Mitkä ovat asunnon savukoneet ja miten niitä käytetään oikein?

Kylmäsavustus eroaa olennaisesti kuumasta savustuksesta lämpötilavaikutusmenetelmällä, jossa tuotteisiin syötetään jäähdytettyä savua 20-40 asteen alueella, mutta vaikutusaika ulottuu jopa useisiin päiviin, mikä mahdollistaa ruoan kyllästämisen palavan sahanpurun tuoksulla ja tappaa kaikki mikrobit. Ylimääräinen kosteus poistuu matkan varrella, joten kala tai liha on yhtä mehevää, mutta siinä on silti hieman kuoriva kuori. Parhaiden kylmäsavustimien luokitus näyttää suositut koneet yksityiskäyttöön ja pieniin yrityksiin, mikä auttaa sinua navigoimaan parametrien ja kustannusten välillä.

Mikä merkki on paras kylmäpolttoon?

Perinteisesti tällaisten laitteiden valmistajat voidaan jakaa kahteen luokkaan: kodin ja ammattimaisten kylmäsavustussavugeneraattoreiden toimittajat. Molemmat yritykset ovat edustettuina luokituksessamme.

Kutakin yritystä kuvataan tarkemmin jäljempänä:

• Merkel – kotitekoisten savukoneiden valmistaja kalan, lihan ja juuston savustamiseen. Ne ovat metsästäjien, mökkiläisten ja pienten kahviloiden omistajien suosiossa. Suuri kysyntä johtuu valmisruokien luonnollisuudesta, sillä ne valmistetaan ilman arominvahventeita, säilöntäaineita ja kemikaaleja. Sen rakenteet ovat kokoontaitettavia ja siksi helppohoitoisia. Niissä on kondenssiveden keräävä säiliö, joka takaa ruoan korkean laadun eikä epämiellyttäviä hajuja.
• Dym Dymych on tunnettu kotimainen savustimien valmistaja erilaisten tuotteiden kylmäsavustamiseen, aina lihasta vihanneksiin. Sen yksiköt ovat saavuttaneet suosiota niiden tarkan koon, hyvän toimitussarjan, kohtuullisen tehon (2 kW:sta 5 kW:iin) ja erinomaisen saatavuuden ansiosta.9 W), kunnollinen kompressoriteho noin 2 wattia ja hyvä savunpoistoteho 2 wattia.5 litraa minuutissa. Ne painavat keskimäärin noin 2 kg päivässä.5 kg, ja niillä on enintään kahden vuoden takuu.
• Koptyl on valikoima kotikäyttöön tarkoitettuja savugeneraattoreita, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja joissa on kestävä ja turvallinen silikonikahva. Ne erottuvat edukseen, koska pohja voidaan irrottaa helppoa puhdistusta varten ja yksikkö on helppo asentaa säiliöön. Niille on ominaista pitkä akun käyttöikä – jopa 15 tuntia, paksu ja runsas savu.
• Iterma on yritys, joka valmistaa ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita ravintoloihin, kahviloihin ja baareihin. Yritys perustettiin vuonna 2004, ja se valmistaa erilaisia keittimiä, sähkökeittimiä ja teollisia savustamoita. Jälkimmäisten mukana toimitetaan tarjotin ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut ritilät, joilla voit savustaa lihaa, kalaa ja juustoa. Nämä laitteet ovat käyttäjäystävällisiä ajastimen ja automaattisen poiskytkennän ansiosta.
• Hobbi Smoke – tämän tuotemerkin alla myydään 5 erilaista kylmäsavustinta eri kokoisina. Mitä suurempi laite on, sitä kauemmin se kestää. Ominaisuuksiin kuuluvat helppo purettavuus, helppo puhdistettavuus, 10 vuoden takuuaika, taloudellinen hakkeen kulutus (noin 130 g tunnissa). Niitä on saatavana myös hyvässä toimituspaketissa, johon sisältyy mielenkiintoinen reseptikirja.
• OSSA Rauchergerate – tämä yritys omistaa Helia Smoker -sarjan, jota se on valmistanut vuodesta 1983 lähtien. Niissä on kaksinkertaiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut seinät ja minimaalinen lämpöhäviö. Täällä kypsennetty ruoka säilyttää mehevyytensä, alkuperäisen arominsa ja makunsa. Automaattisella poiskytkennällä varustettu ajastin tekee näistä laitteista helppokäyttöisiä.

Parhaat sähköiset kebabit

Lisäominaisuudet

Lisäominaisuuksien läsnäolo ei vaikuta lopputulokseen liikaa, mutta helpottaa huomattavasti tupakointiprosessia, varsinkin jos käytät sähköistä savustinta keittiössä eikä erillisessä tuuletetussa huoneessa.

Ensisijaisesti muunnelmina, kuten sisäänrakennettuna tai irrotettavana savugeneraattorina, vesilukkona, sähkö- tai kaasuliedellä lämmitettävänä savustusyksikkönä ja asunnossa käytettäväksi suunniteltuna erikoislaitteena, joka tuottaa mahdollisimman vähän savua ja hajuja. Lisäominaisuuksiin kuuluvat myös toimintatilojen valinta, digitaalinen lämpömittari ja ajastin, vaikka nämä ovatkin nykyään useimmissa malleissa oletusarvoisesti mukana.

Moderni sähkösavustin kylmä- ja kuumasavustukseen säädettävällä teholla, lämpötilalla ja lämmitysajalla

Savustin sähköliettä varten

Keitinmalli on kompakti ratkaisu tupakointiin ilman ulkoisia toimenpiteitä. Se lämmitetään sähkö- tai kaasuliedellä ja savupiiputetaan keittiön liesituulettimen kautta. Laitteet on usein varustettu vesitiivisteellä. Aseta sitten putki, jonka kautta savu virtaa ilmanvaihtoaukkoon (esim. ikkunaan).

Hermeettinen kotelo on valmistettu kestävästä ruostumattomasta teräksestä, ja seinämän paksuus riippuu mallista ja mitoista. Yksikön mukana toimitetaan ritilät, kansi, tippalevyt.

Aseta kotelo liedelle, täytä loukku vedellä, lisää hakkeet ja elintarvikkeet. Säädä sitten keittimen teho niin, että puulastut hehkuvat, mutta eivät pala. Liesiä ei saa sammuttaa ennen kuin se on sammutettu kokonaan.

Savugeneraattorilla

Kaaviokuva savugeneraattorista, jossa on yläpuolinen ejektori Savugeneraattori on suunniteltu kylmäkäsittelyyn. Sen tärkeimmät osat ovat ejektori, polttokammio ja ilmapumppu. Sähkökäyttöisen savuhuoneen savugeneraattori on yleensä irrotettava, ja se myydään usein erikseen. Tämän laitteen avulla voit muuntaa kuuman savustuskammion kylmäksi savustuskammioksi.

Malleja on ylemmän ja alemman ejektorin malleja. Ensimmäinen on toiminnallisempi. Toinen soveltuu hyvin pieniin savukammioihin, mutta siinä ei ole luonnollista vetoa, joten se vaatii jatkuvaa pumpun käyttöä, ja savugeneraattorissa oleva puuhake sammuu usein.

Vesilukon kanssa

Hajulukkoa eli vesilukkoa tarvitaan savustamon turvalliseen toimintaan suljetussa tilassa: talon sisällä, asunnossa, autotallissa… Se sitoo hajut ja savun ja estää niiden tunkeutumisen asuintiloihin. Poistoilman poisto tapahtuu yksinomaan kannessa olevan liitännän kautta, johon savukaasuputki on liitetty. Savugeneraattorin kärki on työnnettävä huppuun, poistoilmaan tai yksinkertaisesti hieman avoimeen ikkunaan. Voit tietysti käyttää myös vesijäähdytteistä versiota ulkona.

Kaavio itse tehdystä laitteesta, jossa on vesilukko

Savustamo asuntoa varten

Asuntojen savustamo eroaa ravintoloiden tai pienten yksityisten työpajojen malleista ainoastaan mitoiltaan. Useimmissa nykyaikaisissa laitteissa on kaikki lisäominaisuudet: ajastin, lämpötilanvalinta, hajunerotin, joskus jopa savugeneraattori. Mutta asunto-osastot on yleensä suunniteltu pienelle lataukselle, enintään 3 kg lihaa tai kalaa varten.

Halvemmat vaihtoehdot ovat myös suosittuja, kun savustinta ei ole varustettu lämmityselementillä. Nämä mallit lämmitetään sähkö- tai kaasuliedellä, ja niitä käytetään ainoastaan kuumasavustukseen.

Luokitus parhaista kylmäsavukkeista

Tämän yläosan valmistelua varten olemme ottaneet asiakasarvostelut ja asiantuntijoiden neuvot. Kaikkia parhaiden tupakoitsijoiden tunnistamiseksi valittuja tupakoitsijoita verrattiin toisiinsa seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• Laitteen tyyppi – koti- tai ammattikäyttöön tarkoitettu;
• Suunniteltu kalan, lihan, laardin, juuston ja vihannesten savustamiseen;
• Paino ja mitat;
• Rungon ja hyllyn materiaalit;
• Seinien ja pohjan paksuus;
• Savu on suodatettua ja turvallista;
• Tarvittavan raaka-aineen tyyppi;
• Hakkeen kulutus;
• Elintarvikkeiden käsittelylämpötila;
• Kypsennetystä ruoasta ei aiheudu hajuhaittoja;
• Ohjausmenetelmä – mekaaninen tai elektroninen;
• Jäähdytysteho.

Kiinnitimme huomiota myös takuukortin kestoon, tavaroiden hinnan ja laadun yhdistelmään.

Sähkötupakoinnin ominaisuudet, edut ja haitat

Kotimaiset tuotteet sähkösavustamosta Rasvaiset elintarvikkeet savustetaan parhaiten kylmäsavustusmenetelmällä. Ne savustetaan savussa ja haudutetaan, ja ylimääräinen rasva valutetaan pois. Näiden valmistaminen kestää kauan, mutta niitä voidaan säilyttää kuukausia kerrallaan. Kuuma menetelmä on paras kalalle, siiville ja vihanneksille. Korkean lämpötilan kuoret muodostuvat nopeasti, joten ruoka pysyy mureana ja mehukkaana. Ruokaa voidaan kuitenkin säilyttää enintään viikon ajan.

Sähköisen savustamon avulla voit valmistaa maukasta savustettua ruokaa nopeasti ja turvallisesti. Sinulla on täysi kontrolli prosessiin ja olet varma ruoan laadusta. Nykyään ne ovat edullisia, vaikka laajalle levinnyt kiinnostus onkin johtanut hinnankorotuksiin, jotka eivät aina ole perusteltuja. Ainoa haittapuoli sähkösavustimessa on sen monipuolisuuden puute, mutta useimmissa pienissä malleissa, joissa on irrotettava lämmitin, ei ole sitä.

Parhaat kylmäsavustimet kotona

Kotitalouksissa käytetään yleisesti pienempiä, soikeita savustimia, joiden tilavuus on 3-5 litraa. Ne maksavat monta kertaa vähemmän kuin ammattimaiset mallit ja sopivat kaikenlaisille tuotteille – lihalle, kalalle, juustolle ja jopa vihanneksille. Analysoiduista 10 vaihtoehdosta olemme ottaneet mukaan 4 parasta kylmäsavukeitintä, joilla on paras ja turvallisin savu tässä luokassa.

Merkel Optima

Merkel Optima kalan, pekonin, kanan ja juuston kylmäsavustukseen. Laitteen mukana toimitetaan hakesäiliö, jonka kapasiteetti on 1 litra.3, 2.5 ja 5 l. Niillä ruoanlaittoon ei liity terveysriskejä, jotka johtuvat syöpää aiheuttavien aineiden, noen ja tuhkan sekä savukaasujen kerääntymisestä erityiseen säiliöön tervan ja kondenssiveden keräämiseksi.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kotelo on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, ja se on suunniteltu optimaalisesti 2 mm paksuksi, mikä nopeuttaa kypsennystä. Laite on käytännöllinen käyttää – tuhka voidaan poistaa nopeasti irrotettavan pohjan kautta, ja puinen kansi kestää korkeita lämpötiloja, eikä lämpöä muodostu juuri lainkaan. Helppo puhdistus rakenteen yksinkertaisella purkamisella.

Edut

• Autonominen savustus – jopa 8 tuntia;
• Kammion tilavuus – 0,1-8 m3 välillä
• Takuu on 10 vuotta;
• Laatuesteen puhdistusjärjestelmä;
• Automaattinen vaaditun lämpötilan ylläpito – 20 astetta;
• Savugeneraattori ei sammu itsestään.

Haitat

• Muodostuva kondenssivesi on tyhjennettävä useammin.

Merkel Optimassa on 9-kerroksinen levyjäähdytin ja sen hyötysuhde on korkeampi, 12 prosenttia.

Savu Savu Savu 01M

Tämä savustin säilyttää ruoan ravintoaineet kypsennyksen aikana, koska se kypsentää sitä 19-40 asteen lämpötilassa. Se toimii puuhakkeella, joka on erittäin edullista. Laitteen kapasiteetti on hyvä 2.5 litraa minuutissa ja toimii 0,012 MPa:n paineella.

Tämän mallin kompaktit mitat ovat 470x120x175mm ja se painaa vain 1kg.77kg ja ei vie paljon tilaa huoneessa. Sen lastauskapasiteetti on 0.6 kg, joten raaka-ainetta ei tarvitse uusia usein. Savustimen runko on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka kestää liiallisen kosteuden ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksia. Pakkaus sisältää kaiken tarvittavan työhön – silikoni- ja aaltopahviletkun, ilmakompressorin ja itse savugeneraattorin.

Edut

• Voit valmistaa ruokaa ympäristöystävällisellä tavalla;
• Ei aiheuta epämiellyttävää makua;
• Säilyttää ruoan mehukkuuden ja alkuperäisen maun;
• Automaattinen toiminta;
• Helppo täyttää haketta – ylhäältä päin.

Haitat

• Letku ei ole pisin – 74 cm;
• Pakkaus ei sisällä savustusämpäriä.

Arvostelujen mukaan liha savustetaan tässä laitteessa noin 5-15 tuntia, kala – 3-12, makkara – noin 5-10 tuntia ja rasva – jopa 14 tuntia.

Savustamo 2 Perhe

Tämä on suosittu kylmäsavustin kotiin sen automaattisen toiminnan ja pienen koon vuoksi. Sisältää 2 mm paksun teräksisen savugeneraattorin, joka takaa kestävän tuotteen ja nopean kypsymisen. Laitteessa on saksalainen kompressori, jossa on suodatin, joka estää pölyn pääsyn elintarvikkeisiin. Tämän ansiosta ruoan maku ei ole pilaantunut, eikä se vahingoita terveyttäsi.

Kaiken tämän lisäksi ostaja saa sytyttimen, jossa on pietsosytytin, joka helpottaa laitteen kanssa työskentelyä. Mukana on myös siruja, ei paljon – 350 grammaa, mutta tarpeeksi yhteen erään. Sarjaan sisältyvä kylmäsavustusreseptikokoelma on myös erittäin hyödyllinen käyttäjille. Smokefree 2 Family on helppo koota yksityiskohtaisten ohjeiden ansiosta.

Edut

• Tupakointiaika jopa 6 tuntia yhdellä latauksella;
• Materiaali kestää kulutusta ja korkeaa kosteutta;
• Raaka-ainekammion kapasiteetti on 0.5 kg;
• Laadukas rakenne;
• Lämmönkestävä silikoniputki liittimessä.

Haitat

• Savugeneraattorin pienet mitat – 26 x 10 cm.

Mallissa ”Smoke 2 Family” voi keittää kalaa, lihaa, pekonia ja jopa juustoa.

Iterma Smoker X1

Tätä mallia käytetään menestyksekkäästi sekä yksityisissä kotitalouksissa että julkisissa ateriapalveluissa. Se sopii vihannesten, siipikarjan, kalan, sian- ja naudanlihan kypsentämiseen. Käytössä on sähköinen ohjausyksikkö, joka helpottaa prosessin hallintaa. Helppo käyttää 5-60 minuutin ajastimen avulla, joka estää ruokaa tarttumasta kiinni. Laite on keskikokoinen – 210x200x120 mm, mutta mahtuu mukavasti keittiöön.

Pakkaus sisältää koteloidun sähkölämmittimen, jonka kapasiteetti riittää lastujen lataamiseen ja joka voidaan asentaa mihin tahansa konvektiouuniin tai kombihöyrynkehittimeen. Valitettavasti teline ja jääpalakone on tilattava erikseen, sillä ne eivät sisälly perussarjaan. Sähkökaapeli on lämpösuojattu, mikä lisää turvallisuutta käytön aikana.

Edut

• Hyvä teho – 0.2 kW;
• Yhden vuoden takuu;
• … Hobbi Smoke 1 on testattu sen varmistamiseksi, että ruoka on pehmeää eikä kuivaa;
• Se ei pilaa makua;
• Pitää ravinteet.

Haitat

• Painaa 3kg.

Se on pysyvä savustin, ja siinä on oltava virta.

Parhaat areometrit

”Metalliritilän käyttö pohjassa

Tämä on edullisin vaihtoehto. Savustamon rakentamiseen tarvitset seuraavat perustarvikkeet: metallitynnyri ja metalliverkko; pelti, metalliritilät, vahvat ritilät; kiinnikkeet; liuskekivi, säkkikankaat. Ensin kaivetaan kuoppa uunikammion alle, ja sen pohjalle asetetaan peltilevy. Älä kaiva liian syvää kaivantoa savupiippua varten, sen leveys 250 mm, pituus 2000-2500 mm. Tiivistä tulipesä peittämällä se liuskekivellä. Lisäksi se on maaperän peitossa. Savukammion asentaminen. tynnyristä poistetaan pohja ja sen tilalle kiinnitetään metalliverkko; noen keräämiseksi tynnyri peitetään säkillä. Laita ritilä alle. Varataan 200 mm:n etäisyys astian yläreunasta ja varataan tilaa elintarvikkeille. Voi olla metalliritilä tai tangot, joihin koukut voidaan ripustaa. Piipun kammion kannen sijasta käytetään paksua säkkikankaista kangasta. Se pystyy pidättämään savun, mutta samalla se poistaa siitä liiallisen määrän.

0

Puinen tynnyri savustin saattaa olla hieman kalliimpi, mutta siitä tulee mukavamman näköinen savustamo. Se on myös helppo käsitellä, sillä yläkansi on helppo irrottaa, leikata reiät putkea varten ja asentaa ritilänpitimet sisälle. Ainoa poikkeus näistä puolivalmiista savusavustimista ovat muovituotteet.

Parhaat ammattimaiset kylmäsavustimet

Nämä mallit ovat pääasiassa mikroaaltouunin kaltaisia erikoisuunia. Niissä on enemmän sisäistä tilaa elintarvikkeiden lastausta varten kuin kotitalouslaitteissa. Tarkastelluista kuudesta vaihtoehdosta olisi kiinnitettävä erityistä huomiota kahteen yksikköön, jotka on kuvattu tässä TOP-luokassa. Nämä kylmäsavukammiot on valittu turvallisimmiksi, nopeimmiksi ja monipuolisimmiksi laitteiksi.

Hobbi Smoke 1.0

…Testit ovat osoittaneet, että Hobbi Smoke 1.0 kypsentää täydellisesti kaikenlaisia savustukseen soveltuvia tuotteita – kalaa, lihaa, laardia, juustoa. Tämän lisäksi voit käsitellä siinä erilaisia vihanneksia…

Asiantuntijan lausunto

Se on yksi ympäristöystävällisimmistä kylmäsavukoneista, jotka tuottavat viileää ja perusteellisesti suodatettua savua. Tämä säilyttää suurimman osan ravinteista ja ruoan alkuperäisen maun. Peruspakkaus sisältää haketta, kiinnikkeet laitteen kokoamiseen ja kiinnittämiseen, kompressorin, itse savustimen ja sytyttimen.

Yhden raaka-aine-erän savustusaika on 2 tuntia 20 minuuttia. On totta, että paksu liha tai suuri kala tällä kertaa on aikaa kokata ei ole aina valmis. Tällöin käyttäjältä ei vaadita juurikaan tai lainkaan huomiota, koska oikea lämpötila säilyy automaattisesti. Tämä malli on irrotettava, joten se on helppo puhdistaa. Jokainen ostaja saa lahjaksi kirjan, jossa on mielenkiintoisia reseptejä.

Edut

• Takuu on 10 vuotta;
• Helppo poistaa tuhka – vain muutamassa sekunnissa;
• Helppo kiinnitys lähes mihin tahansa säiliöön;
• Vähäinen hakkeen kulutus – 130 g tunnissa;
• Säiliön enimmäiskapasiteetti – enintään 5 m3.

Haitat

• Ei havaittavissa.

Helia Smoker 24

Tämä on ammattikäyttöön tarkoitettu savustin, jota käytetään supermarketeissa, ravintoloissa, kahviloissa ja muissa catering-yrityksissä. Toisin kuin kotimaisissa malleissa, siinä on mekaaninen ohjaus, joten se vaatii käyttäjiltä enemmän huomiota. Tämä malli on suunniteltu uuniksi, jolla voi paistaa, savustaa, grillata, kypsentää siipikarjaa, äyriäisiä, kalaa, juustoa, sianlihaa ja laardia.

Täysin suljettu rakenne; kaksoisseinät estävät lämpöhäviöitä ja takaavat nopean lämpenemisen. Ovi on tiiviisti kiinni kotelossa, joten kosteus ja savu eivät pääse karkaamaan tai happi ei pääse tunkeutumaan sisälle. Tämä estää hajujen sekoittumisen samassa keittokaapissa ja estää ruoan alkuperäisen maun pilaantumisen. Laite toimii jopa 60 % ajasta ilman sähköä, mikä säästää energiakustannuksia.

Edut

• Antaa ruoalle kauniin kullanruskean värin;
• Savun optimaalinen jakautuminen;
• Ajastin automaattisella sammutuksella;
• Turvallinen savu;
• Mukaan mahtuu jopa 7 kg ruokaa;
• Kypsennys tapahtuu ilman rasvan lisäämistä, omassa mehussaan.

Haitat

• Mitat ovat 35x45x45 cm;
• Ei valoa;
• Ristikoiden välinen etäisyys ei ole liian suuri.

Helia Smoker 24:ssä on ruostumattomasta teräksestä valmistetut ritilät ja kotelo, jotka kestävät äärimmäistä kosteutta, korkeita lämpötiloja ja mekaanista rasitusta.

Parhaat makkaranvalmistajat

Savustamon rakentaminen

0

Seinät on tehty vaahtobetoniharkoista, joiden lämmönjohtavuus on alhainen. Muuraustyö aloitetaan nurkasta käyttäen tavanomaista laastia tai harkoille suunniteltua asennusliimaa. Rivien pystysuoruus ja tasaisuus on tarkistettava vaa’alla kiinnittäen erityistä huomiota ikkuna- ja oviaukkoihin. Rakenteeseen sijoitetaan laattapalkit, jonka jälkeen seuraa kattoparrujärjestelmä. Pehmeää kattoa käytettäessä kattoristikot tehdään jatkuvasta vanerista. Kun ostetaan muuta materiaalia, laatikon korkeus lasketaan sen mittojen perusteella. Gables ommellaan samasta hakkuusta tai laudasta. Savunpoistoon tarkoitettu savupiippu asennetaan yhteen niistä. Ikkunan karmi ja oven karmi asetetaan aukkoon ja tiivistetään huovalla. Lattian ulostuloaukko on peitetty irrotettavalla hienosilmäisellä seulalla, jonka tarkoituksena on pidättää jäljellä olevat nokihiukkaset. Savustamon sisällä on verkkohyllyjä kypsennettävää ruokaa varten.

Mikä on paras tapa ostaa kylmäsavustin?

Kotikäyttöön se on riittävän pieni savugeneraattori, ja ravintolat, kahvilat, supermarketit tarvitsevat tilavampia malleja. Optimaalinen seinämän paksuus tälle laitteelle on 1 mm.5-2 mm, mikä takaa parhaan savustustuloksen. Hyödyllinen on myös integroitu termostaatti, joka auttaa jakamaan lämmön tasaisesti kattilan sisällä.

Tällaisen kylmäsavustimen voi ostaa tiettyä tarkoitusta varten:

• Merkel Optima on ihanteellinen kalan savustamiseen.
• Smoke Smoke 01M:ssä voi kypsentää siipikarjaa erittäin hyvin.
• Laardi ja sianliha onnistuvat erinomaisesti Smokehouse 2 Family -laitteessa.
• Vihannesten käsittelyä varten voit ostaa Iterma Smoker X1:n.
• Kaikki kahviloissa, ravintoloissa, supermarketeissa jne. olevat elintarvikkeet voidaan savustaa Hobbi Smoke 1 -laitteella.0 ja Helia Smoker 24.

Vain hyvin harkitun savustimen valinnan ansiosta voit olla varma savustimen avulla valmistetun ruoan turvallisuudesta, terveellisyydestä, mausta ja aromista.

Savuhuoneen asennusalusta

Rakennuspaikan raivauksen jälkeen tehdään merkki, poistetaan hedelmällinen kerros, sen paksuus – 150-200 mm. Etsi savupiipun keskipiste lävistäjien avulla. Perusta on metalliämpäri, jonka kyljessä on pyöreä leikkaus metallista savupiippua varten. Kaivetaan kaivanto keskeltä alkaen. Jos alue on vaakasuora, sen kaltevuus on 20° ja se kulkee kohti tulipesää. Tässä vaiheessa myös putki työnnetään sisään, ja toinen pää työnnetään välittömästi ämpäriin. Kaivanto haudataan ja edetään muotin rakentamiseen. Se työntyy 250 mm pinnan yläpuolelle. Tämän jälkeen valetaan 70-90 mm:n paksuinen kerros hiekkaa ja sepeliä. Kaada puolet laastista, etäisyys muotin yläreunasta on 50 mm. Kovettuneen betonin päälle asetetaan lankaverkko, jonka silmäkoko on 50×50 mm. Päälle kaadetaan tasoite, johon nestemäinen lasi lisätään. Se linjataan muotin reunojen kanssa, peitetään foliolla ja jätetään kovettumaan.

Yleiskatsaus suosittuihin malleihin

Suosituimmat tupakoitsijat ovat nykyään seuraavia merkkejä:

• Alvin Ecu-Combi. Laite on sähkökäyttöinen, siinä on kuumuutta kestävä pinnoite, kolmitasoinen työntöverkko ja kolme tasoa. Ritilät on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja niiden mukana toimitetaan rasvan tippumisastia. Kompakti savustamo on pienikokoinen, ja sitä voidaan käyttää avotulessa. Tämän laitteen hinta on noin 4-5 tuhatta euroa. Euro.

• Alder Smoke Smoke Pro. Laite toimii hiilen kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös sisätiloissa. Laite on pienikokoinen, valmistettu tukevasta metallista, varustettu vesilukolla, siinä on kaksi ritilää ja tippa-alusta rasvan keräämistä varten. Mukana tulee suojus. Kustannukset alkavat 6 000 ruplasta.

• 1100 wattia. Laite voidaan sijoittaa parvekkeelle. Siinä on suuri kapasiteetti – kerralla se polttaa noin kaksi kiloa ruokaa. Leveät, vakaat metallijalat, kevyt, helppo kuljettaa ja valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Laitteen hinta on noin 12 000-13 00 Euro.

• UZBI savustin 01. Laitteen avulla voit keittää kalaa, lihaa, laardia, vihanneksia, mutta pieniä määriä. Laitteessa on savugeneraattori, sähkökompressori ja kannellinen säiliö. Laite maksaa noin 2 000-3 000 Euro.

• Dobryj Zhar sylinteri. Laite on pystymuotoinen, valmistettu ruostumattomasta teräksestä, siinä on vesilukko, sopii käytettäväksi kaikentyyppisillä liesillä. Laitteen hinta on noin 6 000-7 000 Euro.

Kotisavustin on hyvä ostos ihmisille, jotka rakastavat tupakointia. Sen avulla saat terveellisen ja herkullisen aterian joka päivä. Käyttämällä laitetta kotona voit kokeilla, luoda uusia alkuperäisiä reseptejä, lisätä erilaisia mausteita ja mausteita ja käyttää alkuperäistä tapaa tarjoilla ruokia.

Valmistajat

Tuottaa tällaisia laitteita harjoittavat eri tuotemerkkejä. Kun valitset ruostumattomasta teräksestä valmistettua savustinta, on ensinnäkin tutkittava parhaiten tarpeitasi vastaavan mallin ominaisuuksia ja kiinnitettävä huomiota myös niiden palautteeseen, jotka ovat testanneet laitetta käytännössä. Kerromme teille joistakin kuuluisista tuotemerkeistä, jotka ovat saavuttaneet suosiota tämän tuotteen markkinoilla.

Hanhi

Valmistaja valmistaa samannimisen savustamon modernisoidun mallin. Laitteessa on vesilukko, jonka avulla keittiötä voidaan suojata savustetuilta ruoka-aromeilta. Bimetallitermostaatin avulla voit säätää lämpötilaa.

Mallin suosiota voidaan arvioida positiivisten arvostelujen suuren määrän perusteella. Pääasiassa asiakkaita houkuttelevat erinomainen hinta- ja laatutasapaino sekä tuotteen helppo ylläpito ja käyttö. Savustamoa voidaan käyttää asunnossa tai ulkona.

Suomi

Suomalaiset savustimet menestyvät markkinoilla ja ilahduttavat asiakkaita luotettavuudellaan ja pitkällä käyttöiällään. Tuotteen valmistuksessa käytetään 2 mm:n levyjen paksuutta. Laite on yleispätevä ja sopii kaikkiin keittosarjoihin.

Niiden kuluttajien arvioissa, jotka pystyivät kokeilemaan yksikköä käytännössä, todettiin sen kyky tehdä savutonta tupakointia. Kaupunkiasutuksessa tämä on erittäin merkittävä etu. Toinen myönteinen seikka on, että tuote ei pala poltettaessa.

Edim-Koptic

Venäläisten valmistajien tuotemerkistä on tulossa yhä suositumpi. Yritys on ollut markkinoilla 10 vuotta. Jokainen kuuman tai kylmän tupakoinnin ystävä voi löytää makuunsa sopivan savustimen.

Helsinkissa sijaitsevan oman tuotantolaitoksensa ansiosta yritys toteuttaa menestyksekkäästi asiakkaan tarjoamia erikoisprojekteja koskevat tilaukset. Tällainen henkilökohtainen lähestymistapa tuottaa tulosta – yhä useammat asiakkaat ovat halukkaita tekemään yhteistyötä paikallisen tuottajan kanssa molemminpuolisen hyödyn nimissä.

Aisi

Toinen hyväksi todettu tuotemerkki. Valikoimassa on savustimia, joissa on vesilukko ja harjattu (201) tai peilipinta (430).

Mikä savustin on parempi: ruostumaton teräs tai teräs

Ruostumaton teräs on yksi yleisimmistä materiaaleista, erityisesti pienemmissä kuumasavustusyksiköissä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetulla savustimella on monia etuja rautapohjaiseen laitteeseen verrattuna:

• Ei korroosiota. Tämä metalli ei ruostu, joten laite ei tarvitse perusteellista kuivausta työn jälkeen.
• kestävyys. Ruostumaton teräs ei pala tulessa, joten siitä valmistetuilla laitteilla on ohuemmat seinämät ja pidempi käyttöikä.
• Houkutteleva ulkonäkö. Ruostumattomasta teräslevystä valmistettuja laitteita ei tarvitse maalata, ja niiden kiiltävä pinta säilyy pitkään.

On vain yksi haittapuoli – ruostumaton teräs ja sen tuotteet ovat kalliimpia kuin muista materiaaleista valmistetut tuotteet. Ruostumatonta terästä käytetään useimmiten pienemmissä yksiköissä ja ammattikäyttöön tarkoitetuissa asennuksissa. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut savustimet kootaan ruostumattomasta teräksestä hitsaamalla tai ruuvaamalla yhteen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetun savustimen edut

• Seiniin jää vain vähän nokea ja savua, ja ne on helppo pestä pois;
• mahdollisuus toteuttaa erityyppisiä tupakointitapoja (kuuma, kylmä)
• suuri liikkuvuus ja turvallisuus;
• Savuputket eivät vie paljon tilaa eivätkä vaadi erikoisvarusteltua kantta;
• Metallin rikkoutumiskestävyys (korroosio);
• helppokäyttöisyys;
• vähimmäishuolto.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetun savustimen haitat

Niitä on sinänsä kaksi – hinta ja paino. Tämä pätee moniin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen savustimien versioihin. Tätä terästä ei yleensä pidetä kovin halpana materiaalina, joten siitä valmistetut tuotteet eivät ole edullisia. Savustimen paino riippuu niiden teräslevyjen koosta ja paksuudesta, joista seinät on hitsattu. Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen savustimien suositeltava seinämän vähimmäispaksuus on 2 millimetriä. Koon kasvaessa paino kasvaa ja liikkuvuus heikkenee.

Savuhuoneen koko hajulukolla, cm	Teräksen paksuus, mm	Paino, kg	Arvioitu kustannus, hankausta
40*20*20	1.5	7	4400
40x25x20	1.5	8	4700
40x25x25	1.5	9	5000
40x30x20	1.5	9	5000
50x25x20	1.5	11	5400
45x25x25	1.5	9	5400
50x30x25	2	15	6700
50x30x30	2	16	6800
60x30x30	2	23	7700
60x40x30	2	25	8700

Kuinka käyttää

Jotta voit kokea täysin ruostumattomasta teräksestä valmistetussa savustimessa savustetun kalan, kanansiivien, sianlihan tai pekonin maun ja aromin, sinun on tunnettava laitteen säännöt. Prosessi on suhteellisen yksinkertainen, mutta siinä on erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon.

Pieni määrä puulastuja pohjalla. On suositeltavaa kääriä se suljettuun foliokuoreen puhdistuksen helpottamiseksi. Kun olet lopettanut tupakoinnin, voit heittää sen pois tuhkan kanssa ja pitää pohjan puhtaana.

Jokaisella hedelmäpuun oksalla on omat ainutlaatuiset ominaispiirteensä:

• aprikoosisavustimet – antavat tuotteelle erityisen pehmeyden ja makean maun;
• Kirsikka – antaa savustetulle lihalle ainutlaatuisen tuoksun;
• Omenapuu – on paras vaihtoehto niille, jotka eivät halua pistävää hajua;
• Luumu – täyteläisempi kuin omena, mutta huonompi kuin kirsikka;
• Lehtipuu (leppä, haapa) antaa puumaisen tuoksun liha- ja kalaherkkuihin.

Kun olet saanut puulastut laitettua pohjalle, sinun on nyt aloitettava puulastujen laittaminen. Jälkikäteisen puhdistuksen helpottamiseksi on suositeltavaa käyttää kääreenä foliota.

Tämän jälkeen höyrykeitin varustetaan ritilähyllyllä. Vaikka se on myös ruostumatonta, se on kuitenkin esikäsiteltävä öljyllä (mieluiten kasviöljyllä), jotta tuotteet eivät palaisi.

Seuraavaksi sinun on peitettävä laite kannella ja täytettävä ansa. Kone on käyttövalmis. Savunpoistoon suositellaan korkealämpöistä letkua, joka on liitetty liesituulettimeen tai huoneen ulkopuolelle.

On tarpeen valvoa hengitysputken tilaa, jotta se ei tukkeudu ja jotta kammion ilmanvaihto on luotettava.