Käsin hiomakone: Top 9 parasta mekaanista kivihiomakonetta. Miten valita täydellinen mylly

Ja yksi, jota et halua. Kirjoittaja Michael Blavatsky testasi kuusi suosittua käsimyllyä ja kuvasi niiden hyvät ja huonot puolet sekä sudenkuopat. Hyödyllinen artikkeli niille, jotka valitsevat käsimyllyn.

Hei, hyvät kahvinkeittimet! Satun omistamaan useita jauhimia, jotka ovat tuttuja useimmille syvän L:n ystäville: kiinalaiset kahvimyllyt MYY48, MYM51, skotlantilaisen Made by knock -yhtiön Aergrind ja Feldgrind 2 (Feld2), Comandante C40 MK3 Nitro Blade ja Kinu M47. Olen käyttänyt niitä kaikkia ja voin korostaa niiden hyviä ja huonoja puolia. Jakaminen minun vaikutelmia ja toivottavasti tämä arvostelu auttaa joku muu tehdä hyvä valinta.

Mielipiteeni ei perustu mihinkään tekniseen tutkimukseen ja on puhtaasti subjektiivinen. henkilökohtainen kokemus kotona ja liikkeellä. Tämä ei tietenkään ole mainos.

Malli	Paino (g)	Korkeus (cm)	Halkaisija (cm)	Hiomakiven halkaisija (mm)
MYY48	560	11	4,5	38
MYM51	600	17	4,5	38
Aergrind	360	14,5	4,7	38
Feldgrind 2	675	21,6	5	38
Comandante C40 MK3	590	15	6	39
Kinu M47	1150	20	5	47

Kahvimyllytyypit

Kahvimyllyt voivat olla

• Ruoko;
• Rotary;
• Käsi.

Jälkimmäinen tyyppi on tarkoitettu henkilölle, joka välittää kaikesta, juoman mausta ja aromista perinteiseen panimomenettelyyn tai, jos haluat, tiettyyn maagiseen rituaaliin, joka tapahtuu, kun käännät hitaasti nuppia.

Parhaat niistä on valmistettu metallista: messingistä, ruostumattomasta teräksestä, kuparista tai kuparista

Useimmissa aiemmissa malleissa on itämainen muotoilu. Mutta itämaiset ovat yleisempiä metallitapauksessa. Jos haluat klassisen turkkilaisen myllyn, kysymys valittavasta rakennetyypistä on jo ratkaistu. Parhaita vaihtoehtoja on vielä harkittava.

Itämaista metallimallia on sovitettava kuin hansikkaaseen. Sen on oltava pieni, jotta voit pitää sitä mukavasti kädessäsi kahvaa kääntäessäsi.

TimA KS-02

Kun valitaan käsimyllyä, tätä mielenkiintoista mallia ei voi jättää huomiotta. Siinä on pallomainen papusäiliö. Muotoilu on hyvin omaperäinen – kohokuvioitu messinkiin. Ei voi kuin ihmetellä, kuinka monta vuosisataa kahvimylly on ollut keittiössä. Se näyttää siltä, että se on ollut useissa asuntovaunuissa, beduiinien käsissä. Siinä on valurautainen hiomakoneisto, ja hiomatasoa voidaan säätää hyvin yksinkertaisesti hammaspyörän ja jousen avulla.

Silampos Stellar

Tämä on yksi harvoista hyvistä myllyistä, joiden mukana toimitetaan mittalusikka. Helppo valmistaa juuri oikea määrä kahvia tavallista espressokuppia varten. Tyylikkäästi muotoiltu teräsrunko on täydellinen, huomaamaton muoto mihin tahansa keittiöön. Se on yksi pienimmistä malleista, sillä sen korkeus on 18 cm.

TimA KM-01

Jos haluat alkuperäisen kuparimallin, et löydä parempaa myllyä. Sen muotoilu ja rakenne ovat näkemisen arvoisia. Erittäin pieni, mutta kätevä, koska voimavektori on ihanteellisesti sijoitettu. Tämä kahvimylly jauhaa tarpeeksi nopeasti kahvia vahvaa, piristävää juomaa varten.

Kahvimyllyn erityispiirteet

Tärkein erottava piirre, jota asiantuntijat arvostavat käsimyllyssä, on se, että pavut eivät koskaan pala.

• Korkeissa lämpötiloissa sillä on taipumus palaa, jolloin kahvi maistuu hieman kitkerältä.
• Toinen epämiellyttävä asia kahvipapujen ylikuumenemisessa on se, että ne vapauttavat eteerisiä öljyjä, joita pitäisi olla läsnä keittämisprosessin aikana. Kahvi häviää siis suuresti maun suhteen.
• Siksi todelliset herkuttelijat käyttävät mieluummin viisi minuuttia tuoreen kahvin jauhamiseen käsin.

Miten valita käsimylly? Ensimmäisenä näkyvät jauhetut pavut. Se voidaan jauhaa ja murskata sekä jauhaa. Jälkimmäinen on hellävaraisin vaihtoehto säilyttää eteeriset öljyt ja siirtää ne turvallisesti jauhemaiseen massaan.

Käsihiomakoneiden edut

Käsikäyttöinen mylly antaa sinulle kahvin jauhamisen ilon ja sen herkän aromin, joka avautuu… Papujen hidas jauhaminen on rauhoittavaa, sillä on suotuisa vaikutus hermostoon, ja itse juoma on maukas ja terveellinen, koska siihen ei vaikuta mitään kielteisiä vaikutuksia.

Mekaanisten koneiden tärkeimmät edut:

• Jauhatuksen säätö;
• papujen maun säilyminen;
• Kompakti koko;
• yksinkertainen huolto.

Käsikäyttöinen hiomakone on edullisempi kuin sähköinen hiomakone. Käsihiomakoneet ovat ihanteellisia matkustamiseen. Yksinkertainen, ergonominen laite jauhaa pavut helposti, vaikka olisit liikkeellä, joten voit valmistaa juoman missä tahansa.

Miten valita paras mylly

Käsikäyttöisille hiomakoneille on erityisesti suunnitellut ohjeet, joiden avulla voit lukea kunkin muunnoksen kaikki ominaisuudet ja löytää sinulle edullisimman. Kannattaa myös tietää, että parhaat käsimyllyjen valmistajat ovat nykyään:

• Beckerin merkki;
• Cuissential;
• LoewenSaksa et al.

Yksittäisiä malleja on saatavana vain ulkomaisista kaupoista, mutta ne löytyvät haluttaessa.

Kustannuksiltaan ne vaihtelevat melko paljon. Esimerkiksi ”Tipika” maksaa vain neljäsataa Euro, mutta ”viileämpi” malli, kuten ”Artina SKS”, maksaa jo noin yhdeksän tuhatta Euro. ”Tipika” maksaa vain neljäsataa Euro.

Paras vaihtoehto on hinnoiteltu vähintään yhdeksänsataa Euro, mutta ei yli kolme tuhatta, jotta ei makseta liikaa. Muissa kalliimmissa koptereissa pitäisi olla kivihiomakoneet.

Valittaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Kotelotyyppi ja myllynkivet;
• Mahdollisuus vaihtaa hienompaan jauhatukseen;
• Materiaali, josta rakenne on valmistettu;
• Jyväsäiliö sekä säiliö, johon valmis jauhe menee.

Aergrind

Tunnetun skotlantilaisen yrityksen Made by knock Aergrind ei ole jotenkin onnistunut minulle. Ajatus kompaktista ja kevyestä hiomakoneesta aeropuristimelle oli loistava, mutta ilmeisesti jossain tehtaalla sekoitettiin: hiomakiveni roikkui helposti ja vaivattomasti melko suurella amplitudilla. Ehkä minun kappaleeni oli viallisesta erästä… Muoviset ruumiinosat eivät herättäneet luottamusta. Käytetty vain pari kertaa.

Haitat

• Rakennuksen laatu.

Myllyn kuori

Myllynkivien materiaali voi olla:

• Teräs;
• Valurauta;
• Kivi;
• Keraaminen.

Vahvuudestaan huolimatta valurauta kuluu ajan myötä, jolloin kahviin jää lievä metallin haju. Sen huokoinen rakenne sitoo hyvin myös aiemmat aromit.

Teräs on jonkin verran heikompi lujuudeltaan, ellei myllynkiviä ole päällystetty titaanilla. Tällöin ne ovat kuitenkin myös kalliimpia.

Keraaminen ei syöpynyt, jauhaa kaikki jyvät hyvin, mutta on altis koville iskuille lisääntyneen haurastumisen vuoksi.

Kalleimpana, mutta parhaana vaihtoehtona pidetään korundista ja keraamisista seoksista valmistettuja myllynkiviä. Sen lisäksi, että ne ovat hienoimpia, ne ovat myös ympäristöystävällisimpiä. Ei lisämakua.

Käsihiomakoneiden tyypit voidaan erottaa toisistaan runkotyypin mukaan:

• Ilman runkoa;
• Eurooppalainen;
• Turkkilainen.

Ensimmäinen tyyppi, joka on tarkoitettu asennettavaksi itse säiliöön, on olennaisesti erilainen. Näkymä alhaalta muistuttaa pyramidia, joka sopii erinomaisesti lähes minkä tahansa astian päälle. Kahva, jonka päällä on suppilo ja päällä säiliö.

Muistuttaa eurooppalaisen kahvimyllyn kuutiota, jonka mitat ovat viisitoista senttimetriä kertaa viisitoista senttimetriä. Aseta se pöydälle käytön ajaksi.

Sylinterin muotoinen. Päällimmäisenä on suljettu suppilo, jossa on kahva. On olemassa astia, johon jauhe kaadetaan. Sitä on pidettävä toisessa kädessä työskentelyn aikana.

Materiaaliltaan kotelot voivat olla:

• Metalli;
• Valmistettu puusta;
• Posliini tai muovi.

MYY48/MYM51

Aloitan kiinalaisista kahvimyllyistä, jotka on ostettu suositulta maailmanlaajuiselta markkinapaikalta.

Erinomaiset hiomakoneet muotoilun, mukavuuden ja ergonomian kannalta. Erinomainen vaihtoehto erityisesti retkeilyyn ja matkustamiseen, kun haluat säästää painoa ja irtotavaraa. Siksi MYY48 valittiin vaelluskahvinkeittimeksi matkalla Nepaliin, Everestin perusleirille. En ole käyttänyt sitä espresson jauhamiseen akselin pienen takaiskun vuoksi.

Pystyin saamaan molemmat myllyt huomattavasti halvemmalla alennusten avulla, joten antaisin tälle myllylle valistuneen arvion sen hinta-laatusuhteesta.

Haitat

• Pieniä puutteita myllynkivien kokoonpanon laadussa (omassa kappaleessani akselin ja laakereiden välillä on hieman pelivaraa). Tämä haittapuoli jää kuitenkin plussapuolien varjoon.

Plussaa

• Rei’itetty kotelo tarjoaa mukavan otteen. Sopii kuin hansikas.
• Kompakti ja mukavan näköinen.

Erityisominaisuudet, suunnittelu, varusteet

Säiliö on ruuvattu kiinni. Irrotettava kahva. Saatavana kahdenlaisilla myllynkivillä. G1 ja GS2 Titanium, jossa on Celestial titaanipinnoite.

Papujen jauhimet

Ne sijaitsevat yleensä yläosassa. Eurooppalaisessa tyypissä se on suppilon muotoinen ja turkkilaisessa tyypissä laatikon muotoinen. Ne eroavat toisistaan tilavuudeltaan (kymmenestä grammasta papuja kahteensataan grammaan) ja kanneltaan. Kansi puolestaan vähentää melua ja mahdollistaa kahvipapujen säilyttämisen suoraan astiassa.

Tilavuuden valinta riippuu juoman tyypistä ja kuppien määrästä. Älä valitse sitä liian suureksi, sillä se on parempi säilyttää erityispakkauksessa.

Valmiille jauheelle tarvitaan pienempi kapasiteetti. Joten suurimman papusuppilon ollessa suuruusluokkaa viisikymmentä grammaa tai enemmän, se ei ole enempää kuin neljäkymmentä tai viisikymmentä grammaa.

Jauhatuksen hienous

Tätä ominaisuutta voidaan muuttaa kahdella tavalla:

• Eurooppalaisessa versiossa käytetään porrastettua versiota, jossa säätö ei ole tasainen vaan portaittainen, ja säätöä on kierrettävä ruuvin irrottamisen jälkeen;
• Portaaton versio on yksinkertaisempi, koska kaikki on pelkkää ruuvin kääntämistä.

Käyttömukavuuteen vaikuttaa kahvan sijainti, joka voi olla joko sivulla tai päällä.

Yksinkertainen kokeilu, jossa suosikkimallia pyöritetään jonkin aikaa, auttaa ymmärtämään, mikä vaihtoehto on sopivin.

Monille ihmisille sivulle asennettu asento on paljon kätevämpi, koska se ei liiku pinnalla ja liike tapahtuu ylhäältä alaspäin eikä myötäpäivään. Myös sivusuunnassa selaaminen on paljon helpompaa, koska vahvimmat olkapäälihakset, eivät käden lihakset, tekevät työtä.

Comandante C40 MK3

Mitä voin sanoa?? Yksi parhaista käsikäyttöisistä hiomakoneista! Kyllä, se maksaa paljon, mutta työn ja kokoonpanon laatu on erittäin korkea, valmistettu Saksassa. Nitro Blade 39 mm kiinteästä teräksestä valmistettu hiomakivi on taideteos. Kaikki muoviosat on valmistettu BPA-vapaasta muovista. Eri versiot: runko ja kahvat on valmistettu eri puulajeista.

Asetin jauhatuksen 25 naksahdukseen aeropressiä varten. Vaaleaksi paahdetut pavut, 18 g kahvia per 240 ml vettä, 85 °C, 30 sekunnin esiliotus. Painaminen 2 minuutin ajan. Kokonaisaika 2.20-2.40 min.

Plussaa

• Yksi parhaista jauhatuksista homogeenisuuden ja pölyttömyyden suhteen.
• Ei laakerin akselin takaisinkytkentää.
• Minusta nuppia on helpointa kääntää, kun Comandanten säiliö on täynnä kahvipapuja.

Haitat

• Ei pienille käsille. Suhteellisen suuren halkaisijansa vuoksi sitä ei ole helppo pitää kädessä, jos sinulla on pienet kädet.
• Lasisäiliö, jossa on kierreliitäntä. Sinun täytyy olla varovainen, rikoin yhden suppilon… On hyvä, että sinulla on vara-apulainen.
• Soveltuvuus espressoon on kyseenalainen. Comandanten soveltuvuudesta espresson valmistukseen, joka edellyttää mikrometristä säätöä, käydään keskustelua portaittaisen jauhatussäädön vuoksi. Mielipiteet jakautuvat.

Kuva käsihiomakoneesta