Espressokone: kahvinkeittimien tyypit, historia, yleiskatsaus parhaista tuotemerkeistä ja hinnoista

Lukuisien kahvinkeitinvalmistajien kekseliäisyyden ansiosta sinusta voi tulla itse barista, joka valmistaa täydellisen kupin espressoa aivan omassa keittiössäsi. Jos olet koskaan halunnut valmistaa oman espressosi, sinun kannattaa ehdottomasti tutustua laajaan luetteloon keittiön parhaista espressokoneista. Löydät varmasti sellaisen, joka estää sinua käymästä paikallisen kahvilan baristan luona joka kerta, kun kaipaat kupillista espressoa.

Höyrykoneet

Vuonna 1884 Angelo Moriondo esitteli Torinon näyttelyssä ”uuden höyrykoneen kahvijuomien taloudellista ja nopeaa valmistusta varten”. Tämä on paineistetun kahvin valmistusmenetelmän alkuperä.

Sähköhöyrylaitteita käytetään yhä nykyäänkin. Helppokäyttöisyyden ansiosta niitä on helppo käsitellä ja käyttää, ne ovat edullisia ja kompakteja. Miten ne toimivat?

Suljetussa astiassa vesi saatetaan kiehumispisteeseen, jolloin syntyy höyryä. Tämä luo painetta, joka työntää veden säiliön läpi kahviin. Se on samanlaista kuin mitä tapahtuu geyser-kahvinkeittimen sisällä.

Höyrykoneiden huono puoli on niiden alhainen paine, joka on vain 1-1,5 baaria, kun taas espresson ihanteellinen paine on 9 baaria.

©

Näissä koneissa höyryyn käytettyä vettä käytetään myös kahvin uuttamiseen. Tämä tarkoittaa, että vesi on lähes kiehuvaa, kun se saavuttaa pavut, mikä voi johtaa liialliseen uuttamiseen ja pilata kahvin maun.

Kahvin uuttaminen on prosessi, jossa kahvihiukkaset liuotetaan veteen. Hyvän maun saavuttamiseksi kahvijuomassa tarvitaan oikeanlaista uuttoa, joka riippuu kahvin määrästä, jauhatuksesta, valmisteluajasta ja lämpötilasta. Wikipedia

Ivan Mora – Madridissa sijaitsevan Hola Coffeen barista – sanoo, että höyrykoneissa on ”matalan paineen lisäksi myös erittäin korkea lämpötila”.

Höyrykahvinkeitin olisi hyvä valinta, jos haluat säästää hieman rahaa etkä halua nähdä vaivaa oppiaksesi valmistamaan espressoa kuten barista kahvilassa. Kokeilemalla jauhatuskokoa voit löytää keinon valmistaa hyvää kahvia ilman liiallista uuttamista.

©

Luettelo kahvinkeittimistä tuntijoille ja tuntijoille

11. Capresso Cafe PRO

Luettelomme ensimmäinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kone ei ole ainoastaan kestävä, vaan se näyttää myös hyvältä. Suuri suorituskyky kohtaa kauniin muotoilun ja kompaktin koon. Tehosekoitin ja kaikki tarvittavat toiminnot laadukkaan espresson ja cappuccinon valmistamiseen. Koneen päällä on myös kupinlämmitin, joten kahvi pysyy kuumana pidempään. Arvioitu hinta: 244 dollaria.69

12. Cuisinart EM-100

Vaikka tämä ei todellakaan ole tämän listan halvin espressokone, se on kuitenkin melko edullinen. Samalla se on varustettu kaikilla ominaisuuksilla, joita tarvitset laadukkaalta koneelta. 15 baarin paine takaa täydellisen kahvijuoman joka kerta. Tässä koneessa on monia hyödyllisiä asioita: höyrysuutin, vaahdotuskuppi, tamppausväline ja tippa-alusta. Erinomainen edullinen vaihtoehto espresson ystäville ja todella hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat parantaa kotikahviaan ottamatta luottoa pankista. Arvioitu hinta: 155 dollaria.30

13. Rancilio Silvia espressokone

Kiillotettu ruostumaton teräs ja teollinen muotoilu tekevät tästä kahvinkeittimestä menneen ajan kahvinkeittimen.. Samalla tämä kone on varustettu monilla nykyaikaisilla ominaisuuksilla. Kaiken kaikkiaan laadukas keskitason espressokone niille, joilla ei ole budjettia Brevillesiin, mutta jotka tarvitsevat jotain enemmän kuin Mr. Kahvi. Arvioitu hinta: 715 dollaria.00

14. Breville BES980XL

Tämä on todella paras espressokone. Breville ei ainoastaan valmista espressoja, vaan myös mittaa ja jauhaa oikean määrän kahvipapuja kahvia varten. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut komponentit takaavat, että vesi on täydellistä täydellistä espressoa varten, ja ohjelmoitavat toiminnot myös erikseen vaahdottimelle. Jos etsit parasta, älä etsi enempää, mutta ole valmis maksamaan hieman ylimääräistä kaikista näistä baristaluokan ominaisuuksista. Arvioitu hinta: $1,998.00

15. Gaggia RI8762

Toinen täydellinen vaihtoehto espresson ystäville, Gaggia sisältää Rapid Steam -teknologian ja automaattisen vaahdotuksen, joten voit olla varma, että espressosi on kuumaa ja maitovaahto on jokaisessa valmistamassasi kupissa. Tässä kahvinkeittimessä on erilaisia kuppikokoja ja se on kompaktimpi kuin monet tämän listan espressokoneet, joten se on erinomainen vaihtoehto ihmisille, joilla on pieni keittiö. Jos olet huolissasi ympäristöstä, sinua ilahduttaa, että tämä espressokone kuluttaa vähän energiaa ja sammuu tunnin käyttämättömyyden jälkeen. Gaggia Anima Prestige -automaattikahvinkeitin, superautomaattinen vaahdotus Latte-, Macchiato-, Cappuccino- ja Espresso-juomille, jossa on

Arvioitu hinta: 899 dollaria.00

16. Ultima Pro Espressokeitin

Voimakkaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun rakenteensa ansiosta tämä espressokone näyttää varmasti hyvältä. Siinä on esiohjelmoidut toiminnot yhtä tai kahta espressokuppia varten, ja 15 baarin paine takaa täydellisen maidon vatkaamisen ja erinomaisen espresson laadun. Arvioitu hinta: 164 dollaria.95

17. De’Longhi ECP3420

Kaikkien De’Longhi-koneiden ei tarvitse maksaa omaisuuksia, ja tämä malli on suunniteltu niille, jotka eivät halua maksaa espressokoneesta paljon. Se ei tarkoita, ettei siinä ole ominaisuuksia. Tämä kone on varustettu pikakäynnistysjärjestelmällä. 15 baarin paine ja suuri kuppikapasiteetti. Arvioitu hinta: 119 dollaria.99

18. Breville BES870XL

Ruostumattomasta teräksestä viimeistelty ja saatavana useissa eri väreissä, hopeisena, mustana ja jopa punaisena, tämä malli on loistava lisä keittiöösi. Ihastuttavan muotoilun lisäksi siinä on kaikki ominaisuudet, joita espressokeittimeltä voi toivoa. Suuri vesisäiliö, jota lämmittää 1600 W:n lämpökierukka, espressosi on kuumaa joka kerta, eikä sinun tarvitse pysähtyä jatkuvasti lisäämään vettä. Sinun ei myöskään tarvitse olla huolissasi espresson laadusta, sillä tässä koneessa on 15 baarin paine ja se säätää lämpötilaa automaattisesti. Arvioitu hinta: 559 dollaria.94

19. De’Longhi ECAM23450SL

De’Longhin kompaktimpi versio, tämä kahvinkeitin mahtuu ahtaisiinkin tiloihin. Se ei kuitenkaan tarkoita, että sen toiminnot olisivat rajalliset. Itse asiassa voit odottaa, että tässä mallissa on yhtä paljon tai jopa enemmän ominaisuuksia kuin joissakin muissa malleissa. Koneessa on ohjelmoitava digitaalinen paneeli, jossa on useita esiasetettuja toimintoja, ja siinä on jopa oma vedensuodatusjärjestelmä, joten voit varmistaa, että vesi on sopivaa täydellistä haudutusta varten. Maidon vaahdotus yhdellä kosketuksella on käytössä. Jos tila on sinulle ongelma, tutustu tarkemmin tähän espressokoneeseen. Arvioitu hinta: $1,999.95

Kahviautomaattien hyödyntäminen

Kahvin keittäminen vaatii fyysistä voimaa. Mekanismeja on kahta tyyppiä: käsikäyttöinen ja jousimekanismi.

Käsikäyttöisen koneen tunnistaa vivun vaakasuorasta asennosta. Kun se nostetaan, esilämmitetty vesi kaadetaan keittokammioon ja se on vuorovaikutuksessa jauhettujen papujen kanssa. Barista voi säätää esiripottelun kestoa, virtausnopeutta ja painetta vipua painamalla.

Jousikoneissa vipu suuntautuu ylöspäin, kun sisäinen jousi löysätään. Kun vipua vedetään, jousi puristuu ja nostaa mäntää. Tämä avaa keittokammion vedenottoa varten.

Vipu nousee ja jousi vapauttaa jännityksen, mäntä työntää veden alas ja espresso valmistuu.

©

Vipukoneiden avulla baristalla on kaikki hallinnassa. Jos tietty kahvi tarvitsee pidemmän esipursotusaikaa tai jos aromin saavuttamiseksi tarvitaan tietty paineprofiili, se ei ole ongelma. Nämä koneet antavat sinulle vapauden luovuuteen ja kokeiluihin.

Vipukahvinkeittimet näyttävät houkuttelevilta, ja niiden sähköisten osien puuttuminen voi olla etu. Ne eivät ole nykyään enää yhtä yleisiä, eivätkä ne todellakaan sovellu kiireiseen kahvilaan, mutta jos haluat valmistaa steampunk-tyylistä kahvia, tämä on juuri oikea kone sinulle.

©

Mutta miksi espresson valmistuksen pitää olla monimutkaista?? Vipukoneet vaativat fyysistä ponnistelua ja ymmärrystä muuttujien hallitsemisesta. Tällainen ihmisen täydellinen kontrolli voi kuitenkin johtaa epäjohdonmukaiseen makuun.

Useimmissa vipukäyttöisissä kahvinkeittimissä on vain yksi kattila, ja veden jäähtyminen ennen kahvin kanssa vuorovaikutuksessa olemista voi johtaa epävakaisiin tuloksiin.

Sean Aupias on Itä-Kapissa (Etelä-Afrikassa) sijaitsevan Red Band Barista Academyn perustaja. Hän sanoo arvostavansa vakautta. ”Laitteita ostettaessa on aina monia hyviä ja huonoja puolia, mutta vakaus on ehdottomasti yksi tärkeimmistä valintakriteereistä minulle”, hän sanoo.

©

Tämä voi olla jopa tärkein kysymys kahvinkeitintä valittaessa. Ainakin yksi suosituimmista. Epäsuorasti olen vastannut tähän kysymykseen monta kertaa aiemmin. Korostan sitä myös tässä.

Espresso maistuu paremmalta koneessa, jossa käytetään hyviä, tuoreita ja makuusi sopivia papuja. Pavut ovat noin 80 prosenttia mausta, jos vertaamme saman luokan laitteita.

Yksi koneluokka, joita ovat esimerkiksi kaikki kotien muroannostelijat. Tai kaikki ammattikäyttöön tarkoitetut kahvinporot. Tässä tapauksessa luokkia ei määritellä hinnan vaan laiteluokan mukaan. 30 000 ruplan hintainen kahvinkeitin ja 150 000 ruplan hintainen kahvinkeitin ovat yhtä laiteluokkaa. Ja 80 % kupin mausta riippuu pavusta. Takaperin, ”luokan sisällä” ei ole, kun yritetään verrata kotikahvinkeitintä ammattikahvilan kahvinkeittimeen.

Espressolaukaus crema-vaahdolla. Kuva: Mike Rohde, lisenssi CC BY-NC-ND 2.0

Vielä 10 % mausta riippuu koneen asetusten sopivuudesta käytettyyn viljaan ja omaan makuun. Kirjoitin siitä täällä. Ja vain loput 10 %:n osalta maku riippuu käytetystä luokan koneesta.

Tämä 10 % on yleensä sama kaikille saman merkin kahvinkeittimille, kuten olen jo kirjoittanut usein kysytyissä kysymyksissä. Ja tässä vertailuarvo olisi otettava kerralla koko tuotemerkkien osalta. Näissä vertailuarvoissa oletetaan, että kaikki muut parametrit ovat mahdollisimman lähellä toisiaan, eli samasta nipusta peräisin olevat pavut, jauhatus, vahvuus ja lämpötila keskiarvoistetaan. Koska viljan ja asetusten avulla voit tasoittaa tätä kohtuullisen laajoilla marginaaleilla… Mutta jos haluat vertailukohteen, jossa kaikki muut asiat ovat samanarvoisia, tämä on se:

Philips, Saeco, Gaggia (joka on sama nykyään), ja tässä on Krups (se ei kuulu Philipsille, mutta makuprofiili on hyvin samankaltainen) – tasainen neutraali maku ilman ilmeistä liiallista katkeruutta tai happamuutta. Keskivahva voimakkuus jopa maksimivahvuudella (keittimiin mahtuu jopa 10-11 grammaa jauhettua kahvia, vähemmän kuin kilpailijoilla), sileä, taipuu suhteellisen mietoon, jopa kevyeen espressoon, kone tykkää kaikenlaisista pavuista.

Delonghi – makuprofiili on hieman kitkeränpuoleinen. Maksimivahvuudella se voi tuottaa täyteläisemmän espresson kuin Philips Saeko (ZU:ssa on tilaa jopa 14 grammaa, joka on käytettävissä vain maksimivahvuudella kaksinkertaista paukkua varten; Delongi tekee kaksinkertaisen paukun yhdellä jauhatuksella). On vaikeampaa valmistaa kevyttä espressoa ilman katkeruutta. Tasoittaa happamuutta. Koneet eivät suhtaudu kovin suopeasti korkeiden vuorten arabica-lajikkeiden monimutkaisiin lajikkeisiin, ne eivät tuo happamia vivahteita yhtä hyvin esiin ja niillä on taipumus nostaa kulmia ylöspäin. Jos keität alusta alkaen vahvan, karvaan kahvin, jossa on tummapaahtoinen Robusta, saat todellisen potkun. Sopii hyvin niille, jotka eivät pidä happamuudesta kahvissaan.

Minulla on uusi pidennetty artikkeli Philips Saekon ja Delongin kahvinkeittimien eroista. Mukana on vertailu molempien merkkien suosituista malleista eri hintaluokissa.

Jura – neutraali makuprofiili, kuten Saeko. Paljastaa hyvin sekä hapokkuuden että katkeruuden ilman, että se on liian vinoutunut, mutta myös ilman, että se on liian ulkoneva. Saturation ohittaa sekä Philipsin että Delongin. ZU mahtuu jopa 16 grammaa, mutta kuten Delongi, se toteuttaa tämän suurimmalla mahdollisella voimakkuudella kaksinkertaisen annoksen, kaksinkertaisen panoksen yhdellä jauhatuksella. Jos kaikki muut asiat ovat ennallaan, se neutraloi liiallista katkeruutta, tasoittaa reunoja, mutta ei kallistu hapokkuuteen. Anteeksiantavin jyville ja aloittelijoille. Jos pavut ovat todellista kuonaa, Jura-kahvi on vähiten oksettava, kilpailijoita vastaan.

Bosch/Siemens/Melitta/Nivona/Miele – Vaikka uudet Bosch ja Siemens ovat ”irtautuneet” tästä ystävällisestä yrityksestä, kun ne kaikki olivat Eugster/Frismagin valmistamia, ja niillä on nyt omat keittimensä ja termoblokkinsa, niiden espresso-luonne on edelleen melko samanlainen, joten tässä menee kaikki yhteen. Tosin Bosch ja Siemens ovat nyt muita kolmea muuta merkkiä huonompia maksimitäyteläisyyden ja rungon tiheyden suhteen. Makuprofiili on ”hieman hapan”. Happamat sävyt avautuvat parhaiten, ja ne korostuvat entisestään, jos ne ovat jyvissä. Jos juomassa on katkeruutta, se ei ole Jura-juomien tapaan karsittu, vaan katkeruus voi olla yhtä tuntuvaa kuin happamuus. Vähemmän anteeksiantava papuja ja aloittelijoita kohtaan, juoma voi leikitellä samanaikaisesti raskaalla katkeruudella ja oksentavalla happamuudella. Mutta se ei johdu siitä, että kone on huono, vaan siitä, että pavut ovat huonoja. ZU pitää ”passissa” 12 grammaa, mutta todellisuudessa voi mennä jopa 14-15, ja voi tehdä niin jopa yhden annoksen (poikkeus: nuorin Bosch / Siemens, siellä en ymmärrä, mikä on piste). Double batch, kuten Philips Saeko, valmistetaan kahdessa jauhatuserässä. Suhteellisen vaikea valmistaa kahvia ilman hapokkuutta, koska jos sitä on (ja sitä on kaikissa arabica-kahveissa), se on kupissa. Ne, jotka eivät periaatteessa pidä happamuudesta, eivät pidä siitä. Suosikki niille, jotka pitävät monimutkaisista sävyistä säästelemättä.

Jos siis valitset mustalle kahville tarkoitetun koneen, ja kaikki mustan kahvin variaatiot jyväkoneilla, jotka ovat espressokoneita, valmistetaan tavalla tai toisella, sinun on ohjattava makumieltymyksiäsi. En pidä happamuudesta – Delongi. Kuten happamuus – Bosch/Siemens/Melitta/Nivona. Kuten neutraalius ja suhteellisen kevyt kahvi – Philips Saeko. Jos pidät kahvista neutraalimpana, mutta vahvempana ja olet ”aloittelija, joka ei halua huolehtia papujen hienosäädöstä”, valitse Jura. Mutta kallista.

Jälleen kerran, ei ole olemassa sellaista asiaa kuin ”parempi”, ellei kyseessä ole markkinoija tai myyntipäällikkö, kaikki on yksilöllistä. Jälleen kerran 80 prosenttia luokan tuloksesta riippuu pavuista. Henkilökohtaisesti pidän kuitenkin enemmän Melitta/Nivona/Jura -malleista.

Pomp-kahvinkeittimet

Espressopumppukoneet ovat olleet käytössä 1960-luvulta lähtien, ja ne hallitsevat markkinoita. Sähköinen pumppu ohjaa kuuman veden keittokammion läpi kuppiin, jossa on kahvia. Sähköpumpulla on helppo saavuttaa vakio korkea paine.

Nykyään on olemassa kolme pääluokkaa pumppukahvinkeittimiä: puoliautomaattiset, automaattiset ja superautomaattiset. Ne eroavat toisistaan pumpputyypin, kattiloiden lukumäärän ja elektronisen ohjauksen osalta. Tarkastellaan kuitenkin kutakin tyyppiä ennen kuin siirrytään mekanismeihin.

©

Tuotteiden vertailutaulukko

Tämä taulukko tärkeimmistä teknisistä parametreista auttaa sinua valitsemaan edellä kuvattujen mallien välillä.

Mallin nimi	Teho (W)	Käytetty kahvi	Vesisäiliön tilavuus (litraa)	Maksimipaine (bar)	Kustannukset (Euro)
GAGGIA CAREZZA DELUXE	1900	maa	1.25	15	18 000 – 20 000
ASCASO DREAM GROUND (2013)	900	maa	1.3	16	34 000 – 38 000
SMEG ECF01	1350	maa	1	15	35 000 – 37 000
DE’LONGHI EC 820 B	1450	valmiiksi jauhettu, chalet	1	15	17 000 – 20 000
KENWOOD ES 020	1100	maa, mökit	1	15	15 000 – 18 000
KRUPS XP 3440	1500	coladas, jauhettu	1.1	15	13 000 – 16 000
VITEK VT-1514	1300	Maa	1.6	15	17 000 – 20 000

Superautomaattiset koneet

Superautomaattiset koneet tekevät kaiken itse. Kone jauhaa kahvin, punnitsee sen, täyttää suodattimen ja kalibroi jauhetun kahvin. Paina nappia ja saat samaa kahvia joka kerta. Joissakin koneissa voit säätää jauhatusmäärää ja -aikaa, mutta luovuudelle on vain vähän tilaa. Niitä käytetään yleensä kotona ja toimistoissa, mutta ei kahviloissa.

©

Vinkkejä valintaan

Kahvinkeittimen valitseminen ei vaadi erityiskoulutusta tai -tietämystä. Koska markkinoilla on kuitenkin paljon erilaisia malleja, ostajien voi olla vaikeaa löytää. Asiantuntijoiden ja kokeneiden käyttäjien asiantunteva neuvonta voi auttaa tällaisessa vaativassa tehtävässä:

1. Päätä, missä haluat käyttää niitä. Jos ostat koneen toimistoon, sen kapasiteetin on oltava suurempi ja siinä on oltava paljon ominaisuuksia, jotka automatisoivat koko prosessin.
2. Jotkin mallit valmistavat kaksi kahvia kerralla. Tämä on suuri etu suurperheen tai ryhmän käytössä.
3. Tippa-alusta on hyödyllinen lisä, sillä se pitää työtason aina puhtaana.
4. Tärkeä parametri on teho. Mitä suurempi arvo, sitä tehokkaampi malli on.
5. Useimmat espressokoneet käyttävät vain jauhettua kahvia, mutta joskus myös kahvipatruunoita.
6. Vesisäiliön kapasiteetti määrittää, kuinka usein vaihdat sen ja kuinka monta annosta voit valmistaa.
7. Jotta sinun ei tarvitse puhdistaa kalkkia itse, valitse kone, jossa on hyödyllinen automaattinen kalkinpoistolaite.
8. Kupinlämmitintoiminto pitää juuri keitetyn kahvin lämpimänä eikä anna sen jäähtyä.

Pumppukahvinkeittimen mekanismit

Niissä käytetään erityyppisiä pumppuja: tärinä-, pyörivä- ja hammaspyöräpumppuja. Ivan kertoo, että värähteleviä pumppuja käytetään yleisesti superautomaattisissa kahvinkeittimissä ja että ne ovat ”erittäin epävakaita paineen säädön suhteen, koska ne toimivat kiinteällä paineella”.

Hän sanoo, että ”paine voi nousta 4 baarista uuton alussa 14-16 baariin espresson lopussa”. Saatat haluta muuttaa paineprofiilia itse, sillä kuten tiedät, suunnittelemattomat painevaihtelut voivat vaikuttaa espressoon huonosti.

©

Ammattikäyttöön tarkoitetuissa koneissa käytetään yleensä pyörivä- tai hammaspyöräpumppuja. Ivan sanoo: ”Pyörivät pumput ovat johdonmukaisia ja vakaita. Niitä on kuitenkin seurattava, tarkistettava ja säädettävä kulumisen ja ajan kulumisen mukaan.”.

”Hammaspyöräpumppuja käytetään parhaissa kahvinkeittimissä, ja ne toimivat yhdessä pyörivien pumppujen kanssa, mutta niillä on itsenäinen paineen säätö”, Ivan selittää. ”Painetta voidaan muuttaa manuaalisesti tai ohjelmoitavilla vaihtoehdoilla, jotka barista asettaa halutun uuttoprofiilin mukaan. Joissakin espressokoneissa on sekä manuaaliset että ohjelmoitavat asetukset.”.

Ammattikäyttöön tarkoitetuissa pumppukahvinkeittimissä on usein kolmitieventtiilit paineen poistamiseksi ja useiden espressojen valmistamiseksi peräkkäin.

©

Puoliautomaattisen tai automaattisen pumppukahvinkeittimen etuna on parempi vakauden hallinta. Tämän vuoksi tehokkaissa kahvinkeittimissä on yleensä useita kattiloita. Niiden avulla voit lämmittää kahvin valmistukseen käytettävän veden erikseen höyryn tuottamiseen käytettävästä vedestä. Näin voit valvoa lämpötilaa paremmin ja vähentää liikaerotuksen mahdollisuutta.

Sean sanoo: ”Lämpötilan hallinnan parantamiseksi on useita kattiloita: erillinen kattila panimoryhmille ja erillinen kattila vedelle ja höyrylle.

Ivan kuitenkin varoittaa, että vaikka kahvinkeitin olisikin laadukas, se on epävakaa. ”Jotkut koneet ovat parempia kuin toiset, mutta älä unohda, että nämä koneet ovat meidän ihmisten tekemiä, emmekä me ole täydellisiä, joten täydellistä espressokonetta ei ole olemassa”, hän sanoo.

©

Mitä kahvipapuja käyttää täydellistä espressoa varten??

Yleinen harhaluulo on myös, että espresso edellyttää papujen erityistä paahtamista. Yleisimmät espresson valmistukseen käytettävät kahvipaputyypit ovat arabica ja robusta. Näistä Robusta on voimakkaamman makuinen ja sisältää enemmän kofeiinia. Arabica on yleensä kalliimpaa, ja sen maku on miedompi ja makeampi, ja siinä on hedelmien ja suklaan vivahteita. Se, millaisia kahvipapuja käytät espresson valmistukseen, on siis vain henkilökohtaisen maun kysymys.

Hyvin vakiintuneen espresson hinta

Puoliautomaattiset ja automaattiset koneet, joissa on pumppukäyttö, tarjoavat hyvän tasapainon vakauden ja hallinnan sekä muiden vaihtoehtojen välillä, mutta ne maksavat paljon enemmän.

Sean sanoo: ”Koneet, joissa on useampi kuin yksi kattila, ovat ehdottomasti rahan arvoisia. Tilanne on hankala baristan näkökulmasta … koska myös taloudellisella näkökulmalla on suuri merkitys…”

Pomp-kahvinkeittimien hinnat voivat vaihdella suuresti, mutta ymmärtämällä niiden perusmekaniikan voit tehdä tietoon perustuvan valinnan siitä, haluatko paremman hallinnan ja makujen johdonmukaisuuden vai vain kauneuden?.

©

Jokaisella espressokoneella on hyvät ja huonot puolensa. Kun otetaan huomioon erot vakaudessa, saatavuudessa ja käytännön näkökohdissa, ”paras” kahvinkeitin jokaiselle kahvin ystävälle on erilainen.

Espressokoneiden tekniikka kehittyy jatkuvasti. Valmistajat kaikkialla maailmassa kehittävät uusia komponentteja, pneumaattisia järjestelmiä ja tietokoneistettua ohjausta.

Kauniisti muotoiltu kahvinkeitin ja sen huipputekniset ominaisuudet houkuttelevat helposti, mutta sen tyylikäs ulkoasu kätkee sisäänsä suuren eron. Ennen kuin ostat, ota selvää, vastaako kahvinkeitin todella tarpeitasi.

Pohjana käytettiin artikkelin ”Understanding The Different Types of Espresso Machine” käännöstä

Kahvinkeittimien historia

Kahvinkeitin on erikoislaite, jota käytetään kahvin ja muiden kuumien juomien keittämiseen.

Espressokoneen idea juontaa juurensa 1800-luvulle, teknisen kehityksen tai teollisen vallankumouksen aamunkoittoon, kuten sitä kutsutaan. Ensimmäisen tehosekoittimen, joka valmisti kahvia höyrynpaineen avulla, keksi vuonna 1843 ranskalainen Edward Loisel de Santé, ja sitä kutsuttiin Loiselin hydrostaattiseksi vaasiksi.

Kone ei kuitenkaan vastannut odotuksia: se oli tilaa vievä, epämukava ja meluisa. Teknisten vikojen vuoksi kone kuluttaa kahvipapuja, ja järjestelmän alhaisen paineen vuoksi on mahdotonta valmistaa kunnollista juomaa.

Vuonna 1901 Milanolainen Leigi Bezzera jätti patentin ensimmäiselle parannetulle höyrykahvinkeittimelle nimeltä Tipo Gigante. Toisin kuin edeltäjänsä, se oli kompaktimpi ja käytännöllisempi. Tämä kone oli lähtökohta kahvinkeittimien jatkokehitykselle.

Nykyaikaiset kahvinkeittimet voivat olla joko ammattimaisia tai ei-ammattimaisia. Molemmat ovat varsin erilaisia. Ammattikäyttöön tarkoitettuja kahvinkeittimiä käytetään yleisimmin kahviloissa, ravintoloissa, baareissa ja muissa paikoissa, joissa on palveltava suuria ihmismääriä. Ammattikäyttöön tarkoitettujen laitteiden erityispiirteet ovat laitteen ominaisuuksissa:

• Suuri teho;
• monenlaisia toimintoja;
• suunnittelu;
• korkea hyötysuhde.

Kriteerit espressokoneiden valintaan

1. Espressokahvinkeittimet perustuvat korkeapainehöyryyn. Toimivimman kahvinkeittimen valinta riippuu siis höyrynpaineen arvosta. Kodinkoneissa riittää 4-9 baarin paine;
2. Tärkeänä valintaperusteena pidetään materiaalia, josta kartio ja runko on valmistettu. Laitteen runko voi olla metallia tai muovia, mutta on parempi valita metallikartio;
3. Toinen tärkeä kriteeri on vesisäiliön tilavuus, joka vaihtelee 0,5 ja 2 litran välillä. Mitä suurempi laite, sitä kalliimpi se on. Optimaalisin koko kodin pidetään koko kontin 1 l.
4. Tärkeä kriteeri, joka vaikuttaa johanneksenleipälaitteen valintaan, on mahdollisuus käyttää jauhetun kahvin lisäksi myös kahvipusseja (pods);
5. Kahvinkeitintä valittaessa koneen mitat ovat myös tärkeitä.

Vihje: . Ennen kuin valitset espressokoneen myymälään, sinun on otettava huomioon sen huoneen koko, johon aiot asentaa sen. Tilan säästämiseksi on hyvä tietää koneen mitat.