Hedelmien ja vihannesten mehustimien tyypit ja parametrit

On mahdotonta kuvitella nykyaikaista keittiötä ilman hedelmien ja vihannesten mehustinta. Tuorepuristetut hedelmä- ja vihannesmehut ovat välttämättömiä hyvän terveyden ja hyvinvoinnin kannalta, sillä ne sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta jotta mehustin olisi todella hyödyllinen, on tarpeen valita se oikein ottaen huomioon kaikki tärkeimmät seikat.

Erilaiset mehustimet

Mehunpuristimet voivat olla seuraavanlaisia:

1. Sähköinen ja mekaaninen. Sähköiset mallit toimivat vain silloin, kun sähköä on saatavilla, mutta niillä voi mehustaa nopeasti jopa kovia vihanneksia. Mekaaniset mallit tuottavat mehua ilman sähköä, mutta tämä vaatii huomattavaa fyysistä ponnistelua.
2. Sitrushedelmät ja yleinen. Mehustimet voivat soveltua tiettyjen hedelmien (esim. sitrushedelmien) tai useimpien hedelmien ja vihannesten mehustamiseen, esim. e. universaali. Puolestaan kaikki yleismaailmalliset mallit on jaettu kahteen ryhmään sen mukaan, miten ne jauhavat hedelmiä ja vihanneksia: keskipakois- ja ruuvipyörä (lisää lajikkeista – suosituimmat mehustimet).

Keskipakomehuttimet

Keskipakomalleja pidetään perinteisinä laitteina kotikäyttöön tarkoitetuissa mehustamoissa. Näissä malleissa vihannekset ja hedelmät ladataan ensin pystysuoraan aukkoon, jonka jälkeen ne painetaan alas työntimellä. Raakajauho tulee sitten pyöriviin veitsiin, joissa se leikataan massamaiseksi. Prosessissa suurella nopeudella pyörivät vihannekset ja hedelmät kuumenevat ja hapettuvat hieman muodostaen vaahtoa. Tuloksena syntyvä mehu erotetaan kerroksiin – tummiin ja vaaleisiin, runsaisiin ja tyydyttymättömiin.

Mehun kuumentamisen seurauksena hivenaineiden ja elävien vitamiinien määrä vähenee, joten tällainen puristaminen ei ole hyödyllisin, ja nykyaikaisen tekniikan vuoksi sitä pidetään jopa aggressiivisena.

Keskipakoisvihannesmehustin on suunniteltu siten, että raastimen ja työntöaisan väliin jää muutaman millimetrin tila, jotta kennoraastin voi pyöriä vapaasti. Tämän mallin haittapuolena on se, että sillä ei voi mehustaa erilaisia yrttejä, tässä tapauksessa on parempi valita toinen mehustinmalli.

Erotin on tavallisesti jompikumpi kahdesta geometrisesta muodosta: leveä sylinteri tai kartio. Leikkurin lieriön muoto on ympyrä, jossa on laipat. Keskipakovoima saa koneen pyörimään ja työntää raaka-aineen jalkalistoja vasten, joissa on monia pieniä reikiä. Näiden aukkojen ansiosta mehu pääsee virtaamaan ulos ja kakku kerääntyy ja jää erottimeen. Sylinterimehunpuristimissa on erityinen pussin tyhjennysmekanismi, mutta ne on usein poistettava käsin. Sinun on sammutettava kone, poistettava kansi ja poistettava kertynyt kakku.

Kartiomaisessa erottimessa on automaattinen kakun poistotoiminto. Kun sitä pyöritetään, puristettu raaka-aine nousee kartion sivuille ja kaadetaan säiliöön. Tämä poistaa automaattisesti jätteet.

Keskipakomallit aiheuttavat paljon melua ja tärinää käytön aikana, mutta niiden avulla mehu puristuu hedelmistä ja vihanneksista pitkään. Siksi ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä suuren satomäärän käsittelyssä ja ovat parhaita, kun halutaan saada mehua kovista hedelmistä ja vihanneksista talvikaudeksi.

Ruuvipuristimet

Ruuvityyppiset hedelmä- ja vihannesmehuttimet toimivat eri periaatteella: ne jauhavat raaka-aineen puristamalla ja sitten puristamalla sitä. Tätä pidetään hellävaraisena puristamisena, koska raaka-aine pilkotaan pyörivällä ruuvilla, kuten liha lihamyllyssä. Ja se tekee sen ilman kuumennusta tai hapettumista, mikä tarkoittaa, että kaikki mehun vitamiinit säilyvät. Tämäntyyppisessä vihannesmehustimessa voi olla jopa 2 sarjaan kytkettyä ruuvia. Öljykakku kulkee erottimen läpi ja puristetaan sitten seulan läpi.

Tällaisen koneen edut:

• Pyörivä ruuvi on hiljainen ja kuluttaa vähän sähköä;
• ruuvimehustimilla voidaan mehustaa erilaisia yrttejä ja vihanneksia, jolloin saadaan yrtticocktaileja, jotka ovat arvokkaita klorofyllin tuottajia;
• Vain ruuvikoneilla voidaan puristaa pähkinöitä ja saada pähkinämaitoa, joka on ravitsemuksellisesti välttämätön proteiiniraaka-aine;
• Ruuvikoneet ovat helppohoitoisia ja paljon helpompia puhdistaa, koska niissä ei ole verkkorataa eikä keskipakoiserotinta, jotka on puhdistettava vain erityisellä harjalla, jotta sormet eivät viiltele.

Ruuvityyppiset koneet soveltuvat parhaiten jokapäiväiseen mehustamiseen. Ne ovat parhaita mehujen valmistukseen kaikenlaisista vihanneksista, hedelmistä, marjoista, yrteistä ja pähkinöistä.

Lue myös: tomaattimehustimen valinta.

Sitrushedelmien mehustin

Näiden mehustinmallien muotoilu koostuu kylkipintaisesta kartiosta, joka pyörii. Mehun erottamiseksi puolikas hedelmä (appelsiini, greippi, sitruuna) asetetaan kartioon ja painetaan alas käsin tai erityisellä mekanismilla. Hedelmäliha erotetaan kuoresta ja putoaa siivilään, ja mehu kerätään erityiseen astiaan.

Tämä rakenne on tarkoitettu ainoastaan sitrushedelmien puristamiseen. Kartio voi olla halkaisijaltaan ja korkeudeltaan erilainen riippuen siitä, minkälaista hedelmää varten se on suunniteltu. Siksi on suositeltavaa ostaa sitrushedelmien mehustin, jossa on vaihdettavat suuttimet erityyppisille hedelmille.

On myös joitakin yksityiskohtia, jotka on otettava huomioon, kun ostat tämän koneen:

• Paineella toimiva mehustin on turvallisempi;
• Jos mallissa on palautuva kartio, ts. e. Kääntämällä sitä taaksepäin saadaan jokaisesta hedelmästä enemmän mehua.

Mehunpuristimien parametrit

On useita parametreja, joihin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota mehustinta ostaessaan:

1. Teho – 200-1200 wattia. Monet valmistajat tarkoituksella yliarvioivat kapasiteetin tai ilmoittavat nimellisarvon sijasta enimmäisarvon, vaikka nämä ovat aivan eri lukuja. Tästä syystä sen tulokset voivat vaihdella testattaessa. Mutta sinun ei pitäisi ostaa mehustinta vain suorituskyvyn lukujen perusteella, koska tarvitset sitä kotimehustamiseen, ei valtavien määrien tuotantoon. Kotona 600 watin teho riittää koneen normaaliin toimintaan, 900 watin maksimiteho.
2. Mehun tyhjennys. On olemassa koneita, joissa on erityinen mehusäiliö ja ilman sitä, jälkimmäisessä mehu puristetaan suoraan lasiin. Säiliöllä varustettu vihannesmehutin voi viedä paljon tilaa, joten pienessä keittiössä on parempi ostaa malli ilman säiliötä.
   
3. Mehustimen pyörimisnopeus on tärkeä parametri, sillä se vaikuttaa paitsi mehun määrään myös sen laatuun. Valmistajat liioittelevat usein myös tätä lisätäkseen myyntiä. Normaali käyntinopeus on 8000 rpm. Monet asiantuntijat uskovat, että mitä hitaammin mehustin pyörii, sitä parempi mehu saadaan aikaan. Tämä estää hedelmälihan joutumisen mehuun. Jos haluat paksumpaa, pehmeämpää mehua, on parempi ostaa kone, jossa on suurin pyörimisnopeus. Ennen kuin käytät mehustinta, tutustu käyttöohjeisiin, joissa annetaan suosituksia suositeltavasta pyörimisnopeudesta tietyntyyppisille hedelmille ja vihanneksille.
4. Materiaali. Sisäosien ja sentrifugikulhon rakenteeseen on kiinnitettävä huomiota. Ruostumatonta terästä pidetään parhaana materiaalina. Lisäksi siivilän on oltava ohut ja siinä on oltava monta reikää.
5. Täyttöaukon leveys. Mitä leveämpi asetus, sitä helpompi on tehdä mehua. Keskikokoisen omenan halkaisija on 6-7 cm. Jos täyttöaukko on pienempi, hedelmät on jauhettava uudelleen. Myös aukon pituus on tärkeä: jos aukko on pidempi kuin sormet, vältytään vahingossa loukkaantumiselta, kun raaka-ainetta työnnetään kohti pyörivää leikkuria tai juoksupyörää.
   
6. Hedelmien ja vihannesten syöttölaitteen varustus ja kapasiteetti. Päätä heti, kuinka paljon raaka-aineita haluat laittaa koneeseen. Tarkista myös lisävarusteet: onko koneessa raaka-aineen työntölaite, erikoisharjat koneen puhdistamista varten, kuinka monta irrotettavaa osaa koneessa on jne.?. Tarkista myös virtajohdon pituus: jos se on lyhyempi kuin 1 m, se ei ole täysin käyttäjäystävällinen.
7. Muita hienouksia, kuten ”drip-stop”-toiminto, magneettiset turvalukot vääränlaisen kokoonpanon estämiseksi, kumitetut jalat. Tippumisenesto-ominaisuus on klipsi, joka peittää mehun ulostuloaukon. Auttaa estämään mehun tippumisen pöydälle mehun valmistuksen jälkeen. Magneettisulakkeet estävät koneen käynnistymisen, jos sitä ei ole koottu oikein. Ja kumijalat auttavat konetta seisomaan pöydällä, mikä on erityisen tärkeää laitteille, joissa on keskipakopuristin.

Lue myös: mikä mehustin on parempi kotiin?.

Nykyään markkinoilla on monia eri valmistajien mehustimien malleja, ja on helppo valita laite, jolla on halutut toiminnot.