Top 12 parasta katkeroa – Arvioitu 2022

Laadukkaan karvasuklaan löytäminen kaupan hyllyiltä voi olla vaikeaa. Tuottajat tai maahantuojat säästävät usein ja korvaavat kalliin kaakaovoin halvemmilla kaakaotuotteilla. Mitä enemmän kaakaota se sisältää, sitä terveellisempää se on. Niiden flavonoideilla on osoitettu olevan suotuisia vaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään ja aivojen terveyteen. Siksi on niin tärkeää löytää todella luonnollinen tuote.

Seuraavassa esitetyssä parhaiden katkeroiden polttopuiden rankingissa on mukana valmistajat, jotka Control Procurement ja Roscontrol ovat testanneet riippumattomasti. Perehtymällä siihen voit suojautua väärennöksiltä ja tehdä todella onnistuneen ostoksen.
KYSYMYS: Millaisesta suklaasta pidät??

Suklaan tarina – miten kaikki alkoi

Kauan ennen kuin valkoinen ihminen astui ensimmäisen kerran Amerikan mantereelle, muinaiset atsteekit ja maya-intiaanit ihastuivat suklaapuun ainutlaatuisiin papuihin. Ne jauhettiin ja soseutettiin sitten tahnaksi yhdessä mausteiden ja maissinsiementen kanssa. Haudutettuun seokseen lisättiin vettä ja sitä keitettiin, kunnes se vaahtosi. Näin syntyi huumaava juoma chocolatl, joka tarkoittaa ”vaahtoavaa vettä” ja jota saivat nauttia vain jalot miehet – päälliköt, shamaanit ja urheat soturit. Juomaa annettiin myös ihmisille, jotka oli tarkoitus uhrata jumalille.

Kaakaopavut olivat pitkään intiaanien valuutta. Voit ostaa jäniksen kymmenellä pavulla ja vahvan orjan 100 dollarilla.

Kuudennentoista vuosisadan alkupuolella Etelä-Amerikasta peräisin oleva kirpeä suklaajuoma päätyi Eurooppaan. Ensimmäisen kerran sitä maistoi espanjalainen konkistadori Cortés ja hänen seuralaisensa. On sanottava, että kuuluisa merenkulkija ei pitänyt katkerasta juomasta lainkaan, mutta hän otti mukaansa pienen määrän kaakaopapuja kaiken varalta.

Intiaanit joivat suklaata kylmänä ja runsaasti chiliä sisältäen, mutta eurooppalaiset muuttivat reseptiä tekemällä juomasta kuumaa ja makeaa. Koska raaka-aineet oli tuotava kaukaisesta Amerikasta, ne olivat hyvin kalliita, joten hieno herkku oli vain hyvin rikkaiden saatavilla.

Kova suklaa syntyi 1800-luvun alussa, kun hollantilainen kemisti Conrad van Gooten keksi ja patentoi puristimen, jolla voi puristaa voita raastetuista kaakaopavuista ja lisätä sitä kuumaan suklaaseen. Kaakaovoi muutti nestemäisen juoman kiinteäksi aineeksi.

Vasta vuonna 1847 englantilainen makeisliike J. S. Fry & Sons toi markkinoille ensimmäiset suklaapatukat. Siitä lähtien eurooppalaiset leivonnaiskokit ovat kokeilleet väsymättä ja lisänneet reseptiin uusia ainesosia ja mausteita. Maitosuklaa syntyi vuonna 1875, kun reseptiin lisättiin maitojauhetta.

Suklaa tuli Suomille Katariina Suuren aikana, jolloin Venezuelan suurlähettiläs esitteli sen hänen majesteettinsa hoville. Suklaa oli pitkään vain aateliston yläluokan saatavilla, mutta 1800-luvun puolivälissä tilanne muuttui, kun saksalainen yrittäjä Theodore Einem saapui Suomille ja avasi makeistehtaan, joka tunnetaan nykyään nimellä Krasny Octyabr (Punainen lokakuu).

Einem-suklaat säilytettiin kauniissa, tyylikkäissä laatikoissa, jotka oli viimeistelty nahalla ja kultaisella kohokuvioinnilla. Monet niistä sisälsivät yllätyksiä onnittelukorttien tai muistiinpanojen muodossa…

Tuotannon laajentuessa moniin kaupunkeihin avattiin kahviloita ja ravintoloita, joissa oli mahdollista nauttia sekä kuumaa nestemäistä että kovaa suklaata. Näin se tuli massojen saataville.

Yksi Einemin ensimmäisistä seuraajista oli Suomalainen teollisuusmies Aleksei Ivanovitš Abrikosov. Fry & Sons valmisti ensimmäisenä kuuluisat hanhenjalat ja rapukaulan makeiset sekä päällysti luumut ja aprikoosit suklaalla.

Vuonna 1918 Abrikosovin ja hänen poikiensa vakiintunut perheyritys kansallistettiin. Nykyään Babaevsky on tunnettu yritys, joka on saanut nimensä Azerbaidžanissa syntyneen venäläisen vallankumouksellisen P. Babaevskyn mukaan.. Babaeva.

Sattumalta saksalainen Einem ryhtyi valmistamaan maitosuklaata, joten karvasta suklaata kului huomattavasti vähemmän.

Mitä eroa on tummalla suklaalla, kitkerällä suklaalla, maitosuklaalla ja valkoisella suklaalla?

Makea herkku on jaettu useisiin lajikkeisiin.

• Valkoinen suklaa. Sen tärkeimmät ainesosat ovat kaakaovoi, sokeri, maitojauhe ja vanilliini. Se ei sisällä kaakaojauhetta, minkä vuoksi sen väri on kermainen. Siitä, kuuluuko valkoinen suklaa oikeaan suklaaseen, ei ole vieläkään päästy yksimielisyyteen. Toisaalta se sisälsi kaakaovoita, mutta toisaalta siitä puuttuivat jauhetut kaakaopavut.
• Maitosuklaa. Se eroaa valkoisesta suklaasta lisäämällä siihen kaakaoraastetta, mutta muuten kaava on samanlainen. Maitosuklaan kaakaomassan määrä – vähintään 35 %.
• Tumma suklaa, joka tunnetaan myös nimellä tumma tai karvas suklaa. Se valmistetaan kaakaoraasteesta, kaakaovoista ja tomusokerista. Tumman suklaan kaakaopitoisuus on vähintään 55 %. Mitä suurempi kaakaomassan osuus tuotteessa on, sitä kitkerämmältä se maistuu, minkä vuoksi sitä kutsutaan karvasuklaaksi. Vähemmän karvasta suklaata kutsutaan tummaksi suklaaksi, mutta ne ovat kaikki tumman suklaan lajikkeita.

Ritter Sport, jossa on hienoa kaakaota Ecuadorista

Valmistaja: Ritter Sport

Sijainti: Saksa

Koostumus: kaakaomassa (vähintään 40 % hienojakoista kaakaomassaa), sokeri, kaakaovoi, maitorasva, luonnollinen vaniljauute.

Ravintoarvo:

Proteiinia – 7 g; rasvaa – 49 g; hiilihydraatteja – 28 g

Energiasisältö: 602 kcal

Pakkauksen etupuolella olevassa etiketissä lukee ylpeästi ”73 % kaakaota”, mutta koostumuksessa ei lukenut ”alle 40 %”. Oikeudellisesti kaikki on reilua, mutta… kuten Odessassa sanotaan: näiden kahden välillä on suuri ero! Maitorasvan esiintyminen ei myöskään ole Ritter Sportin kannalta myönteistä.

Luonnollinen suklaa

Luonnonsuklaa valmistetaan jauhetuista kaakaopavuista, kaakaovoista ja sokerista. Täydellinen ravintoainekohtainen jaottelu on taulukossa.

Ravinteet	Määrä 100 g:ssa	Päivittäinen päiväraha	% normaaliarvosta 100 g:ssa
Vitamiinit
B1-vitamiini, tiamiini	0.03mg	1.5 mg	2%
B2-vitamiini, riboflaviini	0.07 mg	1.8 mg	3.9%
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	0.8 mg	15 mg	5.3%
RR-vitamiini, NE	2.1 mg	20 mg	10.5%
Niasiini	0.9 mg	~	~
Makroravintoaineet
Kalium, K	363 mg	2500 mg	14.5%
Kalsium, Ca	45 mg	1000 mg	4.5%
Magnesium, Mg	133 mg	400 mg	33.3%
Natrium, Na	8 mg	1300 mg	0.6%
Fosfori, Ph	170 mg	800 mg	21.3%
Hivenaineet
Rauta, Fe	5.6 mg	18 mg	31.1%
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit	5.6	~	~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	42.6	max 100g	~
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	20.8	max 18.7	~

Tumman suklaan edut

Suklaan (karvas) hyödyt ihmiskeholle ovat seuraavat.

• Tarjoaa helpotusta masennukseen mielialaa muuttavien aineiden ansiosta. Näitä ovat teobromiini, joka antaa energiaa, anandamidi, joka kiinteyttää kehoa ja aiheuttaa euforiaa, ja fenyylietyyliamiini, joka tuottaa serotoniinia, onnellisuushormonia.
• Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Tilastollisesti tumman suklaan ystävät kärsivät sydänsairauksista paljon harvemmin.
• Auttaa diabeteksen hoidossa, koska jotkin ainesosat lisäävät insuliiniherkkyyttä. Käytä kuitenkin vain laatutuotteita, joiden sokeripitoisuus on alhainen.
• Vähentää haitallista kolesterolia. Kaakaopavut ovat luonnollinen antioksidantti, joka estää huonon kolesterolin hapettumista.
• Normalisoi verenpainetta. Ennen luulimme, että karvas suklaa nostaa verenpainetta, mutta itse asiassa laatutuote palauttaa sen takaisin normaaliksi.
• Helpottaa yskänkohtauksia. Teobromiini vähentää yskää laukaisevan aivoalueen toimintaa.
• Psyykkinen stimulantti. Parantaa keskittymistä ja tarkkaavaisuutta. Opiskelijoita kehotetaan syyttä syömään pala tummaa suklaata ennen tenttejä.
• Suojaa ultraviolettisäteilyn vaikutuksilta. Mutta vain suklaa, joka sisältää vähintään 85 % kaakaota.
• Sisältää huomattavan määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Myytit kumottu

1. Tämän jälkiruoan sanotaan vahingoittavan hampaita tuhoamalla kiillettä. Väite on virheellinen. Ei juuri lainkaan sokeria, mutta jonkin verran tanniineja. Ne neutralisoivat suussa olevia patogeenisiä bakteereja, jotka aiheuttavat hampaiden reikiintymistä.
2. Naapuri kertoi minulle, että hän oli parantunut masennuksesta täysin. Tuote parantaa mielialaa, mutta vain lyhyen aikaa. Ei ratkaisevaa terapeuttista vaikutusta.
3. Sanotaan, että ”namit” lisäävät kurkun tulehdusta. Jälkiruoka itse asiassa rauhoittaa tulehdusta ympäröimällä limakalvoja, vähentämällä yskää.
4. Isoäiti valitti, että hänen verenpaineensa nousi suklaan syömisen jälkeen. Tämä ei voi pitää paikkaansa, sillä kofeiinipitoisuus on vain 20 g 100 g:n patukassa. Todellinen karvas suklaa voi alentaa verenpainetta. Tarkemmin sanottuna normalisoida. Toisin kuin maito ja valkoinen lajike.
5. Eräs ystäväni valitti ryppyjä. On kuitenkin havaittu, että naisilla, jotka ovat rakastuneet karvaan suklaaseen, on sileämpi ja kosteampi iho.

Suosituimmat tuotemerkit ja valmistajat

Tunnetuimmat karvasuklaayritykset ovat.

• LA SUISSA. Italialainen valmistaja, joka on tunnettu yli kahden vuosikymmenen ajan tuotteistaan. Sen erikoisuutena ovat kirjailijan reseptit ja luonnollisten ainesosien pakollinen käyttö.
• Danesi. Toinen ”italialainen”, joka valmistaa suolaista 60-prosenttista suklaata. Yritys on erikoistunut korkealaatuisen espresson ja kuuman suklaan tuotantoon, joten katkerat patukat tarjotaan makean jälkiruoan lisänä tuoksuvalle kahville.
• Alce Nero. Sveitsiläinen yritys, joka kieltäytyy kokonaan käyttämästä soijalesitiiniä resepteissään ja tuottaa 80-prosenttista suklaata.
• Boucheron. Venäläis-sveitsiläinen tuotanto erottuu omaperäisestä ulkonäöstään – jokainen viipale näyttää pyöreältä ”pilleriltä”. Vähintään 72 % kaakaopapupitoisuus, pihkainen aromi.
• Lindt. Tämän sveitsiläisen tuottajan suklaata pidetään yhtenä maailman laadukkaimmista.
• Sibirsky Znakhar Ltd. Kotimainen yritys, joka valmistaa luonnonsuklaata ”Sibirsky Klad”, johon on lisätty pinjansiemeniä, marjoja ja yrttejä.
• Babaevsky. Suomin vanhin konserni tunnetaan paitsi maassamme myös kaukana sen ulkopuolella.
• August Storck. Saksalainen makeistuotanto on johtava makeistuotantoyritys Saksassa. Tunnetaan Merci-, Toffifee-, Campino-, Werthers’ Original-, Nimm 2- ja Lachgummi-suklaasta.

Top 3 mukaan Syö ja lenkkeile:

1) Pobeda, 72% karvas suklaa

2) CHOKLAD MÖRK 70%

3) Korkunov ”Bitter”

”Apriori”, jossa on 75 % kaakaota, on myös hyvä tuote, mutta hyvin harvinainen tavallisissa kaupoissa.

Kirjoita kommentteihin, jos haluat samanlaisen arvostelun maitosuklaasta tai muista tuotteista.

Muista kuluttaa jopa karvasta suklaata kohtuudella!

Terveisin Vika

Jos huomaat virheen, korosta teksti ja paina Ctrl+Enter-näppäimiä.

Paras karvas suklaa – yleiskatsaus suosittuihin tuotteisiin

Esittelemme sinulle TOP 12 parasta karvasuklaamerkkiä, jotka perustuvat todellisten ostajien mieltymyksiin. Tämä luokitus on subjektiivinen, eikä se ole osto-ohje.

12. sija. Uskollisuus laadukkaille Apriori 99% kaakaokatkeroille

100 % luonnontuote kotimaiselta valmistajalta. Se sisältää vain jauhettuja kaakaopapuja, suolaa ja luonnollisia vaniljatankoja. Tämä saa sen maistumaan hyvin katkeralta ja hieman happamalta. Siinä ei ole edes häivähdystä makeudesta. Uskomattoman virkistävä! Kaloriarvo – 601 kcal, mutta suklaata ei voi syödä liikaa, vaikka kuinka yrittäisi.

Suklaa valmistetaan erityisellä menetelmällä. Se on täysin turvallinen eikä sisällä haitallisia aineita, mistä on osoituksena Roscontrolin sertifikaatti.

Laatikon sisällä on kymmenen kennoa, joissa kussakin on kaksi 5 g:n viipaletta, jotka on kääritty yksitellen.

Keskimääräinen hinta – 115g/100g.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Ihanteellinen niille, jotka eivät syö sokeria;
• Annosteltuja viipaleita, joita on helppo syödä itse tai tarjota muille;
• 100% luonnollinen.

Haitat:

• Se on liian kaloripitoinen ja vaikeasti syötävä;
• mieleiseksesi;
• Koostumuksessa ei ole kaakaovoita, tuntuu kuin söisi kaakaota täydellä lusikalla.

Suklaa Uskollisuus laatuun ”Apriori” katkera 99% kaakao osuus

11. Ritter Sport ’Elite’ katkera

Saksalainen yritys, jolla on yli satavuotinen historia, on kuuluisa suklaastaan. Karvasien lajikkeiden joukossa ”Elite” on erityisen suosittu. Suklaan koostumus ei ole huono, vaikka pieni määrä maitorasvaa pilaa sen hieman. Ecuadorissa kasvatetut kaakaopavut, Arriba. Kokonaiskaakaopitoisuus on 73 % ja kalorimäärä 603 kcal.

Nenäliina on epätavallisen muotoinen – neliön muotoinen. Viipaleiden määrä – 36.

Keskimääräinen hinta – 160 Euro 100 grammaa kohti.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Tunnollinen valmistaja – voit tuntea hyvän koostumuksen;
• Maukasta, mutta ei koskaan tarpeeksi;
• miellyttävä jälkimaku;
• Kohtalaisen katkera.

Haitat:

• Tuotteen sisältämä maitorasva;
• liian kaloripitoinen.

Ritter Sport ”Elite” karvas suklaa

10. sija. Merci Bitter

72% tummaa suklaata saksalaiselta valmistajalta, jolla on ranskalainen nimi. Valmistettu luonnontuotteista. Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, soijalesitiini, vaniljauute. Maku on miellyttävä, mieto, hieman hapan. Kaloriarvo – 572 kcal.

Se ei ole eliittilajike, sillä sen kaakaopitoisuus on vain 72 prosenttia ja se sisältää melko paljon sokeria. Suklaalle tehtiin kuitenkin vapaaehtoinen arviointi, jonka mukaan tuote täyttää kaikki laatuvaatimukset.

Pakkaus sisältää neljä yksittäin pakattua 25 g:n brikettiä. Valitettavasti niitä ei ole jaettu viipaleiksi, joten niitä ei ole helppo rikkoa…

Keskimääräinen hinta – 100 Euro 100 g:lta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Alkuperäinen kirjekuoren muotoinen pakkaus
• Miellyttävän herkkä ja voinen maku;
• Kevyt katkeruus, ei sokerinen;
• hyvä sommittelu;
• Maistuu suklaalta, ei sokerilta.

Haitat:

• Ei jaettu pieniin viipaleisiin, ei kriittinen mutta ei kätevä;
• Ei paljon syötävää – kaloripitoinen.

Merci Bitter Chocolate

9. sija. Alpen Gold Bitter 70% katkera

Jos et pidä liian kitkerästä mausta, mutta et myöskään kaipaa paljon sokeria, tämä suklaa on juuri sopiva sinulle. Kohtuullisen makea, jossa on ripaus katkeruutta 70 %:n kokonaiskaakaopitoisuuden ansiosta. Kaloripitoisuus – 530 kcal.

Koostumus olisi ollut täysin luonnollinen, jos valmistaja ei olisi ahnehtinut ja lisännyt kaakaojauhetta, jolloin luonnollisten kaakaopapujen määrä olisi vähentynyt. Synteettinen aromi pilaa kuvan hieman. Mutta kun otetaan huomioon, että tuote ei ole ensiluokkainen, koostumusta voidaan pitää jopa ihanteellisena, ainakaan siinä ei ole maitorasvaa.

Pakkaus on vaatimaton – flow-pack, eli kolmisaumainen tiiviisti suljettu pussi, jota käytetään usein suklaapatukoissa ja monenlaisissa makeisissa.

Laattojen väri on tummanruskea, eikä niissä ole raitoja tai marmorijälkiä. Se murenee helposti ja tasaisesti. Maistuu hieman happamalta, mutta on täyteläinen ja siinä on voimakas katkeruus.

Keskimääräinen hinta – 70 Euro 85 g.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• hyvä sommittelu;
• suljettu pakkaus
• arkinen suklaa
• Hyvä maku, pehmeä rakenne, katkeruus;
• Ei premium-luokkaa, mutta maistuu erittäin hyvältä;
• yllättävän maukasta.

Haitat:

• Painaa vain 85 g
• Aromi on koostumuksessa epäselvä.

Alpen Gold Bitter 70%

8. sija. Bucheron Stand’art katkera

Tämä suklaa valmistetaan Jaroslavlin tehtaalla Manchester Enterprise, joka toimii eurooppalaisten standardien mukaisesti ja käyttää korkealaatuisia raaka-aineita ja ainutlaatuista sveitsiläistä teknologiaa.

Suklaa on pakattu lahjapurkkirasiaan. Itse laatan muotoilu on hyvin omaperäinen, jokainen siivu on pyöreä ja keskelle on kaiverrettu risti. Tämän suklaan kaakaopavut kasvatetaan Meksikossa, ja siinä on hieman tervainen maku. Väri on syvän tummanruskea ja pinta kiiltävä.

Kaloriarvo – 514 kcal. Kokonaiskaakaopitoisuus – 72 %. Valitettavasti tuote sisältää luonnollisten ainesosien lisäksi kaakaojauhetta, soijalesitiiniä ja vaniljauutetta. Valmistaja ilmoittaa, että tuote saattaa sisältää pienen määrän maitoa.

Keskimääräinen hinta – 215 Euro 100 grammalta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Maukasta, murtuu rapeaksi ja sulaa suussa;
• Sekä patukan että pakkauksen luova suunnittelu;
• ei huono lahjaksi;
• kuuluisa tuotemerkki;
• Laadukkaat ainesosat, ei tarvitse kiusaantua pikkuasioista.

Haitat:

• Ylihinnoiteltu lahjapakkauksen vuoksi;
• Maku on kolmonen;
• kyseenalainen koostumus.

Bucheron Stand’art katkera

7. sija. Korkunov Bitter Classic

Tummaa suklaata, jonka koostumus on melko kyseenalainen. Sen valmistuksessa käytettiin välttämättömien luonnollisten ainesosien lisäksi maitorasvaa, soijalesitiiniä, emulgointiainetta E492 ja aromia ”vanilliini”. Kaakaon kokonaisprosenttiosuus on vain 55 %, mikä tarkoittaa, että tämä suklaa eroaa vain vähän maitosuklaasta. Energia-arvo on 545 kcal.

Ostajat pitävät sitä kuitenkin yhtenä parhaista kotimaisista tuotemerkeistä ja arvostavat sen hienovaraista ja hienovaraista suklaan makua, jossa ei ole mitään ylimääräisiä sävyjä.

Patukan väri ja rakenne ovat kauniita, viipaleiden muotoilu on omaperäinen ja maku on hyvä. Toisaalta hieman liikaa sokeria.

Keskimääräinen hinta – 105 Euro 100 grammalta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Maukas, makea, suklainen;
• tunnettu tuotemerkki;
• ei huono koostumus, jos sulkee silmänsä korkealta sokeripitoisuudelta ja maitorasvalta;
• Mielenkiintoinen pakkaussuunnittelu;
• Viipaleet katkeavat helposti;
• Kohtalaisen makea eikä lainkaan katkera.

Haitat:

• Se ei kuitenkaan ole vielä karvasuklaa eikä maitosuklaa;
• ei ole rahan arvoinen;
• Synteettinen aromi koostumuksessa.

Korkunov Bitter Chocolate Classic

6. sija. O’Zera Fino de Aroma Esmeraldas katkera

Tämän monimutkaisen nimen takana on itse asiassa kotimainen suklaa Uljanovskista.

Kokonaiskaakaopitoisuus on 70 %, mikä tarkoittaa, että sen sokeripitoisuus on optimaalinen ja että se on hieman kitkerä. Kaloripitoisuus – 590 kcal.

Palkki on jaettu suuriin viipaleisiin, joihin on kohokuvioitu yrityksen logo. Maku on todella voimakas, jälkimaku on selvästi puumainen. Valitettavasti valmistaja käytti synteettistä aromia, mutta erittäin onnistuneesti – asiakkaat ovat tyytyväisiä tähän suklaaseen.

Keskimääräinen hinta on 110 Euro 90 g.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• herkullinen maku;
• Mahtavaa suklaata;
• todellista venäläistä laatua;
• aina hyvä merkki, aina laadukkaita karkkeja ja suklaata.

Haitat:

• Epätarkkuudet koostumuksessa;
• pakkauksessa olevat tiedot on kirjoitettu englanniksi.

O’Zera Fino de Aroma Esmeraldas karvas suklaa

5. sija. Lindt Excellence 99% kaakao katkera

Erittäin karvasta suklaata sveitsiläiseltä yritykseltä, joka on tunnettu huippuluokan tuotteistaan. Tämä suklaa on tarkoitettu harrastajille – se sisältää 99 % luonnonkaakaota, joten sen maku on kirpeä ja voimakas, jälkimaku savuinen ja aromikas. Tuoksu ja makukimppu avautuvat täydellisesti, jos syöt pari viipaletta yhdessä laadukkaan, hyvin keitetyn kahvin kanssa.

Suklaassa on pieni määrä Demerara-ruokosokeria, mutta suklaa vaikuttaa täysin makeuttamattomalta. Koostumus on kova ja kuiva, koska on käytetty vähärasvaista kaakaota. Kaloriarvo on kuitenkin 590 kcal.

Tämä suklaa vaatii totuttelua, jotta sen ainutlaatuista makua voi todella arvostaa. Tämän vuoksi valmistaja suosittelee aloittamaan lajikkeilla, joiden kaakaopitoisuus on pienempi.

Keskimääräinen hinta – 235 Euro 50 grammaa.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• hyvä maku ja miellyttävä jälkimaku;
• Maukasta ja terveellistä;
• ei käytännössä lainkaan sokeria;
• suositellaan niille, jotka ovat kiinnostuneita luvuista ja jotka tuntevat paljon luonnontuotteita;
• korkea laatu;
• luonnolliset ainesosat.

Haitat:

• erittäin kallista;
• tangon paino vain 50g.

Lindt Excellence Bitter 99% kaakao

4. sija. Pobeda maistuu kitkerältä ilman sokeria 72% kaakaota

Kotimaisen yrityksen katkera suklaa ei todellakaan sisällä sokeria, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka haluavat istua ruokavaliossa, mutta samalla joskus nauttivat maukkaasta herkusta. Sokerin sijasta tässä käytetään luonnollista makeutusainetta – stevian yrttiä.

Se sisältää myös inuliinia, kasviperäistä prebioottia, joka vakauttaa verensokeria ja säätelee rasva-aineenvaihduntaa. Kokonaiskaakaopitoisuus – 72 %, kalorit – 460 kcal.

Keskihinta on 75 Euro 100 grammalta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Ei sokeria tai fruktoosia;
• Stevian maku on pielessä;
• vähäkalorinen;
• Maistuu tavalliselta suklaalta, mutta ilman sokeria;
• Melko luonnollinen koostumus.

Haitat:

• Verensokeri nousee edelleen makeutusaineen vuoksi;
• makeutusaineet eivät ole niin turvallisia.

Pobeda Taste Bitter Suklaa 72% kaakao ilman sokeria

3. sija. Alce Nero katkera, jossa on murskattuja kaakaopapuja

Suklaata sveitsiläiseltä tuotemerkiltä, joka on tunnettu ikivanhoista resepteistään. Kaakaomassa, ruokosokeri (vain 17 %), kaakaovoi ja 10 % hienoksi jauhettuja kaakaopapuja. Aromina käytettiin luonnollista vaniljatankoa. Kaakaon kokonaisprosenttiosuus on 80 %. Kaloriarvo – 615 kcal.

Tässä suklaassa ei ole soijalesitiiniä, mikä tekee tuotteesta turvallisen allergikoille. Pakkaukseen painettu ”BIO” takaa ainesosien luonnollisuuden. Maku tuskin havaittavissa. Maku on melko makea, ja siinä on hieman kitkerä jälkimaku.

Valitettavasti valmistaja mokasi pakkauksen käyttämällä polyeteeniä perinteisen folion sijasta.

Keskimääräinen hinta – 570 Euro 100 grammalta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• täysin luonnollinen tuote;
• Sveitsiläistä laatua;
• Erinomainen koostumus, ei epäterveellisiä maitorasvoja;
• Pieni määrä sokeria ja paljon kaakaota.

Haitat:

• hullu hinta;
• riittämättömästi tyydyttynyt maku;
• outo pakkaus, jonka muotoilu ei ole houkutteleva.

Alce Nero karvas suklaa, jossa on murskattuja kaakaopapuja

2. sija. Babaevsky ”Elite” katkera 75 % kaakao

Suomin vanhimman makeistehtaan Babaevsky-suklaa on jo pitkään ollut tunnettu maustaan. Sen koostumus ei kuitenkaan ole ihanteellinen – luonnollisten ainesosien ohella löytyy kaakaojauhetta, emulgointiainetta E476, aromia ”Vanilja” sekä pieni osa maitotuotteita.

Vaikka suklaa on koostumukseltaan epätäydellinen ja sen sokeripitoisuus on korkea, se on suuren yleisön suosiossa, koska se on helposti saatavilla ja halpaa. Lämpöarvo – 545 kcal.

Täyteläinen, hieman hapokas maku, mutta liian makea todelliseksi karvasuklaaksi. Baari on kiinteässä pahvilaatikossa, jossa on kultainen kohokuviointi ja kuva venäläisen teollisuusmiehen kartanosta, A.. Abrikosov (tehtaan perustaja) – suunnittelijat tekivät hyvää työtä.

Suklaapatukka on jaettu viipaleiksi, mutta se murtuu epätasaisesti. Pinta on kiiltävä ja väriltään tummanruskea.

Keskihinta – 50 Euro 100 grammalta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Kunnollinen aromi ja maku;
• Sulaa suussa;
• Erittäin edustava pakkaus – ei ole häpeä antaa lahjaksi;
• Halpaa ja edullista;
• Kohtalaisen kova;
• Maukas, jossa on voimakas katkeruus.

Haitat:

• sitä ei voi kutsua eliitiksi;
• Liikaa sokeria;
• Joitakin emulgointiaineita on mukana, ja on erittäin kyseenalaista, että kaakaovoi on luonnollista eikä sen vastine.

Babajevskin suklaa ”Elite” karvas 75% kaakao

1. sija. Lindt Excellence katkera 85% kaakao

Sveitsiläisen valmistajan parhaassa suklaassa on tasapainoinen maku – se ei ole liian karvas eikä siinä ole tahmean makeaa jälkimakua. Sen tuoksu on hieman hedelmäinen. Väri – tummanruskea, kiiltävä pinta, sileä rakenne.

Koostumus on täysin luonnollinen, mutta valmistaja varoittaa, että suklaa voi sisältää pieniä määriä pähkinöitä, maitoa, soijaa, seesamia ja vehnää. Energia-arvo on 584 kcal.

Keskihinta – 225 Euro 100 grammalta.

Mitä käyttäjät sanovat?

Edut:

• Voimakas katkeruus;
• Et voi syödä enempää kuin yhden siivun – niin pysyt vartalossasi;
• laadukas pakkaus;
• Erinomaiset makuominaisuudet;
• Mitä rikkaampi ja voimakkaampi maku;
• luonnollinen koostumus.

Haitat:

• Se on kallista, eikä sitä ole aina saatavilla markkinoilla;
• rakastavaisille.

Lindt Excellence -suklaa on 85 % kaakaota, joka on katkeraa

”Babaevsky

Tämän tuotemerkin omistajat noudattavat tuotannossaan kaikkia normeja ja valtioiden välisiä standardeja. Myöskään eurooppalaisia laatulankkuja ei jätetä huomiotta.

”Babaevsky Elite” käsittää laajoja orgaanisia korkeamolekyylisiä ryhmiä. Valmistaja väittää 75 % kaakaopitoisuutta. Näytteestä ei löytynyt tämän alkuaineen korvikkeita (palmuöljyä ja muita halpoja trooppisia rasvoja).

Tuotemerkin omistajat noudattavat tuotannossaan kaikkia normeja ja valtioiden välisiä standardeja

Rasvan massaosuus Babajevskin yrityksen ”Bitterissä” oli 36,8 %. Tämä on melko korkea indikaattori, minkä vuoksi suklaa ei ole ravintovalmiste.

Mihin tulee kiinnittää huomiota suklaata valittaessa

Pieni ohjeistus katkerien herkkujen ystäville auttaa heitä olemaan huijaamatta ostosta.

Koostumus

Tämä on ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon ennen ostamista. Mitä korkeampi kaakaopitoisuus, sitä terveellisempää suklaa on. Sokerin vähimmäismäärän tulisi olla enintään 10-50 g 100 g tuotetta kohti.

Ekstra-neitsyt suklaa on suklaata, jossa on yli 80 % kaakaomassaa ja 10 g sokeria 100 g:ssa. Tumman kaakaon kaakaopitoisuus on alhaisempi – 55 % ja sokeria jopa 50 g/100 g. Yleisin on klassinen bitter, jossa on 70-72 % kaakaota.

Laadukas suklaa valmistetaan luonnollisista kaakaopavuista ja kaakaovoista, eikä sen pitäisi koskaan sisältää kaakaojauhetta. Raastetut pavut ja kaakaojauhe eivät ole sama asia. Jälkimmäinen tekee tuotteesta paljon halvemman ja vähentää sen arvoa.

On sanomattakin selvää, että luonnontuote ei saa sisältää synteettisiä lisäaineita, sakeuttamisaineita, väriaineita, aromiaineita tai makuaineita. Mutta yrttiset ainesosat, kuten pakastekuivatut marjat, sultanjat, pähkinät, kuori, kaneli ja jopa pippuri tai suola voivat lisätä maustetta.

Luonnonsuklaa on sakeutettu soijalesitiinillä, joka on kasviperäinen ainesosa. Kunhan sitä on kohtuullisissa annoksissa, se ei ole lainkaan haitallista eikä vaikuta millään tavoin tuotteen laatuun.

Jotkut tuottajat korvaavat kalliin kaakaovoin palmu- tai kookosöljyllä tai käyttävät kaakaovoita vastaavaa tuotetta, kuten taliöljyä tai karitevoita. Et halua sitä!

Säilyvyys

Suklaan säilyvyysajan tulisi olla enintään 1-1,5 vuotta, koska tämä on virallisesti vahvistettu GOST:ssa (valtion standardisäännöstö), eikä siitä voida keskustella. Mutta lisäaineet, kuten pähkinät tai kuivatut hedelmät, lyhentävät säilyvyyttä.

Pakkauksen eheys

Suklaa on käärittävä folioon tai virtauskääreeseen, jotta se on suojattu auringonvalolta ja kaikenlaisilta vaurioilta. Pahvi tai paperi asetetaan folion päälle.

On sanomattakin selvää, että et todennäköisesti osta suklaapatukkaa, jos sen pakkaus on repeytynyt, kulunut tai huonosti esillepantu.

Ulkonäkö

Laadukkaalla tuotteella on kiiltävä mustanruskea pinta. Tylsyys voi olla merkki huonolaatuisesta raaka-aineesta. Valkoinen patina tarkoittaa, että suklaata ei ole säilytetty oikein. Se on saattanut sulaa kuumuudessa tai päinvastoin jäätyä talvella.

Tuoksu – vain luonnolliset, ei synteettiset hajusteet, jotka tuoksuvat todennäköisemmin vaniljanmakealta. Kookos- ja pähkinäisiä sävyjä ei sallita, eikä suklaassa saa missään nimessä olla multaista hajua.

Riko tanko ja tutki rikkoutuminen. Ellei suklaa ole huokoista, sen pitäisi olla rakenteeltaan tasalaatuista. Rikkomisesta kuuluu erottuva narskahdus? Tämä tarkoittaa, että tuotteessa on todellakin luonnollisia kaakaon ainesosia.

Palkin alapuolella on tahraa? Älä huoli, se on hyvä merkki siitä, että suklaa on valmistettu oikein ja että se sisältää vain vähän tai ei lainkaan soijalesitiiniä.

Kaikki tietävät, että suklaa sulaa kädessä. Mutta se ei tapahdu heti, vaan se vie aikaa. Jos se alkaa sulaa lähes välittömästi, se tarkoittaa, että kaakaovoin kiteytymisprosessi on häiriintynyt. Mutta jos se ei sula lainkaan, se tarkoittaa, että se sisältää liikaa lesitiiniä, joka on muuttanut tuotteen rakennetta.

Maku

Hyvälaatuisen tumman suklaan maun on oltava rikas ja omaleimainen, ja siinä on oltava hienovarainen mutta miellyttävä vaniljan maku. Jos ei, se sisältää heikkolaatuisia tuotteita tai siitä puuttuu tärkeitä ainesosia. Esimerkiksi jauhetut pavut on korvattu kaakaojauheella.

Hieman hapokkuutta tai kirpeyttä voi johtua kaakaopapujen lajikkeesta, niiden kypsymättömyydestä tai valmistusprosessissa tapahtuneista virheistä. Tumma suklaa ei saa maistua makealta ja happamalta, palaneelta tai poltetulta.

”Maista voittoa.”

Tämän merkin karvasuklaa sisältää 72 % kaakaomassaa. Yritys sijaitsee Helsinkin lähellä Egoryevskin kaupungissa. ”Victory of Taste tuottaa vuosittain yli 50 000 tonnia suklaata. Heidän tuotteensa ovat tunnettuja runsaasta ja hienovaraisesta suklaan mausta, syvästä aromista ja tyylikkäästä muotoilusta.

Rasvahappokoostumuksen tutkimus on osoittanut, että Victory Taste Bitter -näyte on valmistettu luonnollisista elintarvikeainesosista. Asiantuntijat eivät ole havainneet laurinkorvikkeita raastetussa kaakaossa (palmunydin- ja kookosöljy).

Vaikka suklaan laatu on korkea, sen hinta on suhteellisen alhainen

Maukkaat kaakaopavut ovat peräisin Perusta ja Norsunluurannikolta. Ne paistetaan kevyesti valmistuksen aikana, jotta niiden maku ei katoa ja jotta niiden ensiluokkainen tuoreus säilyy.

Ostajat kiinnittävät huomiota myös kuvatun suklaan hintaan. Pääsääntöisesti se ei ylitä 100 Euro ja on keskimääräinen verrattuna muihin markkinoilla oleviin vastaaviin tuotteisiin.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Karkea suklaa viihtyy parhaiten +5 °C:n ja +18 °C:n välisissä lämpötiloissa. Vaihtelu jommallekummalle puolelle voi heikentää tuotteen makua huomattavasti. Voit säästää suklaapatukan kesähelteeltä jääkaapin vihannesosastossa tai ovella. Matalampi lämpötila ”palkitsee” herkun valkoisella pinnoitteella, kun taas korkeampi lämpötila yksinkertaisesti sulattaa sen.
• Suora auringonvalo ei ainoastaan sulata suklaata, vaan myös muuttaa sen rakennetta ja makua.
• Suklaaseen imeytyy helposti vieraita hajuja, joten säilytä se aina tiiviisti folioon käärittynä ja poissa läheltäEi tarvitse syödä suklaata normaalin aterian sijaan. Ruokavaliossa tulisi olla rasvaa ja eläinproteiineja, maitotuotteita, punaista ja valkoista kalaa, kaviaaria, oliiviöljyä, voita, pähkinöitä, hedelmiä, vihanneksia, avokadoja, muita hedelmiä, pieni määrä hiilihydraatteja.

  Osta enintään kaksi suurta patukkaa (100 g kukin) viikossa, jotta tumma jälkiruoka ei vahingoita vartaloasi ja terveyttäsi. Älä syö yli neljäsosaa tavallisesta suklaapatukasta (25 g) päivässä.

  

  Kiinteä laatta on yleensä säännelty neliöihin syvennetyillä urilla. Siksi sitä ei ole vaikea eritellä.

  Mietitkö, miten valita hyvä suklaa ja tehdä oikea valinta?? Lue: –