Verkossa on paljon ristiriitaista tietoa ja keskustelua. Jotkut väittävät fysiikan lakien perusteella, että pohjassa on kylmintä. Ja joku toinen, aivan yhtä järkevästi, väittää päinvastaista. Yritetään selvittää, missä jääkaapin kylmin paikka on..?
Ei ole hyödyllistä yrittää todeta jompaakumpaa yksiselitteisesti. Fysiikan lakeja ei ole kumottu, ja kylmä ilma virtaa edelleen alaspäin, kun taas lämpimämpi ilma nousee ylöspäin. Mutta se ei ole niin yksinkertaista! Lämpötila jääkaappitilan eri osissa riippuu suurelta osin itse jääkaapin rakenteesta.
Yksiosastoinen
Kuten tiedetään, jääkaappeja on pääasiassa kahta tyyppiä – kaksikammioisia ja yksikammioisia. Yksiosastoisissa pakastimissa pakastin sijaitsee yleensä ylhäällä, ja vastoin yleistä uskomusta se on siis osoitteessa ylimmällä hyllyllä. Syynä on se, että pakastimen höyrystimestä tuleva kylmä ilma laskeutuu hitaasti ruokahyllyjen yli ja luovuttaa kylmän. Hyllyt ovat itse asiassa ohjauslevyjä, jotka estävät kunnollisen ilmankierron niin, että esteetön konvektio tapahtuu vain pakastimen ja ylimmän hyllyn välillä.
Nykyaikaisissa yksikammioisissa jääkaapeissa on pakastuslaatikossa erityinen liukuventtiili, jota avaamalla ja sulkemalla voit lisäksi vaikuttaa elintarvikkeen jäähdytysasteeseen päälokerossa.
Liha ja makkarat olisi sen vuoksi varastoitava ylemmillä tasoilla suoraan pakastimen höyrystimen alapuolella. Keskitasolla säilytät valmisruokia ja maitotuotteita ja juomia pohjalla. Hedelmiä ja vihanneksia varten lasipaneelin alla on erityinen ulosvedettävä lokero, jonka avulla lokerossa voidaan säilyttää tietty määrä kosteutta.
Joissakin jääkaapeissa ei ole pakastelokeroa. Niitä käytetään yleisesti kaupoissa, hotelleissa ja kylmänä säilytettävien ruokien ja juomien kuljettamiseen. Näissä malleissa jäähdytystoiminto suoritetaan erityinen ääriviivat, joka pidetään pakkaslämpötilassa. Tässä tapauksessa kylmin lämpötila on seinillä ja osaston alapuolella.
Kaksilokeroiset pakastimet
Kaksikammioiset jääkaapit on järjestetty eri tavalla, eikä lämpötila riipu mitenkään pakastinlokeron järjestelystä. Niissä on erillinen jäähdytys- ja pakastinosasto, ja kummassakin on oma höyrystin. Haihdutin imee lämpöä jäähdytettävästä kohteesta ja luovuttaa sen kylmäaineelle, joka haihtuu osastossa olevissa kanavissa. Siksi kylmin paikka sijaitsee – seuraavaksi höyrystimen reikien kanssa, yleensä takaseinässä ja osaston pohjassa, luonnollisen ilmankierron ansiosta.
Pakotetulla konvektiojärjestelmällä varustetuissa kaksikammioisissa jääkaapeissa on erityiset tuulettimet, jotka takaavat kylmän ilman tasaisen jakautumisen koko osastojen tilavuuteen. Tällöin ainoat tekijät, jotka vaikuttavat tasojen välisiin lämpötilaeroihin, ovat puhaltimien sijainti ja ilmanvaihtoaukot.
Pakotetussa konvektiossa voimakkaat ilmavirtaukset, jotka puhaltavat ruoan ympärillä, johtavat kuivumiseen. Ne on siis säilytettävä ilmatiiviissä astioissa.
Käyttöohjeissa ilmoitetaan yleensä selvästi, missä järjestyksessä elintarvikkeet on asetettava hyllyyn, ja joskus jopa kylmäosaston sisällä olevat tasot on merkitty asianmukaisilla kuvakkeilla. Jos käyttöoppaassa ei mainita asiasta sanaakaan, voit yksinkertaisesti ottaa pienen huonelämpömittarin ja mitata itse kaikkien hyllyjen lämpötilan epäilyjen poistamiseksi.
Päätelmä
Yksi asia on aivan varma: jääkaapin kylmin paikka on aina jääkaappiosaston takaosassa ja lämpimin paikka ovihyllyillä, koska ne altistuvat useammin ympäristön lämpötilalle, kun ovi avataan.
Katso tämä video, jos haluat tietää lisää siitä, miten kotimainen jääkaappi toimii.
Lukemani mukaan jääkaapin optimaalinen lämpötila on hieman yli 0-asteen. Onko tämä totta? Minua kiinnostaa myös se, mihin kohtaan jääkaapin sisällä se on kylmimmillään. Haluaisin varmistaa, että säilytän elintarvikkeeni oikeassa lämpötilassa. Kiitos vastauksesta!
Jääkaapin optimaalinen lämpötila on yleisesti suositeltu olevan noin 3-4 astetta celsiusasteina. Tämä lämpötila pitää elintarvikkeet tuoreina ja estää bakteerikasvua. Jääkaapin kylmin kohta on yleensä takaseinä, koska kylmä ilma laskee sieltä alaspäin. On tärkeää säilyttää helposti pilaantuvat elintarvikkeet, kuten liha ja maitotuotteet, tässä kylmimmässä osassa. Muista myös tarkistaa ja säätää jääkaapin lämpötila säännöllisesti varmistaaksesi, että se pysyy optimaalisena!