon vähäisempää. Nollatoleranssi tekee makeutusaineista niin houkuttelevia ihmisille, jotka tarkkailevat lukuaan tai insuliinitasojaan.

Synteettiset sokerinkorvikkeet valmistetaan laboratorioissa, ja siksi valmistajat pystyvät hyvin harvoin ylpeilemään todella arvokkaalla koostumuksellaan (paitsi tietenkin, jos sitä on rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla). Monet niistä eivät imeydy, erittyvät lähes sataprosenttisesti ja edustavat ksenobiootteja, tuotteita, jotka eivät reagoi elimistömme kanssa. Tuloksena on lähinnä illuusio makeasta ateriasta, jossa makua lukuun ottamatta ei ole mitään muuta kuin makua.

Synteettisiä makeutusaineita käyttävät yleisimmin ihmiset, jotka noudattavat tiukkaa hiilihydraatittomuutta tai kärsivät diabeteksesta. Sokerin korvikkeita on saatavilla markkinoilla tabletteina, jauheina, siirappeina ja rakeina.

Luonnollisia makeutusaineita saadaan jalostamalla kasveja, jotka sisältävät sokereita. Jäätelö on erilaista, koska se vaikuttaa aineenvaihduntaamme. Se imeytyy suolistosta verenkiertoon ja muuttaa sen koostumusta ja insuliinitasoja. Lähes kaikki ovat kaloripitoisia ja niillä on glykeeminen indeksi (toisin kuin keinotekoisilla makeutusaineilla). Esimerkiksi tavallisen puhdistetun sokerin kaloriarvo on 387 kcal 100 grammassa tuotetta, ja sen glykeeminen indeksi on 60-65 kcal. Luonnollisissa makeutusaineissa on se hyvä puoli, että ne eivät ole ”tyhjiä” sokereita, vaan tuotteita, jotka sisältävät monia terveyshyötyjä.

Toisin kuin makeutusaineet, makeutusaineet eroavat sokerista rakenteensa puolesta. Niiden kaloriarvo on hyvin alhainen tai sitä ei ole lainkaan, mutta ne ovat kymmeniä tai jopa satoja kertoja makeampia kuin niiden vastineet ja korvikkeet. Vaatimukset ovat samat. Minkä tahansa makeutusaineen on oltava makea ja samalla vaaraton, ei saa vaikuttaa hiilihydraattiaineenvaihduntaan ja sen on liukeneva nesteisiin. Makeutusaineilla ja makeutusaineilla on erilaiset vaikutukset elimistöön. Makeutusaineet eivät metaboloidu, eivät imeydy ja erittyvät ilman seurauksia. Glukoosi pysyy samalla tasolla eikä insuliini osallistu prosessointiin.

Mikä voi korvata sokerin?

Mikä makeutusaine on parempi, jokainen päättäköön itse. Makeutusainetta valittaessa pyritään ensinnäkin korvaamaan alkuperäinen makeutusaine vaarattomammalla analogilla:

• Jos haluat käyttää sokerin korviketta terveellisenä ravintolisänä eikä sinulla ole kroonisia sairauksia, voit valita luonnolliset lisäravinteet;
• Diabeetikoille ja ruokavaliota noudattaville synteettiset makeutusaineet ovat hyödyllisempiä;
• Jauhemaiset ja nestemäiset valmisteet soveltuvat paremmin leivontaan. Ne eivät muuta perusominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana.

Riippumatta siitä, mitä valitset, sinun on otettava huomioon, kuinka paljon suositellaan, sen sivuvaikutukset ja erityispiirteet, jotka liittyvät sen sisällyttämiseen ruokavalioosi.

Luonnolliset makeutusaineet

Tähän lisäaineiden ryhmään kuuluvat kasviperäisistä raaka-aineista peräisin olevat aineet. Hiilihydraattien kaloriarvo ja koostumus on otettava huomioon niitä nautittaessa. Useimmat luonnolliset makeutusaineet sisältävät runsaasti kaloreita, eivätkä ne siksi sovellu laihdutusruokavalioihin.

Luonnollisia makeutusaineita ovat ksylitoli, stevia, sakkaroosi, sorbitoli, fruktoosi. Näitä makeutusaineita on saatavilla siirappeina, jauheina tai tabletteina.

Synteettinen

Ne ovat käytännössä kaloreita vailla, keskimäärin 200-300 kertaa makeampia kuin tavallinen sokeri. Niillä ei ole ravintoarvoa, mutta ne ärsyttävät reseptoreita ja antavat makean jälkimaun.

Keho reagoi tähän tuottamalla aineita hiilihydraattien sulattamiseksi, mikä puolestaan johtaa äkilliseen nälän tunteeseen. Tällainen vaikutus voi lisätä ruokahalua, joten keinotekoisia makeutusaineita tulisi käyttää vain rajoitetusti.

Tämän ryhmän suosituimpia sokerinkorvikkeita ovat aspartaami, syklamaatti, sakkariini ja sakkariini.

Nestemäiset makeat tuotteet

Sokeri voidaan korvata nestemäisellä rakenteella varustetuilla luonnontuotteilla. Niitä lisätään juomiin, leivonnaisiin, salaatteihin, jälkiruokiin ja muihin ruokalajeihin.

Tunnetuimmat nestemäiset makeutusaineet:

• Hunaja. Luonnollinen mehiläistuote vahvistaa elimistöä, auttaa sen toipumista sairauden ja kovan ruokavalion jälkeen, kyllästää sen mikroelementeillä. Hunaja auttaa puhdistamaan suolistoa ja huuhtelemaan myrkkyjä pois. On kuitenkin suositeltavaa käyttää sitä enintään 50 grammaa päivässä. Hunajan haittapuolena on allergioiden suuri todennäköisyys;
• Agave-siirappi. Tuoksuu hunajalta ja maistuu pehmeältä karamellilta. Sopii juomien ja kastikkeiden lisäämiseen. Matala GI, ei aiheuta insuliinipiikkiä. Nestemäiset tuotteet vähentävät ruokahalua, toimivat prebiootteina ja normalisoivat veren kolesterolipitoisuutta;
• Vaahterasiirappi. Tuotteen tummemmissa lajikkeissa on tiivis maku, ja ne sopivat sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin. Kevyttä vaahterasiirappia lisätään leivonnaisiin, teetä. Tämä korvike ei sovi laihdutusruokavalioon, koska suurin osa siitä koostuu sokerista.

Oikeat makeiset

Niiden, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta, on ymmärrettävä, että he voivat tehdä sen vain poistamalla roskaruoan ruokavaliostaan. Sama pätee sokeriin, mutta monille ihmisille juuri makeisista on vaikeinta luopua. Niille, jotka laihtuvat, on sallittua lisätä ruokavalioon pieni määrä:

• Vaahtokarkkeja;
• Kitkerä suklaa;
• Kaneli;
• Kandeeratut hedelmät;
• Pastillit;
• Marmeladi;
• Halva;
• Kuivatut hedelmät.

Näiden makeisten avulla he voivat laihtua ilman mielialan vaihteluita ja ärtyneisyyttä. Sitä tulisi kuitenkin ottaa vain pieniä määriä ja enintään kaksi ateriaa päivässä.

Kuka tarvitsee makeutusaineita

Sokerin korvikkeet ovat välttämättömiä niille, joille tavallisen sokerin käyttö on kielletty tai jotka voivat vaikuttaa haitallisesti yleiseen terveyteen tai aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista.

Jos terveysongelmia ei ole, makeutusaineita ei pitäisi käyttää säännöllisesti. Ne lisätään ruokavalioon tietyksi ajaksi tai yhdistetään tavalliseen sokeriin.

Tosiasia on, että joskus makeutusaineet ovat haitallisempia kuin niiden luonnolliset vastineet.

Diabeettiset potilaat

Diabeetikoille makeutusaineet ovat elintärkeitä. Lisäravinteen tyyppi valitaan taudin vaiheen ja oireiden vakavuuden mukaan.

Sekä tyypin 1 että tyypin 2 diabeteksessa fruktoosia voidaan käyttää, mutta enintään 50 grammaa päivässä. Normalisoi aineenvaihdunnan reaktioita ja alentaa sokeripitoisuutta stevia. Jos ei ole samanaikaisia sairauksia, käytetään laktoosia, monelliinia.

Ylipainoiset ihmiset

Mikään tunnetuista makeutusaineista ei johda dramaattiseen laihtumiseen. Tällaisia tuotteita lisätään ruokavalioon, jotta helpotetaan sopeutumista vakaviin ruokavaliorajoituksiin.

Makeutusaineita tulisi käyttää rajoitetusti, sillä ne voivat aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen eli edistää painonnousua.

Raskaana

Sokerin korvikkeet olisi valittava entistä vastuullisemmin hedelmöityksen jälkeen. Jos päätät luopua tavallisesta sokerista, luonnollisia makeutusaineita, kuten hunajaa, vaahterasiirappia tai fruktoosia, tulisi suosia koko raskauden ajan.

Jos sinulla on raskausdiabetes, lääkärin on valittava se. Aspartaami, sakkariini, syklamaatti ja stevia ovat erityisen haitallisia naisille ja vauvoille raskauden aikana. Niiden absoluuttista haittaa ei ole todistettu, mutta se ei ole lapsen terveyden vaarantamisen arvoista.

Makeutusaineet ovat monissa tapauksissa todella hyödyllinen ja tarpeellinen tuote. Sinun ei kuitenkaan tarvitse ostaa mitä tahansa lisäainetta. Ensimmäinen asia, jota on tarkasteltava huolellisesti, on koostumus, vaikutukset kehoon, hyödyt ja haitat.

Muista, että luonnolliset makeutusaineet voivat joskus olla vähemmän hyödyllisiä kuin keinotekoiset makeutusaineet. Jos olet epävarma siitä, löydätkö oikean makeutusaineen, on parempi kuulla ravitsemusterapeuttia. opetus 1 Jos olet epävarma siitä, löydätkö oikean makeutusaineen, on parempi kuulla ravitsemusterapeuttia.

Elintarvikkeiden makeutusaineet

On syytä muistaa, että makeutusaineet eivät päädy lautasillemme tai juomiin vain alkuperäisessä muodossaan. Niitä voi löytyä myös jalostetuista elintarvikkeista, ja tämä on syytä ottaa huomioon, kun työskentelet ruokailutottumuksiesi parissa.

Lue etiketit huolellisesti makeutusaineiden havaitsemiseksi. Useimmat makeutusaineet löytyvät ruokavalion elintarvikkeista, joissa on merkintä ”Light”, ”Sugar Free” jne. . Lue lisää pakkausmerkintöjen lukemisesta artikkelistamme.

Ei ole harvinaista, että eurooppalaisen luokituksen mukaisten erityisten sokerinkorvikkeiden nimien sijasta käytetään ”E”-indeksejä:

• Asesulfaami K – E-950
• Aspartaami – E-951
• Syklamaatti – E-952
• Sakkariini – E-954
• Ksylitoli – E-967
• Sorbitoli – E-420

Yhdysvaltalainen tutkimus osoittaa, että 85 000 elintarvikkeesta, jotka ostettiin vuoden 2005 ja vuoden 2009 lopun välisenä aikana, 75 prosenttia sisälsi makeutusaineita. Niitä on löydetty kakuista, leivonnaisista, myslipatukoista, pikamuroista, sokeripitoisista välipaloista ja makeutetuista juomista.