Mitkä makkaranvalmistajat ovat parhaita Control-ostoksen ja Roskachestvon mukaan?

*Yleiskatsaus parhaista toimittajien mukaan. Valintaperusteet. Tämä materiaali on subjektiivista, se ei ole mainos eikä sitä ole tarkoitettu osto-ohjeeksi. Ennen kuin teet ostoksen, ota yhteyttä ammattilaiseen.

Makkarat ovat maukasta ja nopeaa ruokaa, joka sopii mihin tahansa pöytään. Nykyään tätä tuotetta valmistavat kuitenkin monet eri yritykset. Eivätkä kaikki tee laatumakkaroita. Valitse huolellisesti ja syö vain luonnollisia, terveellisiä tuotteita. Olemme tutkineet Roskachestvo-luokituksia ja kymmenien kuluttajien antamaa palautetta laatiaksemme parhaiden makkaramerkkien rankingin. Löydät maukkaimmat ja luonnollisimmat tuotemerkit, joita sinä ja perheesi rakastatte.

Tietoja tuotteesta

Vuonna 2022 Roskatchestvo-fanitutkimuksessa 70 turvallisuus- ja laatuindikaattorista tutkittiin 40 ”Dairy” -makkaramerkkiä, joista 30 oli koekäytössä vuonna 2017 ja 10 vuonna 2022. Otokseen kuuluvat venäläisten keskuudessa suosituimmat liittovaltion ja alueelliset tuotemerkit. Kaikki tutkittavat tuotteet on tuotettu Suomillä (Belgorodin, Vladimirin, Vologdan, Kurskin, Leningradin, Helsinkin, Pihkovan, Saratovin, Tverin ja Tomskin alueilla, Mordvian tasavallassa, Stavropolin maakunnassa sekä Helsinkissa ja Pietarissa; nykyään tuotteisiin lisätään makkarat Amurin, Rostovin, Sverdlovskin ja Tšeljabinskin alueilta, Burjatian ja Mari Elin tasavalloista sekä Krasnodarin ja Permin maakunnista). Tutkimuksessa mukana olevat tuotteet Suomin federaation 22 alueelta tänään. 300-1100 grammaa painavan paketin hinta vaihteli 80-420 Euron. Tulosten mukaan yhdeksän tuotemerkin ”Dairy” -makkarat täyttävät paitsi nykyisten laatu- ja turvallisuusstandardien vaatimukset myös Roskachestvon kehittyneen standardin vaatimukset. Dymovin frankfurtilaisille on jo myönnetty kansallinen laatumerkki. Myös Burya, Yola, Mikoyan, Meat House Borodin 1997, Pit-Product, Seryshevsky ja Family Sausages -nimillä myytävät makkarat voivat saada venäläisen laatumerkin.
Seitsemän Dairy-makkaramerkkiä tutkittiin uudelleen: Blizhniye Gorki, Velcom, Dymov, Klinsky, Myasnitsky Ryad, Papa Can ja Rublevsky.

Savu

Plussat

• Turvallisuusmääräysten noudattaminen
• Puhdas koostumus, ei väriaineita eikä säilöntäaineita
• Riittävän suolainen
• Muoto ja johdonmukaisuus GOST:n mukaan
• Runsas maku
• Kirkas maku, joka herättää ruokahalun

Haitat

• FWS-arvojen todistettu epäjohdonmukaisuus
• Runsaasti kosteutta

Luonnonmakkaroiden laatuluokituksessa valmistaja sijoittuu kolmen parhaan joukkoon. Koostumus on täydellinen, eikä siinä ole tunnistettuja haitallisia tai vaarallisia aineita. Väriltään tasainen, ulkoa hieman savuinen, sisältä vaaleanpunainen. Runsas lihan maku, riittävästi suolaa. Käyttäytyy täydellisesti keitettäessä, ei rikkoudu, säilyttää muotonsa ja notkeutensa. Roskachestvo on havainnut ristiriitaisuuksia proteiinien (enemmän kuin väitetään) ja rasvojen (vähemmän kuin väitetään) osalta. Sopii lämpimille ruokalajeille, pizzalle, voileiville.

VENÄLÄISEN LAATUJÄRJESTELMÄN STANDARDI

Testausohjelman mukaan makkarat ”Dairy” tutkittiin GOST R 52196-2011 ”Keitetyt makkaratuotteet” -standardin indikaattoreiden mukaisesti. Tekniset olosuhteet”. Roskachestvo tutki tuotteen myös vieraan DNA:n varalta. Venäläisen laatujärjestelmän standardin mukaan ”Dairy” -makkarat, jotka vaativat laatumerkintää, eivät saa sisältää tärkkelystä, säilöntäaineita (bentsoehappo ja sorbiinihappo) ja väriaineita: E102, E110, E124, E131, E132.

Maitomakkaratutkimus osoittautui yhdeksi mielenkiintoisimmista tutkimuksista maamme kansalaisten kannalta. Roskatchestvo-portaalissa, sosiaalisissa verkostoissa ja mobiilisovelluksessa julkaistiin julkaisun jälkeen valtava määrä pyyntöjä arvioida muiden suurten tai paikallisten tuotemerkkien makkaroita. Ihmiset eri puolilta Suomiä kirjoittavat meille. Sama oli ”Doktorskajan” makkaran kanssa. Kuten silloin, päätimme tehdä ”Dairy” -makkarakokeilusta säännöllisen ja lisätä siihen uusia tuotteita.

Päätelmät

Puolivalmisteista on tullut nykyään monille ihmisille todellinen pelastus. Ne kypsyvät nopeasti, niitä voi syödä yksin tai lisätä lisäkkeenä. Kaikki lihatuotteiden valmistajat eivät kuitenkaan voi ylpeillä väriaineiden, säilöntäaineiden, tärkkelyksen – korkealaatuisten ainesosien, jotka täyttävät tuotantostandardit – puuttumisella.

Tuottajat kärsivät tällä hetkellä pulasta tietyntyyppisistä raaka-aineista. Niiden on pakko pitää hinnat alhaalla korvaamalla kalliimpia ainesosia halvemmilla. Tämä on vaikuttanut tuotteen laatuun, joten tuotteen valinta ei ole helppo tehtävä. Jotta voisit suojautua heikkolaatuisten tuotteiden ostamiselta, on parempi kuunnella asiantuntijoiden neuvoja, kun valitset niitä.

Bakteerit ovat vaarallisia

Turvallisuus etusijalla. Asiantuntijat eivät löytäneet tutkituista makkaroista E. coli -bakteeria, salmonellaa tai listeriaa. Ei raskasmetalleja, radionuklideja eikä GMO:ita.

Balakhonovskin lihatehtaan tuotemerkillä varustetussa tuotteessa havaittiin kuitenkin sulfiittia pelkistäviä klostridioita (anaerobisia itiöitä muodostavia mikro-organismeja, joita esiintyy maaperässä, vedessä ja ulosteissa). – Huomautus. ed.

). Niiden esiintyminen voi johtua laitoksen teknisen järjestelmän rikkomisesta.

– TR CU 034/2013 mukaan sulfiittia pelkistävien klostridien esiintyminen tuotteissa ei ole hyväksyttävää: se osoittaa, että tuote on vaarallinen, – sanoo teknisten tieteiden tohtori, professori Anastasia Semenova

. – Yleensä nämä mikro-organismit aiheuttavat botulismia säilykkeissä.

Lisäksi makkaroissa havaittiin stafylococcus aureusta ja mikro-organismien lisääntynyttä määrää (CMAFANM). Tämä osoittaa, että hygieniavaatimuksia ei mahdollisesti noudateta tuotantoprosessissa tai jossain toimitusketjun osassa: kuljetuksen, varastoinnin tai myymälässä tapahtuvan myynnin aikana.

Näihin tuotteisiin liittyvistä sääntöjenvastaisuuksista on ilmoitettu sääntelyviranomaisille.

– On parempi ostaa makkarat valmistajan pakkauksessa”, Anastasia Semenova neuvoo
. – Tämä voi olla tyhjiöpakkaus tai pakkaus kaasumaisessa ympäristössä.

Lisää neuvoja ”Dairy” -makkaroiden valintaan löydät TÄÄLTÄ

.

Uusintatestin jälkeen

Mikro-organismien (KMAFANM) määrä, jota ei voida hyväksyä, ylitti TR CU:n Velcom-makkaroille vahvistaman raja-arvon. Toisin sanoen tuote makasi tiskillä pilaantuneena. Ei kuitenkaan ole mahdollista sanoa varmasti, mistä pilaantuminen on alkanut: tuotantolaitoksessa, kuljetuksen aikana vai tiskillä.

Borodinin lihakauppa

Edut

• Mainostettu koostumus
• Riittävän kuiva, hyvin kypsennetty
• Turvallinen pakkaus
• Väri yhtenäinen ja vaaleanpunertava
• johdonmukaisuus homogeeninen
• Muuntogeenitön ja tärkkelyspitoinen

Miinukset

• Hapan maku

Tuote on pakattu turvallisesti: kukin makkara erillisessä foliossa ja kaikki yhdessä tyhjiöpussissa, mikä estää mekaaniset vauriot ja vieraiden aineiden tunkeutumisen kuljetuksen ja myynnin aikana. Kiinteä, kohtalaisen vaaleanpunainen, ilman haitallisia väriaineita, tärkkelystä tai GMO:ita. Maistuu hyvältä, mutta Roskachestvo-tarkastuksemme paljasti happaman maun. Koostumus vastaa pakkauksessa ilmoitettua koostumusta. Arvostelujen mukaan makkarat eivät kiehu ja säilyttävät muotonsa.

Ovatko kaikki lisäaineet haitallisia??

1.
CONSERVANTS.
Nykyinen lainsäädäntö ei sääntele säilöntäaineiden käyttöä makkaroissa. On vain varoitus, että sorbiini- ja bentsoehappoja ei saa käyttää lasten lihatuotteissa (ks. ”Suomin federaation elintarvike- ja maatalousministeriön elintarvike- ja lääkevirasto”). Tuote ei saa olla saastunut sulfiittia pelkistävistä klostridioista (TR CU ”Elintarvikelisäaineiden, aromien ja elintarvikkeiden valmistuksen apuaineiden turvallisuusvaatimukset”). Koska lapset syövät usein makkaraa, Roskatsiya on sisällyttänyt säilöntäaineiden kiellon standardiinsa. Roskachestvon testaamissa makkaroissa ei kuitenkaan ollut bentsoehappoa, sorbiinihappoa, maito- ja sitruunahappoa eikä askorbiinihappoa.

2. TÄRKKELYS.

Asiantuntijat löysivät yhdeksästä makkaramerkistä tärkkelystä, jota käytetään yleensä parantamaan makkaran koostumusta, säilyttämään kosteutta ja siten ”liimaamaan” jauhelihaa. Roskatchestvo-standardin mukaan tärkkelystä ei saa käyttää laatumerkin hakijoissa, mutta Gostovin tuotteissa tärkkelys on sallittua.

Tutkimusajankohtana vain yksi tuote väitti sisältävänsä tärkkelystä.). Kuitenkin jo ennen kuin 2022 testien tulokset julkaistiin, Roskatšestvo sai kirjeen Cherkizovo-tuotemerkillä myytävien makkaroiden tuottajalta. Tuottaja kirjoitti kirjeessään, että se on toiminut nopeasti: uusissa pakkausmerkinnöissä mainitaan makkaroiden sisältämä tärkkelys.

Muut seitsemän tuotetta ovat edelleen rikoksentekijöitä. Kyseessä ovat TMK-, Gorin Produkt- ja Myasnaja Gubernskaja Kompanija -merkkiset makkarat; tärkkelystä löytyi pieniä määriä myös Atiashevosta, Velcomista ja Dukesta peräisin olevista makkaroista sekä Vladimir Standardista peräisin olevista makkaroista.

– Jos tuottaja ei ole ilmoittanut lisäaineita tuotteiden merkinnöissä, ei kuitenkaan ole väliä, onko makkarat tuotettu valtion tai yritysten standardien mukaisesti, – sanoi Maxim Sinelnikov, Kansallisen lihayhdistyksen johtokunnan varajohtaja

. – Tämä on selvästi rikkomus, ja tällaiset rikkomukset olisi lopetettava. Olen yllättynyt, että niitä on edes olemassa.

– Muuten tärkkelyksen esiintyminen voidaan helposti määrittää kotiolosuhteissa – sanoo Anastasia Semenova

. – Pyyhi tuoretta makkarapalaa tai keitettyä makkaraa jodilla (pumpulipuikolla). Jos jodin väri muuttuu siniseksi tai sinimustaksi, se tarkoittaa, että tuote sisältää tärkkelystä.

3. CARRAGEENAN.

Toinen ”väärä” ainesosa, karrageeni, jota lisätään pääasiassa kosteuden säilyttämiseksi, ei ole GOST:n mukaan sallittu. Kahdeksan tuotemerkin tuottajat jättivät merkinnöissä ilmoittamatta sen esiintymisestä, mikä loukkasi kuluttajien oikeutta totuudenmukaisiin merkintöihin. Nämä ovat Dmytrogorsky Product, Malakhovsky, Myasnaya Gubernaya (joissakin tapauksissa), Remit, Rublevsky ja Cherkizovo.

– Itse karrageenissa ei ole mitään haitallista”, Anastasia Semenova selittää

. – FAO ja WHO sallivat sen lisäämisen äidinmaidonkorvikkeeseen ensimmäisestä päivästä alkaen. Perinteisissä makkaratuotteissa ei kuitenkaan tarvita karrageenia. Tärkein syy elintarvikelisäaineiden käyttöön on niiden teknologinen tarkoituksenmukaisuus, kun ei ole mahdollista valmistaa uutta elintarviketuotetta, jolla on kuluttajan toivomat uudet ominaisuudet, ottamatta käyttöön tätä tai tätä lisäainetta. Makkarat ”Molochnye” olivat alun perin tuote ilman karrageenia ja ovat edelleen. Karrageenia lisätään yleensä silloin, kun tuotteesta puuttuu riittävästi funktionaalista proteiinia, jotta tuote saisi vaaditun koostumuksen. Karrageeni sitoo vettä, josta puuttuu proteiinia, ja muodostaa tuotteen rakenteen (viipaloitavuus, purevuus jne.).).

Uusintatestin jälkeen

Rublevsky-tuotteessa havaittiin karrageenia sekä viime että tällä kertaa.

4. NATRIUMNITRIITTI.

Toinen kiistanalainen lisäaine – natriumnitriitti. Liha muuttuu tunnetusti harmaaksi kypsennettäessä, mutta makkarat ovat miellyttävän vaaleanpunaisia, koska jauhelihaan on lisätty väriainetta, E250-nitriittisuolaa.
Anastasia Semenova
Selittää:

– Nitriittisuola on ruokasuolaa, jonka natriumnitriittipitoisuus on enintään 0,9 %. Se on tarkoitettu ainoastaan makkaroiden tuotantoon. Suolan sisältämä natriumnitriitti kuluu kokonaan tuotantoprosessin aikana lopputuotteen värin ja maun aikaansaamiseksi. Se takaa raaka-aineiden mikrobiologisen turvallisuuden suolauksen aikana: se estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja toksiinien muodostumisen. Natriumnitriitti suojaa jauhelihaa myös hapettumiselta. Nitriittiä voi esiintyä valmiissa makkaratuotteessa pieniä määriä (alle 5 000 prosenttia)!), jotka ovat turvallisia ihmisten terveydelle. Lisäksi lääketieteen alan viimeisimpien kansainvälisten tutkimusten mukaan natriumnitriittiä sisältäviä makkaroita tarvitaan iäkkäiden ihmisten ruokavaliossa sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisoimiseksi.

Lue lisää natriumnitriitistä ja siitä, kuinka paljon makkaraa pitää syödä, jotta se myrkyttää sinut TÄSTÄ

.

Testitulokset osoittavat, että yksikään testatuista näytteistä ei sisältänyt kohonneita natriumnitriittipitoisuuksia.

Miten valita

Taloudellista ja nopeaa ruokaa, joka sopii mihin tahansa pöytään. Vaatii vain vähän aikaa, korkeaa kulinaarista taitoa ja mielikuvitusta valmistukseen. Voidaan yhdistää moniin tuotteisiin.

Makkaralajikkeet

Niitä on monenlaisia, joista tärkeimmät ovat:

• Creamy – lihapatukat, pituus 9-13 cm. Käytetään erilaisia makkaran suolia GOST R 52196 -standardin mukaisesti. Kaloriarvo – enintään 211 kcal. Koostuu 40-60 % lihaskudoksesta. Se sisältää myös 20 % kermaa, mausteita.
• Maitotuotteet. Valmistettu eläinten suolistosta tai gelatiinista. Käytetään sianlihaa, naudanlihaa ja kananmunia. GOST ei salli kasviproteiinia. Kaloripitoisuus – 261 kcal.
• Naudanliha. Valmistettu GOST 23670 -standardin mukaisesti. Sisältää naudanlihaa, maitoa, pähkinöitä, korianteria, valkosipulia, mausteita. Vähärasvaiset makkarat, joissa on runsas naudanlihan maku. 100g sisältää: proteiinia – 12g, rasvaa – 16g.
• Amatööri – tämä on korkeimman luokan makkaratuote, GOST 23670. Tähän kuuluvat posket, pekoni, naudanliha ja valkosipuli. Kaloriarvo – 304 kcal.
• Lääkärin. Valmistettu analogisesti lääkärin makkaran kanssa. Naudanlihaa, sianlihaa sekä siipikarjanlihaa ja maitojauhetta käytetään. Se voi sisältää myös kananmunatuotteita, sinappia, selleriä, seesamia.
• Ruokavalio – kypsennettyjä tuotteita niille, jotka välittävät vartalostaan ja terveydestään. Ominaisuuksiltaan se on kypsennettyä jauhelihaa.
• Metsästysmakkara – lihavalmiste, jossa on voimakas savuinen ja mausteinen maku ja aromi. Savustettua lihaa käytetään tuotannossa.
• Juuston kanssa – tuote on valmistettu mureasta sianlihasta, valitusta naudanlihasta, johon on lisätty juustoa, joka sulaa kypsennettäessä ja tekee niistä entistäkin tuoksuvampia.
• Münchenin valkoiset makkarat (Weisswurste) – Saksan rikkaimmalta alueelta Alppien juurelta (maan eteläosasta) peräisin olevat makkarat. Baijerin keittiö on maailmankuulu. Perinteinen resepti on yli 150 vuotta vanha. Valmistettu vasikanlihasta, sianrasvasta ja mausteista. Jää lisätään jauhelihan maun aikaansaamiseksi.
• Wieninmakkarat – lieriönmuotoiset. Valmistettu sianlihan, naudanlihan ja mausteiden seoksesta. Syödään vasta keittämisen jälkeen.
• Frankfurtin makkarat – kuuluisat makkarat, joiden historia ulottuu 1700-luvulle. Käytetään sianlihaa, mausteita. Pitkä, täyteläisen makuinen, tyypillinen pitkä muoto.

Valintaperusteet

Makkarat valmistetaan perusteellisesti jauhetusta eläimen tai linnun lihasta. Nykyään lihaan lisätään usein soijaproteiinia. Lisäksi häikäilemättömät makkaranvalmistajat käyttävät usein huonolaatuista raakalihaa. Sianlihan sijasta – kanaa ja naudanlihaa, sianliha korvataan halvalla hevosenlihalla, joka peittää alleen paljon keinotekoisia elintarvikelisäaineita. Mutta miten valita oikea tuote tässä yltäkylläisyydessä??

Ensin on tutkittava huolellisesti makkaran etiketti, tuotenimi ja koostumus. Myös tuotteen väri, haju ja ulkonäkö. Monet viittaavat kansalliseen standardiin – ”GOST”. GOST-merkinnällä varustetut lihavalmisteet sisältävät vähimmäismäärän tärkkelystä. Tuotteen koostumusta säännellään vain kuuden nimityksen osalta. Mutta on olemassa myös TU – Tekniset ehdot, erillinen muotoilu, jota käytetään myös tuotannossa. Esimerkiksi ”Creamy Special” valmistetaan tuottajan oman reseptin mukaan. TU:n ei kuitenkaan pitäisi olla ristiriidassa GOST-vaatimusten kanssa.

Monet ihmiset arvioivat tuotteen laatua aluksi sen ulkonäön perusteella. Esimerkiksi ryppyinen ulkonäkö on usein merkki siitä, että tuote on vanhentunut. Joskus ruokahalua herättävä makkara voi kuitenkin osoittautua heikkolaatuiseksi tuotteeksi, jossa on paljon soijaa tai tärkkelystä.

Mitä etsiä, kun valitset tuotenimeä

• Puolivalmiit tuotteet, jotka eivät ole liian ”pitkäikäisiä”, olisi mieluiten valittava. Optimaalinen säilytysaika – 72 tuntia tuotteille luonnonkotelossa, polyamidikotelossa tuotteita voidaan säilyttää jopa 10 päivää.
• Kuori istuu tiiviisti makkaraan ilman rasva- tai keltaisia tahroja. Niiden esiintyminen osoittaa rasvan määrän tuotannossa.
• johdonmukaisuus. Tuotteen sisällä ei ole onteloita tai murenemista. Rakenteen on oltava virheetön. Jos haluat tarkistaa tuotteen kiinteyden, paina sitä kevyesti, kunnes se palautuu välittömästi muotoonsa. Jos tuote on liian pehmeä, se tarvitsee proteiinilisäaineita.
• Väri. Leikkauksen väri on tasainen – hyvälaatuisessa tuotteessa ei saa olla harmaita laikkuja.
• Haista. Miellyttävä, jossa on ripaus mausteisuutta. Se ei saa olla hapanta tai multaista.
• Maku. murea, makea tai jopa kitkerä – lihan makua pitäisi olla kevyesti läsnä.
• Ei paisu eikä halkeile kypsennettäessä. Jos tuote hajoaa kypsennyksen aikana tai haisee epämiellyttävältä, se sisältää paljon tärkkelystä.

Olemme tutkineet Suomin johtavien laadunvalvontayritysten luokituksia ja kymmenien kuluttajien antamaa palautetta, ja olemme koonneet yhteen katsauksen suosituimmista makkaravalmistajista, jotta on helpompi päättää, minkä makkaravalmistajan valita. Löydät maukkaimmat ja luonnollisimmat tuotemerkit, joista koko perhe nauttii.

Antibiootit makkaroissa

Lähes puolet kaikista testatuista makkaroista sisälsi antibiootteja: 13 tapauksessa antibiootteja oli pieniä määriä, jotka eivät ole ristiriidassa pakollisten vaatimusten kanssa eivätkä aiheuta uhkaa kuluttajien terveydelle (vaikkakaan nämä tuotteet eivät ole oikeutettuja venäläiseen laatumerkkiin), ja neljässä tapauksessa antibiootit ylittivät laissa säädetyt pakolliset vaatimukset:

• Asiantuntijat havaitsivat kohonneita oksitetrasykliinipitoisuuksia ”Vladimir Standard” -makkaroissa.
• Butcher’s Row’n metronidatsolipitoisuudet olivat koholla.
• Romcor-makkaroissa on enemmän oksitetrasykliiniä ja bentsyylipenisilliiniä.
• Rublevsky-tuotteessa todettiin liiallisia oksitetrasykliinipitoisuuksia.

Tiedot näistä ylityksistä on toimitettu sääntelyviranomaisille.

Antibioottien esiintyminen lopputuotteessa liittyy makkaroiden valmistukseen käytetyn lihan antibioottijäämiin.

Uusintatestin jälkeen

Blizhniye Gorkin ja Velkom-makkaroissa on jälkiä antibiooteista. On huomattava, että havaitut antibioottijäämät eivät ole pakollisten vaatimusten vastaisia eivätkä aiheuta uhkaa kuluttajien terveydelle (vaikka nämä tuotteet eivät voikaan vaatia venäläistä laatumerkkiä).

Mutta Myasnitsky Ryadin tuotteesta päästiin eroon antibioottien jäljistä…

Periferia

Plussaa

• Luonnonmaito koostumuksessa
• Kiinteä, tiivis koostumus
• Ei sisällä väriaineita eikä säilöntäaineita
• Suola on normaalia
• Maku on voimakas, lihaisa
• Maku on miellyttävä, huomaamaton

Miinukset

• Tuotteessa havaitut antibioottijäämät

Haitaton, luonnollinen koostumus, ainesosat vastaavat ilmoitettuja ainesosia. Ei sisällä väriaineita, muuntogeenisiä organismeja, tärkkelystä tai soijaa, ja sen GI-suhde on samanlainen kuin pakkauksessa. Arvostelujen mukaan väri on miellyttävän vaalean vaaleanpunainen, yhtenäinen. Hyvin kypsennetty, ei hajoa, mehukas, kimmoisa, kohtuullisen suolainen maku, ei vieraita aineita. Roskontrol löysi tuotteesta antibioottijäämiä, mikä ei yleensä heikennä laatua.

Muukalaisten DNA: soija, hevosenliha, kissan- ja koiranliha

Roskatchestvon asiantuntijat ovat tehneet pakolliseksi vieraan DNA:n etsimisen makkaroista sen jälkeen, kun skandaalit siitä, millaista lihaa makkaroihin ja muihin lihajalosteisiin menee, ovat saaneet alkunsa. He etsivät geneettistä materiaalia lehmistä ja sioista varmistaakseen, että sian- ja naudanlihaa todella käytettiin tuotannossa; DNA:ta lampaista, hevosista ja jopa koirista ja kissoista. Lihamakkarat eivät voi sisältää kasviperäisiä ainesosia, joten testeissä tutkittiin myös maissin ja soijan DNA:n esiintymistä.

Asiantuntijat löysivät useimmista testatuista venäläisistä tuotteista vain DNA:ta, joka vastasi väitettyä lihaa (sika tai lehmä). Asiantuntijat ovat kuitenkin löytäneet hevosen DNA:ta Duken makkaroista. Voit selvittää, mistä ”vierasta” DNA:ta on peräisin jalostetuissa lihatuotteissa TÄSTÄ

.

Lisäksi soijaa on havaittu ”Duke”-makkaroissa ja kahdessa muussa tuotteessa (ja ”Myasnaja Gubernaja Kompanija”). ”Tsaritsyno” -tavaramerkillä myytävien makkaroiden tuottaja on rehellisesti varoittanut asiakasta soijaproteiinin esiintymisestä tuotteessa. Tätä ei pidetä rikkomuksena, koska tuote on valmistettu niiden omien teknisten ehtojen mukaisesti (TU). Se ei kuitenkaan saa venäläistä laatumerkkiä. ”Dairy” ja ”Myasnaja Gubernskaja Kompanija” -makkaroiden merkinnöissä ei ole mainintaa soijasta, vaikka sitä tosiasiassa on lihassa. Näin ollen kuluttajien oikeutta saada oikeaa tietoa tuotteesta loukataan. Näitä tuottajia koskevat tiedot on lähetetty sääntely- ja valvontaviranomaisille.

– Yleensä ei ole niin paha asia, jos lihavalmiste sisältää soijaa”, kommentoi Anastasia Semenova

. – Se on kuitenkin ilmoitettava avoimesti pakkausmerkinnöissä – jos soija- tai kasviproteiinia ei ole pakkausmerkinnöissä, se on rikkomus. Perinteisissä lihatuotteissa, jotka valmistetaan valtion standardien mukaisesti, mukaan lukien ”maitomakkarat”, ei saisi olla soijaproteiinia.

Butcher’s Row

Plussat

• Hyvä koostumus
• Turvallinen terveydelle
• Mehukas, maukas
• Säilyttää muotonsa kypsennettäessä
• Koostumus on tasainen, eikä siinä ole vieraita aineita
• Runsas maku

Miinukset

• Roscontrol havaitsi epäjohdonmukaisuuksia pakkauksen tiedoissa

Parhaat makkarat kuluttajien arvioiden mukaan, yksi valmistajien laatujohtajista. Muoto on standardien mukainen, ja väri on kaunis, pehmeän vaaleanpunainen. Ei rikkoudu keitettäessä, sopii kuumille voileiville, voidaan paistaa uunissa. Roskontrol löysi sianlihan ja soijaisolaatin komponentteja naudanlihamakkaroista. GMO:t, maissijauho ja tärkkelys puuttuvat.

Kana tai muna?

GOST:n (valtion standardi) mukaan valmistajat eivät saa käyttää kananlihaa maitomakkaroiden tuotannossa. Kanan DNA:ta löytyy kuitenkin jokaisesta näytteestä, koska makkaroissa on oltava kananmunia tai kananmunasekoitusta. Tästä syystä asiantuntijat tekivät histologian lisäanalyysin (histologia tutkii ihmisen, eläinten ja kasvien eri elinten kudosten rakennetta, ja kun elintarvikkeita tutkitaan mikroskoopilla, raaka-aineiden alkuperä määritetään niiden mikroskooppisten ominaisuuksien perusteella). – Huomautus. ed

.).

Kuuden tuotemerkin makkaroista löytyi siipikarjanlihaa. Samaan aikaan neljä tuotetta – Papa Can, Starodvorskiye Sausages. Vyazanka, Tsaritsyno, Cherkizovo – maininnat kananlihasta pakkausmerkinnöissä. Nämä tuottajat käyttävät valtion nimitystä ”Dairy” (”Papa Can” ja ”Starodvorskie Sausages”) ja lisäävät siihen myös merkinnät ”Po-Tsaritsynsky” (”Tsaritsyno”) ja ”Po-Tserkizovsky” (”Cherkizovo”). Tuotteen tuottaminen ei ole GOSTin mukaista, mutta TU:n mukaista, muodollisesti nämä valmistajat eivät ole rikkojia (lisää tästä kiistasta löytyy TÄÄLTÄ)

). Tuotteet, jotka on valmistettu tuotemerkillä Atiashevo ja Jegorjevskin makkara- ja gastronomiatehdas, joka on nimetty K.. Afanas’evo, valmistettu GOST:n mukaisesti, merkinnöissä ei ole kananlihaa. Tämä loukkaa kuluttajien oikeutta totuudenmukaisiin merkintöihin. Sääntelyviranomaisille on ilmoitettu rikkomuksista.

– Siipikarjanliha on sian- ja naudanlihaa halvempaa, mutta se hapettuu nopeasti”, sanoo Anastasia Semenova

. – Tämän vuoksi sitä ei ole sisällytetty perinteisten korkealaatuisten makkaroiden resepteihin. Vaikka siipikarjanliha on tietysti myös

Utelias on myös kollageeni eläinproteiini (tämä on eläinproteiini, joka on valmistettu tuoreesta sianlihan nahasta kuivaamalla ja jauhamalla. – Huomautus. harvinainen.

) ei havaittu yhdessäkään näytteessä. Tämä on hyvä asia, sillä kollageeniproteiinia käytetään lihan korvikkeena…

Joistakin makkaroista on kuitenkin löydetty nahkaa tai luun ja ruston palasia. Kyseessä ovat tuotemerkkien Atiashevo, Myasnaja Gubernskaja, Starodvorskiye Sausages alla olevat tuotteet. Vjazanka, Tsaritsyno ja Tšerkizovo. Myös Romcorin, Sochi Meatpackingin, Tavrin ja Cherkashin & Partnerin makkaroista on löydetty joissakin tapauksissa rustonpalasia ja Duken makkaroista pieniä määriä. Näiden makkaroiden pakkausmerkinnöissä ei mainita rustoa. Joissakin tapauksissa ne on merkitty ”mekaanisesti luuttomaksi siipikarjanlihaksi” (Papa Can ja Cherkizovo). Starodvorsky makkarat’ (’Vyazanka’) -merkintä osoittaa, että tuotteessa on proteiinistabilisaattoria (sianlihan nahkaa, vettä). Kuten asiantuntijat havaitsivat, se sisältää myös mekaanisesti luuttomaksi leikattua siipikarjanlihaa: raaka-aine on selvästi halventunut. Atiashevo- ja Mjasnaja Gubernskaja -merkkisissä makkaroissa ei havaittu mekaanisesti luuttomaksi leikattua lihaa tai rusto- ja luunpalasia.

Parhaat naudanmakkaran tuottajat 2022

Yola – ”Vasikka”

Edullisia makkaroita Mari Elin tasavallasta. Myydään 0,5 kg:n pakkauksissa valmiiksi kuorittuina, eli ilman kuorta.

Aamut alkavat aamiaisella, joka on kahvia, munakokkelia ja pari Yolan vasikanmakkaraa.

Tärkeimmät ominaisuudet:

koostumus	sianliha, naudanliha, juomavesi, sianlihan nahka, soijaproteiini, mausteseos, sokeri, stabilointiaine, mausteet, hapettumisenestoaineet, arominvahventeet, väriaine
ravintoarvo	Proteiinit 11 g, rasvat 13 g
energia-arvo	160 kcal/669 kJ
varastointiolosuhteet	Lämpötila välillä 0’C ja +6’C
säilyvyys	20 päivää kuoressa, 15 päivää ilman kuorta
standardi	NUMEROON 9213-016-54780900-09

Yola-makkarat – ”vasikanliha”

Edut:

• Pakkaus on paksua muovia;
• Keskihintaisen hintaluokan tyylikkäimmin suunnitellut tuotteet;
• miellyttävä maku – ei liian suolainen, ei soijahapokkuutta.

Haitat:

• Maistuu makkaralta ja on koostumukseltaan kohokasmaista;
• Erittäin nopea kiehua.

Ostankino filee

Herkullinen, runsas, helppo valmistaa ja vähäkalorinen. Pitkät, kapeat, kuten baijerilaiset. Myydään painon mukaan tai pakkauksissa. Ulkopuolelta ei ole paljon eroa, mutta pakkaus on kalliimpi.

Keitetään enintään kymmenen minuuttia, vesi on kirkasta ja makkarat ovat tiiviitä. Kotelo voidaan irrottaa vaivattomasti.

Perusominaisuudet:

koostumus	Broilerin rintafilee, vesi, naudanliha, proteiinistabilointiaine, monimutkaiset elintarvikelisäaineet, suolan ja nitriitin seos (suola, värinparannusaine E250), mausteet, sokeri, aromit, arominvahventeet, arominvahvente E621, antioksidantit: natrium-iso-askorbaatti, sitruunahappo, perunatärkkelys, suola, väri E120
ravintoarvo	Proteiinia 10 g, rasvaa 15 g
kaloriarvo	187 kcal/776 kJ
varastointiolosuhteet	0’C – +6’C
säilyvyys	30 päivää
standardi	TU 9213-128-00425283

Ostankiinon makkarat sisäfilee

edut:

• paketti, koko;
• hinta on edullinen;
• saatavuus kaupoissa;
• pomppiva, mehukas;
• Miellyttävä tuoksu, jossa on lievästi savuinen ja savuinen vivahde;
• Alhainen kaloripitoisuus;
• Keitettäessä vesi ei värjää;
• jauheliha hyvin sekoittunutta; – kimmoisaa; jauheliha voi hajota, jos se kypsennetään.

Haitat:

• Suun kuivuminen nauttimisen jälkeen;
• pehmeä, huokoinen, hajoaa kuumennettaessa;
• ei lihan makua.

Juuston kanssa Yadrena Kopot

Ulkonäkö tiivis, paksu, ruokahalua herättävä, vaaleanpunainen kuori. Jokainen tuote on myös pakattu erikseen. Poista pakkaus ennen kypsennystä. Tunnistettavissa houkuttelevasta savusta ja savuisesta hajusta.

Savustettu tammilastuilla, minkä vuoksi niiden maku on niin omaleimainen.

Suositellaan kypsennettäväksi mikroaaltouunissa, juusto voi vuotaa, jos sitä keitetään. täytteen maku. Tuntuu lihalta, jota juusto täydentää, savustettu jälkimaku. Loistava välipalavaihtoehto.

Tärkeimmät ominaisuudet:

koostumus	kanan rintafilee, mekaanisesti luuton siipikarjanliha, vesi, juusto, proteiinistabilisaattori, sianliha, naudanliha, sianliharasva, maitojauhe, perunatärkkelys, nitriittisuola, kananmunajauhe, kasviöljy, stabilointiaine: natriumpolyfosfaatti, hapettumisenestoaineet, mausteet, väriaineet
ravintoarvo	Proteiinia – 11 g, rasvaa – 15 g
kaloriarvo	179 kcal/742 kJ
varastointiolosuhteet	0’C – +6’C
säilyvyysaika	30 päivää
standardi	TU 10.13.14-006-14709788-2017

Makkarat juustolla Yadryona kopot

Edut:

• ei tarpeetonta nestettä;
• ei rustoa, ei luunpaloja;
• kaikki on luettavissa pakkauksessa;
• erottuva aromi;
• Sopii mihin tahansa lisukkeeseen;
• kohtuullinen hinta.

Haitat:

• maku on hieman suolainen;
• voi hajota, jos se kypsennetään liikaa.

Itämaiset halal-makkarat Tsaritsyno

Naudanlihamakkarat – sisältävät ensin naudanlihaa, sitten kananlihaa, kemikaaleja (aromit, stabilointiaineet), mausteita. Ruokaisa ulkonäkö, miellyttävä itämaisten mausteiden aromi, mausteinen jälkimaku. Tuotteet tiheät, väri luonnollinen. Jokainen on allekirjoitettu. Haisee hiilikebabilta.

Tärkeimmät ominaisuudet:

koostumus	liha, naudanliha, proteiinistabilisaattori, vesi, soijaproteiini, perunatärkkelys, nitriittisuola, monitahoiset elintarvikelisäaineet, mausteet, happamuudensäätöaineet, natriumtrifosfaatit, hiivauute, aromi, arominvahventeet, hapettumisenestoaineet
Ravintoarvo	Proteiinia – 10 g, rasvaa – 22 g
energia-arvo	256 kcal/1071 kJ
varastointiolosuhteet	Lämpötila 0’C:sta +6’C:een
säilyvyys	25 päivää
standardi	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

Makkarat Tsaritsyno ”Oriental halal”

Edut:

• sianlihan puuttuminen
• Tuoksuu hyvältä, maistuu naudanlihalle;
• ei värjäydy keitettäessä;
• kohtalaisen mehukas;
• koostumus on tiivis;
• Ei rustoa tai jauhettuja luita;
• Sopii naudanlihan ystäville.

Puutteita:

• hienosti kirjoitettu sävellys;
• kanan maku;
• 2 minuutin kypsennyksen jälkeen se hajoaa palasiksi;
• suuri pakkaus;
• hinta – kallis.

”Naudanlihaa” Smoke Smokelta

Makkaratuotteiden valmistajalta ”Smoke Smoke”. Kotelo ilman liiallista kirkkautta. Maku on miellyttävä, ei ole liikaa. johdonmukaisuus ilman vieraita hiukkasia. Säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana.

Ne loistavat myös kypsennyksen aikana – ne ruskistuvat. Mikroaaltouuni on kuitenkin vasta-aiheinen.

Tärkeimmät ominaisuudet:

koostumus	naudanliha, siipikarjanliha, juomavesi, soijaproteiini, perunatärkkelys, rasvaton lehmänmaitojauhe, kananmunat, suolaseos, mausteet, stabilointiaine (E450), happamuudensäätöaine (E451), säilöntäaine (E262), hyytelöimisaine (E412)
ravintoarvo	Proteiinia – 11 g, rasvaa – 25 g
energia-arvo	285 kcal / 1193 kJ
varastointiolosuhteet	Lämpötilassa 0’C – +6’C
säilyvyys	30 päivää
standardi	9213-004-47725288-2013

Makkarat ”naudanlihaa” Smoke Dymychistä

Edut:

• Annospakkaus;
• demokraattinen hinta;
• tehdään TU:lle;
• ne tuoksuvat hyvältä;
• helppo puhdistaa.

Haitat:

• laatu on hyväksyttävä;
• sisältää happamuudensäätöainetta ja väriainetta;
• Käytetty stabilointiaine, sakeuttamisaine.

Voiko ”raakamakkaroita” syödä??

Millainen ihminen ei ole syönyt makkaraa suoraan pakkauksesta, miellyttävän tuoksun houkuttelemana??

– Makkaroita ei myydä raakana, ja ne voidaan syödä kylmänä, aivan kuten keitetyt makkarat”, Anastasia Semenova selittää

. – Ne on kuitenkin alun perin suunniteltu kuumana nautittaviksi: niiden aistinvaraiset ominaisuudet (maku, aromi, koostumus, mehukkuus) tulevat täysin esiin vasta kuumennettaessa.

Saadakseen selville, myyvätkö kaikki valmistajat valmista tuotetta, asiantuntijat testasivat jäännösfosfataasiaktiivisuutta.

– Fosfataasi on kudosentsyymi, proteiini, jota esiintyy lihassa”, asiantuntija selittää. – Lämpökäsittelyn aikana proteiinit, mukaan lukien fosfataasi, denaturoituvat (muuttavat proteiinimolekyylien rakennetta, jolloin ne menettävät luonnolliset ominaisuutensa). – Huomautus. ed.

). Se, että fosfataasi muuttuu inaktiiviseksi, on osoitus siitä, että lämpökäsittely on suoritettu oikein. Jos fosfataasi on edelleen aktiivinen kypsennetyissä tuotteissa, niitä ei ole kypsennetty kunnolla.

Näin ollen mitä aktiivisempi hapan fosfataasi on, sitä vähemmän makkarat ovat kypsiä, kun ne valmistetaan. Testatuista makkaroista vain yhtä tuotetta voidaan pitää ”ei sellaisenaan syötäväksi kelpaavana”. Tämä on ”Papa Can” -tuotemerkin tuote.

– Jäljellä oleva fosfataasiaktiivisuus on normaalia. Jos se ylittyy, se on rikkomus”, sanoo Anastasia Semenova

. – Nämä tuotteet eivät ole GOSTin mukaisia, eikä niitä saa levittää. Jos makkarat lämmitetään uudelleen kotona, fosfataasiaktiivisuus laskee säädettyihin arvoihin, mutta mikrobiologinen riski säilyy edelleen. Väärin kypsennetyissä tuotteissa voi olla patogeenisiä mikro-organismeja, jotka alkavat kehittyä nopeasti varastoinnin aikana ja voivat jopa säilyä elinkelpoisina, vaikka ne lämmitetään uudelleen kotona.

Koska Daddy Can -makkaroita ei kuitenkaan valmisteta GOST:n mukaisesti, sitä ei voida pitää rikkomuksena.

Ostankino

Plussaa

• Makkarat ovat sileitä, tasaisia ja kiinteitä
• Vaaleanpunainen väri
• Sisäpuoli yhtenäinen, ilman vieraita esineitä
• Kypsennetään hyvin, säilyttää muotonsa
• Pakattu luotettavasti
• Pehmeä, mehukas

Miinukset

• Tärkkelys sekoituksessa

ja ”Papa Can” eivät eroa toisistaan, vaan ne valmistetaan samassa tehtaassa eri tuotemerkkien alla. Makkarat ovat kiinteitä, muodoltaan tasalaatuisia, vailla vieraita makuja ja epäpuhtauksia. Pehmeä, hyvin testattu, säilyttää muotonsa kypsennettäessä. Roscontrol löysi ruoasta tärkkelystä, mutta sen rakenne ei viitannut siihen. Sopii pastalle, perunoille ja tuoreille vihanneksille. Väri on tasainen, maku täyteläinen ja lihaisa.

Hinta = makkara + ilma

Huono uutinen on, että alipainoisuus koskee myös frankfurtilaisia. Hyvä uutinen on, että vain kolme tuotemerkkiä rikkoo sääntöjä.

• ”Blizhnie Gorki” -merkkisten tuotteiden valmistajan harjoittama asiakkaan painon huijaaminen. Testien mukaan makkarat olivat 8 prosenttia alipainoisia: ne painoivat 415 grammaa 450 gramman sijasta.
• 6 % alipaino: makkarat painavat 395,6 grammaa 420 gramman sijasta.
• Myös kuluttajaa huijataan 6 prosenttia: makkarat painavat 561,7 grammaa 600 gramman sijasta.

Se rikkoo varmasti kuluttajien oikeuksia. Tiedot rikkomuksesta toimitettiin sääntelyviranomaisille.

Maku on tärkein asia?

Yksi makkaroiden tärkeimmistä kuluttajaominaisuuksista on tietenkin niiden maku. Kuten Roskatchestvon tutkimus osoittaa, tämä on viimeinen asia, josta meidän on puhuttava. Tämä johtuu siitä, että aistinvaraiset asiantuntijat kutsuivat vähiten luonnollisia tuotteita maukkaimmiksi makkaroiksi. Roskatchestvossa makkaran luonnollisuudella on merkitystä, ei makua lisäävien kemiallisten lisäaineiden määrällä. Vaikka olisi tietenkin parempi, jos ”rehellisen” koostumuksen omaavat makkarat olisivat myös maukkaimpia.

– Maitomakkaroiden perinteinen maku on nykyään ”unohdettu” jopa niiltä valmistajilta, jotka täyttävät tuotteen koostumukselle asetetut GOST-vaatimukset ja jotka olivat edellä kaikessa muussa”, Anastasia Semenova sanoo

. – makkaratuotteen makuun ja aromiin vaikuttavat sian- ja naudanlihan, maidon ja kananmunien lisäksi myös jäähdytetyn tai pakastetun lihan käyttö, lihan säilytysaika ennen käsittelyä, ruokasuolan ja sokerin osuus, käytettyjen mausteiden koostumus ja monet muut tekijät, joiden yhdistelmä riippuu viime kädessä valmistajan tuotantomahdollisuuksista ja taidoista. Esimerkiksi ”Milk”-makkaroille perinteisesti ominaiset maku- ja tuoksuvivahteet luodaan lisäämällä mausteita: mustapippuria tai valkopippuria, maustepippuria, muskottipähkinää tai kardemummaa. Valitettavasti nykyaikaisissa makkaroissa ei suurimmaksi osaksi ole näitä huomautuksia. Lisäksi valmistajat ovat vähentäneet huomattavasti ruokasuolan pitoisuutta. Monien tutkimukseen lähetettyjen tuotemerkkien tuotteissa se oli jopa alhaisempi kuin vauvanruoassa. Tämä kaikki ei voinut olla vaikuttamatta maistiaisten pistemäärään.

Pystyimme kuitenkin nostamaan esiin korkealaatuiset makkarat, jotka saivat korkeat pistemäärät aistinvaraisista ominaisuuksista, kuten mausta.

Parasta, mitä lihalle voi tapahtua

Näennäisen yksinkertainen aamiaisruoka, mutta niillä on pitkä historia. Yksi varhaisimmista maininnoista on peräisin 1400-luvulta. Rudolstadtin arkistossa Saksassa on säilynyt vuodelta 1404 peräisin oleva lasku täytetyistä sianlihan suolistoista.

Myöhemmin, huhtikuussa 1489, lihakauppiaat kaikkialla Saksassa säätivät lain, joka velvoitti heidät valmistamaan tuotteen ainoastaan valikoidusta sianlihasta (Turingin makkarat).

Nykyaikaisen suolalihan keksijä on kuitenkin frankfurtilainen Johann Lahner, joka 1600-luvulla täytti ohuet lampaan suolet (frankfurtilaiset makkarat) lihalla. Saksassa sille pystytettiin muistomerkki.

Muutettuaan Wieniin Lahner hallitsi täysin käsityötaidon ja avasi myymälän niiden valmistusta varten. Siellä hän käytti 15. toukokuuta 1805 ensimmäistä kertaa naudan- ja sianlihan sekoitusta – reseptiä, jota käytetään edelleen. Myöhemmin itävaltalaiset julistivat 15. toukokuuta makkaran syntymäpäiväksi. Näin syntyi Wienin makkarat.

Massatuotanto alkoi Neuvostoliitossa, kun Anastas Mikojan allekirjoitti lihavalmisteita koskevan tilauksen (1936). Tuotteesta on tullut suosittu sen hinnan, ihanan maun ja erinomaisen maun vuoksi.

Pakkausta koskevat temput

• Makkaroiden etiketissä lukee ”Luonnontuote jäähdytetystä lihasta”. Tutkimus osoittaa, että tuote sisältää antibiootteja. Jos tuottaja luulee, että antibiootit lisäävät makkaran luonnollisuutta, hän on pahasti väärässä.
• ”Perinteiset maitomakkarat” tuotemerkillä ”Papa Can” ovat itse asiassa kaukana perinteisestä: ne sisältävät kanaa. Perinteinen ”maitomakkaroiden” resepti ei salli siipikarjanlihaa.
• Makkarapakkauksessa lukee ”lihavalmisteet” . Ja koostumuksesta löytyi… soijaa. Paradoksi!
• Pakkauksessa lukee ”Laatua maatilalta haarukkaan”. Se olisi OK, mutta tuote sisältää siipikarjaa, tärkkelystä ja karrageenia. Pakkauksessa ei kuitenkaan mainita karrageenista yhtään sanaa. Jossain vaiheessa prosessia laatu epäonnistui..
• Makkaran pakkauksessa lukee paljon ”ilman”: ”Ei nestemäistä savua, ei soijaa, ei muuntogeenisiä organismeja, ei karrageenia.”. Kaikki tämä on tietenkin vahvistettu. Tuotteesta löytyi kuitenkin klostridioita, ja niistä olisi hyvä päästä eroon heti alkuunsa.

Parhaat tuotearvostelut vuodelle 2022

Asiantuntijalausuntojen tutkimisen jälkeen ei ole pahitteeksi tarkistaa kaikkein puolueellisimpien maistajien – todellisten asiakkaiden – arvioita. Tällaisia kommentteja löytyy julkisesti saatavilla olevilta alustoilta Ozone ja Otsovik, joiden perusteella pystyimme kokoamaan 5 parasta esimerkkiä suosituista valmistajista.

MD Borodina ”Premium”

Jälleen premium-tuote, mutta tällä kertaa premium-tuote. Ainakin näin sanoo tuottaja, ja kuluttajat ovat hänen kanssaan samaa mieltä – he viittaavat sian-, naudan- ja siipikarjanlihan laatuyhdistelmään ja sitä vastaaviin aistinvaraisiin ominaisuuksiin.

Makkaroissa on sellofaanikääre, mutta se ei tee niistä vaikeasti puhdistettavia. Tuotteet on lämpökäsitelty ja pakattu luotettavaan ilmatiiviiseen tyhjiöön, mikä pidentää niiden säilyvyyttä.

Makkarat, joilla on omaleimainen maku;

lähes välitön kypsennys kiehuvassa vedessä;

säilyttää mehevyytensä myös pitkällisen kypsentämisen jälkeen.

Muutama makkara pakkauksessa;

ei kaikkein demokraattisin hintalappu.

Miratorg Wiener Makkarat

Nämä makkarat ovat sen sijaan kohtuuhintaisia kaikille, vaikka niissä on myös käytetty enimmäkseen luonnollisia ainesosia ilman haitallisia synteettisiä aineita. Ja vaikka erilaisia lisäaineita on melko paljon, niiden joukossa on hyödyllisiä komponentteja, kuten askorbiinihappoa.

Karrageenia on mukana, mutta sen alkuperää ei ole syytä epäillä, koska ainesosa on saatu tietyntyyppisestä levästä. Muita sakeuttamisaineita ei tarvita.

Asiakkaat ovat tyytyväisiä myös tuotteen makuun. Niiden pitäisi, koska se ei ollut ainoastaan kypsennetty vaan myös savustettu, ja savustetut makkarat maistuvat tunnetusti paljon paremmilta kuin kypsennetyt.

ei kaikkein mehukkaimmat, mutta erittäin maukkaat makkarat, joissa on mukava savuinen maku;

vähärasvainen koostumus, mikä koskee erityisesti lihansyöjiä;

tyhjiöpakkaus;

koostumus herättää joitakin kysymyksiä.

Baijerin savustetut makkarat

Loistava vaihtoehto muhennettuun kaaliin ja muihin nimimerkin saksalaisiin resepteihin. Tuotteiden muoto on pitkänomainen, ja ne sopivat tavallisiin kattiloihin ja pannuihin sekä grillaukseen.

Tämä ominaisuus tekee makkaroista ravitsevampia ja tiheämpiä – 1 tai 2 palaa riittää unohtamaan syömisen pitkäksi aikaa.

maukkaita, laadukkaita ja tuoreita makkaroita todistetulta tuottajalta;

eivät ole rasvaisen makuisia, vaikka ne syödäänkin raakana;

Kohtalaisen mehukas ja suolainen.

Joskus näytteet ovat ylisuolattuja, vaikka jotkut asiakkaat valittavatkin liian vähäisestä suolasta.

Klinskiy MK Meijeri

Ja nämä maineikkaan yrityksen bratwurst-makkarat ovat todellinen katseenvangitsija juuri niiden esittelyn, täydellisen pakkauksen ja pakkauksen vuoksi. Jauhettu sian- ja naudanliha ilman haitallisia epäpuhtauksia.

Itse asiassa tuottaja käytti tässä vain yhtä lisäainetta – suolaa – ja muutamia ”eshkoja”, muuten pitkä säilyvyys ei tulisi kysymykseen, riippumatta siitä, kuinka laadukas ja ilmatiivis pakkaus on.

Todella hyvät makkarat, joiden aistinvaraiset ominaisuudet ja koostumus ovat hyvät;

täydellinen pakkaus;

Suuri hintalappu.

Tuottajan käyttämiä ainesosia ei ole lueteltu pakkauksessa täydellisesti.