Roskachevo ranking: mitä voita on parasta ostaa

Monet ihmiset eivät voi kuvitella aamiaistaan ilman kupillista kahvia ja voileipää. Sen maku tekee jokaisesta aamusta miellyttävän. Voi sanoa, että voi on osa lähes jokaisen venäläisen jokapäiväistä ruokavaliota.

On tärkeää ymmärtää tuotteen laatuvaatimukset, jotta voit tehdä oikean valinnan ostaessasi sitä. Jos haluat ostaa luonnollista, maukasta voita, sinun on tiedettävä ja otettava huomioon kriteerit, jotka määrittelevät standardituotteen, valtion sääntelemät parametrit ja standardit.

Mitä oikean voin pitäisi olla – miten se kerrotaan?

Voin suuri kirjo voi joskus vaikeuttaa valintaa. Jotta voit ostaa laadukkaan tuotteen, sinun on luettava huolellisesti pakkauksen tiedot.

Kiinnitä huomiota kaikkiin merkintöihin – väärennettyjen tuotteiden valmistajat huijaavat kuluttajia lisäämällä pienellä painettuun tekstiin tietoja, jotka ilmoittavat, että tuote sisältää kasviöljyjä. Tällaista tuotetta ei voida kutsua voiksi, koska kyseessä on levite tai margariini.

Hyvin usein pakkauksessa ei välttämättä ole sanaa ”ainesosat”. Tämän ei kuitenkaan pitäisi hämmentää ostajaa, sillä valmistaja voi ilmoittaa lyhyesti ”Valmistettu valikoidusta kermasta” tai ”Valmistettu pastöroidusta kermasta”.

Säilöntäaineet voissa: onko se sallittua??

Jotkut ihmiset havaitsevat tuotteessa säilöntäaineita. Onko se hyväksyttävää, jos kyseessä on luonnontuote?? GOST:n mukaan tuotteessa voidaan käyttää seuraavia säilöntäaineita:

• 200;
• 210;
• 211.

Lisäksi tässä asiakirjassa annetaan ymmärtää, että siinä voi olla joitakin stabilointiaineita:

• 440;
• 466;
• 461;
• 471.

Lisäksi tuotteessa voi olla muita lisäaineita, kuten monoglyseridejä, karboksimetallitärkkelystä, A-, D- ja E-vitamiineja ja jopa karoteenia.

On huomattava, että edellä mainittuja ainesosia sisältävä luonnollinen öljy katsotaan myös luonnolliseksi öljyksi, mutta GOST:n mukaisesti sen nimi ja rasvapitoisuus poikkeavat merkittävästi klassisista indikaattoreista: tässä tapauksessa tuotteen nimi on voileipä- tai teeöljy, ja sen rasvapitoisuuden on oltava noin 50-61 %.

Voin luokittelu GOSTin mukaan

Voi jaetaan luokkiin sen rasvapitoisuuden mukaan.

Vastuulliset valmistajat ilmoittavat pakkauksessa sen GOSTin, jonka mukaan voi on valmistettu – 32261-2013, yleisin. Tässä standardissa täsmennetään, että voi valmistetaan lehmänmaidosta ja/tai maitotuotteista ja maidonjalostuksen sivutuotteista; tällaisen voin käyttötarkoitus on tarkoitettu käytettäväksi suoraan elintarvikkeissa, kulinaarisiin tarkoituksiin ja käytettäväksi muussa elintarviketeollisuudessa.

Valmistaja voi myös ilmoittaa pakkauksessa seuraavat voin lajitelmaominaisuudet:

• makea kerma ja hapankerma, suolaamaton ja suolainen – Perinteinen;
• makea ja kermainen, suolaamaton ja suolainen – Amatööri;
• Makeaa ja kermaista, suolaamatonta ja suolaista – Talonpoikaisateria.

Nämä muutamat sanat antavat paljon tietoa, kun tiedät, mitä tämäntyyppisillä voilla on oltava, jotta ne täyttävät GOSTin vaatimukset:

• Perinteisen voin rasvapitoisuus on 82,5 prosenttia;

• Amatöörin rasvapitoisuus on 80 prosenttia;

• Talonpoikavoin rasvapitoisuus on alhaisin – 72,5 %.

Minkä tahansa edellä mainitun voin on sisällettävä ainoastaan lehmänmaitorasvaa eli kermaa.

Voita on kahta muuta tyyppiä:

• ”Sandwich” – rasvan massaosuus 61,5 %;

• ”Tee” – rasvan massaosuus 50 %.

Ne saavat sisältää stabilointiaineita ja emulgointiaineita, lisätä vitamiineja ja vitamiineja.

Rospotrebnadzorin ohjeet laatutuotteen valitsemiseksi

Jos jostain syystä ei haluta rajoittua yksinomaan edellä mainittuihin voimerkkeihin, on suositeltavaa oppia valitsemaan tämä tuote. Sitä varten ei ole pahitteeksi lukea muutama yksinkertainen suositus kyseisistä tuotteista Rospotrebnadzorin virkamiehiltä:

1. Merkintä. On tarpeen tutkia jokaisen uuden kannan koostumus, jotta voidaan sulkea pois kasvirasvat, muuntogeeniset organismit, antibiootit ja muut haitalliset lisäaineet.
2. Rasvapitoisuus. On tärkeää muistaa, että mitä suurempi luku on, sitä suurempi on voin kosteus (ei kasvirasva, vaan kosteus).
3. Pakkaus. Ihanteellinen tuote on puhdas folio, joka toisin kuin pergamentti ei päästä auringon säteilyä läpi ja estää siten hapettumisprosessien kehittymisen.
4. Säilyvyys. Luonnonvoita säilytetään enintään 25-35 vuorokautta 1-5 celsiusastetta nollan yläpuolella;
5. Ulkonäkö. Aidon voin on oltava väriltään lämpimän kellertävää (ei kirkasta, mikä viittaa väriaineiden esiintymiseen, eikä valkoista, koska se sisältää kasvirasvoja).

Lopuksi on muistettava, että hyvä voi, jossa ei ole keinotekoisia lisäaineita, pyrkii säilyttämään kovuutensa jäähdytyksen jälkeen pitkään ja hajoaa palasiksi, kun sitä levitetään leivän päälle. Ja jos tuote kirjaimellisesti sulaa silmiemme edessä eikä kovetu kylmässä, se on varma merkki väärennöksestä, johon useimmat valmistajat ovat viime aikoina syyllistyneet.

Mitä Roskachestvo testaa

Rosselkhoznadzor ja Rospotrebnadzor (Suomin eläinlääkintä- ja kasvinsuojeluvalvontavirasto) tekevät jatkuvasti yhteistyötä tutkiakseen, mitkä voimerkit ovat suosittuja venäläisissä kaupoissa. Tutkimuksia on tehty muun muassa antibioottien käytön, bakteerien esiintymisen. Rasvapitoisuuden vaatimustenmukaisuus ja rasvan korvaaminen, elintarvikelisäaineiden ja väriaineiden käyttö testataan myös.

Väärentäminen

Tuottajat käyttävät kaikenlaisia temppuja väärentääkseen voita.

Kyse on ensisijaisesti maitorasvan korvaamisesta kasviöljyillä. Useimmiten väärennetty voi on voita, jonka rasvapitoisuudeksi ilmoitetaan 72,5 prosenttia.

Toinen esimerkki väärentämisestä on pakkauksessa annetut epätarkat tiedot. Esimerkiksi voi, jonka rasvapitoisuus on 72,5 prosenttia, merkitään merkinnällä ”perinteinen” tai ”amatööri”, jolloin näitä luokkia vastaava rasvapitoisuus on 82,5 prosenttia ja 80 prosenttia.

Antibiootti- ja säilöntäainepitoisuus

Jotkut tuottajat käyttävät antibiootteja säilöntäaineina patogeenisten mikro-organismien kasvun estämiseksi. Orenburgin alueella tuotetusta voista on löydetty amfenikoli- ja penisilliinijäämiä.

Myös häikäilemättömät tuottajat käyttävät säilöntäainetta nimeltä ”natriumbentsoaatti”, joka torjuu homesienten ja hiivan kasvua.

Säilöntäaineita löytyi 5 prosentista koko tutkittua voita.

Väriainepitoisuus

GOST 32261-2013 sallii elintarvikkeiden väriaineen – karoteenin (E160a) – käytön.

Tämä GOST sallii myös sellaisten toiminnallisesti välttämättömien elintarvikelisäaineiden käytön, jotka eivät ole laatuominaisuuksiltaan huonompia ja täyttävät vahvistettujen standardien turvallisuusvaatimukset. Valmistajat hyödyntävät tätä käyttämällä annatto-väriä (E160b), joka on peräisin Etelä-Amerikan tropiikissa kasvavan xanthoxa-annatto-puun siemenistä. Väriaineita käytetään talvella, kun lehmien kausittaisen ruokinnan vuoksi voi on valkoista.

Voin koostumus

Voin valmistukseen käytetään seuraavia raaka-aineita:

• Lehmänmaito, rasvaton maito;
• kerma;
• Kirnupiimä makean ja kermaisen voin tuotannosta;
• Täysmaitojauhe, rasvaton maitojauhe
• Maitohappobakteerien mikro-organismivalmisteet ja -tiivisteet, joilla varmistetaan, että voi täyttää GOST-vaatimukset;
• ruokasuola, vähintään ekstra, jauhettu, jodioimaton.

Voi on helposti pilaantuva elintarvike. On erittäin tärkeää, ettei sen tuotantotekniikkaa rikota ja että käytetään raaka-aineita, jotka täyttävät kaikki standardin normit.

Roskatševon asiantuntijoiden tehtävänä on havaita sääntöjenvastaisuudet ja ymmärtää niiden syyt, jotka voivat piillä tuotantosääntöjen noudattamatta jättämisen ja valmiin tuotteen vääränlaisen varastoinnin takana, kunnes se myydään.

Perinteinen tai amatööri?

Mikä on parasta voita? harvoin kuluttajat kysyvät kaupasta voita ostaessaan, ovatko pakkausmerkinnöissä olevat tiedot oikeita. GOST-vaatimusten mukaan perinteisen voin rasvapitoisuuden on oltava vähintään 82,5 prosenttia. Voita valmistettaessa vesi erotetaan rasvasta, mutta valmistaja saattaa jättää voihin enemmän kosteutta kuin mitä standardissa edellytetään. Tämä alentaa rasvapitoisuutta ja siten voin hintaa. Lopulta kuluttaja kärsii: vaikka yksinkertaisen voileivän tapauksessa vain herkkusuut huomaavat eron amatööri- ja tavanomaisen voin välillä, monimutkaisessa leivonnaisessa voirasvapitoisuuden puute voi helposti tehdä tuotteesta epäonnistuneen. Roskatševo yksilöi 12 tuottajaa, jotka rikkoivat kuluttajien oikeutta totuudenmukaisiin merkintöihin. Näistä 8 havaittiin vuonna 2016 ja 4 vuoden 2022 tutkimuksessa. Vuoden 2020 tutkimuksessa ei havaittu yhtään tällaista rikkomusta.

Vuosien 2016 ja 2022 tutkimustulokset osoittivat, että jotkut tuottajat eivät ujostelleet ja vähensivät voin rasvapitoisuutta 10 prosenttia, jolloin he itse asiassa pitivät talonpoikavoita perinteisenä voina.

Tavaramerkki	Todellinen rasvapitoisuusprosentti
”Baltcom	72,5
”Oka-Reka	72,5
”Rzhevushka	74
”Kompaniya Semkin	77,1
OOO Nevskie Cheese	78,3
”Selo Zelenoye”	79
Hyvänen aika maatila	79
”80.2 Svitlohorye	79,4
”Bezhinin niitty	80
”Sheksninskyn voitehdas	80
”Dairy Style	80,2
”Tomskin maito	81,6 (0,7 prosentin virhemarginaali)

Viitteeksi

Kuten tutkimus on osoittanut, monet tuottajat käyttävät nimiä, jotka liittyvät ainutlaatuisen kansallisen tuotteen – Vologdan voin – alkuperäpaikkaan. Tässä yhteydessä on tärkeää ymmärtää, että on olemassa patentoitu nimi ja hieno nimi. Aito Vologda-voi on välttämättä samanniminen, ja sillä on erityinen maku, jossa on pähkinäisiä sävyjä, jotka johtuvat erityisestä teknologiasta: kerma kypsennetään korkeissa lämpötiloissa.

Voi, jonka rasvapitoisuus on 72,5 % – Roskatševon testitulokset

Laatu- ja turvallisuustestit tehtiin 23 indikaattorin osalta. Kaikki tuottajat eivät kyenneet osoittamaan, että ne tuottivat tuotteensa sääntöjenvastaisesti ja tuoreista raaka-aineista.

Tutkimuksessa todettiin, että eniten väärennettyjä tuotteita (joissa maitorasva on korvattu kasviöljyllä) oli Helsinkin ja Tšeljabinskin alueilla ja hieman vähemmän Stavropolin ja Amurin alueilla.

Useimmin mainittu rasvapitoisuus oli Tjumenin ja Krasnodarin alueen tuottajien rasvapitoisuus.

Valmistajat, jotka aliarvioivat tuotteidensa maitorasvapitoisuuden, mutta ilmoittavat etiketissä 72,2 prosenttia, eivät saa laatumerkkiä. Todellisen ja ilmoitetun rasvapitoisuuden välinen rasvapitoisuuden ero oli 7 prosenttia. Seuraavat tuottajat johtivat kuluttajia harhaan:

• ”Kubansky Molochnik”, Krasnodar;
• ”Zdorovye iz Predgorye”, Abinsk;
• ”Pershinskoe, Tjumen;
• ”Budjonnovskmolprodukt, Budjonnovsk;
• ”Tjumenmoloko, Tjumen;
• ”Yanta”, Irkutsk;
• ”Karlov Dvor”, Belgorod;
• ”Blagoveshchensky Dairy Plant”, Blagoveshchensk;
• ”Slavmo, Petroskoi,” -.

Myöskään väärennösten valmistajat, jotka unohtivat ilmoittaa kasviöljyt tuotteidensa koostumuksessa, eivät saaneet laatumerkkiä:

• ”Herkullinen ympäri vuoden”, Ozeretzky;
• ”Budyonnovskmolprodukt”, Budyonnovsk;
• ”Volzhanochka”, Volzhsky;
• ”Talonpoika Baškiiriasta, Tšeljabinskistä;
• ”Rakkaustuote”, Khimki;
• ”Seryshevsky”, Amursk;
• ”Sulimovskoje”, Tšeljabinsk;
• ”Sulimovskoe Bashkirskoe, Tšeljabinsk;
• ”TD Smetanin, s. Ankovskoje;
• ”Juuri sitä, mitä tarvitset!”, Ozeretskiy.

Paras ostettava maito Roskachevon luokituksen mukaan

mikrobiologiset indikaattorit ovat normaaleja Kaukoidän ja Luoteis-Lännen federaatiopiireissä, kun taas Volgan ja Siperian federaatiopiireissä on eniten mikrobiologisia poikkeavuuksia.

Mikrobiologiset indikaattorit estivät joitakin voin tuottajia pääsemästä lähemmäs vaalittua tavoitetta eli laatumerkin saamista, sillä Roskatšestvon asiantuntijat pystyivät havaitsemaan sääntöjenvastaisuudet huolellisen tutkimuksen jälkeen. Seitsemän tuotemerkin voista löytyi E. coli -bakteereja:

• ”Green Agro”, d. Pirogovo,
• ”Irbitskoje”, Irbit;
• ”Stavropolin maitotehdas”, Stavropol;
• ”Omskin laatumerkki”, Omsk;
• ”Erittäin tärkeä lehmä”, Zelenodolsk;
• ”Semjonishna”, Sayanogorsk;
• ”Slivochnoe Utro, Barnaul”.

Neljän tuotemerkin tuotteissa havaittiin lisääntynyt bakteerien määrä:

• ”Green Agro, Ltd. Pirogovo;
• ”Stavropolin maitotehdas”, Stavropol;
• ”Omskin laatumerkki”, Omsk;
• ”Semenishna, Sayanogorsk,.

Hiivaa ja hometta löytyi:

• ”Bely Medved, Rostov-on-Don,.

Eteläisen liittovaltion piirikunnan vointuottajia siunataan antibioottien ja niiden jälkien täydellisellä puuttumisella. Siperian ja Uralin federaatiopiirien tuottajat olivat johtavia antibioottirikkomusten osalta.

Sallitun määrän ylittävä määrä penisilliiniä kirjattiin ”Letny Lug” -merkkiseen voihin, Orenburg;.

Säilöntäainetta ”sorbiinihappoa” havaittiin vaihtelevia määriä useilla tuottajilla, mikä viittaa siihen, että ne pyrkivät pidentämään säilyvyysaikaa tai estämään voin pilaantumisen:

• ”Love product”, Khimki – 228,8 mg/kg;
• ”Öljytila”, Tšeljabinsk – 50,4 mg/kg;
• ”Pestravka”, Samara – 6,4 mg/kg;
• ”Omsk Quality Mark”, Omsk – 1,7 mg/kg.

Suurimmissa tunnetuissa tuotemerkeissä Roskachestvon asiantuntijat eivät havainneet rikkomuksia – mikrobiologiset indikaattorit ovat normaalit, rasvapitoisuus vastaa ilmoitettua arvoa, kasviöljyjen kanssa ei ole väärennöksiä, antibiootteja ei ole olemassa. Testit vahvistivat myös sen, että laadukas voi ei välttämättä ole kallista.

Minkälaista öljyä 72,5 % on parempi ostaa kaupasta

72,5 % rasvaa sisältävä voi on suosituin voi Suomillä. Tämä johtuu sen alhaisemmista kustannuksista säilyttäen samalla sen erinomaiset makuominaisuudet.

Roskatchestvo-tutkimuksen mukaan voibrändi oli hinnaltaan edullisin, mutta sen arvosana oli 5,5.

Voi ”Talonpoika”:

• Vkusnoteyevo-tuotemerkkiä valmistavat Voronezhin meijeritehdas ja Kalacheevskin juustotehdas (Voronezhin alue);
• voi on turvallista, sillä se ei sisällä antibiootteja, torjunta-aineita tai radionuklideja;
• Ei patogeenistä mikrobikasvustoa, väriaineita tai säilöntäaineita; tuore ja normaalihappoinen;
• kasviöljyjä ei havaittu;
• Todellinen paino vastaa etiketin painoa; 180 g
• Pastöroidusta kermasta valmistettu voi;

Voi ”Peasant”, korkein luokka:

• Everyday”-merkki, (Omskin alue);
• Testit ovat osoittaneet, että tuote on turvallinen, vapaa patogeenisestä mikrofloorasta, raskasmetalleista, säilöntäaineista ja antibiooteista; se on tuotettu ilman kasviöljyjen lisäystä laadukkaasta kermasta;
• 500 g – paino vastaa pakkauksessa ilmoitettua painoa;
• Valmistettu pastöroidusta kermasta.

Crestyan makea kermainen voi, suolaamaton, huippulaatua:

• Valmistettu tuotemerkillä ”Privolzhsky Dairy Plant” (Nižni Novgorodin alue);
• Antibiootteja, torjunta-aineita tai raskasmetalleja ei ole havaittu; ei patogeenisiä mikro-organismeja; tuote ei sisällä väriaineita tai säilöntäaineita;
• rasvapitoisuus vastaa ilmoitettua arvoa;
• paino on pakkauksessa ilmoitettu: 180 grammaa;
• Voi oli todellakin valmistettu laadukkaasta raaka-aineesta – pastöroidusta kermasta.

Tehkää tilaa mikrobille!

Voi on helposti pilaantuva tuote, joten ei ole yllättävää, että yksi yleisimmistä ongelmista on mikrobiologiset häiriöt, jotka voivat mahdollisesti johtaa syömishäiriöön.

On korostettava, että mikrobiologisten indikaattoreiden rikkomukset voivat liittyä paitsi tuotantopaikan terveysolosuhteisiin myös varastointia, kuljetusta ja jakelua koskeviin rikkomuksiin toimitusketjussa. On syytä huomata, että Roskatševon asiantuntijat ostivat kaikki tutkittavat näytteet ainoastaan sellaisista vähittäismyymälöistä, joissa lämpötilaa noudatettiin tarkasti ja kaikki tiedot ostojen aikana havaituista varastointiolosuhteiden rikkomuksista toimitettiin sääntely- ja valvontaviranomaisille.

Escherichia coli -bakteeria esiintyy jokaisessa elimistössä, eikä sillä ole terveysvaikutuksia, kunhan bakteerien määrä ei ylitä niiden luonnollista määrää. Kun normi ylittyy, ilmenee dysbakterioosin tai syömishäiriön oireita. On tärkeää ymmärtää, että henkilö voi syödä voita, jossa on runsaasti E. coli -bakteereja, ja silti tuntea olonsa yleisesti ottaen normaaliksi, mikä riippuu yksilön elimistöstä. Lapset ja immuunipuutteiset henkilöt ovat vaarassa: näissä tapauksissa todennäköisyys saada syömishäiriö huonolaatuisesta tuotteesta on huomattavasti suurempi.

Vuonna 2016 tehdyn tutkimuksen tuloksena ”Baltcom”-merkkien öljy tunnustettiin E. coli -pitoisuusindikaattorin perusteella mahdollisesti vaarallisiksi tuotteiksi, jotka eivät täytä tulliliiton yhtenäistettyjä sääntöjä, ”Doyarushka”, ”Iz Vologda” (JSC ”Northern Milk”), ”Izbenka”, ”Oka-Reka”, LLC ”Nevskie Cheese”, ”Ostankinskoje”, ”Prosto”, ”Radost vkusa”, ”Russkoe Moloko”, ”Smetanin”, ”Fermerskoe”, Danke Anke, Malkom, ShannonGold.

Mikrobien kokonaiskontaminaatio (tai mesofiilisten aerobisten ja fakultatiivisten anaerobisten mikro-organismien määrä, lyhenne KMAFNM) on E. coli -bakteerin ohella yksi tuotteen mikrobiologisen turvallisuuden indikaattoreista. Korkea CMAFANM-indeksi osoittaa pilaantumisprosessin alkamista ja on yleensä merkki mahdollisesta tuotteen vaarallisuudesta.

NM -standardin mukaan voi ”Doyarushka”, ”Iz Vologda” (JSC ”Northern Milk”), ”Izbenka”, ”Lugovaja freshness”, ”Oka-Reka”, Nevskie-juustot, ”Ostankinskoe”, ”Prosto”, ”Farm”, Danke Anke, Malkom ei vastaa teknisiä määräyksiä ja on mahdollisesti vaarallista.

Laboratoriotestien tulosten mukaan mikrobiologista turvallisuutta rikottiin massiivisesti myös homeen ja hiivan esiintymisellä voissa. Homesienet vapauttavat ihmiselle vaarallisia aineita – mykotoksiineja.

Doyarushka, Dairy Style, Oka-Reka, Nevskie Cheeses, Ostankinskoye, Radost Vkusa, Farmer, Danke Anke -juustojen voin ei katsottu olevan teknisten määräysten mukaista ja mahdollisesti vaarallista home- ja hiivapitoisuuden perusteella.

Jälleen kerran kaikki mikrobiologisia indikaattoreita koskevat rikkomukset kirjattiin vuonna 2016.

Roskatševo tekee jatkuvasti yhteistyötä tuottajien ja vähittäiskauppaketjujen kanssa tuotteiden kuljetuksen ja varastoinnin parantamiseksi. On rohkaisevaa, että tämä työ tuottaa myönteisiä tuloksia. Vuonna 2022 tehdyssä tutkimuksessa asiantuntijat eivät törmänneet mihinkään ”mikrobiologisiin” rikkomuksiin.

Vuonna 2022 tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan

Asiantuntijat ovat havainneet Izbianka-voissa liiallisen määrän hiivaa ja homeita, mikä on vastoin TR CU 033/2013 ”Maidon ja maitotuotteiden turvallisuudesta”. Niiden esiintyminen koostumuksessa voi johtua paitsi tuotannon terveysolosuhteista myös varastointi-, kuljetus- ja myyntijärjestelmän rikkomuksista.

Tärkeä! Merkit mikrobiologisista vaurioista eivät aina näy – monissa tapauksissa ne ovat lähes näkymättömiä visuaalisesti, värin ja hajun perusteella. Siksi on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen myyntiehtoihin ja katsoa viimeinen käyttöpäivä. Osta voita vain sellaisista kaupoista, jotka noudattavat lämpötilajärjestelmää. Voita on säilytettävä kaupan hyllyllä +2-6 °C:n lämpötilassa. Pilaantumisen varhaisista merkeistä – hapan maku, epäsäännöllinen väri – voi on hylättävä. Sitä ei saa käyttää edes leivontaan. Lämpökäsittely toki tappaa mikroflooran osittain, mutta hapettumisvaurion läpikäynyt tuote voi antaa valmiille leivonnaiselle epämiellyttävän maun. Huomioi myös henkilökunta – öljyn pinnalla oleva tummankeltainen tai pelkästään värjäytynyt kerros. Tämä osoittaa, että öljyä ei ole säilytetty oikealla tavalla.

Roskatševon 82,5-prosenttisen rasvapitoisuuden omaavan voin luokitus

”Perinteinen” voi on yleensä kalliimpaa kuin muut voityypit, koska sen rasvapitoisuus on korkein – 82,5 %.

Useimmiten valmistajat yrittävät väärentää voin koostumusta, mutta he ovat vähemmistönä. Tunnistetut tuotemerkit, joista löytyi kasviöljyjä:

• ”Vologodskie Meadows;
• ”Maitotila;
• ”Dairy Style”;
• ”Rzhevushka;
• ”Suomalainen maito.

Valvontaviranomaisten jatkuva seuranta auttaa vähentämään jatkuvasti tällaisten rikkomusten määrää.

Jotkut valmistajat myös liioittelevat rasvapitoisuutta ja merkitsevät tuotteen ”perinteiseksi” voiksi, mutta todellisuudessa tuote sisältää 10 prosenttia vähemmän rasvaa kuin ilmoitettu:

• ”Baltcom;
• ”Oka-Reka;
• ”Rzhevushka”;
• ”Semkin Company;
• OOO Nevskie Cheese;
• ”Selo Green”;
• ”Bezhin Lug”;
• ”Sheksninsky voi;
• ”Tomskin maito”.

Roskachestvon asiantuntijat havaitsivat testeissä patogeenisiä mikro-organismeja voimerkeissä:

• ”Doyarushka;
• ”Dairy Style”;
• ”Oka-Reka”;
• LLC Nevskie Cheese;
• ”Ostankinskoje;
• ”Maun ilo;
• ”Maanviljelijä”.

Laboratoriokokeiden perusteella parhaiksi todettiin seuraavat voimerkit, joiden rasvan massaosuus on 82,5 prosenttia:

• ”Asenjevskajan maatila;
• ”Cheburashkinin veljekset;
• ”Volgorodin perinteet”;
• ”Talo maalla”;
• ”Karat”;
• ”Perekrestok;
• ”Oikea voi;
• ”Prostokvashino;
• ”Rovenky;
• ”Ruzskoje”;
• ”Tuhat järveä”;
• ”Usadba Ilyinskoe”;
• ”Ferma;
• ”Ekomilk”;
• ”Ekomilk perinteinen”;
• Arla Natura;
• HIENO ELÄMÄ.

Suomalainen LAATUJÄRJESTELMÄSTANDARDI

Venäläisen laatujärjestelmän standardi verrattuna nykyiseen GOST-standardiin (GOST 32261-2013 ”Butter Butter Butter”). Tekniset eritelmät’) asetetaan tiukempia vaatimuksia valtion laatumerkin saaneen tuotteen turvallisuudelle, erityisesti hiiva- ja homepitoisuuden osalta.

Tuotteen laadun osalta voin lämpöstabiilisuusindikaattoria, joka määrittää, kuinka kauan tuote ei menetä muotoaan huoneenlämmössä, on nostettu. Ainoastaan tuoretta voita voidaan pitää laatumerkin arvoisena; tällöin myös peroksidiarvoa on nostettu GOST-luokitukseen verrattuna. Laatumerkin myöntämiseksi voille, joiden rasvamassan osuus on vähintään 82,5 prosenttia, tuotannon paikallistamisasteen on oltava vähintään 85 prosenttia.

Roskatševo-standardin vaatimukset ovat vapaaehtoisia, eivätkä ne ole tuottajalle pakollisia, mutta tuotteet, jotka eivät täytä määriteltyjä vaatimuksia, eivät voi vaatia venäläistä laatumerkkiä.

Alkuperän historia

Raaka-aineiden tuotanto on alkanut muinaisessa Intiassa 1500-2000 vuotta eKr.; ”Oka-Reyka”; ”Ekomilk”; ”EkoNiva”.. Suomillä maitotuotteet ovat peräisin yhdeksänneltä vuosisadalta. Monimutkaisen keittotekniikan vuoksi voi oli tarkoitettu vain aatelisille. Valmistettu tuoreesta kermasta tai kermaviilistä ja maidosta. Suuren mittakaavan tuotantoprosessi alkoi vasta 1800-luvulla. Vologdan voin resepti, jota ehdotti suuri julkisuudenhenkilö N.. Vereshchagin;. Monet kuluttajat rakastavat tuotetta sen epätavallisen maun ja tuoksun vuoksi.

Nykyisin suosittu menetelmä rasvakonsentraatin valmistamiseksi kermasta on erottelumenetelmän käyttö. Se koostuu pastöroidun kerman jatkuvasta vatkaamisesta erikoistuneissa voinvalmistuslaitteissa. Näin saatu aine lajitellaan, lämpökäsitellään, normalisoidaan, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Kuinka paljon ja mistä ostaa

Tuotteen hinta määräytyy seuraavien luokkien mukaan

• Valmistajan maa ja tuotemerkki;
• Tyyppi;
• Painot;
• Vapauttamisen muodot;
• Pakkaus;
• Toiminnallisuus.

Verkkokaupoista löytyvien voin hintojen vertailun jälkeen voidaan tehdä seuraavat päätelmät:

• Rostagroexportista voi ostaa edullisia 10 gramman piknik-ruokia hintaan alkaen 11 Euro. 100 grammaa painava kylmäkuivattu tuote nimeltä Gala Gala on saatavilla verkossa vain 61 ruplalla.
• Sivustoilta löytyy myös edullisia versioita kermaisista öljyistä. Esimerkiksi Peasant, 72,5 % rasvaa sisältävä kerma nimeltä ”Prosto” maksaa vain 90 Euro. 62 % rasvaa sisältävä 180 g painava tuote maksaa 99 penniä.
• Sulatettua voita VASTEKO, joka painaa 200 g lasipurkissa, voi ostaa vain 449 Euro.
• Enimmäishinta on vahvistettu tuotemerkin ”U Palych” edustajalle. Raakatuotteen, jonka paino on 2160 g, myyntihinta on 3208 penniä. Tämä yritys tuottaa omaa yksinomaista tuotevalikoimaansa. Esimerkiksi öljyt, joissa on tuoretta persiljaa ja valkosipulia, tilliä ja valkosipulia, Provencen yrttejä, merilevää ja merisuolaa. Näiden tuotteiden hinnat alkavat 2139 ruplasta.

Jos haluat ostaa korkealaatuista, luonnollista ruokaa, sinun on tutkittava sen merkinnät, koostumus, valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Ei palmu- tai kasviperäisiä lisäaineita. Vain tarkistetut tuotteet antavat todellista nautintoa syömisestä ja säilyttävät sukulaisten ja ystävien terveyden.

Voit ostaa eläinperäisiä kermatuotteita mistä tahansa kotisi lähellä sijaitsevasta ruokakaupasta tai hypermarketeista. Lisäksi suosittuja malleja voi tilata verkossa seuraavista verkkokaupoista: Arla Natura, Valio, Brest-Litovsk, VASTEGO, Domik v derevne, Iz Vologda, Minskaya Marka, Prostokvashino, Radost Vkusa, Rogachev Dairy Plant, Thousand Ozer, Ekomilk ja monet muut.

Internet-sivustoilla voit tarkastella erilaisia tuotteita, mukaan lukien ensimmäiset kokeilla uusia tuotteita. Lisäksi tuotteiden verkkosivustoilla on aiempien asiakkaiden jättämiä arvosteluja. Heidän mielipiteensä antaa objektiivisen kuvan eri merkkien kermatuotteiden ominaisuuksista.