Etelä-Korean Experimental Biology -konferenssissa tiimi esitteli hiljattain 3D-tulostettavan ruoan tyypitysteknologian. Laite pystyy tuottamaan ravintoainesta ennalta määritettyjen muotoa, sisältöä ja koostumusta koskevien parametrien mukaisesti.
Hankkeen johtaja professori Ri Jin-kui sanoi, että he ovat onnistuneet luomaan ainutlaatuisen alustan, jonka avulla elintarvikekuidut voidaan tulostaa ennalta määrättyjen parametrien mukaisesti. Näin voidaan ottaa huomioon potentiaalisen kuluttajan yksilölliset ominaisuudet ja valmistaa tuotteita nimenomaan häntä varten.
Tutkijat ovat esitelleet 3D-tulostimen prototyypin, jonka avulla voidaan luoda elintarvikkeita, joilla on samat fyysiset ominaisuudet kuin luonnontuotteilla. Makuparametrien lisäksi laite mahdollistaa imunopeuden esiasetuksen. Tavanomaiset elintarvikkeet eivät tarjoa tätä mahdollisuutta.
Asiantuntijat odottavat innolla, että heidän keksintönsä voidaan toteuttaa tosielämässä lähitulevaisuudessa.
Kuulostaa todella mielenkiintoiselta! Olen utelias tietämään, millaisia raaka-aineita tällainen ruokatulostin käyttää ja miten se toimii. Onko tällainen tulostin jo saatavilla markkinoilla vai onko se vielä kehitysvaiheessa? Millaisia etuja ja haasteita tällainen teknologia voisi tuoda ruoanvalmistukseen?