Sekoitin, jossa on kulho: yleiskatsaus suosittuihin malleihin kiinteistä keittiösekoittimista, joissa on vatkaussäiliö, lajiteltuna laadun ja hinnan mukaan

Sinun on myönnettävä, että on vaikea kuvitella leipuria ilman niinkin fiksua apulaista kuin keittiösekoitinta. Tällä laitteella voit valmistaa mitä erilaisimpia jälkiruokia – yksinkertaisesta sienikakusta monimutkaisiin mousse-kakkuihin, herkkiin kermoihin ja suolaisiin täytteisiin. Lisäksi sauvasekoitin voi tehdä elämästä hieman helpompaa aamulla, kun haluat vain aromikkaita pannukakkuja kahvin kanssa.

Kotisekoitinta tarvitaan tuotteiden vatkaamiseen tai sekoittamiseen ja taikinan hapettamiseen. Se vaikuttaa varmasti tekstuurien tasalaatuisuuteen, lopputuotteen laatuun, kakkujen korkeuteen, vaahtojen ja kermavaahtojen ilmavuuteen.

On tärkeää, ettei sekoitinta ja tehosekoitinta sekoiteta keskenään. Molemmat koneet ovat erittäin tärkeitä kondiittorille, mutta sekoitin sekoittaa ainekset, kun taas tehosekoitin pilkkoo ne. Ruokasekoitin on yleensä teholtaan pienempi, eikä siinä ole teriä.

Joten miten valita sekoitin keittiöön, mitä sinun on harkittava vivahteita, jotka on tärkeää muistaa? Tästä aion kertoa sinulle jäljempänä ja antaa sinulle muutamia vinkkejä, joiden avulla laitteen ostaminen on vaivatonta.

Sekoittimien tyypit, joissa on kulhot

On olemassa käsikäyttöisiä ja kiinteitä sekoittimia. sähkölaitteita, joissa on suuttimet, joita pidetään kädessä käytön aikana, kutsutaan käsikäyttöisiksi laitteiksi. Se on kotelo, jossa moottori sijaitsee.

Mukana olevat liitteet. Kun se on työasennossa, sitä pidetään paikallaan käsin. Näissä yksiköissä on alhainen teho.

• Kiinteät sekoittimet on kiinnitetty alustaan, ja niissä on kokoontaitettava mekanismi, jossa on reiät vispilälaitteelle ja kulho ainesosien sekoittamista varten.
• Ne toimivat itsenäisesti ilman ihmisen väliintuloa. Tähän tyyppiin kuuluu planeettasekoitin.

Se on erittäin tehokas ja siinä on paljon lisälaitteita, jotka pyörivät kulhon kehällä ja akselinsa ympäri käytön aikana.

Mitä voi kermavaahto?

• Sekoitin. Helppo ja nopea tapa valmistaa kuohkea jälkiruoka. On tärkeää, että laitteessa on nopeudensäätö. Teho on myös tärkeä: jos teho ei riitä, kone on pysäytettävä ylikuumenemisen välttämiseksi. Tällä on kielteinen vaikutus lyöntiprosessiin.
• Vispilä on perinteinen menetelmä, mutta se on melko työläs. Jotkut kondiittorit ovat sitä mieltä, että näin kerma hapettuu paremmin ja siitä tulee vakaampaa.

Kuinka vatkaa kerma oikein vispilällä? Kulho ja työkalu on jäähdytettävä. Koska toimenpide kestää kauemmin, on tärkeää pitää lämpötila alhaisena. Tätä varten kermakulho asetetaan kulhoon, jossa on jäätä, ja sitä virkistetään jään sulaessa. Kun vatkaat, pannua pidetään hieman kallellaan vispilän kanssa, ja vispilällä tehdään ympyränmuotoisia liikkeitä vähitellen kiihtyvällä nopeudella.

Kun seos on paksuuntunut ja kestää hyvin, voit lisätä sitruunamehua. Se toimii stabilointiaineena ja parantaa voiteen pysyvyyttä.

Tehosekoittimet eivät sovellu kerman vatkaamiseen, sillä ne käynnistyvät suurella nopeudella ja seos muuttuu lähes välittömästi voiksi.

Sekoittimen mukana toimitetaan

Sisältää pohjan, kulhon, saranoidun rakenteen ja suuttimet. Pohjassa on muovi- tai metallikotelo. Siinä on virta- ja ohjauspainikkeet.

• Kulho voi olla muovia tai metallia, jossa on suojakilpi tai kansi.
• On olemassa sekoittimia, joissa on lasikulho, jonka läpi koko vatkaamisprosessi on nähtävissä.
• Joissakin sekoitinmalleissa on pyörivä kulho.

lisävarusteet, kuten vatkaimet tuotteen vatkaamista ja sekoittamista varten, koukut taikinan vaivaamista varten. Toiminnan aikana vispilälaite voi pyöriä akselinsa ympäri. Niiden on oltava valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja niissä voi olla rautalankakehys tai teräksiset terät.

Sekoitinmoottori on suljettu muovi- tai metallikoteloon. Kääntyvä kulhon rakenne mahdollistaa kulhon vapaan irrottamisen alustasta työn päätyttyä.

Kulholla varustettu kotitaloussekoitin on kätevä ja helppokäyttöinen. Se toimii itsenäisesti, jolloin kädet jäävät vapaiksi.

Salaatinlehtien kuivausrumpu

Jos käytät usein salaatinlehtiä ja yrttejä ruoissa, on helpompi kuivata ne erityisessä kuivausrummussa ennen tarjoilua. Käännä kahvaa tai paina painiketta, jolloin kuivausrummun sisäosa, joka muistuttaa siivilää, pyörii ja puhdistaa lehdet valumasta. Kuivausrummun pääkulhoa voidaan käyttää sekoituskulhona tai salaatin tarjoiluun.

Sekoittimen ominaisuudet

Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on teho. Se, miten hyvin laite toimii, riippuu siitä, miten hyvin se toimii.

• Sekoittimet, joiden teho on 180 – 500 wattia, sopivat erinomaisesti vauvanruokiin, smoothieihin, kermoihin ja 500 – 900 watin teho taikinaan.
• Koneet, joiden teho on vähintään 1200-2700 wattia, käytetään suuriin kauhoihin. 2.

Nopeustilat

Nopeusasetuksia voi olla 2-10. Toimintatilojen määrä riippuu sekoittimen tehosta. Valitse tila lopputuloksen mukaan. Nopeus voi vaihdella asteittain hitaasta suureen koneen käydessä.

Suuttimen toimintatilat

Käytä pulssi- tai turbo-tiloja ainesosien tehokkaaseen vatkaamiseen. ”Impulssi”-tilassa suihkut pyörivät suurimmalla nopeudella. Turbo-tilaa saa käyttää vain lyhyen aikaa, koska moottori voi ylikuumentua.

Monissa malleissa on viivästetty käynnistystoiminto. Tässä tilassa suuttimien nopeutta säädetään asteittain.

Kulhon kapasiteetti.

Kannua on saatavana kahden ja seitsemän litran välillä. Usein käytettäväksi 2-3 hengen kotitaloudessa riittää 1-3 litran tilavuus; 4-5 hengen perheelle olisi parempi valita 3-3,5 litran tilavuus.

Kulhossa olisi mieluiten oltava reikä lisäaineksia varten, ja siinä olisi oltava suojakansi.

Jatkuvan toiminnan parametrit.

Kun valitset kotikäyttöön tarkoitettua sekoitinta, ota huomioon, kuinka kauan se voi toimia jatkuvasti. Paras valinta on malli, joka toimii yhtäjaksoisesti 10 minuuttia. Edulliset keskitason koneet kestävät 3-5 minuuttia jatkuvaa käyttöä.

Prosessitekniikka

Kermaa käsiteltäessä on tärkeää määrittää, milloin se lopetetaan. Jos tuote ei ole riittävän pörröinen, se ei pidä tilavuuttaan ja siitä tulee löysä ja epämiellyttävä. Jos kermavaahto on liian raskasta, se jakautuu kahteen osaan: voihin ja kirnupiimään.

Jotta ymmärtäisit, miten kerma vatkataan oikein, kiinnitä huomiota johdonmukaisuuden asteittaiseen vaihteluun.

• Heikot huiput. Tekstuuri ei ole voimakas, mutta vispilän kuvio säilyy. Tuotetta käytetään ainesosana voiteiden valmistuksessa.
• Medium. Vispilä jättää pinnalle rapean, hyvin muotoillun jäljen. Tuote sopii kerroskakkuihin.
• Syvemmät huiput. Tiheys kasvaa, kermavaahto säilyttää muotonsa hyvin eikä menetä sitä ajan myötä. Koostumus on ihanteellinen leivonnaisten koristeluun.

Miten tehdä kermavaahtoa oikein, jotta lopputulos olisi tyydyttävä??

• Kermassa käytetään tuoretta tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %.
• Kerma on jäähdytettävä ennen käyttöä. Niiden on parasta olla 10-12 tuntia jääkaapissa. Sitä ei kuitenkaan voi pakastaa: se menettää rakenteensa, ja proteiini- ja rasvaosa irtoaa nestemäisestä osasta.
• Kun valitset vatkauskulhoa, on parasta valita syvä ja matala kulho, jonka muoto on pallomainen. Näin vatkain voi upota kokonaan sisään ja imeä koko massan.
• Vatkainlisälaite ja säiliö on asetettava pakastimeen puoleksi tunniksi. Mitä viileämpää kerma ja vatkain ovat, sitä paremmin kerma vatkataan.
• Jotkut kondiittorit suosittelevat, että kerma laitetaan pakastimeen kirjaimellisesti 5-10 minuutiksi.
• Annoskoko on tärkeä osa menestystä. Keskikokoisen sekoittimen optimaalinen tilavuus on noin 250 ml.
• Vatkaa tuote matalalla nopeudella. Tämä vähentää roiskeita ja auttaa hallitsemaan koostumusta. Lisää nopeutta vähitellen.
• Sekoittimen pyörivän siivekkeen on ulotuttava kulhoon ja tartuttava koko tilavuuteen. Sekoitinta ei tarvitse ajaa massan läpi, vaan terät pidetään vinossa niin, että kerma kiertää itsestään.

Lisätoiminnot

Joissakin sekoitinmalleissa on lisätoimintoja. Tämä tekee siitä kestävämmän ja pitkäikäisemmän käytössä. Lisätoimintoihin kuuluvat:

• Ajastin, joka antaa lähtölaskennan ja loppusignaalin;
• Lämpötilakytkin, joka sammuttaa moottorin automaattisesti, jos se ylikuumenee;
• Seinään kiinnitettävä muovinen tai metallinen kiinnike sekoittimen säilyttämistä varten;
• Johdon säilyttämiseen tarkoitettu osasto;
• Vinkkisäiliö;
• Korostuskynän läsnäolo;
• Sisäänrakennettu vaaka;
• Valinnainen mittakuppien, lastojen ja siveltimien sarja;
• Kulhon kansi estää ruoan roiskumisen;
• Painike liitetiedostojen liittämistä varten;

Miten valmista tuotetta säilytetään

Vaikka tuoretta kermaa ei missään nimessä saa pakastaa, kermavaahtoa voidaan säilyttää hyvin alhaisissa lämpötiloissa. Valmis kerma voidaan pipetöidä leivontaruiskulla pergamentti- tai silikonimattoon ja säilyttää pakastimessa. Sitä voidaan myöhemmin käyttää nopeaan koristeluun. Sulatus kestää 10-15 minuuttia. Jäädytettyä kermaa voidaan lisätä kaakaoon tai kahviin.

Kerma säilyy jääkaapissa enintään yhden päivän, ja sen on oltava ilmatiiviissä astiassa. Jos aiot maustaa seoksen, se on tehtävä etukäteen. Lisää vaniljaa tai sitrushedelmien kuorta kermavaahtoon ja anna hautua yön yli jääkaapissa.

Parhaat valmistajat

Nykyaikaisten sekoitinvalmistajien tarjoama valikoima on varsin laaja. Vain hyvämaineiset yritykset voivat valmistaa laadukkaita tuotteita.

Parhaat 2022-sekoitinmallit ovat yritysten valmistamia:

• Bosch on saksalainen kodinkoneyritys;
• Philips on alankomaalainen yritys;
• Moulinex on ranskalainen valmistaja;
• Polaris on kansainvälinen kodinkoneiden holdingyhtiö;
• Panasonic on japanilainen yritys;
• Bork – Suomi ;
• KitchenAid – amerikkalainen yritys.

Parhaiden mallien nopeat ominaisuudet

Esimerkkinä annetut mallit ovat parhaiden yritysten valmistamia. Jokaisella mallilla on laatuominaisuudet ja arviointiluokitus.

1. Panasonic – laite, jossa on pyörivä kulho; viisi nopeustilaa; painikeohjaus; helppo hoitaa; teho on pieni – 200 wattia; luokitus –
2. Moulinex – monitoiminen pyörivällä kulholla; turbotilalla; viisi nopeutta; 450 watin teho. Pidetään pitkäikäisimpänä.
3. Bork – laite, jossa on metallikotelo; siinä on metallinen kulho, jonka tilavuus on 4,7 litraa ja jossa on suojakansi; laitteen teho on 1000 wattia; siinä on 12 nopeustilaa; vispilöiden planetaarinen liike; moottorin toiminnan elektroninen ohjaus;
4. KitchenAid – tehokas laite metallikotelossa; se erottuu tuotteiden korkeasta sekoituslaadusta; siinä on 4,8 litran kulho; siinä on 10 nopeustilaa; se on tunnettu pitkästä käyttöiästä;
5. Philips – yksi parhaista sekoittimista, jossa on kolme nopeustilaa, lisäksi siinä on turbo-tila, laitteen teho 350 wattia, pyörivä kulho, jonka tilavuus on 3 litraa. Voidaan käyttää päivittäin.
6. Polaris – sekoitin, jossa on muovirunko; pyörivä 3,5 litran kulho; viisi nopeutta; teho – 800 wattia; painike vispilän irrottamista varten;
7. 7. Bosch – muovikotelo; 3 litran pyörivä kulho; turbo- ja impulssitilat; 300 watin käyttöteho;
8. Kitfort – sekoitin, jossa on 5,8 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho; suojakansi; 800 watin teho; lisävarusteet;
9. Redmond – monitoimilaite; 8 nopeutta; kannellinen kulho, 4,5 litraa; pehmeäkäynnistysmekanismi; 500 wattia; 9,6 mm
10. Vitek – laite, jossa on muovirunko; pyörivä kulho, jonka tilavuus on 305 litraa; teho – 3000 wattia; 5 nopeustilaa; painike suuttimien kiinnittämistä varten; 9,5 mm

Esimerkkinä annetut mallit ovat parhaiden yritysten valmistamia. Kullakin mallilla on omat laatuominaisuutensa ja luokituksensa.

Parhaiden mallien arviointiluokitus (10 pistettä)

• Panasonic, Philips HR1565, Bosch, Kitfort – 9,8 pistettä;
• Moulinex – 9.7 pisteet;
• Redmond – 9,6 pistettä;
• KitchenAid, Vitek – 9,5 pistettä;
• Bork – 9,4 pistettä;
• Polaris – 9.3 pisteet.

Parhaiden yritysten valmistamat tuotteet ovat korkealaatuisia, pitkäikäisiä ja edullisia. Monien mallien joukossa on vaikea päättää, mikä sekoitin, jossa on kulho kotiin ostettavaksi.

Valitse paras ja hyvämaineisin valmistaja. Määrittele tarkoitukset ja tehtävät, jotka se suorittaa. Kun valitset sekoitinta, harkitse laitteen tehoa, valmistusmateriaalia, kulhon tilavuutta, nopeustiloja, sekoittimen lisätoimintoja.

Ihanteellinen valinta on tehty, kun: laite on kokonaan valmistettu ruostumattomasta teräksestä; valitun mallin pohja on päällystetty liukastumista estävällä materiaalilla; sekoittimen varret sopivat tiiviisti uriin; laitteessa on pitkä johto ja säilytyslokero; teho on vähintään 500 wattia.

Pyydä avaamaan paketti ja tarkistamaan sen täydellisyys. Varmista, ettei laitteessa ole ulkoisia vaurioita. Tarkista, että koneen tietolehti ja takuukortti ovat saatavilla.

Suositus on todellinen apu, sillä se antaa sinulle nopean, maukkaan ja nautinnollisen tavan tehdä. Onnea ostoksesi kanssa!

Tarvitsetko keittiöösi planetaarisen sekoittimen?

Yksityiskohtainen kuvaus planeettasekoittimen eri eduista on artikkelissani ”Miten valita planeettasekoitin”. Seuraavassa on kuitenkin muutama vinkki, joiden avulla voit päättää, ostatko planeettasekoittimen vai käsikäyttöisen sekoittimen.

Vastaa aluksi muutamaan kysymykseen itsellesi:

• Kuinka usein käytät sekoitinta??
• Pitääkö sinun työskennellä paljon irtotavaran kanssa??
• Teetkö jälkiruokia, kuten macaroneja ja marengeita?? Linnunmaitoa tai nugattia?

Jos käytät sekoitinta useammin kuin kaksi kertaa viikossa, laitat paljon ruokaa tai tilaat monimutkaisia jälkiruokia, kannattaa harkita planetaarisen sekoittimen hankkimista. Jos laite on apuväline sinulle, harvinainen vieras keittiössä, on parempi olla tuhlaamatta rahaa vielä ja ostaa käsisekoitin, jossa on hyvä teho.

Kuvia nykyisistä kulhosekoitinmalleista