Leipomo- ja konditoriateollisuuden taikinan sekoittimet

Taikinan sekoituslaitteet ovat jo pitkään olleet tärkeä osa leipomoteollisuutta.

Sekoitin on eräänlainen sähkömekaaninen laite, jota käytetään laajamittaisessa tuotannossa.

Nämä sekoittimet täydentävät leipomoissa, konditorioissa tai catering-yrityksissä käytettäviä koneita. Suuret taikinaerät tekevät sekoittimesta tuottavan välttämättömän.

Teollisen sekoittimen toiminta

Jokainen sekoitin sisältää kolme komponenttia:

• käyttömekanismi;
• kulho;
• vaivaustyökalu.

Sekoitustyökalut eroavat toisistaan tyypiltään ja sekoitusperiaatteeltaan. Niiden tarkoitus on kuitenkin sama – vaivata jopa kaikkein ”sitkein” taikina homogeeniseksi.

Kulho voi olla siirrettävä tai ei, ja se voidaan liittää sekoittimeen eri tavoin (rullattu, kiinteä tai irrotettava).

Useimmat sekoittimet toimivat planeettaperiaatteella, eli sekoitin ei pyöri akselinsa ympäri vaan myös kulhon akselin ympäri. Tämä takaa laadukkaan ja nopean vaivaamisen.

parhaat vaivauskoneet

Laitteiden kokoonpano ja käyttötarkoitukset

Teollisuussekoittimet on varustettu muutamalla peruskomponentilla:

1. Kulho. Erilaisia ämpäreitä tai kaukaloita taikinapalojen täyttämistä varten. Jaetaan irrotettaviin, kiinteisiin ja liikkuviin malleihin. Niiden enimmäiskapasiteetti voi olla jopa 410 litraa.
2. Eri muotoiset sekoittimet. pisaroiden, spiraalien, silmukoiden tai haarukoiden muodossa, jotta voidaan jäljitellä käsinvaivaamista. Taikinalevittimessä on z-muotoiset tai lapionmuotoiset sekoittimet.
3. Ajomekanismi. Se pyörittää vaivaustyökalua ketju-, hammas- tai hihnavaihteiston tai näiden yhdistelmän avulla.

Taikinasekoitin sekoittaa ainekset tasaisesti. Muuttamalla ne homogeeniseksi massaksi, jolloin lopputuotteen laatu paranee.

Sen lisäksi, että taikinan vaivaaminen haluttuun paksuuteen on perustoiminto, eri taikinan sekoituskoneiden malleissa voi olla kulhon kierto ja vaivatun tuotteen automaattinen kaataminen. Seisontasekoittimessa on ajastin, taikinaleikkuri ja nopeudenvalitsin.

Sekoittimen ainesosia lämmittävä toiminto ja sen hapetus sekoituksen aikana johtavat erityisen kuohkeaan taikinaan valmistusprosessin lopussa.

Taikinan sekoitin

Käyttöohjeet

Toiminnan perussääntöihin kuuluvat:

• Tarkista huolellisesti kaikki taikinan sekoituskoneen kiinnikkeet ennen käyttöä.
• Anna koneen olla hetki tyhjäkäynnillä tarkistaaksesi, että se on toimintakunnossa.
• Käytä taikinasekoitinta ohjeiden mukaan.
• Älä ylikuormita laitetta, älä lataa enempää kuin laitteen passiin (ohjeeseen) kirjoitettu tilavuus.
• Tarkista huolellisesti, että kaapeli on hyvässä kunnossa eikä se ole mutkalla.
• Laitteen kytkeminen päälle ja pois päältä saa tapahtua vain kuivin käsin.
• Ainesosat ladataan, kun laite on pysähdyksissä.
• Kun sekoitin on aloittanut toimintansa, älä mene lähelle kulhoa äläkä laita käsiäsi kulhoon.
• Anna laitteen korjaus- ja huoltotyöt vain asiantuntijan tehtäväksi.
• Täytä kulhoa enintään 50 % taikinasta ja enintään 80-90 % taikinasta, jos taikina on liian paksua.
• Huuhtele kulho ja vaivausvarsi veden alla ja kuivaa ennen kuin aloitat alusta.
• Laite voidaan puhdistaa ilman nestettä harjalla ja/tai kostealla liinalla.

Parhaat sekoittimet kotiin

8 Aksinya KS-407

Aksinya KS-407

Avattiin ”parhaat taikinan sekoittimet kotiin” -luokitus Aksinya KS-407. Sekoittaminen ja vatkaaminen venäläisen tuotemerkin kiinteällä pöytäsekoittimella. Kulho ruostumatonta terästä, kulho muovia. Laitteen teho on 1200 wattia. Tästä laitteesta ei löydy turhia toimintoja, mutta tilava 5 litran tilavuus ja laadukas työstö enemmän kuin kompensoivat tämän puutteen. Yksi suurista eduista on pitkä vispilä, joka ulottuu käytännössä kulhon pohjalle. Näin voidaan vaivata jopa pieniä taikinamääriä. Piirakoiden, khachapurien, nyyttien ja muiden herkkujen valmistaminen on todellinen nautinto Aksinya KS-407:n avulla.

Edut:

• Taikinan sekoittimessa on suuri kapasiteetti
• Melu on kuultavissa, mutta se ei ole kohtuuton, ja se on perusteltua moottorin tehon vuoksi
• Sekoitin on helppo puhdistaa
• Suuri määrä nopeuksia

Miinukset:

• Lyhyt johto

7 Gemlux GL-SM5.5

Gemlux GL-SM5.5

Planetaarinen pöytäsekoitin, jossa on kuusi nopeutta ja pulssi, on ihanteellinen niille, jotka haluavat valmistaa kotitekoisia leivonnaisia ja muita ruokia käsin. Laite on ihanteellinen hiiva- ja hapatetun taikinan, kermavaahdon, kananmunien, moussen ja kaikenlaisen kerman, jauhelihan, vihannes- ja hedelmäsoseiden valmistukseen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun kulhon tilavuus on 5 litraa. Täydellinen Gemlux GL-SM5:n kanssa.5 kolme koukkumallista sekoitinta, lankavispilä ja täysmetallinen litteä vatkain. Runko on valmistettu muovista. Laitteen teho on 1000 wattia ja vatkauksen nopeus 220 rpm.

Plussaa:

• Sekoitin vaivaa ja vatkaa nopeasti kaikki tarvittavat ainekset
• Laitteen ulkonäkö on edustava
• Laite kiinnittyy tukevasti pöytään pohjassa olevien kumipintaisten imukuppien ansiosta
• Helppo käyttää ja hoitaa
• Alhaiset kustannukset

Miinukset:

• Moottorin voimakkaasta toiminnasta johtuva korkea melutaso tilassa 6
• Sekoitin tuskin yltää pohjaan, vaikka tämä ei olekaan kriittistä
• Kulhossa ei ole kahvaa, joten sitä on epämukava pitää kädessä

6 TÄHTITUULEN SPM7161/7167/7169

TÄHTITUULEN SPM7161/7167/7169

Paikallaan oleva malli, jossa on 1600 W:n planeettakierto 1,5 kg:n kuormituskapasiteetille. Sekoittimessa on kuusi nopeutta, joten leipominen on nopeaa ja helppoa. Klassisen virtaviivaisen muodon ja kompaktin koon ansiosta laite sopii mihin tahansa keittiön sisustukseen. STARWIND SPM7161/7167/7169:n mukana toimitetaan 5,5 litran kulho, muovisuojus, koukkukiinnikkeet, silikoninen sekoituslasta, vispiläkiinnitys. Sekoitin seisoo tukevasti työpöydällä kumipäällysteisten jalkojensa ansiosta. Laitteessa on koristeellinen LED-valo. Silikoninen suojakorkki estää ainesosia roiskumasta ulos käytön aikana.

Plussaa:

• Hyvä koneen teho
• Tekee laadultaan erinomaista taikinaa, jota ei voi vaivata käsin
• Ruostumattomasta teräksestä valmistetut suuttimet
• Nopeudensäätimen painike on kauniisti valaistu
• Irrotettavat osat voidaan puhdistaa astianpesukoneessa
• Kohtuullinen hinta

Miinukset:

• Ei impulssitilaa

5 Bomann KM 398 CB

Bomann KM 398 CB

Saksalaisen tuotemerkin leivontasekoitin on välttämätön kakkujen ja leivonnaisten leivonnan ystäville. Bomann KM 398 CB:ssä on kuusi nopeutta ja lisäksi pulssitila. Kulhon tilavuus on 3,3 litraa ja siihen mahtuu enintään 3,5 kg taikinaa. Kulho ja vispilä ruostumatonta terästä, koukku ja vaahdotuspää valettua alumiinia. Metallisen muovikotelon moderni muotoilu, pikakiinnitysruuvi osien nopeaa vaihtoa varten ja 35 asteen kääntyvä letku lisäävät sen etuja. Taikinasekoitin on varustettu ylikuumenemissuojalla ja liukastumista estävillä jaloilla, joissa on imukupit. Kulhon kannessa on aukko ainesosien lisäämistä varten vaivaamisen aikana.

Plussaa:

• Taikinasekoittimessa on suuri kulho
• Sekoitin voidaan helposti purkaa ja puhdistaa
• Riittävästi nopeutta jäykän taikinan tekemiseen

Miinukset:

• Lievä muovin haju, kun laite kytketään päälle ensimmäistä kertaa

4 Smeg SMF01

Smeg SMF01

Italialaisen tuotemerkin ”50’s Technique” -planetaarityyppinen malli, jossa on 4,8 litran kulho ja 800 watin teho, on valmistettu kermanvärisenä. Sekoitin on valmistettu painevaletusta alumiinirungosta, karkaistusta teräksestä valmistetuista hammaspyöristä ja kiillotetusta ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kulhosta. Säädettävä nopeus kymmenessä portaassa pehmeällä käynnistyksellä. Laite näyttää matalaa nopeutta syötön yhteydessä, jolloin ainesosat voivat yhdistyä perusteellisesti. Kun Smeg SMF01 -sekoituspää nostetaan ylös, pyörimislukitusmekanismi käynnistyy. Etupuolella on aukko lisälaitteita varten, jotka ostetaan erikseen ja asennetaan vaakasuoraan. Taikinasekoitinta täydennetään vispilällä kermalle ja munanvalkuaisille, suuttimella kovien tuotteiden vatkaamiseen, koukulla ja kulhon kannella.

Plussaa:

• Sekoitin säästää aikaa, kun se vaivaa sienikakun, kakkujen ja muiden leivonnaisten ainekset nopeasti
• Laite lepää tukevasti työtasolla jalkojensa ansiosta
• Käytännössä tärinää ei esiinny käytön aikana
• Melutaso ei ole liian korkea
• Astianpesukoneen kestävä lisävaruste ja kulho

Miinukset:

• Ei havaittuja haittoja

3 Starfood 1312016

Starfood 1312016 Taikinan sekoittaja

Sekoitin on ammattikäyttöön tarkoitettu laite, joka soveltuu parhaiten catering-toimintaan. Mallia voivat käyttää myös itsenäiset ammatinharjoittajat, jos teet puolivalmiita tuotteita myyntiin. Starfood 1312016 -mela-tyyppistä sekoitinta käytetään jäykän taikinan vaivaamiseen nyyttien, nyyttien ja nuudelien valmistukseen. Tilavuus 18 litraa ja enintään 6 kg jauhoja. Kulho kallistuu tyhjennyksen helpottamiseksi. Lisävarusteet ja kulho on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Laitteen sähköteho on 0,75 kW.

Edut:

• Sekoitin säästää aikaa ja työtä
• Sisältää hätäpysäytyspainikkeen
• Kestävä kiinteä asennus
• Huonosti valmistetut materiaalit

Miinukset:

• Korkeat kustannukset

2 FIMAR 7/SN

FIMAR 7/SN

Tunnetun ammattimaisen toimittajan pienille ja keskisuurille yrityksille suunnattu sekoitin on spiraalimurskain. Valmistettu Italiassa. Voidaan käyttää sekä pienissä yrityksissä että kotona. Taikinalleikkuri ei ole irrotettava, ja se on lisäksi varustettu irrottamattomalla poikkipalkilla. Kotelo on käsitelty erityisellä pinnoitteella, joka ei reagoi mekaanisiin vaikutuksiin. FIMAR 7/SN:n sekoituskapasiteetti on 10 l. Se voi leipoa jopa 7 kg tuotetta yhdessä jaksossa. Ihanteellinen pehmeän taikinan valmistukseen. Sen nimellisteho on 0,37 kW. Lisävarusteena saatavat pyörät lisäävät liikkuvuutta ja suojaavat moottoria ylikuormitukselta.

Plussaa:

• Vankka ja pitkäikäinen taikinan sekoitin
• Suuri nopeus ja tuottavuus
• Moderni ulkonäkö

Haitat:

• Vain yksi nopeus
• Kallis hinta

1 KitchenAid 5KSM3311X

KitchenAid 5KSM3311X

Ensimmäinen sija ”parhaiden kotisekoittimien” rankingissa menee mallille, jota valmistaja kutsuu pienoiskoossa olevien ruoanlaittokoneiden kuningattareksi. Monitoimilaite on pienennetty kopio legendaarisesta KitchenAid-planetaarisekoittimesta. Laitteen erilaistuminen alhaisemman hinnan, pienemmän painon ja pienemmän astian tilavuuden ansiosta. Se vatkaa kermaa ja kermaa, kastikkeet ovat sileitä ja samettisia, smoothieilla ja smoothieilla on tasainen koostumus, ja hiiva- ja hiivaton, leivonnaisten ja hapatetun taikinan taikina on herkullista ja erinomaista. Kymmenen nopeutta, 3,3 litran kulho, valettu metallikotelo ja -osat. KitchenAid 5KSM3311X valmistajan takuu – 5 vuotta.

Edut:

• Suuri turvallisuus ja rakenteellinen vakaus valetun metallikotelon ansiosta
• Tehokas moottori nopeaan vaivaamiseen ja vatkaamiseen
• Käyttöpää, jossa on erityinen tarvikeaukko, jonka avulla taikinakoukut voidaan irrottaa ja asentaa helposti
• Alhainen melutaso

Miinukset:

• Korkea hinta

Tärkeät parametrit

• kulhon tilavuus;
• Taikinan lastaus;
• läpäisykyky;
• Kulhon kiinnitys;
• teho.

Kulhon tilavuus

Määrittää sekoittimen ominaisuudet – kuinka monta ainesosaa voidaan ladata. Suuremmassa kulhossa voit sekoittaa suurempia määriä erilaisia taikinoita.

Taikinan enimmäiskuorma

Ilmaisee yleensä ”sitkeän” taikinan enimmäismäärän. Sen kapasiteetti riippuu sen määrästä. Aina pienempi kuin vakiokulhon tilavuus, koska se ilmaisee valmiin tuotteen tilavuuden (vaivaussessiota kohden).

Lähtö

Ilmaisee tunnissa vaivattua taikinamäärää. Tämä määrittää, kuinka paljon tuotetta voit valmistaa jatkuvassa käytössä ottaen huomioon nopean lastauksen ja purkamisen.

Kulhon kiinnitys

Tässä luokittelussa on kahdenlaisia sekoittimia: vetokulho ja irrotettava kulho. Seisomakulho on kätevämpi, koska sen kapasiteetti on yleensä suurempi eikä raskasta taikinakulhoa tarvitse kantaa.

Teho

Koneen kiihtyvyys ja nopeuden säilyminen riippuu sen tehosta. Tehokkaampi kone voi työskennellä pidempään ja tehdä monimutkaisempia vaivauksia nopeammin.

Taikinan sekoituskoneiden valintaperusteet

Sekoitinkulhon valitseminen

Taikinan sekoituskaukaloiden materiaali on yleensä ruostumatonta terästä.

• Jos haluat käyttää suuressa mittakaavassa leivän, leivonnaisten tai pastan valmistuksessa, kannattaa valita sekoitin, jossa on irrotettava kulho. Sen etuna on, että se voidaan vaihtaa nopeasti, jos kulho hajoaa tai jos tarvitset suuremman kulhon.
• Kiinteällä kulholla varustettu sekoitin on ihanteellinen pienimuotoiseen catering-toimintaan.

Taikinan sekoituskoneiden käyttömekanismien erityispiirteet

Kaikilla taikinalevittimissä käytettävillä hammas-, hihna- ja ketjuvoimansiirroilla on omat etunsa ja haittansa:

1. Hihnakäyttö takaa tasaisen taikinan sekoittumisen. Se on hiljainen eikä tarvitse voitelua. Houkutteleva hinta yhdistettynä helppokäyttöisyyteen. Hihnan mitat ovat kuitenkin valtavat ja sen käyttöikä on lyhyt.
2. Ketjuvetoinen taikinan sekoitin on pienikokoinen. Ketjut ovat vöitä kestävämpiä. Haittapuolena on, että ne on voideltava säännöllisesti. Sekoitin on riittävän meluisa. Varaosat ovat kalliita.
3. Vaihteellinen taikinan sekoitin erottuu edukseen pienten mittojensa ansiosta. Niille on ominaista luotettavuus. Haittapuolina ovat sen korkeat kustannukset ja usein toistuva huolto.

Nopeusasetukset

Tuotantoteollisuuden taikinan sekoituskoneet ovat yleensä yksi- tai kaksinopeuksisia koneita.

• Sekoittimet, joissa on 1 nopeus, ovat turvallisia ja käteviä. Välttämätön leipomoteollisuudessa. Vaivaa ruis- ja vehnätyyppistä leipää. Vaivausnopeus on kuitenkin alhainen, mikä näkyy leivän tilavuuden ja ilmavuuden puutteena.
• 2-nopeuksisilla taikinalevittimillä pyritään nopeuttamaan taikinan vaivaamista. Ensimmäistä nopeutta käytetään sekoittamiseen. Itse vaivaaminen tapahtuu toisella nopeudella.
• 3 nopeutta peruutusvaihtoehtoa varten. Käänteinen toiminta vapauttaa koneen taikinajäämistä.

Vertaa eritelmätaulukkoa

Kriteeri	TMM-140	L4-HTB	Prima-300	TMM-330	MTM-65MNA
Kulhon tilavuus	140	140	300	330	60
Taikinan kuormitus	Enintään 50 kg	Enintään 80 kg	Jopa 200 kg	Enintään 120 kg	Enintään 40 kg
Tuottavuus	550 kg/h	500 kg/h	1 500 kg/h	1 350 kg/h	220 kg/h
Kulhon kiinnitys	Rullapöytä	Nostettava	Tukeminen	Roll-up-kapasiteetti	irrotettava
Teho	Jopa 1,5 kW	1,5 kW	17,6 kW	Enintään 4 kW	1,1 kW

Mikä taikinan sekoitin ostaa vuonna 2022??

Sekoittimen valinta riippuu koneen käyttötarkoituksesta. Teolliset taikinan sekoittimet on suunniteltu suurempaa kapasiteettia varten. He voivat tehdä hiivaa ja jäykkää taikinaa kymmeniä kiloja… Näissä koneissa on suuritehoinen voimansiirto, ja niiden astioiden tilavuudet vaihtelevat 20 litrasta 350 litraan. Laitteet ovat kompaktimpia ja kevyempiä, joten ne eivät pilaa pienintäkään keittiötä. Sen kapasiteetti riittää kaikenlaisten kulinaaristen tuotteiden säännölliseen leipomiseen. Lisäplussaa on, että laitteet soveltuvat kastikkeiden, kermojen, smoothien ja soseiden valmistukseen. Kun valitset taikinan sekoitinta, kiinnitä huomiota taikinan tyyppiin:

1. Vehnä- ja ruisjauhoille tarkoitettu spiraalivaivaaja, joka sekoittuu hyvin muffinsseihin, happamattomaan leipään ja lehtitaikinaan;
2. vaaka- tai lapiotyyppinen – jäykkää hiivatonta taikinaa varten, josta valmistetaan erinomaisia cheburekia, nyyttejä, kovia keksejä ja piparkakkuja;
3. planetaarinen – erityyppisten leipomotuotteiden, liha- ja kalajauhon, perunamuusin ja kastikkeiden vaivaamiseen;
4. Haarukkakulho – käytetään vain ravintola-alalla suurten ainesosamäärien sekoittamiseen.

Tyypistä tai versiosta riippumatta vaivaussekoitin säästää aikaa ja vaivaa ja tuottaa erinomaista laatua ilman ominaisuuksien heikkenemistä eri nopeus- ja toimintavaihtoehdoilla. Kannattaa käyttää hieman rahaa saadaksesi itsellesi parhaiten sopivan sekoittimen.

Tuloskortti

Kriteerit	TMM-140	L4-HTB	Prima-300	TMM-330	MTM-65MNA
Kulhon kapasiteetti	3	3	4	5	2
Taikinan kuormaus	2	3	5	4	1
Läpäisykyky	3	2	5	4	1
Kulhon kiinnitys	5	5	5	5	4
Teho	3	3	5	4	3
Pisteet	16	16	24	22	11
Sijoittuminen rankingissa	3	4	1	2	5

5. sija – MTM-65MNA

Irrotettavassa kulhosekoittimessa on yksi vaivaamisnopeus. Vaivaa 40 kg nestemäistä taikinaa (tai 15 kg keskikonsistenttia taikinaa) 6 minuutissa. Ruoan kanssa kosketuksiin joutuvat osat on valmistettu elintarvikekelpoisesta ruostumattomasta teräksestä.

Konetta käytetään useimmiten keskikokoisten ja nestemäisten taikinoiden vaivaamiseen, koska nämä ovat sen perustoimintoja, eikä se selviydy kovin hyvin ”kovista” taikinoista.

MTM-65MNA asennetaan pieniin laitoksiin, koska se ei ole kaikkein tuottavin eikä irrotettava kulho ole kovin mukava suurten taikinamäärien valmistamiseen.

Miten valita oikea sekoitin?

Taikinasekoittimella voit valmistaa eri koostumuksisia taikinoita, kuten hiivataikinaa ja leipätaikinaa. Se sekoittaa kaikki ainesosat nopeasti ja perusteellisesti, mikä säästää aikaa ja vaivaa. Parhaan sekoittimen on oltava sekä kätevä että pitkäikäinen. Jos haluat ostaa tällaisen koneen, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

1. Moottorin teho – Kone, jonka teho on vähintään 1000 wattia, on suositeltava valinta. Näin vältetään käyttökatkokset ja ylikuormitukset.
2. Pyörimisnopeuksien määrä – mieluiten vähintään kolme. Ensimmäinen voi sekoittaa hyvin, toinen varmistaa, että taikina on rakenteeltaan oikea, ja kolmas puhdistaa pyörivän sekoitustyökalun.
3. Täyttömahdollisuus on erittäin hyödyllinen toiminto vaivaamisessa, kun loppuvaiheessa on lisättävä lisäaineita, esimerkiksi pähkinöitä tai sultanoita.
4. Materiaali – ruostumattomasta teräksestä valmistettuja osia pidetään kestävimpinä.
5. Lisäasetukset – itsesäätyvä aikakytkin ja muut ohjelmistotoiminnot lisäävät laitteen toiminnallisuutta, mutta lisäävät sen hintaa.

Sekoitin koostuu seuraavista pääkomponenteista: kulho, vaivausvarsi ja käyttöyksikkö. Kulho – sekoituskulho voi olla irrotettava tai kiinteä. Kotitaloussekoittimille riittää 4-10 litran tilavuus. Kiinteä kulho soveltuu jäykän taikinan valmistukseen. Pyörivä on ihanteellinen hiivataikinan vaivaamiseen. Vaivauskoneen laatu vaikuttaa leivonnaisten joustavuuteen ja tasalaatuisuuteen, minkä vuoksi se on valittava huolella.

Vetomekanismi vastaa nopeudesta. Kotikäyttöön riittää kolmivaihteinen kone, jossa mekaaninen vaivaaminen tapahtuu. Tässä tapauksessa sekoittaminen ja viimeistely tapahtuu automaattisesti ja taikinan muotoilu käsin. Edistyneimmissä malleissa on lämmitystoiminto, joka pitää ainesosat oikeassa lämpötilassa. Helppo huolto on tärkeä tekijä. Kuinka helppoa se on puhdistaa, puhdistaa ja käsitellä, lue palautetta todellisilta käyttäjiltä.

Mitä etsiä, kun valitset vaivauskonetta

Vaivauskoneessa tärkeintä on, että sen on oltava toimiva, helppokäyttöinen ja pitkäikäinen.

Hyvässä sekoittimessa on oltava keinukytkin pyörimisnopeuden muuttamiseksi. Taajuuden on oltava vaihteleva, myös koneen ollessa käynnissä. Kukin nopeus (hyvissä koneissa vähintään 3) on omistettu tietylle toiminnolle. Ensimmäisessä sekoitetaan kuiva tuote nesteeseen. Toinen nopeus huolehtii taikinan rakenteesta. Kolmannella ohjataan kääntöpuolta. Jälkimmäinen nopeus on tyypillisesti korkeamman hintaluokan koneissa.

Hyvän pölynimurin on täytettävä seuraavat vaatimukset:

1. Laitteessa on oltava useita vaivaustoimintoja ja ajastin.
2. Kyky lisätä sekoitettuja tuotteita käynnissä olevaan taikinasekoittimeen
3. Sisäänrakennetun sähkömoottorin tehon on oltava vähintään 1000 wattia. Hyvin yleinen ongelma herkissä sekoittimissa on se, että ne lakkaavat toimimasta ylikuormituksen vuoksi. Jos sekoitettava uute on hyvin paksua, on todennäköistä, että koko laite lakkaa toimimasta heikon moottorin vuoksi.
4. On välttämätöntä tutkia materiaalia, josta laite on valmistettu, ja sen osia. Työastian, jalkojen ja sekoituselementin on oltava ruostumatonta terästä. Sekoittimen runko on valmistettu muovista ja erilaisista metalleista. Metallia suositaan, koska muovi menettää ominaisuutensa ajan myötä ja haurastuu.