Miten valita kotipanimo – uutteista viljan mestariteoksiin

*Toimittajan arvostelu parhaista. Valintaperusteet. Tämä materiaali on subjektiivista, se ei ole mainos eikä se muodosta osto-opasta. Ammattilaisen neuvonta on tärkeää ennen ostopäätöstä.

Monet kotimaisen oluen ystävät haaveilevat tämän suositun vaahtoavan juoman omasta tuotannosta. Elävän tuotteen himo on erityisen voimakas lämpimänä vuodenaikana sekä silloin, kun katsellaan urheilutapahtumia ystävien seurassa. Jos haluat valmistaa olutta kotona, on parasta ostaa erikoislaitteita. Kotimarkkinoille on ilmestynyt edullisia pienpanimoita, jotka tyydyttävät kevyen juoman tarpeen. Asiantuntijoiden neuvoja ei ole pahitteeksi, ennen kuin päätät sopivan mallin valitsemisesta.

Yleistä: panimot ja niiden ominaisuudet

Katsaus siihen, mitä kotipanimo on. Mitkä ovat sen ominaisuudet ja miksi se on niin suosittu väestön keskuudessa?.

Rakenne: ulkonäkö, kokoonpano

Pieni tynnyri, jossa on kansi ja kaula, jonka sisälle ainekset kaadetaan ja joka täytetään vedellä. Kannessa on varoventtiili, joka toimii kynnyksenä, joka estää vaahdon karkaamisen käymisen aikana. Laitteen etuosaan sijoitettu hiilihapotusyksikkö tai sifoni auttaa tarvittaessa kyllästämään oluen hiilidioksidilla. Olutta annostellaan nosturilla, joka saa koko kotipanimon näyttämään samovaarilta.

Mitä puhtaampaa vesi on, sitä paremman makuinen olut on. Vesijohtovettä ei saa käyttää.

Panimon ominaisuudet: suunnittelun edut ja haitat

Taulukossa esitetään perustelut sille, miksi kannattaa ostaa panimo ja valmistaa oma olut.

Taulukko ”Kotipanimoiden edut ja haitat”

Edut	Miinukset
Aina tuoretta juomaa	Lopullisen tuloksen odotusaika
Omakustannushinta	Kaikilla ei ole varaa hintaan
Ainesosien laatu
Ruoanvalmistuksen riippumattomuus
On mahdollista luoda omanlaisensa olut
Suodattamaton juoma
Ei säilöntäaineita
Hyödyt ihmiskeholle
Ihanteellinen lahja miehille

Panimoprosessi

Keittäminen tapahtuu vaiheittain:

1. Välineiden valmistelu (kaikki on desinfioitava)
2. Mäskäysprosessi – vierteen valmistus juomaa varten;
3. Saatu vierre suodatetaan;
4. Panimovierre puhdistuksen jälkeen;
5. tuloksena olevan koostumuksen jäähdytys;
6. Käymisprosessi;
7. syntyvän nesteen luonnollinen tai pakotettu hiilihapotus (hiilihapotus);
8. Kypsyminen.

Parhaat luettelot

Nykyään myynnissä on paljon erilaisia panimoita, joten päätimme olla keskittymättä rankingiin ja lisäksi järjestää parhaiden listan kolmeen luokkaan:

Tutustutaanpa tarkemmin näihin nimityksiin ja niiden kuvaamiin malleihin.

Kohtuullinen hinta

Herra.Beer Super Cup tulee myyntiin suositun amerikkalaisen valmistajan puolesta. Panimon yhteydessä voit ostaa Beer Pongia. Suuri plussa on se, että valmistaja on varustanut sarjan kaikilla tarvittavilla ainesosilla, joita tarvitaan juoman valmistuksessa, joten käyttäjä voi aloittaa panimon testaamisen heti oston jälkeen. Tuotetta ei tarvitse säätää keittämisen jälkeen, ja se voidaan kaataa laseihin ja maistella heti.

Hinta: 7 000-9 000 Euro.

Suurin määrä

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert on runsaasti varusteltu, joten jopa aloitteleva panimomestari voi valmistaa maukkaita juomia. Erikoislevy, jossa on kaikki yksityiskohdat sisältävä ohjekirja, helpottaa ja nopeuttaa rakenteen kokoamista. Tynnyriin mahtuu kerralla 9 litraa olutta. Monet käyttäjät ovat kommentoineet oluen helppoa valmistusta ja täyteläistä makua.

Kustannukset: 50 000-55 000 Euro.

Parhaat laitteet

Inpinto Bar and Pub on älykkäästi suunniteltu, joten sinun ei tarvitse ponnistella sen käyttämiseksi. Pääosa on muovitynnyri. Siinä on puun muotoinen kuvio. Malli erottuu kilpailijoista luonnollisella hiilihapotuksella. Sisältää nestemäisen uutteen, kruunukorkit, lasipullot ja erityiset valssauskoneet. Toisin sanoen käyttäjä voi aloittaa juomisen lähes välittömästi oston jälkeen. Jääpalakone auttaa luomaan juomia, joiden vahvuus on suurempi kuin oluen.

Kustannukset: 160 000-170 000 Euro.

Laadukkaiden kotipanimoiden luokitus

Tarkasteltiin keittiön panimoyksiköiden kolmea pääluokkaa, niiden myönteisiä ja kielteisiä puolia ja hintaa.

Ostajien valinta – muovimallit

Tämän luokan suositut mallit on valittu asiakkailta saadun korkeimman arvosanan sekä konetta koskevien myönteisten vastausten määrän perusteella. Kaikki rakenteet on valmistettu muovista, joten tuotteen hinta on sopiva.

”BeerMachine 2000

Malli, jossa on mukana olutseos, on valmistettu muovista. Mukana on painemittari käymisprosessin seuraamiseksi ja hiilidioksidipullo juoman maun säilyttämiseksi. Erityisen rakenteen ansiosta olutta ei tarvitse pullottaa jatkokäymistä varten.

Täydellinen setti BeerMachine 2000 -malliin, ulkokuori, purkuosa

Pakkaus sisältää varaosia asennusta varten ja monia muita lisävarusteita.

Tekniset ominaisuudet:

Tynnyrin kapasiteetti	10 litraa
Vähimmäispanimisaika	3-10 päivää
Hiilihapotus	keinotekoinen
Ote	kuiva
Nettopaino	2 kg
Parametrit (senttimetreinä):	31/26/39
Hiilidioksidipullojen lukumäärä	3 kpl.
Keskihinta	10400 Euro

BeerMachine 2000

Edut:

• Riittävän nopea kypsennysprosessi;
• Vähimmäismäärän ainesosien käyttö;
• Käytön helppous;
• Kustannukset;
• Lisävarusteet;
• Laatu;
• Mahdollisuus valmistaa kvassia;
• Monia erilaisia oluita;
• Kaunis malli;
• Herkullinen, luonnollinen olut;
• Hyvä vaihtoehto lahjaksi ystävälle.

Haitat:

• Pieni tilavuus;
• Vaikea saada ainesosia.

”Beer Zavodik Mini

Kotitekoinen muovinen miniyksikkö. Mukana on vesilukko ja lämpömittari juoman lämpötilan ja käymisprosessin seuraamiseksi. Valmistelu: täytetään laite 1 viikon ajaksi, minkä jälkeen saatu neste kaadetaan pulloihin ja annetaan käydä 14 päivän ajan.

Beer Zavodik Mini panimopakkaus

Tekniset tiedot:

Mitat (senttimetreinä):	41/41/41
Paino	4kg 500g
Ote	neste
Hiilihapotus	Luonnollinen
Min. haudutusaika	21 päivästä alkaen
Tynnyrin tilavuus	33 litraa
Olutta yhdessä syklissä	25 litraa
Enimmäisvalmistusaika	3 viikkoa
kohtuuhintainen	2600 Euro

Olut Zavodik Mini

Edut:

• Olutseoksen läsnäolo;
• On olemassa desinfiointiaine;
• Helppo käyttää;
• Saadun tuotteen kannattava arvo;
• Paljon on tulossa;
• Edullinen.

Haitat:

• Pitkä odotus.

”InPinto Premium

Puinen tynnyrimalli, jossa on sekoitus, lusikka ja pullo. Valmistusprosessi on samanlainen kuin ”Beer Zavodik Mini” -mallissa. Harrastajille ja aloittelijoille kaikki on selvää.

InPinto Premium -panimon laitteet ja ulkonäkö

Tekniset tiedot:

Tynnyrin kapasiteetti	9 litraa
Min. kypsennysaika	4-21 päivää
Uutteen tyyppi	neste
Materiaalin osalta	muovi
Infuusio	luonnollinen
Väri	ruskea
Kuinka paljon se maksaa?	5800 Euro

InPinto Premium

Edut:

• LCD-lämpömittari;
• Etäisyysmittari;
• suunnittelu;
• Lujitemuovi;
• Ohjeet;
• Melko yksinkertainen laite;
• Hyvä aloituspakkaus kotipanimiseen;
• Helppo puhdistaa tynnyrin leveän suun ansiosta;
• Vuotoinen hiivajäämäsäiliö käytettävissä;
• alhainen;
• Erittäin maukas olut;
• Kokoaminen/purkaminen;
• Tarvikkeet.

Haitat:

• Kallis.

” BeerMachine DeLuxe Expert

Mini-panimopubi, jossa on paljon lisävarusteita, jotka auttavat tekemään yksinkertaisen oluen. Keittoaika on lyhyt, ja käymisvaiheen jälkeen neste valuu suoraan koneesta.

BeerMachine DeLuxe Expert suunnittelu ja laitteet

Tekniset tiedot:

Volume	10 litraa
Materiaali	hiilikuitu
Massa	3 kg 850 g
Mitat (senttimetreinä):	33/26/31
Mahdollisimman lyhyt valmistusaika	3-10 päivää
Uutteen tyyppi	kuiva
Saturaatio	keinotekoinen
Pullot	keraaminen
Mitä ovat:	painemittari, lämpömittari
Hinta	15600 Euro

BeerMachine DeLuxe Expert

Edut:

• Edustettava ulkonäkö;
• Ei vaadi pullotusta käymisen ajaksi;
• Pub-tyylinen hanakahva;
• Paineen säätö;
• Ylellinen lahja;
• Pakkaus on kaunis;
• nopeasti;
• Itsenäinen venttiili, joka normalisoi paineen;
• Suuri setti juomien valmistukseen ja säilytykseen;
• Voi luoda oman olutbrändin.

Haitat:

• Ei tunnistettu.

”InPinto Master Pro

Puisen tynnyrin muotoinen ammattimainen käsityöläispanimoyksikkö. Lisäksi panimossa on lämpömittari, jonka avulla juoman lämpötilaa voidaan seurata. Pakkaus sisältää tulpallisia lasipulloja, lusikan ja mittakannun.

InPinto Master Pron rakenne ja varusteet

Tekniset tiedot:

Tynnyrin kapasiteetti	9 litraa
Min ruoanlaitto	4-21 päivää
Hiilihapotus	luonnollinen
Ote	neste
Pullot	18 kappaletta 500 mg
Paino	12 kg 300 g
Mitat (senttimetreinä):	33/20/22
Hinnalla	8 800 Euro

InPinto Master Pro

Edut:

• Perustuu vaaleaan maltaaseen ja Craft Octoberfest Viennaiin;
• Nopea valmistelu;
• Tilava hiivan jäännösjäämäsäiliö;
• Ulkoisesti tammitynnyrin kaltainen;
• Kaikenlaisten olutseosten käyttö;
• Muita tarvikkeita ei tarvita;
• Luotettava;
• Käytännöllinen;
• On sokerimittari.

Haitat:

• Shallow.

Huippuluokan teräs

Tämän suunnitelman malleille on ominaista suuri tilavuus, pitkä käyttöikä ja korkea hinta.

”Dobryj Zhar München

Tarkoitus: mallasoluen kotituotanto.

Automaattinen vedenkeitin ruostumattomasta teräksestä. Paksu pohja, jossa on lämpötilakompensaattori, mahdollistaa ruoanvalmistuksen millä tahansa liesitasolla. Tätä mallia on saatavana kahta litraa, joista toisen tilavuus on 35 litraa. Suurinta kattilaa koskevat tiedot. Tuloksena on korkealaatuinen käsityöolut.

Good Roast Münchenin panimon ulkoasu ja yksittäiset elementit

Tekniset tiedot:

Kapasiteetti	50 litraa
Lämmityselementin teho	2000 W
Chiller	upotus, 1,2 cm
Mash Tank	6kg
Korkeus	60 cm
Jääkaapin pituus	6
Materiaali	AISI 304
paksuus (millimetreinä):	sivut 1, pohja 1,5
Arvioitu käyttöikä	15 vuotta
Kustannukset	35800 Euro

Dobryj Zhar München

Edut:

• Automaattinen;
• Suuri kapasiteetti;
• Tukeva;
• Pidempi käyttöikä;
• Monikäyttöinen;
• Valon merkkivalo;
• Digitaalinen näyttö;
• Kätevät kahvat ja tyhjennyshana;
• Valinta litroittain;
• Ei epämiellyttäviä hajuja;
• Herkullinen olut;
• Lämpötilan kestävät pidikkeet;
• Tukevat jalat.

Haitat:

• Ei tunnistettu.

”Panimokattila, jossa on väärä pohja”.manuaalinen;”

Kotitalouskeitin, jossa on hanat ja integroitu lämpömittari. Se soveltuu vierteen valmistukseen, jossa käytetään osittain uutetta. Kolmikerroksinen tarttumaton kattilan pohja helpottaa lämmön tasaista ja nopeaa jakautumista. Rakenne koostuu seuraavista peruselementeistä: kattila, kansi, bimetallilämpömittari ja palloventtiili, jossa on suutin.

Panimon ulkonäkö.kannen kanssa

Tekniset tiedot:

Kapasiteetti	71,6 litraa
Materiaali	Ruostumaton teräs
Halkaisija ja korkeus	45 cm
Lämpötilan tarkkuusluokka	1.5
Pohjan paksuus	5 mm
Enimmäislämpötila	120 astetta
Nettopaino	7 kg 600 g
Kuinka paljon se maksaa	noin 16000 Euro

Brewtech-ämpäri, jossa on väärä panimokannu.ru

Edut:

• Vesitiivis lämpömittari;
• Luotettava;
• Kahvan kiinnitys;
• Mille tahansa liedelle;
• Suuri;
• Tarkka;
• Mahdollisuus sovittaa pannun koko 21,2 litraan;
• Laadukas kokoonpano.

Haitat:

• Ei löydy.

”Ss Brewtech ämpäri”

Kartiomalli, jossa on lämpömittari ja vesilukko. Sopii kotipanimoijille ja aloittelijoille. Kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset. Ammattilaiskäyttäjien mielestä kapasiteetti on pieni, mutta tämä on vakiokokoinen kattila.

Ss Brewtechin ämpäri ulkonäkö

Tekniset ominaisuudet:

Mitat (senttimetreinä):	52,07/31,75/31,75
Paino	5 kg 440 g
Uutteen tyyppi	kuiva
Volume	26 litraa
Hiilihapotus	luonnollinen
Rungon materiaali	Teräs
Keskihinta	18500 Euro

Ss Brewtech ämpäri

Edut:

• Ihanteellinen käymislaite kotiin;
• FTS:iä voidaan lisätä;
• Hiiva voidaan tyhjentää kätevästi pohjan sulkuhanan kautta;
• Tarvittavien komponenttien löytäminen ei ole vaikeaa;
• Kestävyys;
• Ulkonäkö;
• Kenelle tahansa;
• Edullinen hinta.

Haitat:

• Ei tunnistettu.

”MAGARYCH 32”

Kartiomuotoinen teräskotelotekniikka kotipanimiseen. Siinä on kaksi hanaa, joista toinen valmiille juomalle ja toinen loppujuoman tyhjentämiselle. Sisäänrakennettu lämpömittari auttaa valvomaan oluen lämpötilaa valmistusprosessin aikana, kun taas hajulukko on laite, joka ilmaisee käymisen päättymisen.

MAGARYCH 32 -panimon suunnittelu

Tekniset tiedot:

Kapasiteetti	32 litraa
Muoto	kartio
Paino	7kg
Mitat (senttimetreinä):	83/30/30
Hiilihapotus	luonnollinen
Hinta	11500 Euro

MAGARYCH 32

Edut:

• Rakenteen vakaus;
• Epätavallinen muotoilu;
• Houkutteleva hinta;
• Toimii keskeytyksettä;
• Hyvät varusteet;
• Pohjahana;
• Helppo valmistaa;
• Tuloksena on maukas olut;
• Automaation puute.

Haitat:

• Huolimaton sauma.

”Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster”

Siisti saumaton muotoilu amerikkalaiselta yritykseltä, joka on suunniteltu suurille nestemäärille. Asennus keskisuuriin ja suuriin keittiöihin. Varustettu integroidulla kierukalla, kannella, jossa 6 kiinnikettä, säädettävillä jaloilla, rei’itetyllä pohjalla, sivukahvoilla, 2 hanalla ja kaiverretuilla merkinnöillä, jotka ilmoittavat litrat.

Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster vaaka-asennossa

Tekniset tiedot:

Kapasiteetti	155 litraa
Paineenkestävyys	jopa 5 PSI
Teräs	AISI 304
Mitat (senttimetreinä)	122/56
Enimmäisaste	60
Kustannukset	95500 Euro

Ss BrewTech Chronical 1 BBL panimomestari

Edut:

• Toiminnallisuus;
• rakenteen kestävyys;
• Tuen säätö;
• Rakenteen vakaus;
• Merkintöjen saatavuus;
• Suunnittelu;
• Kapasitiivinen;
• Tiukkuus;
• Pitkä käyttöikä;
• Saumaton;
• Moitteeton.

Haitat:

• Kallis.

Parhaat kotipanimoiden panimot, joissa on mukana panimorakennus

Tämäntyyppinen rakenne koostuu muovisesta pienpanimosta ja teräskattilasta, jotka on liitetty toisiinsa erilaisilla lisävarusteilla.

”Panimo.Käsi PIV11413”

Käyttötarkoitus: juomien valmistukseen (suodattamaton, viljan päällä).

Suunnitelmassa on kaikki tarvittavat osat ja ainesosat, jotta luonnollisista raaka-aineista voidaan valmistaa loistava olut, myllystä jäähdytysyksikköön.

Panimomallin täydellinen varustelu.Roux PIV11413″

Tekniset tiedot:

Soseutusastia	36 litraa
Paino	14kg
Lämpömittari	Kapillaarinen, jopa 100 astetta
Pullojen lukumäärä	36 kappaletta, mutta 0,5 l
Putken pituus jäähdyttimen liitäntää varten	4 metriä
Sekoitin	50 cm
Materiaalit	Muovia ja elintarvikekelpoista terästä
Moduulit, joissa on liitäntä	1,5 tuumaa
Keskimääräinen hinta	34000 Euro

Panimo.PIV11413

Edut:

• Herttalohko;
• Vahvuus;
• Monikäyttöinen;
• Suuri määrä oluen tuotantoa;
• Edulliset komponentit;
• Mahdollisuus luoda omia panoksia;
• Täydellinen lahja;
• Ei mitään monimutkaista valmistaa;
• Maksimaalinen luonnontuote.

Haitat:

• Ei havaittu.

”Guten Brau 40 Kit

Tulos: humalainen juoma.

Sähköinen keitin, jossa on kaikki oikeat työkalut laadukkaan juoman valmistukseen. Panimoprosessi: Ohjelmoitu esiasetus, vesi ja maltaat lisätään, humala kaadetaan oikealla hetkellä ja vierre valutetaan jäähdytysvaihetta varten.

”Guten Brau 40 Kit” -panimopakkaus

Tekniset ominaisuudet:

Kapasiteetti	40 litraa
Jäähdytin	14
Lämpötilakatkot	6 kpl.
Mallassekoitin	63 cm
Pullojen lukumäärä (lasisarja)	54 kappaletta
Lämpötilan tuki	jopa 100 astetta
Keskimääräiset kustannukset	40000 Euro

Guten Brau 40 Kit

Edut:

• Optimaalinen pakkaus;
• Elektroninen näyttö;
• Rakennuksen laatu;
• Kapasiteetti;
• Helppo valmistus;
• Pitkä käyttöikä;
• Suunnittelu;
• Täydellinen sarja;
• Juomien laatu.

Haitat:

• Ei tunnistettu.

” Guten Brau 50″

Lähtötuote: vahva humala tai vähäinen alkoholipitoisuus.

Itsenäistä panimoa voidaan käyttää manuaalisesti, mutta se on tällöin monimutkaisempi. Suunnitelmassa on sisäänrakennettu panimo. Mallin runko on valmistettu ruostumattomasta teräksestä; kansi on valmistettu lasista. Mukana vierrepumppu, suodatinbazooka (mahdollistaa humalan poiston), tyhjennyshana ja näyttö.

Guten Brau 50 -mallin ulkonäkö

Tekniset tiedot:

Nimikkeen numero	11501
Tyyppi	vilja
Kapasiteetti	Jopa 45 litraa
Chiller	9 metriä
Lämpötilakatkojen määrä	6 kappaletta
Suositeltu kapasiteetti	2000 W
Muodoltaan samanlainen kuin	sylinteri
Reseptien säilyttäminen	Enintään 10 kappaletta
Keskihintainen hintasegmentti	33400 Euro

Guten Brau 50

Edut:

• Näytössä on vihjeitä;
• Oikeuttaa hintansa;
• Ohjaustilat;
• Ei vaadi jatkuvaa seurantaa;
• Säiliö ei täyty liikaa;
• Mikään ei jää kiinni;
• Erilaisten humalalajien käyttö;
• Yksinkertaisuus;
• LCD-näyttö;
• Reseptit;
• Hyvät ohjeet;
• Luotettava.

Haitat:

• Ei valituksia.

Uutteen tai maltaan peruskäsitteiden ymmärtäminen

Aluksi on ymmärrettävä, että olutta voidaan valmistaa kahdella periaatteessa erilaisella tekniikalla: mallasuutteesta tai maltaista ja humalasta (puhdasviljainen valmistus, jota kutsutaan myös täysviljaiseksi). Ennen kuin alat valita ensimmäistä minipanimoasi, joka ei ole niinkään yksittäinen laite vaan pikemminkin kokoelma erilaisia työkaluja ja ainesosia, sinun on päätettävä osallistumis- ja taitotasostasi. Mutta mennään askel kerrallaan.

Mallasuute olut

Mallasuute (panimotoiminnassa) on olutvierre, joka on kuivattu (dehydratoitu) kuumentamalla se tyhjiössä jauheeksi (kuiva mallasuute) tai siirapiksi (nestemäinen mallasuute). uutteet voidaan nopeasti palauttaa alkuperäiseen muotoonsa lisäämällä vettä ja käyttää panimoprosessissa. Lisäksi niitä käytetään usein puhtaassa panimossa sokerin sijasta (kuivauutteet) tai vierteen parametrien muuttamiseen. Erilaisten koostumusten lisäksi uutteet voivat olla humaloituja ja humaloimattomia.

Humalauutteet voidaan laimentaa välittömästi vedellä ja näin saatu vierre voidaan käydä panimohiivalla. Suosittelemme, että jokainen aloittelija – poikkeuksetta – valmistaa ainakin pari erää olutta humalauutteella, jotta hän voi tutustua prosessiin ja päättää itse, pitääkö hän uudesta harrastuksestaan vai ei. Myöhemmin on mahdollista siirtyä humalattomiin uutteisiin, jotka valmistetaan lisäämällä humalaa. Vasta tämän kokemuksen jälkeen voi kokeilla puhtaasta viljasta valmistettua panimoa. Kokeneetkin panimot käyttävät kuitenkin ikuisesti humalattomia uutteita ja valmistavat oluita, jotka voittavat ongelmitta palkintoja erilaisissa panimokilpailuissa.

Uuteuutteen valmistuksen suurin haittapuoli on se, että resepti on jo päätetty puolestasi ja että lopputulokseen on käytännössä mahdotonta vaikuttaa, varsinkin jos kyseessä ovat toivotut mallasuutteet.

Paneminen maltailla ja humalalla

Vuonna 1516 Saksassa säädettiin ”oluen puhtauslaki” (Reinheitsgebot), jonka mukaan olutta oli valmistettava yksinomaan ohramaltaista, humalasta ja vedestä. Laki säädettiin enemmänkin taloudellisista syistä (oli nälänhätä ja vakava vehnäpula) eikä niinkään laadullisen referenssipanimon luomiseksi. Puristeja (Reinheitsgebietin vannoutuneita faneja) on yhä vähemmän, sillä yksijyväisen panimon suuri arvo on sen joustavuus ja mahdollisuus ilmaista itseään. Ohramaltaan lisäksi käytetään yleisesti myös vehnämaltaita ja harvemmin ruismaltaita.., maussa lisätään mallastamattomia jyviä, hedelmiä, marjoja, yrttejä ja jopa sieniä. Panemisesta on tullut luova prosessi.

All-grain-filosofia tarkoittaa, että maltaat käydään kotona (kuten uutteille tehdään). Se on hyvin aikaa vievä prosessi, joka vaatii täydellistä omistautumista. Mallas murskataan, sitten sekoitetaan veteen (mallas) tietyssä lämpötilassa ja tietyssä suhteessa, minkä jälkeen pidetään selkeästi määriteltyjä lämpötilataukoja, jolloin mallasentsyymit siirtyvät veteen ja muuttavat tärkkelyksen käymiskelpoisiksi ja käymättömiksi sokereiksi. Tämän jälkeen käytetystä viljasta suodatetaan tuskallinen neste, minkä jälkeen vierre keitetään ja maustetaan. Kaikki tämä edellyttää hyvää teoreettista taustaa ja tietenkin hyviä laitteita.

Kotipanimoiden valintaperusteet

Mitä kannattaa varoa ostaessasi kotipanimoa?? Joitakin perusvaatimuksia ovat:

• Käyttötarkoitus – mihin tarkoitukseen yksikkö hankitaan;
• Oluttyyppi;
• Yksikön materiaali;
• Panimoprosessi.

Henkilökohtaiseen käyttöön riittävät pienet panimot, joiden kapasiteetti on 10-20 litraa. Suuria kokoontumisia järjestäville ja niille, jotka haluavat ryhtyä yrittäjiksi, on jopa 155 litran kapasiteetti.

Oluen laatu määräytyy käytettyjen ainesosien tyypin mukaan. Nykyaikaisemmat mallit mahdollistavat useiden makujen, humalan ja erilaisten maku- ja värivaihtoehtojen valmistamisen, jolloin voit kokeilla ja valmistaa oman olutmerkkisi. Niille, jotka haluavat tietynlaista juomaa, riittää yksinkertainen laite, jossa on kapea erikoistuminen.

Kuva – olutmukit

Rakenteiden perusmateriaali on muovia ja ruostumatonta terästä. Edulliset mallit on valmistettu muovista. Ne ovat väriltään ja muodoltaan erilaisia, melko kevyitä, mutta eivät yhtä käytännöllisiä kuin teräksiset. Toinen vaihtoehto on kallis laite, kestävä ja luotettava. Ne voidaan varustaa automaattisella tai manuaalisella ohjauksella. Vain käsikäyttö soveltuu muovisille panimotyypeille.

Top 5 suosittua kotipanimoita

Nämä 5 mallia olivat suosituimpia vuonna 2016.

InPinto Master Pro

Aika siisti, edullinen ja yksinkertainen kotipanimo InPintolta, InPinto Master Pro, tekee erinomaisen lagerin valmistamisesta helppoa. Rakenne on yksinkertaisin, ja sen tilavuus on 9 litraa. Tällainen laite on helppo laittaa jääkaappiin ja viimeistellä olut loppuvaiheessa.

Laitteet: rooli kotipanimoinnissa

Monet mallit on varustettu lukuisilla lisätoiminnoilla ja lisälaitteilla, jotka nopeuttavat kotikalusteiden valmistusprosessia. Miksi käyttää yhtä tai toista laitetta??

Käymisastia – astia, jossa vierre käy. Sen määrä riippuu käytetyn uutteen määrästä. Astia voi olla lasia, muovia tai terästä. Enimmäkseen käytetty tilavuus 19 litraa (varalla). Laite sijoitetaan panimon pohjalle lähelle tyhjennyshanaa ja kannessa olevaa hajulukon aukkoa.

Vesilukko – vesilukko, joka poistaa hiilidioksidia käymisastiasta.

Lämpömittari – laite, jolla voidaan seurata käymislämpötilaa.

Hydrometri – auttaa mittaamaan vierteen tiheyttä, määrittää olutjuoman vahvuuden.

Tiesitkö, että

Joka sekunti 10 miljoonaa ihmistä juo itsensä humalaan oluesta

Tutkimusten ja selvitysten mukaan noin 50 miljoonaa maailman väestöstä on kerrallaan humalassa, joista noin 10 miljoonaa nimenomaan oluesta. Ei ihme, sillä olutta pidetään maailman suosituimpana alkoholijuomana ja kolmanneksi suosituimpana juomana kaikista juomista, niin alkoholipitoisista kuin alkoholittomistakin. Vesi on loogisesti listan kärjessä, ja sen jälkeen tulee tee.

Oluen korkea kaloriarvo on myytti

Keskimääräinen olut, sekä vaalea että tumma, sisältää noin 42-75 kcal/100 ml, kun taas Coca-Cola ei ole paljon vähemmän kalorinen (38 kcal/100 ml) ja luonnollinen omenamehu (ilman sokeria) on kaloripitoista!) – melko vertailukelpoinen, 46 kcal/100ml. On tietysti eri asia, että kukaan ei juo viittä puolen litran lasillista omenamehua sipsien kanssa, mutta sinulla on jo argumentti riidan varalta.

Olut on erityinen tiede

Sen nimi on zytologia, joka tulee kreikan sanoista zythos ja logos, jotka tarkoittavat olutta ja oppimista. Münchenin olutinstituutissa tutkitaan olutta ja sen ominaisuuksia varsin vakavasti otettavilla tutkijoilla. Ja he muuten huomasivat, että yksi litra suodattamatonta olutta on aikuiselle hyödyllisempi kuin litra maitoa.

Nykyään voit ostaa muinaisegyptiläistä olutta

Ei tietenkään kirjaimellisesti, vaan vasta sen jälkeen, kun oli analysoitu astiat, joissa muinaiset egyptiläiset säilyttivät oluttaan. Olut on valmistettu Britanniassa, sen nimi on ”Tutankhamen”, ja se maksaa noin 50 puntaa pullo. On muuten mahdollista katsoa, että tämä olut valmistetaan maailman ensimmäisen reseptin mukaan, sillä se keksittiin muinaisessa Egyptissä noin 9,5 tuhatta vuotta ennen meidän aikakauttamme. egyptiläiset joivat huumaavaa juomaa pillillä, sillä he eivät osanneet suodattaa olutta.

Olutta veden sijasta

…kulutettiin Euroopassa keskiajalla. Voimme helposti kuvitella kaivoveden laadun tuohon aikaan analysoimalla epidemioiden määrää, puhumattakaan pahoista vihollisista, jotka tarkoituksella myrkyttivät kaivoja sotien ja yhteenottojen aikana. Koska käyminen tappaa suurimman osan patogeenisistä bakteereista, eurooppalaiset joivat mieluummin olutta kuin koostumukseltaan epäselvää vettä. Olut on myös hyvä nälän taltuttamiseen, sillä se sisältää runsaasti hiilihydraatteja. Ja vaikka muistamme, että se ei ole kovin kaloripitoinen, kaikki riippuu määrästä – esimerkiksi melko harras munkki-panimo (nimittäin munkit vastasivat panemisesta) saattoi juoda jopa 5 litraa humalaa päivässä, ja se on jo vähintään 2000 kcal.

miten olutta valmistetaan: resepti

Jos haluat valmistaa olutta kotona, tarvitsemme lämpömittarin:

1. Kuivattu ohra – 2 kg.
2. Panimohiiva – 11 grammaa (1 annospussi).
3. Humala rakeina – 20 grammaa.
4. puhdistettua vettä – 14 litraa.
5. Yksi litra valmista olutta sisältää 8 g dekstroosia.

Huuhtele aina kaikki käyttämäsi välineet hyvin ennen ruoanlaittoa. Seuraavaksi sinun on jauhettava maltaat tai ostettava ne jyvinä. On suositeltavaa käyttää pehmeää vettä tai, jos sitä ei ole saatavilla, keittää tavallista vettä. Seuraavaksi jauhetut maltaat laitetaan mässytankkiin. Kiehauta vesi 70 asteiseksi ja kaada se astiaan, jossa on maltaita, sekoittaen ja muhentaen välillä. Kun sekoitetut ainekset ovat lämmenneet 65 asteeseen, lopeta veden kaataminen ja lopeta keittäminen 15-20 minuutiksi. Tämän jälkeen mäski on testattava jodin osalta. Jos se ei ole muuttanut väriään, voit jatkaa keittämistä; muussa tapauksessa sinun on jätettävä congee vielä 20 minuutiksi.

Kun tärkkelys on käsitelty, panimoprosessi voidaan aloittaa. Tätä varten erotamme mäskin maltaista, jotta vierre ei tartu kiinni panemisen aikana. Laita sitten maltaat takaisin mäskisäiliöön ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Huuhtele muusia ja anna sen levätä 20 minuuttia, jotta vesi huuhtoo sokerin pois.

Tunti ennen keittoajan päättymistä lisätään kolmasosa humalasta. Sama määrä puolen tunnin kuluttua ja 15 minuutin kuluttua.

Ruoanvalmistuksen viimeinen vaihe on jäähdytys. Anna mössön jäähtyä nopeasti 24 asteeseen, jotta siihen ei pääse varastoinnin aikana ilmaan haitallisia bakteereja tai sieniä. Käymisen aloittamiseksi sinun on lisättävä hiiva. Lager kypsyy 2 viikossa, kun taas ale kypsyy 5 päivässä.