Painekattilan nimi puhuu puolestaan – se kypsentää ruokaa paljon nopeammin. Näin nopean kypsymisen salaisuus on korkea kiehumislämpötila. Suljetun kannen ansiosta höyry luo voimakkaan paineen, joka nostaa lämpötilaa, mikä puolestaan saa ruoan pehmenemään nopeasti. Joten, mitä voidaan keittää painekattilassa ja mitä ei? Katso se alta.
Painekattilan edut
Painekypsennyksellä on useita etuja muihin kypsennysmenetelmiin verrattuna:
- Voit lyhentää kypsennysaikaa useita kertoja (esim. herneet, joiden kypsentäminen kestää vähintään tunnin, valmistuvat 10-20 minuutissa painekattilassa).).
- Keittoja, lihaa ja muita ruokia keitettäessä veden lisäämisen tarve vähenee nollaan, koska se ei haihdu. Se helpottaa emännän elämää huomattavasti.
- Hedelmät ja vihannekset säilyttävät paitsi terveelliset ravintoaineensa myös luonnollisen värinsä.
- Painekattilassa valmistetun lihan maku ja pehmeys ovat herkempiä.
- Voimakkaan hajuisten elintarvikkeiden (esim. kalan) haju neutralisoituu lähes kokonaan.
Helppo tapa kokata painekattilassa? Keitot, vihannekset, riisi, puurot, liha, kala, jälkiruoat ja lisäkkeet. Ja kun on kyse resepteistä – sekoituspaistia, täytettyjä kaalikääryleitä, paistia, spagettia, pataruokia, pataruokia, muhennoksia, vihannesmuhennoksia, borssia, piirakoita ja vanukkaita…
Oikea tapa valmistaa ruokaa
Kalaa ei kannata keittää painekattilassa, koska kalan aromien poistaminen vaatii ylimääräistä vaivaa. Jos kypsennät kalaa, keitä pannu etikalla tai sitruunankuorella.
Ruoan laittaminen painekattilaan on pakollista samanaikaisesti, mutta jos sinun on keitettävä niitä painekeittimellä, irrota ensin painekattila liedestä, puhalla höyry pois venttiilin kautta tai huuhtele kattila kylmällä vedellä ennen kannen avaamista.
Tämä johtuu siitä, että vaikka kattila on otettu pois liedeltä, kypsennys jatkuu, kunnes kattila jäähtyy. Monissa uusimmissa painekattiloissa on Paineensäädin, joka voidaan kiinnittää hitaassa keittimessä tai intensiivisessä pakkaustilassa. Voit myös yksinkertaisesti upottaa kattilan kylmään veteen hyytymisen välttämiseksi.
Painekeittimen ruoanlaitto ei vaadi supertaitoja tai erinomaista kulinaarista taustaa. Sinun tarvitsee vain laittaa ruoka kattilaan ja sulkea kansi. Painekattila tekee loput puolestasi.
Suosituimmat painekattilat vuonna 2018
Kelli KL-4040-9L 9 litran painekattila
Vitesse VS-3003 painekattila/multi-keitin
Polariksen painekattila/multipainekattila PPC 1203AD
Bosch-paineenkeitin/monitoimikeitin MUC88B68
?
Mikäli haluat tietää, mitä voidaan keittää painekattilassa, voin kertoa sinulle, että painekattila soveltuu useiden ruokien valmistamiseen nopeasti ja helposti. Voit valmistaa siinä esimerkiksi keittoja, lihapatoja, papuja, papupatoja sekä erilaisia padoista valmistettuja ruokia. Painekattilan avulla ruoan valmistusaika lyhenee huomattavasti ja maut syvenevät. Kiinnostaako sinua erityisesti jokin tietty resepti tai ruokalaji, jonka haluaisit valmistaa painekattilassa?