Mikä on johanneksenleipä kahvinkeitin: kahvinkeitinten tärkeimmät erot

Aidon espresson valmistuksessa käytetään erityistä tekniikkaa, jossa pavut joutuvat kosketuksiin kuuman veden kanssa, joka pumpataan läpi paineen alaisena. Näin saadaan täydellisin uutto, jolloin kaikki kahvin aromit ja maku säilyvät. Tämä valmistusmenetelmä heijastuu kahvipapukahvin toimintaan, mikä mahdollistaa laadukkaan juoman valmistamisen nopeasti.

Mitä tarkoitat johanneksenleipä kahvinkeittimellä?

Monet käyttäjät eivät ole aivan varmoja siitä, mitä johanneksenleipä kahvinkeitin tarkoittaa. Se on lähinnä kahvinkeitin, jolla valmistetaan kahvia tietyllä tavalla. Rakenteeseen kuuluu kartio tai säiliö, jossa on kahva jauhettujen kahvipapujen sijoittamista varten. Tunnetaan yksi- ja kaksisarvisia laitteita, jotka eroavat toisistaan kapasiteetin ja valmiin juoman tilavuuden suhteen. Yhden roottorin malli annostelee enintään kaksi kuppia, kun taas kahden roottorin malleja käytetään toimistoissa ja muissa paikoissa, joissa on paljon käyttäjiä.

Tämän kahvinkeittimen tärkeimmät tekniset erot ovat seuraavat:

• Paine. Se valmistetaan kahvijauheella täytetyn suodatinastian sisällä. Tämä vaihtelee 2-6 ja 8-9 baarin välillä koneesta riippuen. Tämän saavuttamiseksi pumpun on kehitettävä korkeampi, noin 15 baarin paine.
• Kahvin tyyppi. Yleensä käytetään jauhettua tuotetta, joka tiivistetään tiiviisti kaatamisen jälkeen. Suuri jauhetiheys pidättää vettä ja takaa maksimaalisen uuttumisen.
• Cappuccinator. Jokaisella laitteella on omat asetuksensa. Se on suunniteltu putkeksi, jonka päässä on suutin. Tämä suutin antaa kuumaa höyryä. Cappuccinaattoreita on saatavana manuaalisesti tai automaattisesti.
• Volume. Se vaikuttaa lopputuotteen määrään. Useimmissa laitteissa on pienet tilavuudet, koska espresso-juomat ovat hyvin pieniä – 25-35 ml.
• Lämmitin. Rakenteeltaan se on säiliö, jonka sisällä on lämmityselementti. Yksinkertaisissa espressokoneissa se on itse vesisäiliö, mutta monimutkaisemmissa ja kalliimmissa koneissa asennetaan erityisiä lämpölukkoja.

Eri malleissa on automaattinen kalkinpoisto, tippumisenestojärjestelmä sekä lämpötilan ja kuuman veden säätö. Ne voidaan varustaa ajastimella ja muilla hyödyllisillä toiminnoilla.

Panimoryhmän erityispiirteet, sarvi

Panimotyöryhmä vastaa uuttamisesta. Suodatinsarven voidaan katsoa olevan myös tämä osa järjestelmää. Nämä ovat lisäelementtejä, joiden päätehtävänä on parantaa lopputuotteen laatua.

Halvempien mallien kartiot on valmistettu muovista. Muut laitteet käyttävät ainoastaan metallia.

Suodatin on yksi tärkeimmistä elementeistä, joilla on suora vaikutus juoman laatuun. Tunnetaan myös nimellä kori tai portafilter.

Saatavilla on rakenteellisesti yksinkertaisimmat suodattimet, mutta ne asettavat käyttäjille suurimmat vaatimukset. Kahvi kaadetaan ”sellaisenaan”, eikä muita käsittelyjä tarvita. Suodatin näyttää tavalliselta hienosilmäiseltä lajikkeelta. Kahvia keitettäessä on tärkeää, että kahvi tamppataan huolellisesti, jauhatusastetta säädetään jne.

Nykymalleissa, myös kotikäyttöön tarkoitetuissa malleissa, on kuitenkin yhä useammin laitteita ja järjestelmiä, jotka korjaavat omistajan tekemät virheet.

Nämä ovat vain joitakin vaihtoehtoja, joita saatat kohdata käytännössä:

1. Kaksoispohjalla ja useammilla rei’illä.
2. Monikerroksiset seulasuodattimet.
3. Jouset avaavat kahvin tietyllä painetasolla kartiossa.

Nämä laitteet automatisoivat prosessin ja suojaavat käyttäjää hänen omilta virheiltään. Mutta on lähes mahdotonta puuttua prosessiin, -.

Helpoin tapa tarkastella kartion halkaisijaa on seuraava. Tässä riittää periaate ”mitä enemmän, sitä parempi”.58 millimetriä pidetään ammattilaisluokan klassikkona. On helpompaa ostaa suodatinsarjoja, jotka täydentävät laitteen toimintoja. 50-54 millimetriä olisi kotitaloustuotteiden halkaisija.

Tyypit johanneksenleipä kahvinkeittimet ja kahvinkeittimet

Kahvipapukahvinkeittimiä on kaksi pääasiallista mallia. Ne luokitellaan sen toimintaperiaatteen mukaan, joka liittyy veden lämmittämiseen ja sen kuljettamiseen kahvijauheen läpi. Tästä johtuvat niiden nimet – höyry ja pumppu.

Höyrykahvikoneiden ominaisuudet

Tämän kahvinkeittimen muotoilu on hyvin yksinkertainen. Suljetussa kammiossa oleva vesi kuumennetaan kiehumispisteeseen. Syntyy höyryä, joka luo noin 4 ilmakehän paineen. Vesi, jota ei ole höyrystetty, nousee putken läpi ja paineistetaan ennen kuin se pääsee maaperään. Jauheen läpi kulkiessaan se imee itseensä aromia, makua ja muita ravintoaineita. Tuloksena on täysin keitetty, juomavalmis juoma…

Kahvin keittämisen vivahteet

Minkä tahansa tyyppisiä pyöriviä kahvinkeittimiä ei voida luokitella tavallisiksi kahvinkeittimiksi, vaan niissä on eroja. Juomien valmistaminen käsin edellyttää. Osta jauhettua kahvia tai jauha omat pavut, laita kaikki suodattimeen, laita kapseli paikalleen ja aloita toimitus. Tämän jälkeen on vielä hävitettävä käytetty öljykakku ja pestävä laitteet.

Tulosten saaminen edellyttää muutamaa yksinkertaista toimenpidettä kahvinkeittimen käynnistämisen jälkeen.

1. Lämmittely.
2. Koko ryhmä, kartio kaadetaan vedellä korkeassa lämpötilassa.
3. Odota muutama minuutti, kunnes kattila on lämmennyt.

Muuten tasaista lämpötilaa ei voida taata.

Erillinen kahvimylly on välttämätön keskikokoisille kahvinlajittelijoille. Tämä on tärkeämpää kuin vain oikean arvosanan valinta.

Jauhatuksen tuoreus, paahtaminen on tärkeää kaikille kahveille.

Toisella sijalla muiden parametrien joukossa on jauhatus, joka valitaan paputyypin mukaan. Pseudokäymiskoneiden ja rotaattoreiden osalta se ei periaatteessa täytä nykyisiä vaatimuksia.

Jos olet käyttänyt myllyä jo jonkin aikaa, saatat haluta kokeilla kehittyneempää myllyä. On parempi harjoitella hieman enemmän vanhalla mallilla ennen uuden ostamista.

Jopa yksinkertaisilla suodattimilla, joissa ei ole lisätoimintoja, tärkeintä on muotoilla juoma oikealla tavalla ja valita oikea jauhatus. Papusäiliö on suoraan kytketty oikean painetason luomiseksi kammioon.

On olemassa lisävinkkejä niille, jotka haluavat paremman tuloksen.

1. On parempi valita tuoreimmat pavut. Myös hionnan on oltava oikeanlainen.
2. Oikea jauhaminen on tärkeää myllynkivimyllyssä.
3. Sama koskee kahvipadan oikeaa tiivistämistä, johon käytetään metallista tamppia.
4. Kun kone on kytketty päälle, on suositeltavaa lämmittää sitä muutaman minuutin ajan. Kaada sitten kartio ja suodatin ilman kahvia ja toista lämmittäminen.
5. Espresso kaadetaan vasta, kun laitteen kuvake syttyy merkiksi siitä, että juoma on valmis.
6. 60 ml:n raja yhdelle juomalle on aina voimassa kuumavesipuskurityyppisissä kattiloissa. Seuraava kuppi kahvia annostellaan muutaman minuutin lämpenemisen jälkeen. Kahvinkeittimet, joissa on lämpölukot, tekevät tästä vaatimuksesta vähemmän ongelmallisen.

Miten kahvimylly toimii

Useimmat kahvinkeittimet valmistavat juoman sekoittamalla jauhettuja papuja ja kuumaa vettä. Kartioannostelija toimii aivan eri tavalla. Laita kahvijauhe kahvinporoihin ja paina ne yhteen. Vesihöyry tai korkeaan lämpötilaan kuumennettu vesi kulkee massan läpi korkeassa paineessa. Kuljetuksen aikana se imee kaikki ravintoaineet ja muuttuu lopussa herkulliseksi, tuoksuvaksi juomaksi.

Tämä on yleinen työnkulku, joka voi vaihdella sen mukaan, onko sinulla höyry- vai painekeitin. Molemmissa tapauksissa kahvi on puhdasta epäpuhtauksista.

Lisäominaisuudet

Pähkinäpuu-arkkuihin voidaan asentaa lisävarusteita:

1. Indikaattori, joka kertoo, onko nestettä vai ei.
2. Ylilämpösuojaus.
3. Lisäpumppu mahdollistaa kahden eri kahvityypin keittämisen kerralla – sopii erinomaisesti perheille, joilla on erilaisia mieltymyksiä tämän maukkaan juoman suhteen.
4. Painike kahvin valmistuksen pysäyttämiseksi tarvittaessa.
5. Automaattinen lämmitysvaihtoehto – tarpeen, kun kahvi valmistetaan etukäteen.
6. Kupinlämmitin – tämä toiminto on melko harvinainen ja vain erittäin kalliissa kahvinkeittimissä on se. On huomattava, että tämä vaihtoehto voidaan korvata mikroaaltouunilla.

Miten valita kahvi johanneksenleipä kotiinne

Tämäntyyppisiä malleja on monia, joten monilla käyttäjillä on vaikeuksia valita. Asiantuntijat suosittelevat, että et takertuisi tuotemerkkiin ja tuotteen hintaan. Keskity suunnitteluun ja lisätoimintoihin.

Jokainen kahvinkeitin näyttää hyvin samankaltaiselta kuin muutkin. Myös niiden mallit ovat enemmän tai vähemmän samat. Kotona on kuitenkin parempi käyttää edullista höyrystintä, johon mahtuu pieniä annoksia. Toimistoon suositellaan pumppukahvinkeitintä, jossa on suuri säiliö ja suuri teho.

Hinta

Karobityyppisten laitteiden hintaluokka on melko suuri, joten jokainen kahvin ystävä voi helposti ostaa kahvinkeittimen, jossa on tarvittavat toiminnot, ottaen huomioon taloudelliset valmiudet. Näiden koneiden hinta riippuu valmistajan ja vähittäismyyntiketjun lisäksi myös eräistä muista tekijöistä:

• kotelon materiaali. Muut kuin metalliset mallit ovat halvempia,
• toiminnallisuus. Kuten muidenkin kodinkoneiden kohdalla, mitä enemmän ominaisuuksia mallissa on, sitä enemmän se maksaa,
• torven tyyppi. Nykyaikaisissa kahvinkeittomalleissa on metalli- tai muovikartio. Muoviset vaikuttavat juoman makuun, eikä se ole paras mahdollinen etu. Metalliset tuottavat yllättävän aromaattista juomaa. Ammattitaitoiset baristat suosittelevat malleja, joissa on metallikartio.

Kuinka käyttää kahvia johanneksenleipä

Näiden laitteiden toimintaperiaate on niiden käytännön soveltamisen perusta. Riippumatta kahvinkeittimen tyypistä kaikki toiminnot noudattavat tiettyä järjestystä:

• Valmista suodatettua tai pullotettua vettä etukäteen. Tavallinen vesijohtovesi pilaa maun ja aiheuttaa kalkin muodostumista.
• Jauha oikea määrä kahvia – vain kahvinkeittimissä on integroitu kahvimylly, ei kaikissa.
• Kahvi kaadetaan kartioon ja puristetaan kiinteäksi. Jauheesta peräisin oleva pöly ei saa päästä kierteisiin.
• Täytetty tilasäiliö asennetaan sen paikalle.
• Kone kytkeytyy päälle ja valmistusprosessi alkaa. Sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes juomasi on valmis.
• Tai voit käyttää cappuccinatoria maitovaahdon luomiseen. Se lisätään päälle, kun maito on kaadettu valmiiseen espressoon.

Suosittelut

• Valeria. Keitän kahvin käsin tai käytän vanhaa kahvinkeitintä. En ole suuri juoman ystävä, mutta se sopii minulle. Jos päätän ostaa vakavasti otettavan espressokoneen, noudatan ehdottomasti näitä neuvoja.
• Ruslan. Neuvoisin vahvasti olemaan ostamatta keskitason kahvinkeitintä… Näiden koneiden kahvi maistuu pahalta, ja muovi vaikuttaa suuresti niiden laatuun. Mieluummin maksaa hieman ylimääräistä ja valita normaali malli.
• Eugenia. Kiireinen elämäntyylimme tarkoittaa, että sinun on juotava vain pikakahvia – ei aikaa keittämiseen. Pidin Kenwoodin mallista, ostan sen syntymäpäivänäni.

Kahvinkeittimen hoito

Oikea-aikainen puhdistus on olennaisen tärkeää jokaisen kahvinkeittimen pitkän käyttöiän kannalta. Puhdas ja hyvin huollettu laite pitää juoman maun korkealla tasolla.

Poista ensin kahvin keittämisestä jääneet kahviöljyt. Nämä ovat niitä, jotka luovat kauniin creman, mutta ne ovat tallentuneet osiin, jotka pilaavat kahvin maun ja tekevät siitä nuhjuisen. Kalkkikivi on toinen suuri ongelma. Jopa puhtaassa vedessä sitä muodostuu vähitellen, mikä heikentää mekanismeja ja aiheuttaa vahvimmankin kahvinkeittimen ennenaikaisen hajoamisen. Lopuksi, maitojäämät korkkiputkessa aiheuttavat patogeenisten pöpöjen muodostumista ja kehittymistä.

Kaikki kahvinkeittimet eivät tue automaattista puhdistusta. Seuraavat toimenpiteet suoritetaan sen vuoksi säännöllisin väliajoin manuaalitilassa:

• Kartio huuhdellaan juoksevan puhtaan veden alla jokaisen keittokerran jälkeen.
• Sappikone puhdistetaan kuivalla liinalla. Jos lika on kuivunut, se on poistettava, liotettava puhdistusaineeseen ja huuhdeltava huolellisesti.
• Pyörivä laite on puhdistettava kuukausittain erityisellä puhdistustabletilla. Ne laitetaan jauheen sijasta, minkä jälkeen kahvinkeitin on käynnistettävä. Sammuttaminen heti veden virtauksen alettua. Lika liukenee noin 15 minuutissa, minkä jälkeen kone on kytkettävä uudelleen päälle, jotta kartio voidaan huuhdella vedellä. Laitteen katsotaan olevan puhdas, kun siitä on poistunut vähintään kaksi litraa vettä.
• Suunnitelmallinen kalkinpoisto suoritetaan noin kerran vuodessa. Käytä koneen kalkinpoistoon valmistajan suosittelemaa kalkinpoistoainetta.

Karhunleipä kahvinkeittimien viat

Koska jokainen kahvinjuoja on tottunut käyttämään sitä joka päivä, hän joutuu kärsimään viallisen koneen aiheuttamasta epämukavuudesta. Mutta älä masennu, sillä monet häiriöt voidaan korjata omin voimin. Harkitse mahdollisia toimintahäiriöitä ja niiden korjaamista.

Normaalilla hoidolla johanneksenleipä on pitkäikäinen ja hajoaa harvoin. Sitä tapahtuu kuitenkin toisinaan, ja se näyttää tältä:

• Vedenjakelu on loppunut. Tarkista välittömästi säiliön maadoitus. Suodatin voi likaantua ja vedenpinnan korkeuden ilmaiseva kelluke voi toimia väärin. Ensimmäiseksi on puhdistettava sisäosat roskista ja kalkista.
• Veden lämpötila ei nouse ja kahvi on lämmintä. Tarkista asetukset, toista sykli tarvittaessa. Se on seurausta siitä, että kone on ollut pitkään käyttämättömänä.
• Vettä tippuu torven alta ulos. Useimmiten pelkkä tiivisterenkaan puhdistaminen kahvijäämien ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi riittää. Se on ehkä vaihdettava. Jos rengas on kunnossa, sinun on puhdistettava torven suodatin.
• Juoma valuu ulos ohuena virtana viheltäen tai sihisten. Suodattimet on todennäköisesti puhdistettava. Jos laitteessa on automaattinen puhdistuslaite, varmista, että se on täysin automaattinen, ja puhdista irrotettavat osat käsin.
• Virran merkkivalo palaa, mutta keittäminen ei ole vielä alkanut. Tarkista, että kaikki osat ovat paikoillaan, ja tarkista myös, että painikkeet eivät ole kiinni. Jos laite ei toimi, sinun on kutsuttava asiantuntija paikalle.

Mitä juomia voidaan valmistaa

Tärkeimmät kahvinkeittimellä valmistettavat juomat ovat espresso ja cappuccino. Saatavana myös:

• Latte, joka eroaa toisistaan maidon osuuksien ja lasiin kaatamistavan suhteen.

• Americano ja tupla-annos vettä. Voidaan valmistaa joko lämmitetyn tai kylmän maidon kanssa. Pohjimmiltaan se on laimennettu espresso.

• Glasse – espresso tai americano jäätelön kanssa.

• Irlantilainen kahvi: kaksinkertainen espresso, jossa on runsaasti kermaa ja väkeviä alkoholijuomia – irlantilaista viskiä.

Keskivahvaksi jauhettu, irtonainen vihreä kahvi tai kahvipallot soveltuvat myös uuttamiseen. Sen vahvuus vähenee hieman espressomenetelmällä, mutta kofeiini on aistittavissa.