Miten tehdä savustin omin käsin: kaaviot, valokuvat, videot

Kotitekoinen ruoka maistuu aina erityisen hyvältä. Ruokia, jotka omistajat kokki maaseudulla, erityisesti miellyttää kotiin. Joskus haluat syödä savustettua kalaa tai lihaa…

Ja vaikka lääkärit eivät suosittele liioittelua, voimme joskus herkutella sillä. Ruoan valmistamiseksi on rakennettava savustamon kaltainen rakennelma.

Laitat sen pihalle tai kiinteistölle… Savustuspylväs voi olla joko kylmä tai kuuma. Kerromme, miten jälkimmäinen vaihtoehto tehdään. Ennen kuin aloitat, tutustu aiheeseen laatimalla suunnitelma ja etsimällä materiaaleja ja työkaluja.

Miten tupakointiprosessi toimii

Kotitekoinen savustamo – yksinkertainen rakenne, jonka avulla voit valmistaa nopeasti liha- ja kalaruokia, joita voit tarjoilla välittömästi vieraillesi. Tarvitaan savua ja jopa lämpöä ruoan sekoittamiseksi… Kotitupakointi tarkkaile lämpötilaa.

Jos otat huomioon ruoanlaitossa, ilahdutat perhettäsi ja ystäviäsi aromaattisilla ja maukkailla herkuilla.

Elintarvikkeiden savustaminen kotisavustamossa on yleinen käytäntö.

Savustetusta lihasta on tullut suosittu kesäaikainen piknik-ruoka.

Miten tehdä savustin kotona ja valmistaa savustettua lihaa ja kalaa?

Ensinnäkin, tutustu ruoanvalmistusmenetelmään. Kuumasavustusmenetelmä eroaa kylmäsavustusmenetelmästä siinä, että se vie vähemmän aikaa.

Lämpötila-alue, jossa ruokaa savustetaan – 50-100 ° C, aika – 1-2 tuntia. ruoka kypsennetään savustimessa samalla kun puulastut hitaasti kytevät. Puu voi olla kosteaa – silloin liha on mehevämpää ja mureampaa. Pienet kuivatut oksat ovat myös hyviä: ne palavat pitkään.

Eri lämpötilat ovat hyviä ruoanvalmistukseen: kaikki riippuu siitä, kuinka kaukana ruoka on hehkuvasta hiilloksesta. Makuun vaikuttaa myös valittu polttopuu. Puut palavat ja kytevät eri tavoin, niiden savun maku on erilainen.

Savustuslastuja on myynnissä, ja ne sopivat eri ruokalajeihin:

• leppä – lihaa tai vihanneksia;
• tammi – sianliha, vasikanliha jne.;
• paju – riista, hirvi, hirvenliha, kala;
• kirsikkapuut – vihannekset ja marjat.

mitä etsiä valittaessa

Joten tässä me olemme, onnellinen ja tyytyväinen omistaja savustin. Kysymys on vain oikean mallin valinnasta. Ensinnäkin sinun on tarkasteltava, mihin aiot käyttää savustinta. Pienemmät mallit – mieluummin kansi- ja laatikkotyyppi – ulkoiluun. Jos sinulla on kotikäyttöön tarkoitettu malli, kannattaa tutustua sähköiseen savustamoon.

Toinen tärkein kriteeri on tupakoitsijan materiaali. ihanteellisesti, jos se on ruostumatonta terästä, jonka seinämän paksuus on vähintään 1,5 mm. Näin laite palvelee sinua hyvin tulevina vuosina. savustamon tärkeä osa on tippalautanen. Suljettu lämmityselementti on välttämätön.

Jos aiot käyttää savustamoa laajasti ulkona, varmista, että sinulla on jalat. Voit siis aina asentaa laitteen. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä. Katso arvostelut. Mitä luotettavampi valmistaja on, sitä todennäköisemmin onnistut ostoksessasi.

Tupakoinnin edut

Ruoka tuoksuu hyvältä, ja käsin tehdyssä kuumasavustimessa omistaja voi valmistaa monia herkkuja. Se on paljon vähemmän rahaa, koska tällaiset tuotteet maksavat kaupoissa paljon enemmän. Ruoanlaitto yksin on paljon miellyttävämpää ja hauskempaa.

Jos haluat välttää suuria kustannuksia, voit rakentaa käytännöllisen mallin edullisista materiaaleista.

Jos et tiedä, miten tehdä savupirtti, vinkkimme auttavat sinua varmasti.

Menetelmällä on etunsa, minkä vuoksi sitä käytetään yhä nykyäänkin:

• Savu tappaa lihassa elävät pöpöt ja madot;
• savustettu liha säilyttää vitamiineja, jos sitä ei savusteta korkeissa lämpötiloissa;
• Ruoka säilyy pitkään, koska savu ”säilöö” sen.

Aseta yksiköt puutarhaan tai maalaistaloon. Kotiasennuksissa on muitakin etuja: ruoka valmistuu nopeasti (pieni kala savustetaan 30 minuutissa)., Siipikarja ja pekoni – 40 min.).

Mahdollisuus kiinteään savustamoon

Valmistettu vanhan jääkaapin rungosta. Tarvitset sähköliesi, jossa on suljettu lämmityselementti.

• Valmistetaan lämmitysalueen kokoa vastaava lokero, johon savupiiput sijoitetaan.
• Tee myös tarjotin nesteen ja rasvan säilyttämistä varten.
• Valmistele elintarvikehyllyt tai koukut pystysuoraa sijoittelua varten.
• Virtajohdon vetäminen ulos.
• Tee savunpoistoaukko, mieluiten säädettävällä, vapaamuotoisella rakenteella.

Työ on naurettavan yksinkertaista, mutta kypsennetyn ruoan maku kumoaa kaikki nämä ”puutteet”. Myöskään savustimen mittoja ei tarvitse ottaa huomioon.

Savustamotyypit

On olemassa erityyppisiä kotisavustimia kuumaa tupakointia varten, joista jokaisella on erilainen muotoilu. Mestarit suosittelevat, että valitset materiaalit, joiden kanssa voit työskennellä helpommin.

Yksiköitä on kolmenlaisia:

• akselikiinnitteinen (pystysuora);
• Tunneli (vaakasuora);
• kammiot.

Kuoppasavustimet on helpoin asentaa. Ne eivät vaadi kantta. Näyttää hökkeliltä, jonka yläosaa käytetään ruoan ripustamiseen. Tuotteita ei saa polttaa kuilun savustamossa.

Sillä ei säännellä savunmuodostusta. Tunnelirakenteiden asentamisessa käsityöläiset tekevät paljon töitä, kuten maata. Etsi laitteen asennukselle paikka, joka muistuttaa kaltevuutta.

Vaakasuorissa malleissa savugeneraattori sijaitsee puoliksi suljetussa kammiossa. Tässä rakenteessa voi savustaa lihaa millä tahansa säällä. Sitä käytetään sekä kuumassa että kylmässä savustuksessa.

Savukammio on melko alkeellinen, mutta suuri: puolitoista metriä korkea ja halkaisijaltaan metrin kokoinen. Etsi asennuksen aikana kalteva taso, jonka kulma on 10°-30°.

Parhaat kylmäsavustamot

Kylmäsavustimet ovat monimutkaisempia ja kalliimpia, vaikka on olemassa edullisia vaihtoehtoja. Nämä laitteet miellyttävät niiden avulla valmistettujen ruokien hienon maun ja erityisen aromin tuntijoita.

Bradley Smoker BS611EU

Tämän tuotemerkin savustamo on valmistettu Kanadassa. Se on muodoltaan pieni teräskaappi, jonka tilavuus on 120 litraa ja jossa on päätyovi ja useita hyllyjä tuotteiden sijoittamista varten. Siihen liittyy savugeneraattori, joka toimii 220 voltin vaihtovirralla. Se mahdollistaa täysin automaattisen tupakoinnin jopa 9 tunnin ajan. Prosessilämpötilaa voidaan säätää jopa +160oC:een asti.

Laitteessa on kaksi 500W ja 125W lämmityselementtiä, jotka lämmittävät kammion ja polttavat puristetusta leppähakkeesta valmistettuja pellettejä. Valmistajan takuu 12 kuukautta.

Tärkeimmät ominaisuudet:

• tupakointikaapin mitat 43,5x36x79 cm
• paino 22 kg.

Katso tuotevideo

Päätelmä. Hinnakas, mutta erittäin kätevä suurten määrien kuuma- ja kylmäsavustamiseen. Soveltuu maanviljelijöille, metsästäjille, cateringille.

Savu Savu 00-00003098

Edullinen ja erittäin yksinkertainen kylmäsavustin, joka koostuu 0,8 mm paksusta jauhemaalatusta teräslaatikosta, savugeneraattorista ja pienestä kompressorista, joka saa virtansa kotimaan sähköverkosta. 32 litran tilavuuden kaappi on varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla kiinnitystapeilla elintarvikkeita ja savunpoistoa varten. Se on liitetty aaltopahvin muotoiseen letkuun generaattorista, jossa puulastut syttyvät erityisen reiän läpi. Riittää 15 tunniksi kuormaa kohti. Virrankulutus 2,9 W.

Tärkeimmät ominaisuudet:

• Tämän savustuskaapin mitat ovat 30x30x40 cm;
• paino 5,6 kg.

Katso tuotevideo

Päätelmä. Kätevä ja taloudellinen malli, joka on suunniteltu ulkokäyttöön, koska siinä ei ole savupiippua. Käyttäjät pitävät yksinkertaisesta rakenteesta, riittävän suuresta kammiotilavuudesta ja siitä, ettei jatkuvaa valvontaa tarvita.

Kuinka piirtää

Jos haluat, että tilapäinen pihasavustamo näyttää hyvältä omalla pihallasi ja että se täydentää naapureitasi, on suositeltavaa laatia kaavio itse.

Mutta jos et ymmärrä, mitä järkeä siinä on, tutustu suunnitelmiin etukäteen – näin vältät virheet. Sinun on kuitenkin vielä laskettava tupakointikammion mitat.

Joskus järjestelmään tehdään pieniä muutoksia. Tilaa säästävä profiili kätevää savustamoa varten.

Kylmäsavustuslaatikot ovat yleensä suurempia, mutta ne tuottavat mehukkaampaa ja pidempään säilyvää ruokaa. Mini-smokerin rakenne on yksinkertaisempi ja taloudellisempi.

Automaattinen

Ne jaetaan seuraavasti:

• kotimainen;
• teollisuus.

Kotitalouksissa on pieni lämmityspinta, ja niitä käytetään elintarviketuotannossa ja ateriapalveluissa. Savustuskapasiteetti jopa 40 kg.

Teolliset savustimet ovat monikäyttöisiä, ja niillä voidaan valmistaa sekä kuuma- että kylmäsavustettuja tuotteita suuressa mittakaavassa. Niiden rakentamisesta ei kannata puhua, koska kotikäyttö on liian kallista. Toimintaperiaate on kuitenkin samanlainen kuin muillakin tyypeillä, ainoa ero on ohjelman asettaminen.

Valmistus

Lihasavustimia myydään kaupoissa, mutta jos et halua kuluttaa liikaa, meillä on muutamia vinkkejä, joiden avulla tiedät, miten tehdä savustamo kotona.

Tällaisen mallin tekeminen on hauskaa ja viihdyttävää puuhaa, sillä vaihtoehtoja ja tapoja on monia. Laite on valmistettu eri materiaaleista. Ehdotamme, että harkitset yksinkertaisimpia vaihtoehtoja.

tynnyristä tai ämpäristä

Paras tapa tehdä savustamo on tehdä se rautatynnyristä. Aloita leikkaamalla astian pohja pois, asenna ritilä (tai raudoitustangot) 2 tasolle.

Laita tippalautanen alle. Ripusta ruoka ylhäältä koukkuihin. Savuhuoneen tekemiseen sopii metallikauha. 2 ruostumattomasta teräksestä valmistettua ritilää.

Aseta yksi niistä 10 cm pohjan yläpuolelle ja toinen 5 cm toisen ruudukon yläpuolelle. Ripottele ämpärin pohjalle enintään 2 cm:n pituisia puulastuja. Laita siipikarjaa tai kalaa ristikkoon. Peitä nyt minisavustin kannella ja laita se tulelle.

Voit höyrystää ruoan ämpärissä: se on valmis 15 minuutissa. savun hälvettyä. Ota ämpäri pois avotulesta ja odota, että se jäähtyy.

Tämä malli toimii ilman sähköä, joten se sopii hyvin retkille tai iltapiknikille maaseudulla. Näin voit säästää energiaa.

Vertaa taulukkoa

Päättää lopullisesti mallin savustamon, ihanteellinen sinulle, auttaa vertailutaulukko:

Mitat, cm	Seinämän paksuus. mm	Paino, kg	Hinta, Euro.
Hyvä lämpö	45x25x20	1,5	8,2	6 000
Elvin EKU 40×50 ruostumaton teräs	4050	0,8	12	6 550
Prestige 2mm	40x60x30	2	9	9 000
Morozko Magarych	24x30x20	1	4,5	5 500
Hanhi	2949	2	6,3	6 475
Alder smoke Pro	30x50x30	2	13	7 000
1100 W Muurikka	2550	2	5	12 000

Kotisavustajien edut

Olemme juuri kuvailleet lyhyesti, kuinka tehdä oma savustamo… Tämä tehtävä on jokaisen omistajan ulottuvilla, joka on tottunut käyttämään työkaluja ja haluaa valmistaa herkullisia siipikarjan- ja kalaruokia.

Perheesi ja ystäväsi arvostavat vaivannäköäsi ja nauttivat mielellään savustetusta lihasta. Käsityöläiset neuvovat valmistamaan savustamon itse seuraavista syistä

• Kustannukset. Markkinoilla olevat savustimet voivat olla rakenteeltaan yksinkertaisia tai lisätoiminnoilla varustettuja. Mutta tällaisten laitteiden hinnat ovat yleensä korkeat. Savustamo omin käsin ei vaadi sinua käyttämään paljon rahaa. Sen rakentamiseen käytetään yksinkertaisia materiaaleja ja edullisia työkaluja.
• nopea tuotanto. Työ tehdään melko nopeasti. Paljon riippuu siitä, minkä tyyppisen rakentamisen valitset. Savustimien tekeminen omin käsin voi kestää päivän, ja jotkut yksiköt valmistetaan muutamassa tunnissa.
• Kätevä sovellus. Savustimet on helppo huoltaa omin käsin. Voit valmistaa herkullista ruokaa ilman, että sinun tarvitsee nähdä paljon vaivaa.
• Pitkä käyttöikä. Luotettavista materiaaleista valmistetut masterit kestävät monta vuotta.
• Nopea asennus. Rakenteet ovat hyvin yksinkertaisia, joten ne on helppo koota.

Parhaat luettelot

Edellä lueteltujen mallien lisäksi on useita muita savustimia, joita kannattaa tarkastella. Niitä ei ole eri syistä sisällytetty luokitukseen, mutta ne kuuluvat ansaitusti johonkin kolmesta luokasta:

• budjetti;
• minipolttaja;
• kaasu.

Tarkastellaan lyhyesti kutakin mallia.

Talousarvio

Paras hinta-laatusuhde savustin on Grintex Smoke Smoke. Tämä malli on rakenteeltaan yksinkertaisin: yksinkertainen metallikotelo, jossa on lämmityselementti. Yksinkertaisuudestaan ja edullisesta hinnastaan huolimatta se on erinomainen kalan, kanan tai sianlihan savustamiseen.

Mallin hinta on 2400 Euro.

Minisavustin

Savustin ”Miracle” on loistava malli mini-savustin kotikäyttöön kotimaiseen tuotantoon. Se on ollut markkinoilla jo pitkään, ja monet asiakkaat ovat testanneet sitä. Valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jossa on 1 mm paksut seinämät. Hajulukkoa käytetään estämään savun karkaaminen.

Savustimen hinta on 1 860 Euro.

Kaasu

Hyvä vaihtoehto kaasukäyttöiselle kotisavustimelle on Forester C823. Laitteen kannessa on lämpömittari. Savustin on kokonsa ansiosta helppo kuljettaa. Valmistaja väittää, että sen käyttöikä on rajoittamaton. Erikoispinnoite estää häkää ja metallin vääntymistä.

Kustannukset noin 4 000 Euro.

Neuvoja

Muita suosituksia:

1. Älä käytä savustimen sytyttämiseen karsintatöistä jäljelle jäänyttä puulastua tai vanhoja tukkeja. Päärynä-, kirsikka- ja omenapuiden savusta lähtee miellyttävä tuoksu.
2. Isoja tukkeja tarvitaan vain puuhiilen valmistukseen. Laita puita uuniin ja sytytä tuli. Kun olet asentanut tippa-alustan.
3. Jos haluat paksumpaa savua, sulje savupiipun luukku, kun savupiipussa on hiillosta. Lastut alkavat kyteä ja savua syntyy tällä hetkellä.
4. Noudata yksinkertaisia sääntöjä hyville tupakoitsijoille. Suuremmat palat savuavat pidempään, pienemmät palat savuavat vähemmän. Tärkeintä on pitää savu virrallisena linnun tai kalan kypsennyksen aikana. Täytä tippa-alusta hakkeella, jolloin lämpötila pysyy suunnilleen samalla tasolla.
5. Pidä se mahdollisimman pienenä. Pitkä savustaminen pilaa savustetun ruoan maun. Tarkista aika ajoin, että ruoka on valmista.
6. Nopeuttaa savustumista, jos pekonia keitetään suolatussa vedessä.

Savustakaa päivittäinen ja juhlallinen ruokalista. Valmista herkkuja itse ja yllätä vieraasi maukkailla ruokalajeilla. Ystäväsi arvostavat kotitekoisen pekonin tai makean veden kalan kirpeää tuoksua ja herkkää makua.

Luo viihtyisä tunnelma puutarhaan. Savustin kestää pitkään ja toimii kunnolla, jos puhdistat ja peset sen säännöllisesti. Tällaiset savukammiot on hyvä rakentaa materiaaleista, jotka on rakennettu kestämään.

Pieni tai kannettava

Suunniteltu 2-3 mm paksusta ruostumattomasta tai mustasta metallista valmistetuksi suljetuksi laatikoksi. Tippalautanen sijoitetaan sisälle. Se on kooltaan hieman pienempi kuin laatikko, jotta savu pääsee poistumaan. Sen jälkeen asennetaan ruudukko ruokaa varten.

Laatikon pohjalle sytytetään tuli. Laatikon sulkemisen jälkeen palamistuotteet alkavat kyteä, savu tulee ulos kannessa tai laatikon seinässä olevasta pienestä reiästä. Sisälämpötila on vähintään 90 °C.

Savustamo: kuvagalleria

Auttoiko tämä artikkeli sinua??

Savustamomallien edut ja haitat

Kun rakennat savustinta, valitse materiaaliksi ruostumaton teräs. Rautametallista valmistetuissa on enemmän haittoja kuin etuja:

• epäesteettinen ulkonäkö;
• Vaikeus poistaa palanutta ruokaa;
• korroosio.

Siksi ruostumatonta terästä suositaan. Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen rakenteiden edut johtuvat rautateräsrakenteiden haitoista.