Mikä on maidon kevytsteriloinnin etu?

Maito, ihana peruselintarvike, voi aiheuttaa vaaroja. Maito itsessään on bakteerien ja mikrobien kasvualusta, ja jos se on peräisin sairaasta eläimestä, se voi aiheuttaa monia vaarallisia sairauksia: tuberkuloosia, luomistautia, stafylokokki- ja streptokokki-infektioita jne. Ennen kuin se pääsee pöytään erilaisten maitotuotteiden muodossa, sen on läpäistävä erityiskäsittely – sterilointi. Tämä käsittely voidaan suorittaa erityisellä laitteella – maidon valokuplasterilisaattorilla (LBS).

Maidon sterilointityypit

Nykyisin meijeriteollisuudessa ja kotitalouksissa käytetty maidon puhdistustekniikka perustuu lämpökäsittelyyn:

1. Pastörointi Maito steriloidaan 30 minuutissa 65 °C:n lämpötilassa. Tuotteen säilyvyysaika on 2 viikkoa.
2. Prosessi sterilointi Sitä käytetään 30 minuutin ajan 130-150 °C:n lämpötilassa. Näissä olosuhteissa kaikki mikro-organismit kuolevat, myös maitohappo. Näin käsiteltyjen tuotteiden säilyvyysaika on enintään yksi vuosi.
3. Osoitteessa ultrapastörointi Maito on alttiina hyvin lyhyen aikaa, kirjaimellisesti 4 sekuntia. Lämpötila nousee täällä kuitenkin 135 asteeseen. Tämän jälkeen tuote jäähdytetään vähitellen noin 4-5 °C:n lämpötilaan. Maito säilyttää maksimaalisen ravintoarvonsa ja sitä voidaan säilyttää jopa 2 kuukautta.

Valoterilisaattori suorittaa hygienisoinnin ilman korkeita lämpötiloja – ultraviolettivaloa käytetään tappamaan patogeeniset bakteerit ja pöpöt.

SSM:n periaate

SSM perustuu purkauslamppu, Tuottaa voimakkaan ultraviolettivalon virran. UV-laitteita on jo pitkään käytetty huoneiden, vesialtaiden ja yksittäisten esineiden desinfiointiin. Tutkijat ovat havainneet, että ultraviolettivalo, jonka aallonpituus on noin 254 nm, tuhoaa mikro-organismien DNA:n ja vie niiltä kyvyn lisääntyä.

Kuinka käyttää

Kevytsterilointilaite on tarkoitettu maidon teolliseen käsittelyyn, ja sitä tarvitaan jokaisella maitotilalla. Mitä sinun on tiedettävä, jotta voit käyttää sitä menestyksekkäästi?

1. SSM:ää käytetään 220 V:n sähköjärjestelmän kautta.
2. Laite on käyttövalmis 4 minuutin kuluttua pistokkeen kytkemisestä. Valmius voidaan tarkistaa. Jos metrin päähän tuotu punainen esine muuttuu ruskeaksi, sitä on turvallista käyttää.
3. Laite asetetaan maitoastiaan 50 cm:n etäisyydelle pinnasta.
4. Sterilointiprosessi on suoritettava maitoa jatkuvasti sekoittaen. UV-valo ei pääse läpäisemään maidon syvempiä kerroksia maidon läpinäkymättömyyden vuoksi.
5. Altistumisen jälkeen 10 minuutin välein otetaan näytteet patogeenisen mikroflooran määrittämiseksi.
6. Prosessi katsotaan päättyneeksi, kun näytteet ovat negatiivisia.

Tapa steriloida maitoa kotona

Kotona käytämme useimmiten tuttua ja edullista tapaa steriloida – keittämistä. Se ei tietenkään säilytä kaikkia maidon terveyshyötyjä.

Nykyaikaiset laitteet keksittiin auttamaan äitejä steriloimaan maitoa hellävaraisemmin. Esimerkiksi sterilointilaite toimii matalalämpötilaisen jäähdyttimen pohjalta kuuma höyry. Sitä voidaan käyttää myös rintapumppujen, pullojen ja vauvan lelujen sterilisaattorina.

Päätelmä

Lämpökäsitellyn maidon edut ovat selvästi huonommat kuin kylmäkäsitellyn tuotteen. Koska se maksaa niin paljon, valosterilisaattoria käytetään yleensä vain teollisuudessa, mutta sitä voidaan käyttää myös kotona.