Kotipanimo – mikä se on, laite ja työn periaate, edut ja haitat

Kotipanimot ovat vasta äskettäin tulleet kaikkien kuluttajien saataville, kun Kanadan kansallisen panimoinstituutin työntekijät kehittivät ja patentoivat tämän erikoisen ja melko kompaktin tuotteen 80-luvun lopulla. Ensimmäiset laitteet, jotka muistuttavat nykyaikaisia mikropanimoita, keksittiin XV vuosisadalla, mutta ne olivat kannattamattomia ja ne unohdettiin pitkään.

Nykyaikaiset tuotteet ovat todellinen aarre oluen ja humalan todellisille ihailijoille, kun käytät tietyn rahamäärän, voit aina nauttia laadukkaasta suodattamattomasta kotioluesta ja kerätä ystäviä maisteluun. Kaikki yksityiskohdat ja vastaukset mahdollisille asiakkaille tärkeisiin kysymyksiin löytyvät tästä artikkelista.

Mikä se on

Huomaa heti, että on olemassa kotikäyttöön tarkoitettuja amatöörien panimotuotteita ja ammattikäyttöön tarkoitettuja tuotteita – oluen valmistukseen teollisissa määrissä, esimerkiksi olutravintolaa tai baaria varten. Kotipanimo on kompakti laite, jonka avulla kuka tahansa voi tarjota itselleen ja ystävilleen tuoretta, luonnollista olutta.

Lopputuotteen tilavuus riippuu kotipanimon säiliön koosta, mutta se ei ole koskaan alle 10 litraa. Jos sinulla on suuri jääkaappi ja suuri joukko tämän jalon juoman faneja, voit ostaa laitteita, joiden säiliön kapasiteetti on 22 litraa tai enemmän. Voit käyttää näitä reseptejä, mutta voit myös kokeilla eri ainesosia ja luoda omia kotipanoksia.

Miksi rakastamme olutta?

Rakkaus olutta kohtaan juontaa usein juurensa sen makuun ja aromiin. Olut sisältää melko vähän kaloreita, eikä ole turhaa, että keskiajalla sitä kutsuttiin melko vakavasti ”nestemäiseksi leiväksi” – juoma oli merkittävä panos keskiaikaisen Euroopan köyhimpien talonpoikien ruokalistaan.

Olut on nykyään suosiossaan uusien kulutusperinteiden ansiosta. Sitä juodaan ystävien kanssa, rankan työpäivän jälkeen, perhejuhlissa, saunan jälkeen… Olut on usein suosikkiohjelmien ja -elokuvien seuralainen.

Miten se toimii

Kotipanimo on varustettu kotelolla, joka on valmistettu melko vahvasta elintarvikemuovista ja joka on muotoiltu pienen oluttynnyrin muotoiseksi. Yläosassa on kaula, jossa on suljettu kansi, jonka läpi kaadetaan kaikki ainesosat, ja sitten kaadetaan puhdasta vettä.

Jos haluat täydellisen tuloksen, käytä vain täydellisesti puhdistettua vettä, ei vesijohtovettä. Kanteen on asennettu varoventtiili, joka estää käymisen aikana syntyvän vaahdon karkaamisen. Tuotteen etuosassa on hiilihapotusyksikkö eli sifoni, jonka tehtävänä on kyllästää olut hiilidioksidilla, jos se on jostain syystä liian alhainen.

Automaattisella kotimaisella panimolla on käytössään niinkin tärkeä yksityiskohta kuin hana valmiin tuotteen täyttämiseen – se on hyvin samankaltainen kuin samovaari. Kun purat pakkausta rakentaminen varo vahingoittamasta tai naarmuttaa yksityiskohtia, kokoonpano on suoritettava tiukasti ohjeiden mukaisesti, se on melko yksinkertainen ja ei vaadi käyttäjältä teknistä tietoa ja myös kokemusta – kaikki on suunniteltu tavalliselle kuluttajalle.

Kun tuote on koottu, voit aloittaa ensimmäisen käynnistyksen: kaada olutuute ja hiiva säiliöön, täytä vesi optimaaliseen tasoon ja sulje kansi. Nyt tärkeintä on asentaa laitteet pimeään paikkaan, johon uteliaat lapset eivät pääse, muuten prosessi voi häiriintyä yksinkertaisella tyhjennyshanan avaamisella.

käyminen 18-23 asteen lämpötilassa noin 5 päivää. Paras vaihtoehto on laittaa tuote kaappiin tai kaapin hyllylle tälle ajalle. Kuudentena päivänä aseta laite varovasti jääkaappiin ja tee sille tilaa etukäteen. Jos tuote on täysin tiivis, tämä ei aiheuta suurempia ongelmia; lämpötila ei saisi selkeytysaikana nousta yli 0-+30°C.

Kypsytettyä ja kirkastettua olutta on säilytettävä jääkaapissa vähintään 14 päivää, kunnes se on täysin kirkastunut, kypsynyt ja kyllästynyt hiilidioksidilla, joka liukenee juomaan ja antaa sille erikoisia makuelämyksiä. Nyt tiedät, miten pienpanimolaitteet toimivat kotona.

Kun kauan odotettu päivä saapuu, ota tuote ulos ja aseta se pöydälle, anna sen seistä huoneenlämmössä viisi minuuttia, laita lasi hanaan ja maista vaahtoa, jonka omat kätesi ovat luoneet yksinomaisesti. Kun olet ymmärtänyt kaikki edut verrattuna kaupasta ostettuihin tuotteisiin, soita ystävillesi ja sano: ”Kokeilen kotona valmistettua, suodattamatonta olutta – tule käymään…”, ja on todennäköistä, ettet kuule sen loppua ja tulet paikalle mahdollisimman pian.

Mallien vertailu

Seuraavassa on taulukko aiemmin kuvattujen panimoiden tärkeimmistä teknisistä parametreista. Sen avulla voit tehdä selkeän ja yksinkertaisen vertailun useiden suosikkimallien välillä.

Mallin nimi	Astian tilavuus (l)	Materiaali	Paino (kg)	Kustannukset (RUB)
InPinto Premium	9	ruostumaton teräs	5.9	5 000 – 6 000
Automaattinen panimo ”Praha” 35 l	35	ruostumaton teräs	8	45 000 – 50 000
Olut Zavodik Standart	33	elintarvikekelpoista muovia	4.6	2 500 – 3 700
Ss Brewtech ämpäri (sarja) 26 l	26	ruostumaton teräs, muovi	4.2	15 000 – 18 000
EasyBrew 40 litraa jäähdyttimellä	40	teräs	7	25 000 – 30 000
FastFerment Fermenter 30 l	30	muovi	4.5	6 000 – 8 000
BREWDEMON BASIC PLUS	10	ruostumaton teräs	6.3	5 000 – 6 500

Parametrit

Panimoteollisuus on rakentanut panimoteollisuuden toimimaan kotona. Siksi mitat on otettu huomioon – näitä tuotteita voidaan säilyttää joka nurkassa käymisen aikana ja sitten helposti pakata jääkaappiin viemättä paljon tilaa, t. . leveys on 25-30 cm, syvyys 28-45 cm ja korkeus 25-40 cm.

Poikkeuksena ovat vapaasti seisovat, enintään 85 cm korkeat kartiotyyppiset yksiköt, kuten MAGARYCHin kotitalousyksiköt. Perusparametrit ovat puhtaasti yksilöllisiä, ja käymme yksityiskohtaisemmin läpi parhaat kotona käytettävät minipanimot.

Tarvikkeet

Kotipanimiseen tarkoitetut tarvikkeet voidaan kuvata erillisessä luokassa. Lisävarusteita voidaan ostaa erikseen panimon omistajan mieltymysten ja hänen uusien vaatimustensa ja toiveidensa mukaan.

Erityispiirre!

Tässä lisävarusteita koskevassa osassa hiilidioksidin varastointiyksikkö ansaitsee erityismaininnan. Ei ole huono idea ostaa reseptikirjaa, eikä ole hyvä idea ostaa manometriä ja lämpömittaria.

Edut ja haitat

Kullakin tuotteella on omat yksilölliset ominaisuutensa, ja yleisesti ottaen myönteiset ominaisuudet voivat olla seuraavat:

• jatkuvasti tuoretta olutta edulliseen hintaan;
• laadukkaita ainesosia luotettavalta tuottajalta;
• Moraalinen tyydytys panimoprosessista;
• prosessin täydellinen riippumattomuus;
• voit vaihdella makuprofiilia ja luoda omanlaisesi oluen;
• Se on olut, jossa ei ole säilöntäaineita, joka on suodattamatonta ja jolla on maksimaaliset terveysvaikutukset;
• Omaperäinen lahja ystävälle, joka rakastaa tätä juomaa.

Ainoat haitat ovat pitkä odotusaika lopulliseen tulokseen ja ehkä kustannukset, jotka ovat keskivertoryssäläisen ulottumattomissa.

Oikea panimotekniikka

Kun saavut tälle sivustolle, näet varmasti tällaisen kuvan

Lisäksi löydät seuraavan tekstin:

Jos otat käteesi Wolfgang Kunzen melko painavan teoksen ”Technology of Malting and Brewing”, älä kiirehdi sen läpi harkiten. Käänny ensin sivulle 26 (saksankielisen 9. painoksen Suominkielinen käännös, SPb., Ammatti, 2009). Täältä löydät kolmen herrasmiehen muotokuvat -. Louis Pasteur, Emil Christian Hansen ja Karl von Linde – nykyaikaisen panimoalan perustajat (ks. yllä vasemmalta oikealle). Heidän ideansa ja pyrkimyksensä tekivät parhaista esimerkeistä oluen sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme.

Itse asiassa nykyaikainen panimotekniikka (kuten yllä olevassa kuvassa näkyy) perustuu kolmeen ”pilariin”: oluen sairauksien ja saastumisen tutkiminen (Pasteur), puhtaiden viljelmien käyttö (Hansen), jäähdytyslaitteiden olennainen käyttö (Linde). Niin sanotusti perusasiat – lyhyesti ja ytimekkäästi. Jos tekniikasta puuttuu jotakin tästä kolmikosta, et saa koskaan kunnollista olutta! Tuloksena on jotakin enemmän tai vähemmän olutta muistuttavaa (joka voi muistuttaa myös paljon muuta: olutta, kvassia jne.)..). Myös hyvä – monet pitävät siitä erittäin paljon. Juomaa kutsutaan kotitekoiseksi olueksi. Jos olet kiinnostunut siitä, sinun ei tarvitse lukea enempää.

Valintaperusteet

Jotta voit valita oikean pienpanimon, on tarpeen selvittää etukäteen henkilökohtaiset mieltymyksesi äänenvoimakkuuden suhteen, minkä yrityksen haluat, laajan valikoiman lisävarusteiden saatavuuden ja muut tärkeät ehdot. opetus 1 Jos haluat valita oikean pienpanimon, on tarpeen selvittää etukäteen henkilökohtaiset mieltymyksesi äänenvoimakkuuden suhteen, minkä yrityksen haluat, laajan valikoiman lisävarusteiden saatavuuden ja muut tärkeät ehdot. Jos sinulla ei ole kokemusta, kannattaa kysyä ystäviltäsi, jotka ovat jo ostaneet ja menestyksekkäästi käyttäneet samankaltaisia tuotteita, tai vaeltaa internetissä selvittääksesi tarkat mitat ja kaikki vivahteet, vaikka monet arvostelut on kirjoitettu melko lukutaidottomasti ja selvästi räätälöitynä.

Tilavuus on

Kaikki panimolaitteet perustuvat säiliöön, jossa kaikki tärkeimmät prosessit tapahtuvat: viljan suunnittelu erottuu säiliöstä, jossa vierre valmistetaan, esimerkiksi kuuluisa saksalainen panimo Bavaria, joka muuten tehdään Suomillä; ja yksinkertaiset panimot aloittelijoille erottuvat ainesosista, jotka on jo valmistettu tehtaassa.

Oluen käymissäiliö on kiinteä muovisäiliö, jonka vähimmäistilavuus on 9 litraa ja jossa tapahtuvat kaikki kotitekoisen humalajuoman valmistuksen perusprosessit. Tällaiset tuotteet ovat kompakteja ja niitä voidaan säilyttää tavallisessa jääkaapissa tuotteen kypsymisen ajan. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tuotteen ulkonäköön: 10 litran rakenteilla on tyylikäs muotoilu, ne voidaan helposti sijoittaa mihin tahansa keittiöön täyttämistä varten ja sitten säilyttää pimeässä paikassa.

Kun säiliö on valmis, se sulautuu harmonisesti mihin tahansa sisustukseen, olipa se sitten asuntolahuone, mökin huvimaja tai kaupunkikeittiö-studio. Suuremmalle tilavuudelle on parempi ostaa samanlainen tuote 20-30 litraa, mutta sinulla on oltava suuri talo sitä varten, esimerkiksi maalaismökki, jossa on mukava kellari ja suuri jääkaappi, kuten Side-by-Side-laite.

Täydellinen sarja

Kukin yritys pyrkii varustamaan laitteensa täydellisesti, mutta on olemassa toinenkin vaikeus: mitä yksityiskohtaisempi luettelo, sitä korkeammat ovat tuotteen kustannukset. opetus 1 Mitä yksityiskohtaisempi luettelo on, sitä korkeammat ovat tuotteen kustannukset. Esimerkiksi amerikkalaisen pienpanimomerkin BeerMachine, jota pidetään johtavana Suomin kotimarkkinoilla, perussarja näyttää tältä

1. Vierteen käymissäiliö tai käymisastia, jossa on vankka kiinnitysjärjestelmä.
2. Oluthana ja kaksi muunnelmaa koristeellisia kahvoja.
3. Hiilihapotusyksikkö ja hiilidioksidisäiliöt, esim. pullot.
4. Säiliöön ja varoventtiiliin integroitu painemittari.
5. Pakkaus mallasuuteseosta, joka riittää 10 litraan olutta, samanlainen pakkaus 9 litraa kvassia varten.
6. Säiliöön sisäänrakennettu lämpömittari.
7. Pullotuslaite oluen pullottamista varten.
8. Keraamiset pullot tulpilla.
9. Neodisher Cl. säiliön puhdistusaine.
10. Ohjeet sekä DVD-levy resepteineen.

Käyttäjien ikuiseen kysymykseen siitä, kuinka paljon tällaiset laitteet maksavat, ei ole helppo vastata: kaikki riippuu laitteesta. Asiantuntijat neuvovat ostamaan keskitason tuotteita kohtuulliseen hintaan, sillä panimon rakentaminen on erittäin tärkeää. . laitteet ovat vakiintuneita ja väärennöksiä ei juuri esiinny.

Valmistajat

Jokainen yritys niputtaa laitteensa eri tavalla, joten tutustu eri malleihin ennen ostamista ja löydä kompromissi. Nykyiset suosionosoitukset ovat suunnilleen seuraavat: BeerMachine, InPinto ja Beer Zavodik ovat kärjessä, ja niitä seuraavat BrewDemon ja Mr. Werner.Olut.

Muut ominaisuudet

Etsi tuotteita, joiden avulla voit käyttää nestemäistä vierrettä: tämä on paljon tehokkaampi vaihtoehto, koska. . Ei kokkareita, jotka haittaavat panemisprosessia. Rakenne on myös tärkeä, paras valinta on monoliittinen panimo, koska sen tiiviys on testattu tehtaalla, mikä on erinomainen tae lopputuotteen 100-prosenttisesta laadusta.

Kokoonpantu versio – tässä kaikki riippuu huolellisuudestasi, sinun on tarkistettava huolellisesti tiivisteiden oikea sijainti, jotta ilma ei pääse ulos ja tee oluesta matala-alkoholinen olut. Valitsemalla oikean mallin voit taata erinomaisen oluen valmistuksen.

Täällä on sanattomia sääntöjä:

• liian halvat tuotteet herättävät epäilyjä laadusta, eikä korkea hinta ole tae siitä, että ostat erinomaisen ja luotettavan tuotteen;
• Sinun kannattaa keskustella huoltokeskuksesi kanssa, he tietävät tarkalleen, mitkä mallit ovat usein käyttämiäsi ja mitkä ovat hyvin harvinaisia;
• valitse oikea tuote kiirehtimättä, tarkistamalla arvostelut paljon: jos on paljon kiitosta, mutta neutraali, se ei tarkoita, että tuote on super, on parempi kiinnittää huomiota keskimääräiseen arvosteluun, jossa tietyt käyttäjät kirjoittavat.

Monilla tuotteilla, joilla on samat parametrit, on eri hinnat, se riippuu valmistajasta ja laitteiden laajuudesta.

Panimon vähimmäispakkaus

Tässä osassa esitellään panimopakkauksen vähimmäistarvikkeet: mitä tarvitset oikean oluen valmistamiseen. Tätä sarjaa voidaan käyttää ainoastaan mallasuutejuoman valmistukseen.

Fermentori (käymislaite), mädättämö (digester)

käymisastia on vierteen käymistä varten tarkoitettu säiliö. Säiliön koko riippuu siitä, kuinka paljon raaka-ainetta käytetään. Se voi olla valmistettu lasista, muovista tai teräksestä. Yleensä hieman yli 19 litraa. Sijaitsee aivan pohjalla, hanan ja hajulukon vieressä, joka höyrystää käymissäiliön hiilidioksidia. Näet tästä, miltä käymisastia näyttää ja mitä tyyppejä sitä on saatavana: 45 litran käymisastia ja 30 litran käymisastia.

hajulukko

Hiilidioksidin poistumisen mahdollistamiseksi on pakko käyttää sulkulukkoa. Se parantaa käymisprosessia ja estää bakteerien pääsyn säiliöön. Hajulukon avulla voidaan valvoa vierteen ja humalan keittoprosessin alkua ja loppua. Voit muuten tehdä oman.

Lämpömittari

Tarvitset lämpömittarin, jotta tiedät aina käymisprosessin lämpötilan. Sen avulla voi aina tehdä muutoksia panimoprosessiin, koska lämpötilan säätö on käytettävissä milloin tahansa. Lämpömittareita on useita erilaisia, esimerkiksi tarralämpömittari tai upotuslämpömittari. Tällä sivustolla on saatavilla erilaisia lämpömittareita, ja yksityiskohtainen kuvaus auttaa tekemään lopullisen valinnan.

Hydrometri tai hydrometri

Areometrillä määritetään rypäleen puristemehun tiheys seuraavasti

joka määrittää valmistettavan juoman vahvuuden. Voidaan tarkasti määrittää, onko olut valmis kulutettavaksi. Voit nähdä, miltä areometri näyttää, ja tarkistaa tämäntyyppisen lisävarusteen hinnan klikkaamalla areometrin kuvauksen alla olevaa linkkiä.

Täyttövälineet

Oluen välitön tyhjennys olisi suoritettava niin, että olut on mahdollisimman vähän kosketuksissa ilman kanssa. On hyvä idea, jos panimossasi on tyhjennyshana. Ei ole haitaksi, jos pullotusta varten hankitaan erityinen venttiiliputki.

Desinfiointiaineet

Desinfiointi voidaan suorittaa joko erikseen hankitulla desinfiointilaitteella tai

Monille vastaaville tuotteille suositellaan miedon valkaisuaineliuoksen tai jodin käyttöä.

pullotusastia

pullot, joihin olut kaadetaan käymisen jälkeen, on ostettava etukäteen. Säiliö käy suoraan läpi hiilihapotusprosessin, jotta se ei räjähtäisi, sinun pitäisi ostaa erityisesti tähän tarkoitukseen suunniteltuja pulloja. Tavalliset polyeteenipullot eivät pärjää tässä.

Arvosana 2022 – paras pienpanimo

BeerMachine 2000

Plussat

• hyvä tiiviys
• korkea laatu
• Voit kokeilla reseptejä
• helppo käsittely

Haitat

• ei tunnistettu

Alkaen 8,990 ₽

Saksalaisilla laitteilla voidaan käyttää kaikenlaisia tunnettujen valmistajien, kuten Europa (Pilsner), Wild West (Canadian Dark) ja Slavonic (Slavonic Light), kuivia olutseoksia.

InPinto Standard

Plussat

• Säiliön pinta on koristeltu puulla
• ainesosat – Prahan panimon analoginen valmistusmenetelmä
• korkealaatuiset materiaalit

haitat

• ei tunnistettu

Alkaen 4,490 ₽

Tšekin tasavallasta peräisin olevissa Inpinto-panimoissa on vankka säiliö, jonka pohjalla on saostussäiliö ja leveä kaula säiliön puhdistamisen helpottamiseksi. Tammisen oluttynnyrin muotoinen pinta. Tuote on ihanteellinen kaikille olutseoksille.

MAGARYCH 32 l kartio

Edut

• Säiliön runko on saumaton
• Kartiomainen muoto takaa inertin hiivan laskeutumisen
• korkealaatuinen rakenne

Miinukset

• none

Alkaen 9990 ₽

Ammattimaiset laitteet Tšeljabinskin tehtaalta, Suomiltä. Kartiota käytetään maailmanluokan teollisuuspanimoissa. Tämän rakenteen ansiosta lopputuote ei joudu kosketuksiin lietteen kanssa, ja tuloksena on laadultaan erinomaista, eloisaa olutta.

BrewDemon Fermenteri

Edut

• alkuperäisen säiliön muoto
• Läpinäkyvyyden ansiosta koko prosessi on nähtävissä
• itseliimautuva lämpömittari

Haitat

• ei löydy

Alkaen 9990 ₽

BeerMachine DeLuxe 2008 Asiantuntija

Plussaa

• Rakentamisen laatu
• keraamiset pullot lahjaksi
• Pullotusjärjestelmä
• DVD, jossa on video-ohjeet ja oluen tietosanakirja

Miinukset

• ei ole tunnistettu

Vuodesta 1490 ₽

Puhtaiden viljelmien käyttö

Ennen vuotta 1883. panimoiden käyttämä hiivakastike oli hirvittävä seos, joka sisälsi erilaisia oluthiivoja ja villihiivoja, bakteereja ja mikroskooppisia sieniä. Paneminen näillä sekoituksilla oli erittäin vaikeaa ja oluen pilaantuminen oli yleistä. Oluen laatu (myös maku) vaihtelee suuresti.

Vuonna 1881 tanskalainen mikrobiologi Emil Christian Hansen onnistui ensimmäistä kertaa puhdistamaan todellisen panimohiivaviljelmän muiden mikro-organismien epäpuhtauksista. 1883. ensimmäinen olut valmistettiin puhtaalla hiivaviljelmällä. Se oli todellinen vallankumous panimotoiminnassa. Tämän tapahtumaketjun ansiosta tavallinen oluthiiva on nyt kaikkien saatavilla minkä tahansa tyylisen oluen käymiseen. Tuottaa puhtaita viljelmiä erikoislaboratorioissa – sieltä kannattaa hakea tätä oikeanlaisen panimotoiminnan kannalta välttämätöntä ainesosaa.

Eri elämäntilanteissa on yleensä kahdenlaisia ratkaisuja: yksinkertaisia ja oikeita. Meidän tapauksessamme yksinkertaisen ratkaisun tarjoaa kotipanimoiden myymälä kansainvälisesti tunnettujen kuivapanimohiivan valmistajien avulla, jotka ovat hallinneet kuivapanimoviljelmien valmistuksen tuotevalikoimansa laajentamisen osalta. Hankit esimerkiksi Fermentisin annospussin, teet rehydraation ja ohjeiden perusteella menestys on taattu.

Siitä on paljon sanottavaa. Lähetän kaikki, jotka haluavat tutustua yksityiskohtiin, artikkeliin TILAA PURPLE BEER GROWTH CULTURES TÄSTÄ JA NYT. Yksi väite voidaan kuitenkin esittää. Jokainen, joka on koskaan käynyt kierroksella Guinnessin tai Heinekenin kaltaisissa nykyaikaisissa panimoalan jättiläisissä (tai katsonut erilaisia aiheesta kertovia kaapelikanavien elokuvia), on luultavasti hämmästynyt laboratorioiden laitteista ja valtavista huoneista, joissa on ammattimainen pakastin (-80C) ja muut laitteet oluthiivan varastoimiseksi ja valmistamiseksi, luultavasti miljoonien dollareiden arvosta. Jotenkin tulee mieleen ajatus, että hyvämaineisten panimoiden kuivahiiva ei olisi edes painajainen.

First Home Brewery -pakkaus sisältää erittäin teknologisen laitteen oluthiivaviljelmän – käynnistimen – valmistamiseksi, joka tekee sinulle oluen. (Lisätietoja on artikkelissa HOW TO BEER STARTER? Erityiset ”First Home Brewer Instructions” verkkosivuston Pro-versiossa. Voit tilata täällä.) Laitetta kutsutaan yksinkertaisesti retortiksi, ja se näyttää alla olevan kuvan kaltaiselta

Vaatii jonkin verran vaivaa kasvattaa puhtaita panimohiivaviljelmiä tässä retortissa, eikä mitään muuta. Ensimmäinen kotipanimo on sinulle suureksi avuksi. Artikkelissa APPARATE KOHA (erityinen osio ”Ohjeita ensimmäisen kotipanimon käyttäjille” verkkosivuston Pro-versiossa). Voit tilata täällä.) selitetään yksityiskohtaisesti, miten vakiosarjaa voidaan käyttää oluthiivan valmistukseen tarkoitetun retortin desinfiointiin (tai jopa sterilointiin). Retortti on First Breweryn sisällä alla olevassa kuvassa. Retortissa on vettä, sillä tämä osoittaa kokeen – lämpötilaprofiilin tutkiminen retortin sisällä.

Panimossa on erityinen retorttijalusta.

Kun käynnistin kasvaa ulos, sinulla on aseptinen menettely, jolla voit liittää retortin sifoniputken letkun First Home Brewerin pistorasiaan. Se ei ole kovin monimutkaista – sinua auttaa tulipalo, josta kaikki alkaa ja johon kaikki päättyy.

Tässä yhteydessä on syytä mainita, että voit saada puhdasta panimohiivaviljelmää panimokäynnistykseen Grand slant -muodossa, joka on kuvattu yksityiskohtaisesti omistetussa artikkelissa ja TILAUSHIIVAKASVATUS-sivulla (verkkosivuston Pro-versiossa). Voit tilata täällä.), siellä on myös: ehdot, ehdot, hinnat, viljelykasvien kuvaukset ja jopa video, jossa näytetään Grand slant kitin työskentelyprosessi – steriili vierre kaadetaan viljelypulloon.

Kuinka perustaa olutyritys

Kotipanimiseen ei ole riittävästi laitteita, jotta voit myydä tuotteitasi vapaasti. Alkoholijuomien valmistusta kotikäyttöön ei ole laillisesti rajoitettu. Oluen valmistaminen kaupallisiin tarkoituksiin edellyttää kuitenkin useita ennakkoedellytyksiä:

• yrityksen rekisteröinti;
• sopivien tilojen saatavuus;
• lupa kevyiden alkoholijuomien myyntiin;
• Saniteetti-, palo- ja energiaviranomaisten luvat.

Kotipanimoita on kahta päälajiketta:

• pienpanimot – ne tuottavat 50-500 litraa olutta päivässä;
• pienpanimot – jotka tuottavat 500-15 000 litraa olutta päivässä.

Käsin tehdyt koneet eivät sovellu yrityksen pyörittämiseen. Kaupallisia tarkoituksia varten on tarpeen hankkia laitteita. Tärkein edellytys on, että kaikilla laitteilla on oltava asiakirjat, jotka ovat nähtävillä tarkastuksissa. Voit ostaa käytettyjä laitteita säästääksesi rahaa, mutta sinun on ostettava ne paperityön kanssa.

Saatavilla on erilaisia panimotyylejä

First Home Brewery -panimolla voit tehdä kaikkia panimotyylejä. Kuten tiedätte, niitä on kolme. Ensimmäisessä käytetään sekä nestemäisiä (LME) että kuivia (DME) olutvierreuutteita. En suosittele sitä vain aloitteleville panimoille, vaan käytän usein tätä yllättävän helppoa tapaa valmistaa erittäin hyvää olutta itse – sinun ei tarvitse jauhaa mitään, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse pestä neljää ruukkua, joita käytät viljan sekoittamiseen.

Tällaisen oluen valmistuksen yksityiskohdat on kuvattu useissa tämän jakson artikkeleissa EXTRACT-OLUEN KAUNEUS EIKÄ AINOASTAAN, KAKSI OLUTTA – ALL GRAIN VS EXTRACT. Erityisen hyödyllinen aloittelijoille on toisessa artikkelissa oleva osio ”Kuinka käyttää uutetta viisaasti”?”. Täältä löydät luettelon Muntonsin arvokkaista uutteista, ohjeita oikean uutteen valintaan ja oikean määrän laskemiseen oikealle oluttyylille sekä muita hyödyllisiä asioita käyttäen esimerkkinä hyvin kuuluisaa oluttyyliä Stout.

Jos olet jo lukenut osan 10 yksityiskohtaiset ohjeet (erityisominaisuus ”Ohjeita ensimmäisen kotipanimon käyttäjille” Pro-version Pro-versiossa), voit lukea ne. Voit tilata täällä.) sinulla ei ole mitään ongelmia valmistella panimoa ja valmistaa olutta. Varmistaaksesi, ettet unohda mitään erityisartikkelin OSA 6 ohjeista. TEKNOLOGISET KAPPALEET ENSIMMÄISILLE KOTIPAIMINTOILLE (sivuston Pro-version erityisotsikon ”Ensimmäisen kotipanimon käyttöohjeet” alla). Voit tilata täällä.) Kaikki tämän tai tuon toimintatavan tärkeimmät vaiheet esitetään graafisesti piirroksina. Tämä sarjakuva on osoittautunut erittäin hyödylliseksi paitsi teknologisia menettelyjä laadittaessa myös myöhemmin panimon kanssa työskenneltäessä. Kuvat eivät ehkä ole kovin kauniita, mutta ne ovat hyvin selkeitä. Näin esimerkiksi ladataan laimennettua uutetta. (Olen käyttänyt tilaisuutta hyväkseni ja tehnyt joitakin muutoksia piirustukseen. Ei oleellinen).

Toinen kuuluisa panimotyyli on All Grain. Tässä yhteydessä käytetään yksinomaan liotettua viljaa. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että näin valmistettu olut on ylivertaista. Tämä ei pidä paikkaansa useista syistä. Yksi edellä mainituista mallastajista – Muntonsin kaltaiset mallastajat ovat loistavia mallastamaan maltaitaan, ja monien panimoiden kannattaisi ottaa heiltä oppia. Lisäksi on olemassa tilastoja.

Niinpä Roy Danielsin ihanasta kirjasta ”Designing Great Beers” kuka tahansa voi lukea englanniksi (tai minun ilmaisesta Suominkielisestä käännöksestä):

Tiedän omasta kokemuksestani kotipanijana ja kotipanintuomarina, että uutetta sisältävät oluet voivat olla aivan yhtä pitkälle vietyjä kuin pelkästään viljasta valmistetut oluet.

(Omasta kokemuksestani kotipanijana ja oluen tuomarina tiedän, että uutetta sisältävä olut voi olla aivan yhtä erinomainen kuin pelkästään viljasta valmistettu olut.).

American Homebrewers Association National Homebrew Competition -kilpailun vuosittaisten voittajien keskuudessa mallasuutteen käyttö on yleistä..

(American Homebrewers Associationin vuotuisen kansallisen kilpailun voittajien keskuudessa mallasuutteen käyttö on yleistä) ..)

kahdestakymmenestäneljästä yksittäisestä tyylikategoriasta yhdeksän (38 prosenttia) reseptiä, joita käytettiin laajasti, sijoittui ensimmäiselle sijalle.

(Kahdessakymmenessäneljässä yksittäisessä tyylikategoriassa parhaiten sijoittuneiden reseptien joukossa on yhdeksän reseptiä (38 prosenttia), joissa käytetään runsaasti uutetta.)).

Jos sinulla on jo jonkinlainen laite viljamaltaan mäsäämistä varten, First Home Brewer -laitteen liittäminen keittimeen ei ole ongelma. Se ei ainoastaan jäähdytä vierrettä, fermentoi ja lageroi, vaan se voi myös desinfioida vierrepumpun ja -letkun, steriloida vierrekeräysastian käynnistintä varten jne..

on olemassa toinenkin – kolmas – panimotyyli. Sen nimi on Erikoisjyvien hauduttaminen. Tekniikassa yhdistyvät hyvin onnistuneesti kahden ensimmäisen tyylin edut. Oluen perusta on mallasuute. Niin sanottu perusmallas. Makuja ja tyylillisiä vivahteita tuovat erityiset maltaat (mallasjyvät), joita ei tarvitse soseuttaa, vaan ne vain liuotetaan kuumaan veteen ja jauhetaan hieman. Tässä tapauksessa sana ”pieni” tarkoittaa, että maltaita voidaan joskus valmistaa jopa kahvimyllyssä.

Koko artikkeli on julkaistu sivuston Pro-versiossa. Sieltä löydät myös yksityiskohtaisia ohjeita, valokuvia ja videoita First Home Brewery -panimosta sekä kokemuksia monenlaisten oluiden valmistuksesta. Voit tilata täällä. Jos ostat First Home Breweryn, saat täyden hyvityksen tilausmaksustasi. Lisäksi saat ilmaisen ja rajoittamattoman pääsyn ja voit lukea artikkeleita ja katsoa videoita monista erilaisista kotipanimoaiheista.

Tässä artikkelissa MITÄ KOTIMAISEN panimon PITÄÄ TIETÄÄ RUOSTUMATTOMASTA TERÄKSESTÄ CKT:stä? esittelee First Home Brewerin budjettiversion, jossa on kierteitetyt liitännät.

Jaa tämä: