Ohjeet öljyttömän paistinpannun valintaan ja yleiskatsaus sopivista malleista

Jokaisella hyvällä kokilla on nykyaikaisessa keittiössä öljytön paistinpannu, jonka avulla voit valmistaa terveellisiä aterioita. Tämä keittoastia on vakiinnuttanut asemansa keittoastioiden luokassa ja sillä on siinä hyvä asema.

Valmistajat tuottavat päivittäin lukuisia öljyttömiä paistinpannuja.

Paistetut ruokalajit ovat jo pitkään kuuluneet perinteiseen venäläiseen keittiöön. Kukapa ei rakastaisi pehmeäksi keitettyä juustokakkua tai hyvin kypsää pihviä?. Älä kiellä itseltäsi iloa. On olemassa moderni, kätevä keittoastia, jossa voit paistaa ilman öljyä.

Kypsennä pannukakkuja, juustokakkuja tai kaikkien suosikkia, munakokkelia, vahingoittamatta terveyttäsi ja kehoasi.

Tarvitsetko öljyä grillipaistamiseen?

Maailman terveysjärjestön vahvistamien tietojen mukaan öljy, jota ei ole lämpökäsitelty, on terveellisempää. Jos sitä kuumennetaan alhaisessa lämpötilassa, sen hyödylliset ominaisuudet häviävät ja syntyy haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Kuumennettu öljy tuottaa paljon ”pahaa” kolesterolia, joka hyökkää verisuoniin muodostamalla verenkiertoa haittaavia plakkeja.

Kokeneet kokit suosittelevat ostamaan laadukkaan tarttumattoman pannun öljyttömään ruoanlaittoon.

Kotiäitejä kehotetaan käyttämään öljyjä kylmässä muodossa – pukeutumaan salaatteihin, vinaigretteihin, kastikkeisiin, lisäämään ne puuroihin, perunamuusiin. Siksi on tärkeää valmistaa ruokaa ilman öljyä – ja voit tehdä sen öljyttömällä paistinpannulla. Öljyn terveysvaikutukset säilyvät, keho ei vahingoitu eikä kaloreita polteta.

On tarpeen keskittyä maailmankuuluja yrityksiä, jotka tuottavat luotettavia ja kestäviä keittoastioita.

Vinkkejä laihduttajille – vettä öljyn sijaan

Niiden, jotka haluavat jättää öljyn pois laihan vartalon vuoksi, tulisi käyttää paistamiseen vettä öljyn sijasta. Kokeile kaataa vähän vettä tarttumattomaan paistinpannuun, anna sen kiehua ja kypsennä sitten leikkeleitä tai munakokkelia. Vettä ei tarvitse haihduttaa kokonaan, ota vain kypsennetty ruoka pois ja laita se lautaselle.

Tämä menetelmä sopii erinomaisesti ruokiin, joita ei voi kypsentää kuivalla pinnalla. Älä vain käytä ehdotettua vaihtoehtoa pinnoittamattomille valurauta- ja alumiinipannuille. Jos keität niissä vettä, ne on keitettävä uudelleen, aivan kuten heti oston jälkeen.

Mitä paistinpannuja voidaan paistaa ilman öljyä?

• Voit paistaa kananmunia aamulla tai lämmittää vauvan annoksen pienessä halkaisijassa;
• pannukakut ja juustokakut – keskikokoiset;
• liha ja kala – suuri halkaisija.

Ruoanlaitosta tulee terveellistä ja nautinnollista, ja ruoasta tulee terveellistä ja kaunista. Paistinpannulla voidaan valmistaa rapea, ruskistunut kuori ilman öljyä.

Rakennusmateriaalista riippumatta hyvän pannun tärkeimmät kriteerit öljyttömille paistinpannuille ovat paksu pohja.

Kuinka paistaa keraamisilla paistinpannuilla?

Keraamisesti pinnoitetut keittiötarvikkeet kestävät hyvin korkeita lämpötiloja, mutta niillä ei ole erityisiä tarttumattomuusominaisuuksia, joten ne soveltuvat runsaasti rasvaa sisältävien elintarvikkeiden paistamiseen. Maukasta ja mehukasta paistia varten on parempi käyttää lihapaloja, joissa on rasvaisia raitoja. On tärkeää kääntää aineksia usein ja peittää hidas keitin kannella, jotta kosteus haihtuu sisältä. Tällaisella paistinpannulla ei saa kullanruskeaa jälkeä – se sopii paremmin hauduttamiseen.

Oikea nimi öljyttömälle paistinpannulle

Termi tarttumaton pannu koskee kaikkia keittoastioita, joita voidaan käyttää tarttumattomaan ruoanlaittoon. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat erilaisia keittoastioita, joissa käytetään ympäristöystävällisiä materiaaleja. Tämä keittoastia on erittäin helppo puhdistaa. Kuka kotiäiti voisi kieltää itseltään nautinnon nopeasta tiskaamisesta esimerkiksi sienellä… Paistinpannulla, jolla voit paistaa ilman öljyä – se on todellisuutta, ei fiktiota.

Tuotteen seinämien suuren tiheyden ansiosta vaurioiden ja halkeamien riski on minimoitu.

Lisää asioita, joita kannattaa huomioida, kun valitset tarttumattoman pannun

Paistinpannun materiaali

Parhaat materiaalit pannulle:

• puinen;
• muovi (lämmönkestävä muovi).

Kahvan perusparametrit:

• Mukava pitää kädessä;
• materiaali kuumenee hitaasti.

Jos emäntä käyttää uuniin sopivaa paistinpannua, irrotettava kahva on hyvä idea.

Koko

Keittoastioiden koko on aina otettava huomioon. Pohjan halkaisija on sovitettava keittotason polttimien kokoon ja kypsennettävän ruoan määrään.

Mitä vaatimuksia asetetaan tarttumattomalle paistinpannulle?

Jos haluat valita hyvän paistinpannun, ota huomioon seuraavat seikat.

1. Valitse valurautapannu, koska se on kestävämpi ja tukevampi.
2. Tarkkaile tarttumattoman kerroksen paksuutta – mitä paksumpi kerros, sitä turvallisempi pannu.
3. Varmistetaan sivujen riittävä korkeus ja paksuus.
4. Valitse paistinpannut, joissa on irrotettavat kahvat.

Kun ostat tällaisen aluksen, kiinnitä huomiota pohjapintaan. Sen on oltava täysin sileä, eikä siinä saa olla karheuksia tai halkeamia.

Keittoastioita koskevat vaatimukset

Ammattilaiset suosittelevat lämpimästi ostamaan vain korkealaatuisia tuotteita. Seuraavien yritysten tuotteet ovat etusijalla: Rondell, Zepter, Tefal, Berghoff. Tarttumattomassa pinnoitteessa ei saa olla naarmuja tai halkeamia. Rakenteelliset vauriot voivat johtaa tarttumattomien ominaisuuksien menettämiseen. Jos pinnoite on vaurioitunut, et voi paistaa tällaisella pannulla ilman öljyä.

Paistaminen ilman öljyä on järkevää vain sellaisten ainesosien ja elintarvikkeiden osalta, joiden alkuperäinen rasvapitoisuus on tietty. Muuten unohdat tuoksuvan rapeuden. Rasvattomat ja vähärasvaiset elintarvikkeet eivät tartu, mutta ne eivät näytä hyvältä ja maistuvat herkullisilta.

Miksi ruoka menettää alkuperäisen makunsa? Paistinpannussa oleva öljy näyttää ympäröivän ruokaa, kun taas neste jää sisälle. Tämä tekee ruoasta entistä mehukkaampaa ja aromaattisempaa ja antaa ruoalle tyypillisen kuoren päälle. Jos kasviöljyä ei ole, kosteus yksinkertaisesti vapautuu keittoastian pinnalle ja ruoasta tulee kuivaa. Tai se voidaan hauduttaa omassa mehussaan samalla tavalla.

Mitä materiaaleja käytetään tarttumattomien pannujen valmistuksessa?

Voit valita muutamasta samalla tavalla päällystetystä paistinpannusta.

• Teflon-pinnoite. Alumiinista ja teräksestä valmistetussa paistinpannussa on kolminkertainen pohja. Paksuus 3-6 mm. Asianmukaisella hoidolla pannut kestävät noin kaksi vuotta.
• Valurautainen paistinpannu, jossa on luonnollinen tarttumaton pinnoite. Täydellinen keittoastia ruoanlaittoon. Korkean lämpötilan kestävä, kuumenee jopa 300 celsiusasteeseen, materiaali ei voi murtua tai halkeilla. Valurautapannu on pitkäikäinen, kunhan se lasitetaan hyvin ennen ensimmäistä käyttökertaa;
• Keraaminen pinnoite. Se on erittäin kestävä, sillä on korkea lämmitysnopeus, pinnoite ei kuoriudu eikä halkeile. Keitetyn ruoan laatu on erinomainen; se parantaa makua eikä koskaan tartu pohjaan;
• Marmoripinnoite. Paistinpannu on kestävä, harjan- ja pesuaineen kestävä. Kustannukset ja laatu ovat verrattavissa teflonpannuihin;
• Timanttipinnoite. Ympäristöystävällinen, tarjoaa korkean lämmön tason. Helppo puhdistaa, timanttipinnoite on kestävä ja pitkäikäinen;
• Titaanipinnoite. Raskas titaanioksidikeramiikka estää ruokaa tarttumasta kiinni. Se ei pelkää mekaanista rasitusta; se lämpiää tasaisesti ja nopeasti.

Tarttumattomat pannut ovat ihanteellisia lihan tai kalan kypsentämiseen, koska niissä on omia rasvakerrostumia, jotka sulavat, kun ne altistuvat kuumuudelle.

Kaikki nämä astiat ovat tarttumattomia, ja valinta on aina emännän tehtävä.

Kriteerit paistinpannun valitsemiseksi ilman öljyä

Öljyttömän paistinpannun valinnassa on otettava huomioon useita kriteerejä:

• materiaali
• pinnoite;
• pohjatyyppi;
• lieden tyyppi, jolla pannua on tarkoitus käyttää.

Muita kriteerejä ovat:

• kahvan materiaali;
• koko.

perusmateriaali

Materiaali, josta paistinpannu on valmistettu, on erittäin tärkeä. Keittoastioiden valmistusmateriaalit soveltuvat paistamiseen ilman öljyä:

• duraali;
• valurautaa;
• ruostumaton teräs;
• alumiini.

Alumiiniset paistinpannut ovat yleisiä. Tällä materiaalilla on paras lämmönjohtavuus. Ruostumatonta terästä ja valurautaa käytetään harvemmin, vaikka ne ovatkin erittäin vahvoja. Vaikka kupariastiat ovat lämmönjohtavuudeltaan erinomaisia, niitä päällystetään harvoin tarttumattomalla pinnoitteella.

Duraalipannu.

pinnoite

Tarttumattomaan ruoanlaittoon voidaan käyttää useita eri pinnoitteita. Niiden pohjana on aina teflon. se kestää ulkoisia vaikutuksia. Käytettiin alun perin armeijan ja lääketieteen tuotannossa.

Aineiston mainitseminen koostumuksessa edellyttää luvan myöntämistä. Muut valmistajat korvaavat sanan ”teflon” synonyymeillä.

Pinnoitteen tyyppi	Ominaisuudet	Ulkonäkö	Kuvaus
Teflon	korkea laatu kestää korkeita lämpötiloja saa käyttää ainoastaan erikoislastoja kestävyys	Pohja on yleensä epätasainen. Näin vähennetään kosketuspintaa elintarvikkeen kanssa.	tunnetuin pinnoitetyyppi. Monet astiavalmistajat käyttävät sitä. Nämä paistinpannut säilyvät usein uudenveroisina jopa viisi vuotta.
Keramiikka	korkea vetolujuus tasainen lämmitys Elintarvikkeiden pitkät jäähdytysajat helppohoitoinen ei vaadi erityisiä meloja	kiiltävä pinta.	Älä käytä induktioliedellä.
Emali	ei hapetu	Kiiltävä sileä pohja.	Naarmut ja sirut muodostuvat nopeasti.
Marmori	kestää korkeita lämpötiloja kestävyys	marmoripinta.	Koostumus: teflon, johon on lisätty marmorilastuja.
Nanopinnoite	korkea laatu Ei pelkää korkeita tutkintoja vaurionkestävyys luotettava kätevä	Materiaalista riippuen.	Erilaisia materiaaleja voidaan käyttää.
Graniitti	kestävyys alhainen paino kestää korkeita lämpötiloja	Epätasainen pohja.	Kätevä hoitaa.
Titaani	myrkytön kestää korkeita lämpötiloja	Pohja on yleensä epätasainen. Näin vähennetään elintarvikkeen kanssa kosketuksiin joutuvaa pintaa.	Voidaan laittaa uuniin. Sopii induktioliedelle.
Timanttipinnoitus	korkea lujuus tasainen lämmitys pitkät jäähdytysajat helppohoitoisuus ei tarvita erityisiä lastoja	Pohja on yleensä epätasainen.	suurin haittapuoli – hinta.

Pohjan tyyppi

Jos haluat tietää, mikä on paras pannu öljyttömään paistamiseen, sinun on otettava huomioon pohja. Vaaditut ominaisuudet:

• paksu. Tämä parametri vaikuttaa suoraan pannun käyttöikään. Alumiinilevyjen paksuus on vähintään 3 mm. Jos se on pienempi, tällaiset välineet huononevat nopeasti. Sopivin 6 mm ja paksumpi pohjaan, reuna 3,5 mm:stä
• epätasainen. Epätasainen pohja vaikuttaa kosketuspintaan elintarvikkeen kanssa. Mitä alhaisempi lämpötila, sitä vähemmän ruoka voi palaa;
• monikerroksinen. Kerrosten lukumäärä määrittää lämmön tasaisen jakautumisen.

Nämä parametrit lisäävät paistinpannun käyttöikää.

Paksupohjainen paistinpannu.

Millaisella liedellä pannua käytetään?

Kun valitset paistinpannua, sinun on otettava huomioon, millaista liettä omistaja käyttää:

Kilven tyyppi	Pinnoitteen valinta
Sähköliesi	Paistinpannut, joissa on paksumpi, litteä pohja.
Kaasuliesi	Mikä tahansa pinnoite.
Induktioliesi	Materiaalit, joilla on magneettisia ominaisuuksia. Paksu pohja on suositeltava.
Keraaminen keittotaso	Erikoiskeittoastiat lasikeraamiselle.

Mikä on paras pinnoite öljyttömään paistamiseen?

Tärkein kriteeri öljyttömän paistinpannun valinnassa on lämmitysaika ennen ruoan lataamista. Kaikki suojukset eivät kestä yhtä hyvin pitkäaikaista kuumennusta. Luotettavin.

• Keraaminen. Nopea kuumennus jopa 250 asteeseen, korkea lämpötilavakaus, ekologinen turvallisuus, pitkä käyttöikä. Tämän keittoastian ainoa haittapuoli on, että se voi halkeilla äärimmäisissä lämpötilan muutoksissa. Älä laita pakastettua tai kylmää ruokaa kuumalle keraamiselle pannulle.
• Marmori. Huokoinen pinta suojaa keittoastiaa naarmuilta ja mekaanisilta vaurioilta. Pinnoitteen paksuus mahdollistaa korkeiden lämpötilojen saavuttamisen, jolloin ruoka kypsyy nopeasti eikä tartu kiinni.
• Titaani. Täysin sileä pinta aina, ja sitä pidetään luotettavimpana pinnoitteena öljyttömään paistamiseen. Ei halkeile, ei epämuodostu, kestää jopa 320 asteen kuumuutta eikä voi vahingoittua mekaanisesti.

Kun valitset keittiöösi tällaisia keittoastioita, varaudu siihen, että voit unohtaa ruoanlaittorasvat.

Miten hoitaa tarttumatonta paistinpannua?

Öljyttömään paistamiseen on olemassa monenlaisia paistinpannuja. Puhdistussäännöt ovat periaatteessa samat:

1. Pese ja kuivaa paistinpannu saippualla ja vedellä ennen ensimmäistä käyttökertaa.
2. Älä missään tapauksessa kuumenna tätä pannua liikaa. Tämä vahingoittaa pinnoitetta.
3. Käytä tarttumattomia pannuja, joissa on puu- tai silikonilastoja.
4. Se ei sovellu leikkaamiseen pohjaan.
5. Älä käytä metallisia sieniä pestessäsi.
6. Ennen kuin peset ne astianpesukoneessa, tarkista aina, että kyseinen malli soveltuu tähän tarkoitukseen.

Pohjan ero

Jotta ruoasta tulisi esteettisesti miellyttävämpää, keittoastioiden valmistajat tarjoavat useita erilaisia pohjia pannuille. Pohjat voivat olla seuraavanlaisia.

• Ribbed. Yleisempi grilleissä. Kala- tai lihapihviviipaleet paistetaan niiden päällä. Friteeratut suikaleet tekevät ruokalajista tyylikkään ja omaperäisen.
• sileä. Perinteiset pohjat, useimmilla tarttumattomilla pannuilla on litteät pohjat. Mukava, tasaisesti lämmitetty, helppo kääntää ja helppo seurata kypsennysprosessia.
• Ilmaisimella. Kun paistinpannu on saavuttanut riittävän lämpötilan kypsennystä varten, merkkivalo vaihtaa väriä.

Varmista, että pannun pinta on täysin kuiva ennen kypsennystä.

Jokaisessa kodissa on yleensä erilaisia paistinpannuja. Tämä on kätevää ja käytännöllistä.

Miten saada se oikein keittiössä ja käyttää sitä oikein?

Kun olet tehnyt valintasi ja grillipannusi kimaltelee uutuuttaan, herää uusia kysymyksiä. Mistä aloittaa, miten grillipannua käytetään ja miten siitä huolehditaan? Lue ohjeet huolellisesti. Käyttö- ja hoito-ohjeet ovat tiukat.

Grillaus suolalla

Jos valitset valurautapannun, sinun on ensin esilämmitettävä se ennen ensimmäistä käyttökertaa. Tämä toimenpide luo suojaavan öljykerroksen. Tämä toimii myöhemmin tarttumattomana pinnoitteena. Karkaisualgoritmi sisältää kymmenen vaihetta.

1. Varmista, että konepelti on täysillä tai ikkuna on auki.
2. Kuumenna valurautainen paistinpannu.
3. Ripottele päälle suolaa.
4. Koveta grilliä sekoittamalla suolaa jatkuvasti.
5. Kun viimeinen kerros on värjäytynyt, kypsennysprosessi voidaan lopettaa.
6. Hävitä suola ja huuhtele pannun pinta juoksevan veden alla.
7. Laita grilli takaisin tulelle ja lisää hieman kasviöljyä (40-50 ml).
8. Levitä sitä pyyhkeellä koko grilliin – myös reunalle.
9. Kuumenna pannua kovalla lämmöllä kymmenen minuuttia, kunnes kaikki öljy on poistunut.
10. Toista öljyäminen vielä kerran.

Varmista, että avustajasi saa tarvitsemansa hoidon. Se ei pidä kovista hankaustyynyistä, kaavimista tai pesuaineista. Vaikka se olisi kuinka houkutteleva, älä altista sitä astianpesukoneelle. Pannu hajottaa tarttumattoman kerroksen kokonaan.

6 oikean ruoanlaiton salaisuutta

Haluat, että ruokasi on aina ruokahalua herättävää, mehevää ja maukasta? Varmista sitten, että käytät kokeneiden asiantuntijakokkien kuutta salaisuutta…

1. Vähäinen määrä rasvaa. Grillissä kypsennetty ruoka on terveellistä ja vähärasvaista. Noudata tätä sääntöä. Vain vähän suolaa kylkiluihin riittää varmistamaan, että ne kypsyvät kunnolla. Voit leipoa ilman öljyä lainkaan.
2. Pinta on tulikuuma. Laita ruoka vain kuumalle paistinpannulle. Näin varmistat, että ruoka saa kauniin kuoren – varsinkin jos paistat lihaa – eikä se tartu pohjaan.
3. Nopeampi kypsennys. Jos lisäät pannulle hieman vettä (nesteen taso ei saa olla grillin reunoja korkeammalla), ruoka kypsyy paljon nopeammin. Ja paistuessaan siitä tulee pehmeää ja mehukasta.
4. Lihan paistaminen. Jotta pihvit kypsyisivät täydellisesti, leikkaa ne enintään 2 cm:n paksuisiksi paloiksi. Jos paistat fileet hyvin, niiden grillaaminen kestää vain neljä minuuttia.
5. Kalan paistaminen. Kiinteän kalan kypsennys kestää kolme minuuttia. Rasvaisia lajikkeita ei saa pitää grillissä liian kauan, sillä muuten kala hajoaa.
6. Vihannesten paahtaminen. Jos haluat paahtaa vihannekset, suolaa ne ensin ja paahda sitten. Perunat tarvitsevat erityiskäsittelyä. Kypsennä vihannekset puolivalmiiksi – laita ne sitten grilliin.

Keittimet, joita voidaan paistaa ilman öljyä

Tarttumattomille pannuille soveltuvat kolmenlaiset keittotasot, joilla kotiäidit ovat tottuneet valmistamaan ruokaa.

1. Kaasuliedet. Pitää paistinpannun nopeasti kuumana.
2. Sähköinen. Ne lämpenevät hitaasti eivätkä säädä lämpötasoa yhtä nopeasti.
3. Induktiopannut. Kuumenna paistinpannun alla oleva alue ja toimi nopeasti.

Nämä paistinpannut sopivat erinomaisesti niille, jotka pyrkivät laihduttamaan ja siirtymään terveellisempään ruokavalioon.

Kaikilla liesillä on eronsa, mutta kokeneet kotiäidit osaavat hyödyntää liesiensä hyvät ja huonot puolet parhaalla mahdollisella tavalla.

Päätelmä

Nykyään on olemassa monia erilaisia paistinpannuja, joita voidaan käyttää öljyttömään paistamiseen. Ne auttavat sinua ylläpitämään terveellisiä elämäntapoja ja suojelemaan vartaloasi. Nykyaikaisen tekniikan ansiosta voit valita monentyyppisiä paistinpannuja öljyttömään ruoanlaittoon. Jotta tarttumattomat pannut kestäisivät pitkään, sinun tarvitsee vain valita oikea tyyppi viisaasti ja huolehtia siitä asianmukaisesti.

Edellinen

PaistinpannutKukmara – paistinpannu arvostelut

Seuraava

PaistinpannutMiten palauttaa valurautapannu paistinpannu

Paistinpannujen päämitat

Kotona olisi oltava saatavilla laaja valikoima kattiloita. Pieni tai suuri, riippuen perheenjäsenten lukumäärästä ja heidän ruokamieltymyksistään. Pannujen koko määräytyy niiden halkaisijan mukaan. Etiketissä olevat numerot osoittavat yleensä pannun yläreunan halkaisijan, joten voit helposti löytää siihen sopivan kannen.

Niitä on helppo käyttää ja hoitaa.

Löydät pannuja, joiden halkaisija on 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm ja 28 cm. Pienempiä pannuja käytetään yleensä ruoan lämmittämiseen tai pannukakkujen tekemiseen. Mutta kaikki muukin on hyödyllistä.

Parhaat valurautapannut

1

Regent Ferro 93-FE-2-24

Arvosana: 5.0

• Materiaali: valurauta
• Kokonaishalkaisija: 24 cm
• Paino: 2.72 kg

Valurautainen kattila, jossa on kaksi kahvaa. Puusta valmistettu pohja. Mallin halkaisija – 24 senttimetriä, seinien korkeus – 5 cm.

Käyttäjäpalaute: Ei huono paistinpannu, jossa on hyvät tarttumattomuusominaisuudet valurautaa varten. Pitää lämpöä pitkään. Näiden tekijöiden yhdistelmä yhdessä valuraudan kestävyyden kanssa tekee siitä yhden parhaista valinnoista luokkansa mallien joukossa. Tuote on saanut positiivista palautetta asiakkailta, jotka ovat huomauttaneet, että Regent Ferro 93-FE-2-24 tarvitsee erityistä hoitoa. Esimerkiksi pannu on pyyhittävä kuivaksi, jotta vältetään epämiellyttävä metallin haju tai ruostuminen.

Edut:

• Pitää lämpimänä pitkään.
• Luotettavat materiaalit ja mahdollisuus laittaa paistinpannu induktioliedelle tai uuniin.
• Hyvät tarttumattomuusominaisuudet valuraudalle.

Haitat:

• Vaatii huolellista huoltoa.

2

Lodge L5SK3 20cm

Arvosana:4.9

• Tarttumaton pinnoite: ei mitään
• Pohjan halkaisija: 14,92 cm
• Seinän korkeus: 4,75 cm
• Pohjan paksuus: 5 mm
• Lisätietoja: Kahvan materiaali: valurauta

Lodge L5SK3 20 -grilli on moderni versio konservatiivisen amerikkalaisen outback-perinteen klassisesta ilmaisusta. Paistinpannu on massiivista valurautaa, jossa on irrottamaton kahva. pyöreä, pohjan halkaisija 22 cm, keskikorkeat 5 cm korkeat seinämät, joissa kaatosuihku.

Mitä materiaaleja käytetään tarttumattomien pannujen kahvojen valmistuksessa?

Ritilän kahvat voivat olla joko kiinteät tai irrotettavat. On kätevää, jos se ei kuumene liikaa ruoanlaiton aikana – siksi useimmat astiavalmistajat valmistavat pannuihin irrotettavia kahvoja. Ne on valmistettu:

• muovi
• puu;
• silikonia;
• metalli.

Niihin ei kerry rasvakerroksia, joiden puhdistaminen voi viedä tunteja.

Tärkeintä on suojella käsiäsi kahvasta aiheutuvalta kuumennukselta, joten valitse kahvat, jotka eivät syty tuleen.

Miten kokata ilman öljyä paistinpannulla

Monia ruokia voidaan valmistaa ilman öljyä. Mutta paistinpannu ratkaisee, miltä ruoka maistuu.

• Teflonpäällysteiset paistinpannut. Turvallinen käyttää, vaikka siinä olisi naarmuja. Älä kuumenna liian kauan; paista keskilämmöllä. Liian korkea lämpötila ei sovi teflonpannuille.
• Keraaminen paistinpannu. Paistinpannun pohja kannattaa päällystää ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä ennen ensimmäistä käyttökertaa. Se imeytyy huokosiin ja tekee pinnoitteesta kestävämmän. Suosittelemme ruoan asettamista hyvin kuumalle paistinpannulle. Vaikka ruoka olisi juuttunut pohjaan, se voidaan kääntää parissa minuutissa lastan avulla.
• pannun muoto. Sopii pihvien ja kalan paistamiseen. Kypsennä keskilämmöllä, aseta hyvin lämmitetylle paistinpannulle. Sinun on kuitenkin lyhennettävä normaalia kypsennysaikaa, ts.. Tyhjät tilat keräävät rasvaa ja mehuja, jotka haihtumalla lisäävät ruoan lämpötilavaikutuksia.
• Tarttumattomilla paistinpannuilla. Tällä paistinpannulla kypsennetyt ruoat ovat meheviä.. ne kypsennetään kuumalla pinnalla. Kypsennyksen aikana ruoan pinta ei tartu pannun pohjaan eikä ruokamehuja pääse karkaamaan. Kypsennysajat ovat lyhyempiä, t.. Nykyaikaiset keittiövälineet on valmistettu materiaaleista, joita voidaan kuumentaa hyvin korkeisiin lämpötiloihin.

Koko paistinpannun puhdistusprosessi koostuu pannun huuhtelemisesta vedellä ja muutaman tipan pesuainegeelin lisäämisestä.

Miksi öljyä tarvitaan ja miksi on hyvä ajatus olla ilman sitä?

Ensimmäiseksi on päätettävä, mihin käytät öljyä, kun paistat eri ruokia. Joissakin tapauksissa rasvaa tarvitaan vain, jotta ruoka ei tartu pannun pohjaan. Öljyt tekevät pohjat sileiksi ja sulkevat pannun materiaalin huokoset.

Kaikkea ei voi paistaa ilman rasvaa. Ruokaa ei voi valmistaa ilman öljyä – se ei ole vain makua ja ruokahalua lisäävää kuorta varten, vaan myös koko kypsennysprosessia varten.

Voit paistaa lihaa, siipikarjaa, tiettyjä kalalajeja, paistettuja pasteijoita ja pannukakkuja ilman ylimääräistä rasvaa. Perunoita ei voi paistaa – niistä tulee kuivia ja mauttomia. Nyrkkisääntönä on noudattaa reseptiä ja maalaisjärkeä, vaikka voisitkin paistaa pannulla ilman öljyä!

On tärkeää huomata, että kaikkia pannumateriaaleja ei voi lämmittää tyhjänä pitkiä aikoja. Usein öljyä kaadetaan keittoastioiden suojaamiseksi. Kun paistat ruokaa kuivapannulla, ruoan väliin jää aina aukkoja – tällöin pohja tai pinnoite, jota ei ole tehty pitkään paistamiseen, voi vahingoittua.

Älä käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua paistinpannua paistamiseen ilman rasvaa. Kyllä, ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat ovat suosituimpia ammattikeittiöissä. Mutta kotona ja ilman taitoa on hyvin vaikeaa kokata siinä – kaikki kirjaimellisesti tarttuu pohjaan.

Kuivaa paistinpannua on käytettävä, jos paistetaan nopeasti tai valmistetaan ruokia, joista irtoaa rasvaa. Joissakin tapauksissa kevyt rasvaus tai öljyn roiskiminen pinnalle ratkaisee ongelman.

Miksi grillaaminen vähentää ruoan rasvan määrää?

Erityiset grillipannut ovat erittäin suosittuja, koska ne vähentävät ruoan rasvapitoisuutta huomattavasti. Ei-toivottu rasva sulaa ja karkaa kypsennyksen aikana. Ne kerääntyvät pannun pohjalle syvennyksiin eivätkä pääse kosketuksiin ruoan kanssa paistamisen aikana. Tämä vaikutus lyhentää myös kypsennysaikaa ja säilyttää enemmän ravintoaineita ruoassa.

Edullisimmatkin mallit kestävät vähintään neljä vuotta.

Erityisominaisuudet

Oletko koskaan nähnyt liha- tai kalapaloja, joiden pohjalla on tasaisia ruskeita raitoja?? Se on ruoka, jonka valmistat grillipannulla… Tämä tekee ruoasta maukasta ja ruokahalua herättävää. Grillipannu eroaa tavallisesta keittoastiasta seuraavilla tavoilla

• Uritettu pinta antaa kypsennetylle ruoalle ruokahalua herättäviä raitoja;
• paksuuntunut pohja – jakaa ja säilyttää lämpöä
• tyypilliset syvennykset sivuilla – jotta ylimääräinen rasva voi valua pois.

Grillilevyjen uurrettu pohja estää ruokaa koskemasta paistopintaan. Näin saadaan meheviä, maukkaita ja rasvattomia ruokia.

7 Edut ..

Kun ymmärrät, miten grillaaminen onnistuu, siitä tulee hetkessä suosikki, eikä ihme. Tämä paistinpannu tarjoaa monia etuja, jotka erottavat sen muista vastaavista pannuista. Grillauksessa on seitsemän suurta etua.

1. Nopea ruoanlaitto. Paksupohjainen paistinpannu säilyttää lämpöä pidempään kuumennuksen jälkeen. Tämän kyvyn ansiosta ruoka kypsyy paljon nopeammin. Ne eivät ole liian kuivia.
2. Ruoanlaiton hyödyt. Ruoka tihkuu keittomehuja. Se palaa tavallisella paistinpannulla ja muodostaa epäterveellisen, syöpää aiheuttavan kuoren. Uritetun pinnan ansiosta grillattu ruoka ei pääse kosketuksiin alustan kanssa. Mehut valuvat kuumalle pohjalle ja haihtuvat vähitellen grillauksen aikana.
3. Öljyn säästäminen. Grillipannulla kypsentäminen vaatii vain vähän öljyä. Suihkuta pinta ja harjaa erikoisharjalla. Ja joskus myös paistaminen ilman öljyä on mahdollista.
4. Helppo ruoanlaitto. Sekä kokeneet kokit että aloittelijat rakastavat grillipannua. Sen pinta suojaa täysin ruokaa tarttumasta pohjaan. Niinpä jopa astianpesun aloittelija tuntisi itsensä todelliseksi astianpesuguruksi.
5. Ruokavalion ruoka. Herkulliset pihvit tai vihannekset höyrytetään. Niitä ei paisteta öljyssä, joten niistä ei tule rasvaisia. Ja kun otetaan huomioon, että niitä ei ole paistettu tai grillattu lainkaan, on selvää, että tällainen ruoka on terveellinen vaihtoehto ruokavalion välipalaksi. Siksi grillipannu on välttämätön terveellistä ruokavaliota noudattaville ihmisille.
6. Liha tai vihannekset näyttävät hyvältä. On paljon miellyttävämpää syödä ruokaa, joka ei vain maistu hyvältä vaan myös näyttää herkulliselta.
7. Monipuolisuus. Grillipannun avulla voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti. Voit paistaa pihvin, paistaa vihanneksia ja keittää sieniä. Ja kaikki nämä tuotteet voidaan pitää kosketuksissa toisiinsa ilman, että ne vaikuttavat makuun.

… ja 3 haittaa

Vaikka grillipannulla on vaikuttava luettelo ominaisuuksista, sillä on myös muutamia haittoja. Varaudu niihin. Vaikka haittoja on huomattavasti vähemmän kuin etuja. Kolme yksityiskohtaisesti.

1. Savuton. Grillaukseen liittyy savunmuodostusta. Voit siis valmistaa ruokaa vain huppu päällä tai ikkuna auki.
2. Raskas paino. Grillipannut ovat suuria. Vaikka paino riippuu keittoastian koosta ja materiaalista, josta se on valmistettu. Saatavana myös kevyitä malleja.
3. ei kantta. Grillin mukana ei yleensä tule kantta. Tämä on merkittävä haitta. Mehut ja rasvat alkavat roiskua grillauksen aikana. Ne voivat polttaa kädet ja liata keittopinnan. Mutta grillauksen aikana voit käyttää mitä tahansa kantta, joka sinulla on ja joka sopii. Tämä pienentää roiskesädettä ja suojaa käsiä loukkaantumiselta.

Tarttumattomista pannuista huolehtiminen

Nämä astiat vaativat erityistä huolellisuutta.

• Pese lämpimällä vedellä käyttäen kehittyneitä pesuaineita.
• Älä käytä kovia metallisia sieniä, sillä ne naarmuttavat pintaa.
• Pyyhi varovasti pois pesun jälkeen, säilytä kuivana.
• Käytä ruoanlaitossa vain muovisia tai puisia lastoja.

Pinnoite ei hankaudu pois ajan myötä, ja ulkoseinät säilyttävät edustavan ulkonäön pitkään.

Valurautapannu

Valuraudan huokoisen rakenteen vuoksi paistinpöydän pinta liottuu öljyyn toistuvan öljyllä kypsennyksen jälkeen, ja paistinpöytä saa tietyn tarttumattomuuden.

Liha on hyvin grillattua, pehmeää, mehevää ja maukasta. Monien kotiäitien mielestä valurautapannu on paras tapa valmistaa tämä ateria.

Tavallinen valurautainen paistinpannu

Valurautaiset keittoastiat ovat kuitenkin painavia ja hauraita, joten käsittele niitä varovasti ja vältä niiden pudottamista.

Valurautapannun hyvät puolet:

• kuumenee tasaisesti koko pinnalla;
• Alhaisen lämmönjohtavuuden vuoksi pinta jäähtyy hitaasti;
• Materiaali kestää naarmuja ja muita vastaavia vaikutuksia;
• Kovia lastoja voi käyttää ruoanlaitossa;
• Materiaali on täysin turvallista terveydellesi;
• pannu sopii kaikkiin uuneihin;
• Muodostaa käytön aikana tarttumattoman päällysteen, jonka ansiosta paistinpannu toimii mahdollisimman vähällä öljyllä;
• Ei reagoi luonnollisten happojen kanssa.

Miinukset:

• Keittoastiat saattavat olla alttiita korroosiolle;
• suuri paino;
• Se on herkkä ja voi halkeilla iskun seurauksena;
• Erityishoito, kuten harjaaminen suolalla ja öljyäminen, on myös tarpeen;
• Älä käytä astianpesukoneessa;
• Pinta on altis pesuaineiden vaikutuksille.

Pihvin paistaminen valurautapannulla

Kun olet ostanut tällaisen paistinpannun, ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on lämmittää se hyvin. Huuhtele se kuumalla vedellä, pyyhi se kuivaksi, voitele sisäpuoli kasviöljyllä ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty keskilämpötilaan 60 minuutiksi. On suositeltavaa soveltaa tätä menettelyä joka kuukausi. Kun jätetään huomiotta hoito ja ylläpito, tällainen pannu on lähes ihanteellinen.

Seuraavassa kuvataan, miten tämä menettely suoritetaan oikein:

1. Valmista ruokasuola etukäteen, riippumatta siitä, millaista suolaa käytetään.
2. Huuhtele pannu lämpimällä vedellä ja pesuaineella.
3. Pyyhi kuivaksi.
4. Ripottele suolaa tasaisesti pohjalle niin, että se peittää pinnan kokonaan.
5. Laita kattila miedolle lämmölle ja hauduta tunnin ajan sekoittaen suolaa silloin tällöin. Suolan pitäisi tummua ajan myötä.
6. Ota pannu pois liedeltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
7. Kaada suola pois ja pyyhi pohja kuivalla liinalla, ei tarvitse huuhdella.
8. Anna pannun olla tässä tilassa pari päivää.
9. Huuhtele pohja ennen käyttöä ja pyyhi se puhtaaksi.

Valurautapannun valmistelu ensimmäistä käyttöä varten

On olemassa myös toinen menetelmä – rasvamenetelmä. Menettely on seuraava:

1. Valmistetaan kaikki eläinperäiset rasvat.
2. Huuhtele paistinpannu ja pyyhi se kuivaksi.
3. Kuumenna sitä hieman ja levitä pannun sisäpuoli rasvalla.
4. Laita se tässä tilassa uuniin.
5. Kuumenna sitä noin 40 minuuttia 160 asteen lämpötilassa.
6. Ota pois ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
7. Pyyhi kuivalla liinalla huuhtelematta.
8. Anna sen olla tässä tilassa pari päivää, minkä jälkeen pannu on valmis käytettäväksi.

Seuraamalla näitä menettelyjä luot pannun pintaan suojakerroksen, jolla on tarttumattomuusominaisuuksia, koska valurauta imee huokoisuutensa vuoksi öljyä eikä ruokajäämiä.

Tämän menettelyn toistuva käyttö takaa hyvän tarttumattoman pinnoitteen.

Suolaa valurautapannu

Valuraudan epäasianmukainen käyttö aiheuttaa pinnoitteen laadun heikkenemistä. Jos pannu esimerkiksi pestään astianpesukoneessa, se voi alkaa ruostua. Pitkäaikaisella liotuksella on samanlainen vaikutus myös valurautaan. Tämä johtuu materiaalin ominaisuuksista, joiden huokoinen rakenne sallii kosteuden tunkeutumisen, sekä astianpesukoneissa käytettävistä erilaisista emäksistä.

Pannun puhdistamiseen saostumasta ja ruosteesta on monia tapoja – ruokasoodasta erilaisiin kemikaaleihin.

On myös syytä huomata, että valurautaa käytetään lihan paistamiseen tarkoitettujen grillipannujen valmistukseen.

Parhaat valurautaiset keittoastiat ovat Fiscars Brasserien valmistamia. Valmistaja käyttää luonnollista valurautaa, tällaisten paistinpannujen seinät ja pohja ovat paksuja, mitä erityisesti ammattikokit arvostavat. Tämän tuotemerkin paistinpannujen ominaisuuksista – irrotettava kahva ja kappeli, se auttaa välttämään palovammoja otettaessa keittoastioita uunista. Fiscars Brasserie -yrityksen valurautaisten keittiötarvikkeiden hinta on kuitenkin melko korkea, alkaen 1000 ruplasta.

Biol valurautapannu

Haluamme myös mainita venäläisvalmisteisen . Tällaiset paistinpannut maksavat noin 400 Euro, niiden etuihin kuuluvat myös paksut seinät ja pohja, huokoinen valurauta.

Petergoffin mallia voidaan käyttää millä tahansa liedellä – olipa kyseessä sitten liesi tai induktioliesi. Mutta irrottamaton kahva ei salli paistinpannun käyttöä uunissa.

Parhaat paistinpannut öljyttömään paistamiseen

• Tefal Extra

Suunniteltu kaasuliesille. Pohjalla oleva Thermo-spot osoittaa parhaan lämpötilan, jossa ruoanvalmistus kannattaa aloittaa. Varustettu irrotettavilla nupeilla ja helposti tarttuvilla lasikansilla. Vahva tarttumaton pinnoite.

Tefal Extra paistinpannu.

• Rondell Lumier RDA-595

Valmistettu Kiinassa. Seinien ja pohjan paksuus 2,8 mm, valmistettu puristetusta alumiinista. Kestävä, kaksikerroksinen kuumuutta kestävä pinnoite. Kahva on muovia, eikä sitä voi irrottaa. Saatavana tavallisella tai uurretulla jalustalla.

Rondell Lumier RDA-595 paistinpannu.

• Kukmara s269a

Valmistettu valetusta alumiinista, irrottamaton kahva, ei lämmönilmaisinta. Ei sovellu induktiokeittoon tai uunissa paistamiseen. Keraaminen pinnoite, kestävä. Voidaan pestä astianpesukoneessa.

Kukmara paistinpannu s269a.

• IKEA Oumberlig

Paistinpannun pohja on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kolmikerroksinen sandwich-levy. Lämmönkestävä teflonpinnoite. Irrottamaton metallikahva, lämmittää. Käytetään kaikentyyppisissä liesissä, sopii uunissa paistamiseen.

IKEA-paistinpannu.

• NEVA METAL Keittoastiat ”Karelia”

Valettu pannu, sopii kaikille levytyypeille, astianpesukoneenkestävä. Kivilaminoidut pinnoitteet, kestävät mekaanista vaikutusta, kahvaa ei voi irrottaa.

NEVA METAL Keittoastiat ”Karelia” pannu.

• TVS Buongiorno

Valmistettu Italiassa. Monoliittinen kivipinnoitettu, helposti irrotettava kahva. Soveltuu kaikentyyppisille liedille ja uuneille. Naarmuuntumaton pinnoite pidentää ruoanvalmistuksen kestoaikaa. Korkeat sivut, helppo säilytys.

TVS Buongiorno paistinpannu.

• Ballarini Rialto

Valmistettu Italiassa. Alumiininen paistinpannu, jossa on lämmönilmaisin. Kahvaa ei voi irrottaa, valmistettu muovista. Ei voi käyttää uunissa. Kansi ei sisälly pakkaukseen. Lämmönkestävä tarttumaton pinnoite.

Ballarini Rialto paistinpannu.

• Swiss Diamond XD 6428

Valmistettu Sveitsissä. Perusmateriaali alumiini, lämmönkestävä, innovatiivinen, timanttikiteillä päällystetty. Naarmuuntumaton, täysin sileä pinta. Kahvat eivät ole irrotettavissa, ne eivät kuumene ruoanlaiton aikana. Mukana lämpöä kestävät lasikannet. Voidaan käyttää kaikentyyppisillä liesillä.

Swiss Diamond XD 6428 paistinpannu.

Valitsitpa minkä pannun tahansa, se ei tuota pettymystä. Tämä keittoastia tekee ruoanlaitosta helppoa ja miellyttävää, ja aterioista tulee maukkaita ja terveellisiä.

Mitä pannuja voidaan käyttää ilman öljyä??

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tarkastettava astiat. Valitse keittoastia, jossa on paksu pohja, jotta voit valmistaa ruokaa ilman öljyä tai rasvaa. Sillä ei ole väliä, mistä materiaalista se on valmistettu – paksuus on tärkein tekijä.

Kannesta on myös huolehdittava, sen on sulkeuduttava tiiviisti, eikä se saa päästää kosteutta ulos kypsennyksen aikana. Astianpesukoneessa oleva suuri määrä nestettä kypsentää ruoan itsestään. Tämä tekniikka soveltuu erityisen hyvin vihannesruokiin, sillä vihannekset sisältävät paljon vettä.

Käytä lientä, kasvismehuja, vettä lihatuotteiden valmistukseen ilman öljyä. Kun neste on haihtunut, ruoka siirretään haudutukseen ja paahdetaan varovasti.

Seuraavan tyyppisiä pannuja voidaan käyttää ruoan paistamiseen ja hauduttamiseen:

• Teflon, suosituin tuote.
• Graniitti, titaani, timantti – kallein ja luotettavin;
• Keraaminen, valmistettu polymeeristä, jossa on hiekkahiukkasia;
• emaloitu;
• Marmori, sama kuin teflon, mutta siihen on lisätty marmorilastuja.

Sovellusten mukaan voidaan erottaa seuraavat tyypit:

• grilli;
• paistinpannu;
• paistinpannu;
• WOK;
• Luonnollisesta tarttumattomasta pinnoitteesta valmistettu valurauta on pitkäikäinen;
• alumiinia;
• valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kestävä ja kevyt.