Pelmenien luokat A, B, C, D. Mikä se on, kumpi on parempi?

13 kesäkuuta 2014

Nyytit ovat parannuskeino poikamiehille tai kaikille, joilla ei ole aikaa kokata. Ja tämä ruokalaji on Suomin vakiosymboli vodkan, karhujen ja Siperian pakkasten ohella. Päätimme testata legendaarista tuotetta ja ostimme nyytit, jotka kuuluvat niin sanottuun premium-luokkaan. Mutta kuten kävi ilmi, korkeat kustannukset (300-650 Euro kiloa kohti) eivät takaa samaa korkeaa laatua. Mikä on nyyttien luokka A on kaatunut, B on poissa… Mitä on jäljellä?? Täyte: mistä valmistajat vaikenevat Pienille aikuisille Taikinan ja lihan suhde Proteiini- ja rasvapitoisuus Testitulokset Testin päätelmät Lyhyt kuvaus näytteistä Miksi he tarvitsevat lisäravinteita? Rehellisesti sanottuna tämän testin tulokset eivät ole jälleen kerran miellyttäneet minua. Odotimme, että kalliit nyytit olisivat yhtä maukkaita ja laadukkaita kuin kotitekoiset nyytit. Yksi näyte oli jopa merkitty ”käsintehty”. Testissä käytettiin yhteensä 6 näytettä (arvokaavio oikealla).

Mikä on nyyttien luokka

Pelmenien pakkauksessa olevat kirjaimet (A, B, C, D tai D) ilmaisevat puolivalmiiden lihavalmisteiden luokan ja ilmoittavat jauhelihan vähimmäismäärän. Mitä lähempänä kirjain on aakkosten loppua, sitä vähemmän lihaa se sisältää. Lihan syötäviä osia ovat lihas, rasva ja sidekudos. Lihas on kuitenkin arvokkainta ja helposti sulavaa, minkä vuoksi puolikypsän ruoan laatu arvioidaan sen määrän perusteella:

• Luokka A: vähintään 80 prosenttia lihasta
• luokka B: 60-80 prosenttia lihasta
• Luokka B: 40-60 % lihaskudosta
• Luokka D: 20-40 % lihaksia
• Luokka D: lihapitoisuus alle 20 prosenttia.

Pakkaus

Pakkaus – tuotteen kasvot. Jos ongelmat alkavat jo tässä vaiheessa, tuskin voit odottaa, että sisältö on miellyttävä yllätys. Pakkauksen huolellinen tutkiminen, voimme oppia paljon pelmenin laadusta.

• Nyytit myydään polyeteenipusseissa, pahvilaatikoissa ja painon mukaan. Polyeteenipussit ovat käytännöllisempiä, koska niiden avulla voidaan arvioida tuotteen laatua, mutta pahvi on ympäristöystävällisempi.
• Pakkauksissa ei saa olla vaurioita tai tahroja.
• Etiketissä on aina oltava seuraavat tiedot: koostumus, nyytin tyyppi ja luokka, valmistajan tiedot sekä viivakoodi, julkaisupäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Kaikkien lukujen on oltava selkeitä ja keskeytymättömiä.
• Häikäilemättömät valmistajat kopioivat joskus kokeiltujen tuotemerkkien paketteja pienin muutoksin, joten meidän pitäisi olla erityisen varovaisia, kun valitsemme nyytit.
• Kun ostat nyyttejä, pyydä myyjältä asiakirjat, jotka vahvistavat niiden laadun.
• Etiketissä ilmoitetaan usein, että nyytit valmistetaan käsin. helppo tarkistaa kotona. Riko nyytti ja katso täytettä. Jos nyytit tehdään käsin, täyte tarttuu taikinaan.

A on alhaalla, B on ylhäällä… Mitä jää jäljelle??

On ollut pieni ongelma luokkaa osoittavien kirjainten kanssa… Laboratoriokokeet osoittivat, että vain yksi taikinasta otettu näyte – ”Siperian kokoelma” – vastaa ilmoitettua luokkaa. Kaikki muut kilpailijat voidaan turvallisesti ”hylätä” ja siirtää alempaan luokkaan, koska ne sisältävät vähemmän lihaskudosta kuin GOST:n vaatimukset edellyttävät (ks. elintarvikestandardi). taulukko). Rikkojien joukossa olivat erityisesti kallein taikinanäyte ”U Palycha” ja pelmeni ”from Ilyina”, jonka tuottaja ylimielisesti luokitteli korkeimpaan luokkaan A. ”U Palycha” oli yksi niistä.

Taulukko 1. Testattujen nyyttien ilmoitetut ja todelliset luokat

Merkki	”Ilyina”	”Palychin luona”	”Siperian kokoelma”	”Savu”	”Caesarin	”Siperialainen herkku”
Luokka Ilmoitettu / Todellinen	A / B	B / C	Q / C	Q / D	C / D	C / D
Lihaspitoisuus: normaali / todellinen	Vähintään 80 % / noin 70 %	60-80% / 50-60%	40-60% / 40-50%	40-60% / noin 30%	40-60% / 35-40%	40-60% / jopa 40%
Ilmoitetun luokan mukaisuus	ei vastaa	ei ole vaatimustenmukainen	vastaa	ei vastaa	ei vastaa	ei vastaa

ja Caesar’s eivät ole kirjoittaneet etikettiin, sisältävätkö niiden tuotteet muuntogeenisiä organismeja vai eivät. Tämä on GOST R 52675-2006 -standardin vastaista.

Keskisegmentin parhaiden mallien luokitus

Papa Can ”Juicy”

Hyvä tuote, joka erottuu maultaan ja aromiltaan. Liemi pysyy sisällä kypsennyksen aikana, mikä vaikuttaa myönteisesti mehukkuuteen. Valmistettu korkealaatuisista jauhoista, joten taikina ei pehmene. Tuotteessa ei ole haitallisia säilöntäaineita.

Keskihinta on 160 Euro.

Papa Canin mehukkaat nyytit

Edut:

• Kätevä ruoanlaitto;
• Laadukas koostumus;
• Miellyttävä maku;
• Mehukas.

Haitat:

• Ei merkittäviä haittoja.

Bogatyrski naudanlihan kanssa

Herkulliset nyytit, jotka myydään kätevässä pakkauksessa. Väri on tavanomainen valkoinen, eikä tuote sisällä titaanidioksidia. Ei valituksia mausta, liha ja taikina tuntuvat hyvältä. Yhdessä pakkauksessa – 1000 g.

Bogatyrski naudanlihan nyytit

Edut:

• Hyvä maku;
• Läpinäkyvä liemi;
• Ainesosat;
• Maistuu lihalta.

Haitat:

• Ei havaittu.

Hieno elämä klassinen

Puolivalmisteen hinta-laatusuhde on hyvä. Täyte valmistetaan sianlihasta, naudanlihasta, sipulista ja mausteista. Tuote maistuu hyvältä, suonia ja rustoa ei löydy, mikä on plussaa. Paino – 800g.

Myydään hintaan: alkaen 170 Euro.

Fine Life Classic nyytit

Edut:

• Miellyttävä väri;
• Liemi ei muutu tummaksi;
• Kypsennyksen aikana on miellyttävä tuoksu;
• Hyvä pakkaus.

Haitat:

• Saatavana vain Metro

Ilyina Kotitekoinen GOST

Nautinnollisia nyyttejä, joista nauttivat sekä aikuiset että lapset. Ei epämiellyttävää hajua kypsennyksen aikana. Täyte on valmistettu laadukkaista raaka-aineista, mutta siinä ei ole luuttomaksi leikattua lihaa. Tuotettu GOST:n, ei TU:n, mukaisesti.

Ilyina Homemade GOST:n tekemät nyytit

Edut:

• Hyvä vastine rahalle;
• Kätevä pakkaus;
• Valmistettu GOSTin mukaisesti.

Haitat:

• Ei havaittu.

MIRATORG marmoroitu naudanliha

Ei huono vaihtoehto suositulta tuottajalta, sopii nopealle illalliselle. Täyte valmistetaan marmoroidusta naudanlihasta, johon on lisätty muita ainesosia. Tuoksu on miellyttävä ja liemi pysyy kirkkaana keittämisen aikana.

Keskimääräinen hinta – 180 Euro.

MIRATORG nyytit marmorilihan marmoroitu naudanliha

Edut:

• Hyvä pakkaus;
• Suuret nyytit;
• Marmorilihasta valmistettu täyte.

Haitat:

• Ei havaittu.

Melchevskie nyytit Tender kanan kanssa

Täytetyt puolivalmisteet, joita ei ole valmistettu sian- tai naudanlihasta, vaan ainoastaan kanasta. Paino – 400 grammaa. Pakkaus – pahvilaatikko. Kypsennyksen aikana siitä lähtee miellyttävä tuoksu, joka täyttää koko keittiön. Säilytetään pakastimessa enintään 120 päivän ajan.

Myyty: alkaen 185 Euro.

Melchevskie nyytit Tender kanan kanssa

Edut:

• Laatu;
• Nopea ruoanlaitto;
• Optimaalinen hinta;
• Älä nauti jauhelihaa.

Haitat:

• Ei merkittävää.

Täyte: mistä valmistajat vaikenevat

Odotimme henkeä pidätellen jauheliha-analyysiä… Valmistajat lisäävät usein soijaa (kasviproteiinia), vehnäjauhoja, tärkkelystä, viljaa, siipikarjaa, kasvikuitua sekä kaikenlaisia elintarvikelisäaineita (arominvahventeita, makuaineita, säilöntäaineita jne.) tehdäkseen tuotteistaan halvempia..). Se on lain mukaan sallittua, mutta kaikki nämä ainesosat on mainittava pakkauksessa. Toivoimme kuitenkin edelleen, että kallis nyytinvalmistaja ei laittanut nyytteihin mitään ylimääräisiä ainesosia. Lisäksi kaikkien näytteiden pakkaukset näyttivät melko säädyllisiltä: naudanliha, sianliha, sipuli, suola, mustapippuri, vesi, öljy, suola, muna, jauhot. Yleisesti ottaen kaikki on niin kuin pitääkin. Mutta ovatko ne todella niin suuria?? Vain puolet näytteistä selvisi tästä testausvaiheesta arvokkaasti: ”From Ilyina”, ”U Palych” ja ”Sibirskaya Kollektsiya”. Niiden jauheliha vastaa täysin ilmoitettua koostumusta eikä sisällä vieraita ainesosia. Analyysi osoitti kuitenkin, että ”Ilyinan” nyytissä käytetty liha oli ylikypsennetty ja todennäköisesti toistuvasti. Mutta muilla testiin osallistuneilla oli yllätyksiä… Dymov-näytteestä löytyi huomattava määrä kasvikuitua, josta valmistaja ei ole kertonut. Näin ollen nämä nyytit kuuluvat lihaa sisältäviin puolivalmisteisiin, eivät lihaa sisältäviin, kuten on todettu. ”Siperian herkku” -nyytit osoittautuivat sisältävän kosteutta pidättävää lisäainetta karrageenia, jota ei ole ilmoitettu etiketissä. Samasta ”Siperian herkusta” ja ”Caesarista” löytyi myös ilmoittamaton ainesosa, oletettavasti nahkojen emulsio. Soijaproteiinia ei kuitenkaan löytynyt yhdestäkään näytteestä.

Kallis ja mauton

Nyytit ovat parannuskeino poikamiehille ja kaikille, joilla ei ole aikaa kokata. Ja tämä ruokalaji on Suomin vakiosymboli vodkan, karhujen ja siperialaisten pakkasten ohella. Päätimme testata legendaarista tuotetta ja ostimme nyytit, jotka kuuluvat niin sanottuun premium-luokkaan. Mutta kuten kävi ilmi, korkea hinta (300-650 Euro kilolta) ei takaa yhtä korkeaa laatua.

Rehellisesti sanottuna tämän testin tulokset ovat jälleen kerran saaneet meidät synkiksi. Takuulla, maksoimme niin paljon rahaa ”eliitin” nyytistä ja huomasimme, että ne ovat kaukana ihanteellisesta! Tämä on liikaa! Mutta asiat ensin.

Testattavana oli kuusi tunnettua nyytimerkkiä: ”ot Ilyina”, ”U Palych”, ”Sibirskaya Kollektsiya”, ”Dymov”, ”Caesar” ja ”Sibirsky Delikatess”.

Yrityksen kalleimmat nyytit olivat ”U Palycha” – 650 Euro./kg! Siperian ”Diasporan” edustajat (”Siperian herkku” ja ”Siperian kokoelma”) maksavat kukin 490 Euro./kg. Muut kolme näytettä näyttivät vaatimattomammilta tällä taustalla: nyytit ”Ilyinasta” – 430 Euro./kg, ”Caesar” – 320 Euro./kg, ”Dymov” – 290 Euro./kg.

Odotimme, että kalliit nyytit olisivat yhtä maukkaita ja laadukkaita kuin kotitekoiset. Olimme kuitenkin katkerasti pettyneitä.

Kaikki artikkelissa esitetyt tulokset ja päätelmät koskevat ainoastaan tutkittuja näytteitä.

Älä istu omassa reessäsi

Kun ostat nyyttejä, olet varmasti huomannut, että pakkauksessa on salaperäisiä kirjaimia – A, B, C, D tai D. Niille, jotka eivät tiedä, kerromme: niissä ilmoitetaan lihaa sisältävien puolivalmisteiden luokka ja määritetään lihan vähimmäismäärä täytteessä. Mitä lähempänä kirjain on aakkosten loppua, sitä vähemmän lihaa se sisältää.

Lihan syötäviä osia ovat lihakset, rasva ja sidekudos. Lihas on arvokkain ja helposti sulava, joten puolivalmisteiden laatua arvioidaan sen määrän perusteella. Tässä suhteessa parhaat puolivalmisteet kuuluvat luokkaan A: niiden on sisällettävä vähintään 80 % lihasta, ja niiden on sisällettävä vähintään 80 % lihasta. B-luokan tuotteet, joiden lihakkuuspitoisuus on 60-80 prosenttia, ovat toisella sijalla. Sitten tulevat luokat B ja D: 40-60 % ja 20-40 % lihaskudosta. Luettelon lopussa on luokka D: näissä puolivalmisteissa arvokkain liha on hyvin vähäistä – alle 20 %.

KOTITEKOISIA NYYTTEJÄ

Oikeat nyytit valmistetaan useista eri lihavalmisteista. Ensinnäkin se on naudanlihaa, välttämättä sianlihaa, joka tekee jauhelihasta pehmeää ja mureaa, tai karitsanlihaa – oman maun mukaan. Kotitekoisten nyyttien välttämättömät ainesosat ovat sipuli, suola ja jauhettu mustapippuri. Jauhelihaan lisätään myös vettä tai maitoa. Taikina valmistetaan vehnäjauhoista, munista, vedestä ja suolasta.

Näissä kirjeissä on todellinen ongelma. Laboratoriokokeet ovat osoittaneet, että ainoastaan yksi taikinasta otettu näyte – ”Siperian Collection” – vastaa ilmoitettua luokkaa. Kaikki muut osallistujat voidaan turvallisesti ”hylätä” ja siirtää alempaan luokkaan, koska he sisältävät vähemmän lihaskudosta kuin GOST:n mukaan vaaditaan (ks. taulukko). Rikkojien joukossa oli erityisesti kallein näyte taikinasta ”U Palych” ja pelmeni ”Ilyinasta”, jota tuottaja ylimielisesti viittasi korkeimpaan luokkaan A. ”U Palychin” ja ”U Palychin” taikinanäyte.

Testattujen nyyttien ilmoitetut ja todelliset luokat

Tuotemerkki	”Siperian kokoelma”	”Dymov	”Ilyinalta”	”Siperialainen herkku”	”U Palych	”Caesar”
Ilmoitettu luokka / Todellinen luokka	Q / B	C / D	A / B	C / D	B / C	C / D
Normaali lihassisältö / todellinen lihassisältö	40-60% / 40-50%	40-60% / noin 30%	Vähintään 80 % / noin 70 %	40-60% / Jopa 40%	60-80% / 50-60%	40-60% / 35-40%
Ilmoitetun luokan mukainen	Conform	Ei vastaa	Ei täsmää	Ei vastaa	Ei johdonmukainen	Ei täytä vaatimuksia

Täyte: mistä valmistajat vaikenevat?

Odotimme henkeä pidätellen jauheliha-analyysejä. Tosiasia on, että valmistajat usein lisäävät tuotteisiinsa soijaa (kasviproteiinia), vehnäjauhoja, tärkkelystä, rouheita, siipikarjaa, kasvikuitua ja kaikenlaisia elintarvikelisäaineita (arominvahventeita, aromiaineita, säilöntäaineita jne.) tehdäkseen niistä halvempia. .). Tämä on lain mukaan sallittua, mutta kaikki nämä ainesosat on mainittava pakkauksessa. Toivoimme silti, etteivät tuottajat olisi laittaneet kalliisiin nyytteihin jotain ylimääräisiä ainesosia. Varsinkin, kun kaikkien näytteiden pakkauksissa oleva tuoteluettelo näytti melko kunnolliselta: naudanliha, sianliha, sipuli, suola, mustapippuri, vesi, öljy, suola, muna, jauhot…. Yleisesti ottaen kaikki on niin kuin pitääkin. Mutta onko se todella??

Vain puolet näytteistä läpäisi tämän testausvaiheen: ”Iljinasta, U Palytšasta ja Sibirskaja Kollektsijasta. Täyte vastaa täysin ilmoitettua koostumusta eikä sisällä vieraita ainesosia. Tosin analyysi osoitti, että ”Ilyinan” pelmeneissä käytetty liha on ylipakastettua ja todennäköisesti toistuvasti pakastettua.

Toisaalta muut testiin osallistujat antoivat yllätyksiä. Dymov-näytteestä löytyi huomattava määrä ravintokuitua, jota valmistaja ei ollut maininnut. Näitä nyyttejä pidetään sen vuoksi keittovalmiiksi lihavalmisteiksi eikä lihaksi, kuten on ilmoitettu. ”Siperian herkku” -nyytit sisälsivät vettä pidättävää lisäainetta, karrageenia, jota ei mainita etiketissä. Samasta ”Siperian herkusta” ja ”Caesarista” löytyi myös ilmoittamaton ainesosa,

Miksi ne tarvitsevat lisäaineita??

Kuitu – kasvikuituihin perustuva elintarvikelisäaine, jota tuottajat lisäävät tehdäkseen tuotteista halvempia.

Karrageeni – kosteutta sitova aine. Parantaa tuotteen koostumusta ja lisää painoa kosteuden pidättämisen ansiosta. Tämä antaa tuottajille myös mahdollisuuden alentaa tavarakustannuksia.

Jauhettua ja emulgoitua sianlihan nahkaa lisätään makkaroihin, nyytteihin ja muihin lihavalmisteisiin tuotantokustannusten alentamiseksi ja tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi.

Soijaproteiinia käytetään tekemään jauhelihasta notkeaa… Soijalla on myös maksimaalinen kosteudensitomiskyky, mikä taas tekee tuotteesta halvemman.

Laboratoriot käyttävät histologista tunnistamismenetelmää selvittääkseen, mistä jauhettu liha koostuu. Analyysi tehdään seuraavasti: hyvin ohut (vain muutaman mikronin) viipale voimalihaa värjätään erityisellä väriaineella ja tutkitaan mikroskoopilla. Tosiasia on, että kutakin ainesosaa (eri lihoja, kasviproteiinia jne.) voidaan käyttää jo varhaisessa iässä. .) saa oman värinsä. Näin asiantuntijat tunnistavat jauhelihan.

Pienet eivät olleet yhtä onnekkaita

Näyte ”Siperialainen herkku. Nyytit. Ruokahalua. Pienten osalta” havaittiin toinenkin ongelma. Valmistaja väittää, että ”lapset voivat syödä niitä hyvin nuoresta iästä lähtien”. Tämä tuote on kuitenkin valmistettu GOST R 52675-2006 -standardin eikä erityisen GOST R 51187-98 -standardin ”Puolivalmisteet, nyytit ja täytteet vauvanruokaa varten” mukaisesti. Yleiset tekniset edellytykset”. Standardissa asetetaan tiukemmat vaatimukset lapsille tarkoitettujen tuotteiden ainesosille. Näin tuottaja johtaa kuluttajia harhaan. Lisäksi näissä nyytissä on havaittu vettä pidättävää lisäainetta karrageenia ja oletettavasti ihoemulsiota.

Muuten, nyytit ”Siperian Delicacy” ovat ainoa testin osallistuja, joka on tehty GOSTin mukaan, joten niiden on täytettävä normi. Muut näytteet valmistettiin teknisten olosuhteiden (TU) mukaisesti, joten niiden proteiini- ja rasvapitoisuuksia ei voida verrata oikein GOST-standardeihin. Näiden ja muiden tutkimusten täydellisemmät tulokset on esitetty RIPI:n verkkosivuston taulukoissa.

ja Caesar’s eivät maininneet etiketissä, olivatko niiden tuotteet GMO-vapaita vai eivät. Tämä on GOST R 52675-2006 -standardin vastaista.

Taikina vastaan liha

Mikähän mahtaa olla taikinan ja lihan suhde testiin osallistuneilla?? Lähes kaikissa niistä jauhelihaa oli 40-50 prosenttia koko kimpaleen massasta (ks. pelmeni). kaavio). Näytteessä ”Siperian kokoelma” oli eniten lihaa (50,1 %), vähiten pelmenissä ”Ilyina” (41,7 %).

Lasten nyyttien tuottajan ”Sibirsky Delikatesse” väitettä, jonka mukaan heidän tuotteissaan on 60 prosenttia lihaa ja 40 prosenttia taikinaa, ei kuitenkaan ole vahvistettu. Tutkimus osoittaa, että jauhelihapitoisuus on vain 44 prosenttia, jolloin tuottaja säästää lähes neljänneksen siitä! Olisi parempi olla kirjoittamatta mitään kuin valheita.

Mitkä nyytit ovat maukkaimpia?? Vastataksemme tähän kysymykseen olemme tehneet maistelutestin. Valitettavasti se toi myös yllätyksiä: erityisesti ”U Palychin” kallein näyte kuului ulkopuolisiin.

Testin päätelmät

• Testitulokset osoittivat, että pelmenien korkea hinta ei ole missään nimessä tae laadusta. Esimerkiksi kallein ”U Palychin” näyte (650 Euro) oli valmistettu ”valmiiden” nyyttien kansallisen standardin mukaisesti./kg) ei täyttänyt ilmoitettua B-luokkaa, ja se sai maistelussa melko alhaisen pistemäärän. Sama pätee myös ”Ilyinan” pelmeneihin. Ne eivät myöskään kuuluneet ilmoitettuun A-luokkaan, ja maistelutesti oli kaikkein huonoin.
• Ilmoitettu luokka ”B” vastaa vain yhtä testin näytettä – pelmeni ”Sibirskaya kollektsiya”. Loput testiin osallistujista ”vetävät” alempaan puolivalmiiden lihavalmisteiden luokkaan.
• Vain puolet testiin osallistuneista sai jauhelihaa, joka vastasi täysin ilmoitettua sisältöä ja jossa ei ollut vieraita ainesosia. Nämä ovat nyytit ”by Ilyina”, ”U Palycha” ja ”Siperian kokoelma”. Muiden nyyttien ainesosia ei ole ilmoitettu. Näytteessä ”Dymov” – merkittävä määrä kuitua, nyytissä ”Siperian herkku” (”Pienille”) – kostutusaine karrageeni. Samassa ”Siperian herkku” ja ”Caesar” paljastivat toisen ilmoittamattoman ainesosan – oletettavasti nahkojen emulsio. Soijaa ei ole löydetty yhdestäkään näytteestä.
• Siperian kokoelman nyytissä oli eniten lihaa (50,1 %), kun taas Iljinan näytteessä (41,7 %) oli vähiten lihaa.
• Maistelun tulosten mukaan herkullisimmat nyytit olivat ”siperialainen kokoelma”, ja vähiten ruokahalua – ”Ilyinasta”.

Pannukakkujen testitulokset

(Koska vain yksi näytteistä vastaa ilmoitettuja ominaisuuksia, muut näytteet ovat taulukossa aakkosjärjestyksessä.)

Merkki	”Siperian kokoelma	”Dymov”	”Ilyinalta”	”Siperialainen herkku	”U Palych’s”	”Caesar
Ilmoitettu luokka
Laboratoriotutkimus
Koostumuksen vaatimustenmukaisuus	kyllä	ei	kyllä	ei	kyllä	ei
Ilmoitettujen ominaisuuksien mukaisuus	kyllä	ei	ei	ei	ei	ei
Luokan vaatimustenmukaisuus*	kyllä	ei	ei	ei	ei	ei
Maisteluarvosana	hyvin	tyydyttävä.	välittäjät.	hyvä	kautta.	hyvin

Huomautus: Tuoteryhmä viittaa ilmoitettuihin ominaisuuksiin, mutta selkeyden vuoksi se on sijoitettu erilliselle riville taulukossa.

”Siperian kokoelma. Kotitekoiset nyytit Laboratoriokokeiden tulokset. Tämä on ainoa taikinasta otettu näyte, joka vastaa ilmoitettua luokkaa B. Tämä näyte on ainoa, joka vastaa ilmoitettua luokkaa B. Tuotteen koostumus ilmoitetun mukaisesti. Maistelutulokset: arvosana ”hyvä”. Kaikkien pakkauksessa olevien nyyttien koko on sama. Lihan vaaleanpunainen väri näyttää ruokahalua herättävältä. Keitettäessä nyytit säilyttivät muotonsa, eivät hajonneet eivätkä tarttuneet kiinni. Tuoksuu tuoksuvalta, ruokahalua herättävältä ja nyytille tyypilliseltä. Nyytit ovat meheviä, jauheliha on tuoksuvaa ja tuoksuu mausteille ja yrteille, mutta sisältää liikaa suolaa. Jauhelihan rakenne on herkkä, mutta siinä on jonkin verran rustoa. Taikina on melko ohutta, tiivistä, kullankeltaista ja keltaisempaa kuin muut näytteet. Maistuu erittäin hyvältä, herkulliselta.

”Dymov”. Pelmenit ”Omskin kotityyliin” Laboratoriokokeiden tulokset. Ei vastaa B-luokkaa, joten nyytit kuuluvat itse asiassa alempaan D-luokkaan. Tuotteen koostumus ei vastaa ilmoitusta: jauheliha sisälsi kasvikuitua, josta tuottaja ei ole kertonut mitään, sekä runsaasti rasvaa (noin 30-40 %) ja sidekudosta (noin 20-25 %). Maistelutulokset: arvosana ”tyydyttävä. Pöperöt näyttävät ruokahalua, kaunis. Ne säilyttivät muotonsa kypsennettäessä. leikkausjälki on tasalaatuista, hienoksi jauhettua jauhelihaa. Taikina on paksuudeltaan optimaalinen – ei kovin ohut, mutta ei myöskään paksu. Taikinan ja jauhelihan koostumus on pehmeä. Keitettäessä nyytit ovat mehukkaita, taikinan maku ei vaikuta jauhelihan makuun, ja mausteet ovat havaittavissa. Valmiit nyytit eivät tuoksu kovin miellyttävältä.

”Ilyinalta”. Elite käsintehtyjä ”siperialaisia kotitekoisia” nyyttejä laboratoriotestien tulokset; – laaja valikoima värejä ja pintakäsittelyjä. Ei A-luokassa lihaskudoksen määrän suhteen. Itse asiassa nämä nyytit kuuluvat alempaan B-luokkaan. Analyysi osoitti, että nyytti oli valmistettu uudelleen pakastetusta lihasta, jota oli saatettu pakastaa toistuvasti. Tuotteen todellinen koostumus on ilmoitettu seuraavasti. Maistelutestin tulokset: luokitus ”keskiarvo. Tässä näytteessä jauheliha on hieman sitkeää, maistuu kuin lihamyllyn läpi jauhettu keitetty liha. Valmiissa muodossa nyytit näyttävät epätoivoisilta: melko paksu kuori on hajonnut ja irronnut lihasta, ja sisällä taikina on edelleen alikypsennetty. Taikinan koostumus on tahmea, eikä muna ole maukas. Kokonaisuutena nyytit ovat kuivia ja jättävät epämiellyttävän viskoosin taikinan jälkimaun. Voimakas taikinan tuoksu eikä jauhelihan hajua. Suola ja mausteet ruokavaliossa.

”Sibirsky Delicatessen. Herkullisia nyyttejä. Meidän pikkuisillemme Makutestin tulokset. Tämä on ainoa näyte taikinasta, joka on valmistettu GOST:n mukaisesti. Näyte ei täytä ilmoitettua luokkaa B, vaan kuuluu itse asiassa alempaan luokkaan D. Tuotteen koostumus ei vastaa ilmoitettua koostumusta: tuotteessa havaittiin vierasta ainetta (oletettavasti nahan emulsiota), jota valmistaja ei ole ilmoittanut etiketissä, sekä vettä pidättävää lisäainetta karrageenia, jota ei myöskään ole mainittu pakkauksessa. Valmistaja säästi jauhelihan osalta neljännes ilmoitetusta määrästä (44 % 60 %:n sijasta). Maistiaisten tulokset: arvostus ”hyvä. Houkutteleva yleisilme. Kypsennettäessä nyytit eivät menetä muotoaan tai hajoa. Ne ovat hyvin pieniä, taikina on ohutta ja täyte on kirsikoita. Jauhelihan väri vastaa kypsennetyn lihan väriä. Keskikova jauhelihan koostumus. Se on rakenteeltaan mausteinen. Maku on varsin miellyttävä, mutta nyytit ovat niin pieniä, että maku ei ole yhtä voimakas kuin muissa näytteissä. Runsas mausteiden määrä peittää sekä maun että hajun, ja haju itsessään on jotenkin ei-lihaista. Sekä taikina että jauheliha ovat varsin meheviä. Taikina on hyvin ohutta, herkkää ja valkoista.

”Palychin luona”. Palychin nyytit, joissa on naudan- ja sianlihaa. ECO-resepti Laboratoriotestien tulokset. Nyytit eivät täytä ilmoitettua B-luokkaa, vaan ne kuuluvat itse asiassa alempaan B-luokkaan. Tuotteen koostumus ilmoitetun mukaisesti. Maistelutulokset: ”keskinkertainen”. Useimmat nyytit menettivät muotonsa kypsennettäessä, ja ne olivat voimakkaasti keitettyjä. Taikina irtoaa jauhelihasta. Viipaleessa oli tummaa lihaa ja paksu kerros pehmennyttä taikinaa, joka oli paikoin levinnyt laajalle. Jauhelihasta valmistettu, epämiellyttävä, rakenteeltaan kuiva, jäykkä ja pippurinen täyte. Nöyhtöjen sisällä oleva liemi ei ole ruokaisaa, siinä on paljon rasvaa ja lihan tuoksua häiritsevän liiallisen mausteiden määrän vuoksi pahanmakuinen. Taikina tai jauheliha ei ole mehevää. Taikina on paksua, jauhoja ei ole sekoitettu, maistuu epämiellyttävältä ja on hyvin huokoista.

”Caesar. Siperian nyytit Laboratoriokokeiden tulokset. Näyte ei vastaa ilmoitettua luokkaa B, vaan se kuuluu enintään luokkaan D. Tuotteen koostumus ei vastaa ilmoitusta: iholla oli vieraita aineita, mahdollisesti suuria määriä (jopa 20 %) emulsiota, mutta valmistaja ei sanonut siitä mitään. Maistelun tulos: ”hyvä”. Keitettäessä osa nyytistä on hajonnut ja menettänyt muotonsa, osa on pysynyt ehjänä. Kaiken kaikkiaan ne näyttävät mukavilta ja ruokahalua herättäviltä. Taikina on ohutta, mutta ei murenevaa ulkopuolelta. Täyte on ruokahalua herättävän näköinen, ja väri on kuin keitetty liha. Maistui kotitekoisilta nyytiltä: erittäin hyvää, mehukasta jauhelihaa ja pehmeää taikinaa. Jauhelihassa on ripaus maustetta ja hieman liikaa suolaa. Yleisesti ottaen maku on varsin harmoninen ja tyypillinen nyytille. Selvä taikinan tuoksu, mutta itse nyyttien makua ei ole havaittavissa. Yhdessä nyytissä oli pala erittäin kovaa rustoa, joka muistutti luuta. Taikinan väri on liian vaalea, taikina itsessään on hieman jäykän makuinen, mutta se on miellyttävä.

Pienille aikuisille

– Poika”, sanoi Ostap, ”onko se paha asia? Joka sanoo, että se on tyttö, heittäköön minua ensimmäisenä kivellä! Ilf ja Petrov ”Kaksitoista tuolia”

Näyte ”Siperialainen herkku”. Pelmenit ”Appetitelnye. Pienten osalta” on havaittu toinenkin ongelma. Valmistaja väittää, että ”lapset voivat syödä niitä hyvin nuoresta iästä lähtien”. Tuote on kuitenkin valmistettu GOST R 52675-2006 -standardin mukaisesti, ei erityisen GOST R 51187-98 -standardin ”Puolivalmisteet, nyytit, jauheliha vauvanruokaa varten” mukaisesti. Yleiset eritelmät”. Tässä standardissa määritellään tiukemmat vaatimukset lasten tuotteiden koostumukselle. Valmistaja johtaa siten kuluttajia harhaan. Näissä nyytissä on myös kosteutta pidättävää lisäainetta karrageenia ja oletettavasti nahkojen emulsiota. Ja liha ”lapsille” ei ole annosteltu, mutta siitä edelleen.

Budjettisegmentin suosituimmat edustajat

Ostankinskiye Perinteinen

Ei huono budjettimalli, joka vetoaa vaatimattomiin käyttäjiin tai paistettujen nyyttien ystäviin. Myydään edulliseen hintaan, tästä tuotteesta on usein alennuksia. Kypsennetty nopeasti, kestää vain 3-6 minuuttia. Voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden kanssa tai syödä ilman niitä. Luokka B

Keskihinta: alkaen 65 Euro.

Ostankinskiye Perinteiset nyytit

Edut:

• Alhainen hinta;
• Hyvä maku;
• Ei murene;
• Nopea ruoanlaitto.

Haitat:

• Ei tunnistettu.

Starodvore Valittu sian- ja naudanlihasta

Toinen suosittu budjettihintainen tuote, josta käyttäjät pitävät. Vaatii mahdollisimman vähän aikaa valmisteluun. Tulee kätevässä pakkauksessa. Nettopaino – 430 g. Taikina on hyvä, ei hajoa ruoanlaiton aikana.

Starodvorie Valitut sianliha- ja naudanlihapyörykät

Edut:

• Hyvä sommittelu;
• Ei titaanidioksidia;
• Miellyttävä maku;
• Hyvä maku kypsennyksen aikana.

Haitat:

• Ei olennaisia osia.

”Lozhkarevin” naudanlihapyörykät 420g

Kiistanalaiset nyytit, joista jotkut pitävät ja toiset ovat mustalla listalla. Tässä vaihtoehdossa ei kuitenkaan ole mitään vikaa. Täyte on hyväksyttävä, ja se on valmistettu nykyaikaisen tekniikan mukaisesti. Sisältää ainoastaan jauhelihaa, jauhoja, vettä, kananmunia, sipulia, suolaa, öljyä, pippuria ja sokeria maun tasaamiseksi.

Myydään hintaan: alkaen 90 Euro.

Lozhkarevin nyytit naudanlihaa 420 gr

Edut:

• Miellyttävä maku;
• Ei sisällä haitallisia aineita;
• Kirkas liemi.

Haitat:

• Makkaroita suonilla.

Suomalainen jäädytetty

Laadukkaat nyytit, joissa on naudanliha- ja kanatäytettä. Ei sisällä arominvahventeita, palmuöljyä eikä säilöntäaineita, joten puolivalmiste on turvallinen. toimitetaan kätevässä pahvilaatikossa, joka ei vie tilaa pakastimessa. Energiasisältö – 205 kcal.

Keskimääräinen hinta – 95 Euro.

Morozko venäläiset nyytit

Edut:

• Hyviä nyyttejä, jotka ovat usein alennuksessa;
• Maku ei jätä negatiivista vaikutelmaa;
• Kätevä pahvipakkaus
• Liemi läpinäkyvä.

Haitat:

• Ei havaittu.

Kuuma täyte ”Bulmini voin kanssa”

Melko hyviä B-nyyttejä, joista lähes kaikki pitävät. Tuote on sokeri- ja palmuöljytön. Täytteenä käytettiin seuraavia aineksia: naudanliha, sianliha, sipuli ja mekaanisesti luuttomaksi leikattu kananliha. Viimeinen ainesosa on mukana vain lihakomponentin visuaalisen tehostamisen vuoksi.

Jokaisen nyytin sisällä on pieni pala voita, joka antaa kypsennyksen aikana hyvän maun ja vaikuttaa myönteisesti makuun. Koostumus on hyvä, säilöntäaineita ei ole.

Kuumat nyytit ja kermaiset voinokareet

Edut:

• Maku;
• Ei suonia;
• Hyvä maku;
• Älä sulata niin kauan kuin ohjeita noudatetaan;
• Mehukas.

Haitat:

• Ei ole välttämätöntä.

Naudanlihasta valmistettu Sam-Samyche

Edellisiä vaihtoehtoja kalliimpi vaihtoehto. Maku. Tuotteen kaloriarvo on alhainen, vain 227 kcal. Säilyvyys 3 kuukautta. Säilytetään ainoastaan pakastimessa.

Myydään hintaan: alkaen 125 Euro.

Sam Sammych naudanlihan nyytit

Edut:

• Miellyttävä maku;
• Saatavilla alennuksella;
• Ei kiehunut yli;
• Hyvä väri.

Haitat:

• Makua parantava aine läsnä.

Taikinan ja lihan suhde

Olemme tarkistaneet testiin osallistujien taikinan ja lihan välisen suhteen. Lähes kaikissa nyytissä on 40-50 % nyytin kokonaismassasta (ks. ”Lozhkarevin lihanyytit” sivulla 34). kaavio). Eniten lihaa oli näytteessä ”Siperian kokoelma” (50,1 %), vähiten pelmenissä ”Ilyina” (41,7 %).

Mutta lasten nyyttien valmistajan ”Sibirsky Delikate” lausuntoa, jonka mukaan sen tuotteissa on 60 prosenttia lihaa ja 40 prosenttia taikinaa, ei ole vahvistettu. Tutkimus osoittaa, että täytteen osuus on vain 44 prosenttia, mikä tarkoittaa, että valmistaja on säästänyt lähes neljänneksen siitä! Olisi parempi olla kirjoittamatta mitään kuin valheita.

Pelmenit: hyvä vai huono?

Ihanteellisissa olosuhteissa, kun tuottaja arvostaa mainettaan, se valmistaa puhtaasta lihasta tehtyjä nyyttejä. Ja se sisältää moninkertaisesti enemmän kuin taikina itsessään. Kun kyse on tästä tuotteesta, siinä on etuja.

Saat laadukkaan ja tasapainoisen aterian, joka maistuu yhtä hyvältä kuin kotitekoinen versio. Tämä täyte sisältää riittävästi proteiineja, rasvoja ja erilaisia elimistölle hyödyllisiä hivenaineita.

Mutta jos nyytit valmistava yritys yrittää säästää kaikessa, ne eivät välttämättä ole terveellisiä. Tämä on erityisen vaarallista ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Tällaiset tuotteet ovat elimistön kannalta huonommin sulavia ja aiheuttavat enemmän haittaa.

Proteiini- ja rasvapitoisuus

Vain yksi dumpling kuudesta oli valmistettu GOSTin mukaisesti (lapsille tarkoitetut dumplingit ”Siperian herkku”), joten sen on täytettävä normi. Loput näytteistä valmistettiin teknisten olosuhteiden (TU) mukaisesti, mikä tarkoittaa, että niiden proteiini- ja rasvapitoisuudet eivät ole oikeita GOST-standardien mukaisia. Näiden tutkimusten tulokset esitetään taulukossa.

Taulukko 2. Todellinen proteiini- ja rasvapitoisuus nyytissä

Merkki	”Ilyina”	”U Palychin	”Siperian kokoelma”	”Dymov”	”Caesarin	”Siperialainen herkku ”1)
proteiini, g	Norm	TU	TU:lle	TU:n mukaan	TU	TU:n alaisuudessa	GOSTin mukaan vähintään 10
todellinen	15,6	15,2	15,7	12,9	12,6	14
Rasva, g	Standardi	TU:n mukaan	TU:lle	TU:lle	TU:lle	TU:lle	Valtion standardi (GOST), enintään 50 %
todellinen	9,8	21,3	22,5	16,3	21,2	9,7

Huomautus: 1) – Näyte on valmistettu GOST:n mukaisesti.

Ja missä on liha??

Mutta tärkein asia – kuinka paljon lihaa pitäisi olla eri luokkien nyytissä – GOST määrittelee tiukasti (ks. ”U Palycha”). ”Sivuhuomautuksena”).

Mutta tässäkin on juju! On käytännössä mahdotonta tarkistaa, toimivatko tuottajat lain mukaisesti. ”Suomin federaatiossa ei ole sertifioituja kvantitatiivisen analyysin menetelmiä”, selittää Vitali Zenin, Sergiev Posadin FSU:n testauskeskuksen ”Helsinkin alueen TSSM” varajohtaja. – Tuottaja voi lisätä valkuaisen massaosuuden merkinnöissä ilmoitettua suuremmaksi lisäämällä täyteaineita: kasvi- ja eläinvalkuaista, maito-valkuaisseosta, kanannahkaa, tärkkelystä.”. Ja yritä tarttua hänen käteensä!

Sivuhuomautuksena

”Lihaa sisältävät nyytit ilman korvikkeita eivät voi maksaa alle 150-200 Euro./kg”, sanoo keittiömestari Yury Yermilov. Hän neuvoo olemaan ”ottamatta nokkiinsa” merkintää ”käsinvalu”: on ollut tapauksia, joissa tadžikit ovat tehneet valuja ilman terveystodistuksia salaisissa työpajoissa. Heidän on parasta tehdä se automaattikoneella! Yleensä kalliit nyytit, joissa on eksoottista lihaa (hirven- tai karhunlihaa), sisältävät 5-10 % harvinaista lihaa. Loppuosa on naudan- ja sianlihaa.

Laboratorio voi paljastaa vain törkeät väärennökset – esimerkiksi selvittääkseen, onko käytetty soijaproteiinia, jota ei ole ilmoitettu pakkauksessa. Sen me tarkistimme. Kävi ilmi, että kahdessa testinäytteessä osa lihasta oli korvattu toisella. Jotkut käyttävät tärkkelystä ja kasviproteiinia, toiset soijaa (ks. ”U Palychan” TU 14). taulukko). Vaikka proteiini- ja rasvapitoisuuden osalta kaikki täyttivät GOST-standardit!

Vaurioituneiden kuorellisten nyyttien määrää ei ole säännelty lailla, mutta tunnollisilla myyjillä ei ole niitä.

Testitulokset

Mitkä nyytit ovat maukkaimpia? Vastataksemme tähän kysymykseen teimme maistelutestin. Valitettavasti se tuotti myös yllätyksiä: erityisesti kallein näyte, ”U Palycha”, kuului ulkopuolisiin. Maistiaispisteet esitetään seuraavassa taulukossa.

Taulukko 3. Testitulokset

Merkki	”Siperian kokoelma”	”U Palychin	”Ilyinalta”	”Caesar’s	”Siperialainen herkkukauppa”	”Savu”
Ilmoitettu luokka
Laboratoriotesti
Koostumus	Vastaa	Vastaa	Yhteensopiva	Ei vastaa	Ei ole vaatimustenmukainen	Ei kirjeenvaihtoa
Ilmoitetut ominaisuudet	Vastaa	Ei vastaavuutta	Ei vastaa	Ei vastaavuutta	Ei täytä vaatimuksia	Ei täytä vaatimuksia
Luokka1)	Conform	Ei tyydyttävä	Ei jonossa	Ei vaatimustenmukainen	Ei täytä vaatimuksia	Ei ole vaatimustenmukainen
Maisteluarvosana	hyvä	keskinkertainen	Keskinkertainen	hyvä	hyvä	tyydyttävä

Huomautus: 1) Tuoteryhmä viittaa ilmoitettuihin ominaisuuksiin, mutta sen korostamiseksi se esitetään taulukossa erillisellä rivillä.

Pelmenin turvallisuudesta

Turvallisuus etusijalla. Asiantuntijat eivät löytäneet tutkituista nyytistä muuntogeenisiä organismeja, raskasmetalleja, radionuklideja, torjunta-aineita tai polyfosfaatteja, joita ei voida hyväksyä. Niissä ei myöskään esiintynyt Listeriaa ja Salmonellaa. Kävimme kuitenkin läpi mikrobiologisia väärinkäytöksiä:

1. Asiantuntijat ovat löytäneet E. coli -bakteereja yhdeksän tuotemerkin nyytistä. Tämä on Mishkinskiy Product
   ,
   ”Myasnov”
   ,
   ”Syrjäseutu.”
   ,
   ”Pospel”
   ,
   ”Kotikaupunki
   ,
   ”Salnikov”
   ,
   ”Omin käsin. Carapoose”
   ,
   ”Sibirsky Gurman”

   ”Snezhana” (”Domashnie”)
   . Koska nyytit ovat pakattuja pakastetuotteita, on erittäin todennäköistä, että havaitut E. coli -bakteerit eivät ole hygieenisiä, koska niiden valmistuksessa on noudatettu huonoa hygieniaa.

2. Kahdeksan pelmenimerkin mikro-organismipitoisuus oli koholla (CMAFANM). Kyse on ”valkovenäläisistä” nyytistä..
   ,
   ”Edim kotona
   ,
   ”Irkutsk
   ,
   ”Ilyinalta”
   ,
   ”Pospel”
   ,
   ”Omin käsin. Carapooses”
   ,
   ”Siperian Gourmet

   ”Snezhana” (”Lasten”)
   . Nämä ylitykset voivat kuitenkin viitata sekä hygieniavaatimusten mahdolliseen noudattamatta jättämiseen tuotannossa että lämpötilanvalvonnan laiminlyöntiin missä tahansa toimitusketjun osassa: kuljetuksen, varastoinnin tai tuotteen myynnin aikana myymälässä.

3. Starodvorsky nyytit
   Asiantuntijat ovat havainneet hometta.

On jälleen kerran huomattava, että vastuu mikrobiologisista rikkomuksista (erityisesti MACFA-NM-arvojen ylityksistä ja homeiden esiintymisestä) on sekä valmistajalla että myyjällä. Samalla tuotteen turvallisuus määritetään myös indikaattoreilla, jotka eivät riipu logistiikasta.

Tutkimme esimerkiksi, sisälsivätkö nyytit antibiootteja. Tuotteiden lääkityspitoisuus oli merkityksellinen broilerin, Doktorskaja-makkaran, Dairy-makkaran ja shish kebabin tutkimuksessa. Myöskään toinen lihatuote – nyytit – ei katkaissut trendiä. Kuudestatoista nyytin merkistä löytyi pieniä määriä antibiootteja… Ne eivät kuitenkaan ylitä tulliliiton (TR CU) teknisissä määräyksissä sallittuja standardeja, joten tämä ei ole rikkomus. Mutta kahden tuotemerkin pelmenissä – valkoSuomalainen

(jotka muuten valmistetaan Suomillä) ja
Billa
– Asiantuntijat totesivat, että antibioottien määriä ei voida hyväksyä tulliliitolle. Havaittuja rikkomuksia koskevat tiedot lähetetään sääntelyviranomaisille.

Kimpaleen testin päätelmät

• Testitulokset osoittivat, että pelmenien korkea hinta ei suinkaan ole tae niiden laadusta. Esimerkiksi kallein näyte ”U Palych” (650 Euro)./kg) ei vastannut ilmoitettua luokkaa ”B”, ja maistelutuloksissa se sai melko alhaisen arvion. Sama pätee ”Ilyinan” nyytteihin. Ne eivät myöskään täyttäneet ilmoitettua A-luokkaa, ja yleisesti ottaen ne olivat maistelun huonoimpia.
• Vain yksi näyte vastaa ilmoitettua luokkaa ”B” – nyytit ”Siperian kokoelma”. Loput testiin osallistujista ”vetävät” alemman luokan puolivalmista lihaa.
• Vain puolet testiin osallistujista saa jauhelihaa, joka vastaa täysin ilmoitettua koostumusta ja jossa ei ole vieraita ainesosia. Nämä ovat Ilyinan, U Palychin ja Siperian Collectionin nyytit. Muissa tuotteissa havaitut ilmoittamattomat ainesosat. Dymov-näytteessä merkittävä määrä kuitua, ”Sibirsky Delicatessen” pelmenien (”vauvoille”) vettä pidättävä lisäaine karrageeni. Samoissa ”Siperian herkku” ja ”Caesar” -nimikkeissä todettiin toinenkin ilmoittamaton ainesosa – oletettavasti nahan emulsio. Soijaa ei ole löydetty yhdestäkään taikinasta.
• Siperian keräyspöydän nyytit sisälsivät eniten lihaa (50,1 %), Ilyinan näytteessä oli vähiten lihaa (41,7 %).

Peruslakeja dumpling näyttö

On olemassa sekä erityisiä että yleisiä lakeja, jotka koskevat nyyttien asettamista. Yksityiset riippuvat myyntipaikasta, ikkunan tilasta, myyntialueen väestön varallisuudesta. Yleisiä esilläpitoa koskevia lakeja ovat tuotteiden korostaminen – kirkkaanväristen hintalappujen ja myynninedistämistietotarrojen käyttö vitriineissä. Jos on tarpeen myydä uusi tai ei kovin hyvin myyty tyyppi nyytit, niin tämä tuote on sijoitettu tai puolivalmiita tuotteita tunnettujen valmistajien, niin mahdollisuudet myydä tuote kasvaa huomattavasti. opetus 1 Jos on tarpeen myydä uusi tai ei kovin hyvin myyty tyyppi nyytit, niin tämä tuote on sijoitettu tai puolivalmiita tuotteita tunnettujen valmistajien, niin mahdollisuudet myydä tuote kasvaa huomattavasti. Järjestys vitriinissä, siisteys ja nimien luettavuus lisäävät myyntiä moninkertaisesti.

Hintalaput olisi sijoitettava tuotteen mukaisesti – sen ylä- tai alapuolelle, jotta kuluttajan olisi helpompi tehdä valinta.

Kunkin tuotteen kysyntää on analysoitava jatkuvasti, jotta voidaan tunnistaa tuotteet, joita ei voida myydä tai joita on vaikea myydä. Ja muokkaa kuluttajien kysyntää

Pelmenien valikoima ja asettelu kioskia varten.

Kioskin pelmeni-valikoiman on sisällettävä vähintään kolme tuotetyyppiä.

Aseta puolivalmiit tuotteet hyllyille asiakkaan silmien tasolle (houkuttelevimmat tuotteet, mitä on myytävä ensin), yläpuolella oleva hylly on vähemmän havaittavissa, sen tuotteisiin voidaan soveltaa kirkkaita hintalappuja tai muita aksentteja. Alahyllylle on ominaista alhaisempi myynti, vähintään 30 prosenttia, joten sinne olisi sijoitettava vähiten kannattavat tuotteet.

Mikä alue on esitettävä kioskissa?

Tietyn alueen väestön varallisuudesta riippuen voidaan valita tiettyjä nyytimerkkejä. On hyvä ajatus, että on olemassa puolivalmisteita, sekä tunnetun valmistajan että paikallisesti valmistettuja nyyttejä. Kioskin hintojen tulisi olla pääasiassa keskihintaisia, jotta valinnanvaraa olisi, mutta myös edulliset ja edulliset vaihtoehdot tulisi esittää.

Turakivske, Lozhkarev ja Ostankinskie pelmeni ovat tulleet todella ”suosituiksi”. Hinta 1 kg. puolivalmisteet 120-160 Euro. Edullinen hinta ja tunnettu tuotemerkki takaavat näiden tuotteiden tasaisen kysynnän.

Pelmenien valikoima ja asettelu erityistä lihakioskia varten

Erikoislihakioskin pelmeni-valikoima tarjoaa suuremman määrän pakattuja pelmeneitä, myös käsintehtyjä pelmeneitä.

Tuotteet voidaan esittää keskimääräiseen tai keskimääräistä korkeampaan hintaan, koska pelmeni käsintehty, maatilan nyytit ovat aina kalliimpia kuin niiden tehtaalla valmistetut vastineet, koska koostumuksen ja valmistustekniikan laatu ja luonnolliset ainesosat ovat laadukkaita.

Kun keskitytään paikalliseen kuluttajaan, voimme lisätä useita tunnettujen yritysten tehtaalla valmistettuja nyyttejä. Aseta kannattava ja esittelykelpoinen asema keskellä vitriiniä, keskittyen keskimmäisiin hyllyihin, ja alempi ja ylempi houkuttelevat huomiota tiedotteilla, kirkkailla hintalapuilla, kampanjoilla

Niistä nyytit käsintehtyjä ja maatilan puolivalmiita tuotteita voidaan esitellä ”From Palych”, ”Caesar”, ”Siperian kokoelma”, ”Rublevskie” – 340-580 Euro. per 1 kg. Näiden tuotteiden maku ja laatu on yhtä hyvä kuin kotitekoisten herkkujen.

Paviljongin valikoima ja esillepano.

Pelmeni-valikoiman edustamiseen tarvitaan nykyaikaisia jäähdytyslaitteita, kaapit on pidettävä aina puhtaina, pelmenien ulkoasu on tuotettava niin, että pakkausten nimien luettavuus on kuluttajan kannalta mukava.

Pelmenejä voidaan paviljonkia yhdessä pakastettujen hedelmien ja vihannesten kanssa.

Mahdollisimman monta suosittua puolivalmisteiden tuotemerkkiä olisi esiteltävä, kuluttajat tuntevat olonsa vapaaksi, kun he näkevät tuttuja nimiä. Jos tila sallii, aseta pelmenit pakkausten koon mukaan painon mukaan vasemmalta oikealle, pienemmistä pakkauksista suurempiin.

Tuotteiden keskihintaluokka edustaa nyytit -valikoimaa. Ei ole suotavaa, että on liikaa puolivalmiita tuotteita erittäin alhaisin hinnoin, mutta yksi tai kaksi edullista vaihtoehtoa olisi oltava saatavilla.

”Ihmisten” lisäksi tuotemerkit ”Turakovskie”, ”Ostankino”, ”Lozhkarev”, joiden hinta ei ylitä 160 Euro. per 1 kg., Olisi mukavaa saada yksi tai kaksi tuotetyyppiä ”Caesar”, ”Mirital”, ”From Palych” – 260-380 Euro. per 1 kg.

Pelmenien lajittelu ja esillepano myymälää varten.

Myymälässä puolivalmiita tuotteita sisältävän vitriinin olisi oltava mahdollisimman lähellä kassakonetta. Kuluttajalla on tapana valita nyytit matkalla ulos kaupasta, jotta tuote ei sulaisi nopeasti.

• On parempi esitellä pelmeni suuri määrä tunnistettavia tuotemerkkejä, jos mahdollista – antaa erillinen vitriini pelmenille.
• Rivin keskelle on sijoitettava tuotteet, jotka on myytävä nopeasti.
• Kuten paviljongissa, järjestä pakkaukset tilavuuden mukaan vasemmalta oikealle painon mukaan kasvavaan järjestykseen.
• Voit kiinnittää kirkkaita hintalappuja ja ”promo”-tarroja vähemmän myyviin tuotemerkkeihin.
• Kesäaikaan pelmenin kulutuksen mahdollisen vähenemisen vuoksi on mahdollista yhdistää puolivalmisteiden esillepano pakastettujen elintarvikkeiden ja jäätelön kanssa.
• Hyvä vaihtoehto on koristella hyllyä pelmenillä, joissa on mukana tuotteita – kastikkeita ja mausteita, aseta ne jääkaapin osaston yläpuolelle.
• Tunnettujen tuotemerkkien lisäksi olisi hyvä esitellä alueellisen tuottajan tuotteita pakattuna.

Kaupassa yhdessä pelmenien kanssa keskihinta on 160-180 Euro. 1 kiloa kohti pitäisi olla riittävä määrä tuotetta 320-400 ruplan hintaan. per 1 kg., yksi tai kaksi erilaista – keskimääräistä korkeampi hinta 380-530 RUR. per 1 kg. (”Siperian kokoelma”, ”Caesar”, ”Palychista”). Lasten nyytit (”Tsezaryonok”, ”Sibirskaya Kollektsiya”) ovat hyvä idea.

Pelmenien lajittelu ja esillepano supermarketteja varten.

Supermarketissa on tarpeeksi tilaa nyytille. Siksi päätehtävänä on esitellä mahdollisimman suuri määrä puolivalmisteiden tuotemerkkejä. Kullakin tuotemerkillä on oltava oma paikkansa – oma sektorinsa näyteikkunassa. valintamyymälät ovat tervetulleita pitämään erityisiä nyyttejä koskevia toimia, jotka mahdollistavat useiden nyyttipakettien ostamisen erityishintaan; tällaisten ”myynninedistämistuotteiden” olisi oltava edullisissa paikoissa ja selvästi näkyvissä mistä tahansa kuluttajan silmäkulmasta.

Valintamyymälässä voi olla pelmeni luokan A, joka ei ollut asianmukaista kioskissa, paviljonki tai myymälä, tämä johtuu läsnäolosta enemmän maksukykyisiä asiakkaita vierailevat myyntialueelle.

Supermarketin vitriinistä voidaan varata pieni osa valmiiksi pakatuille ja painotetuille paikallisen tuotannon nyytille.

Tämä segmentti on yleensä sijoitettu vitriinin oikeaan päähän. Liian alhaiset hinnat pelmeni supermarketeissa ei pitäisi olla, useimmat tuotteet ovat keskihintaisia ja keskimääräistä kalliimpia.

Perinteisten pelmenien erilaisten tuotemerkkien ja -tyyppien lisäksi tarjolla on vihanneksia sisältäviä herkkuja (”Vichi”, ”Ajinomoto”, ”Long-standing tradition” – vihreiden kanssa) hintaan 380-550 Euro. per 1 kg.

Lyhyt kuvaus näytteistä

• ”Siperian kokoelma. ”Domashniye” -nimiset nyytit
• ”At Palych’s”. Palychin nyytit, joissa on naudan- ja sianlihaa. Ekoresepti
• ”Ilyina”. Elite käsintehtyjä nyyttejä ”Siperian kotitekoisia”
• ”Caesar. ”Siperian” nyytit
• ”Siperialainen herkku”. nyytit namia. Pienille”
• ”Smokey.”. Omsk kotitekoisia nyyttejä

Merkintä

Ei pahamaineista alipainotarinaa dumpling-kategoriassa. Ainoastaan kahden tuotemerkin ”Ot Ilyina” pelmeninvalmistajat huijasivat kuluttajia painon mukaan

”kotimainen talo
. Todellisen nettopainon pieni poikkeama ilmoitetusta nettopainosta johtuu ”Russky Moroz” pelmenin osalta.

Pelmenin massasta puhuttaessa. Jotkut pitävät pienistä nyytistä, jotkut isoista… Erityisesti niille, jotka tuntevat kokonsa, olemme koonneet seuraavat topit. Niinpä 3 pienintä pelmeniä olivat Caesarenokin tuotemerkillä varustettuja tuotteita

(Yksi nyytti on 2,9 grammaa),
”Dymov”
(4,8 grammaa) ja
”Caesar
(5 grammaa). Suurimmat nyytit olivat puolestaan seuraavat
”Dobrynin
(17,4 grammaa),
”Joka päivä (
16,7 grammaa) ja
”Palychista”
(15,4 grammaa).

”Siperian kokoelma. ”Kotitekoiset” nyytit

Laboratoriokokeiden tulokset: Tämä on ainoa taikinasta otettu näyte, joka vastaa ilmoitettua luokkaa B. Taikina on luokiteltu luokkaan B. Tuotteen koostumus ilmoitetun mukaisesti.

Maistelutulokset: ”hyvä”, koska kaikkien pakkauksessa olevien nyyttien koko on sama. Herkullisen näköistä vaaleanpunaista lihaa viipaleen päällä. Nyytit säilyttivät muotonsa kypsennyksen aikana hajoamatta tai tarttumatta yhteen. Tuoksu tuoksuva, ruokahalua herättävä, tyypillinen nyytille. Pelmenit ovat mehukkaita, täyte on tuoksuva, tuoksuu mausteille ja mausteille, vaikka siinä on hieman liikaa suolaa. Jauheliha on rakenteeltaan mureaa, mutta siinä on rustoa. Taikina on melko ohutta, tiivistä, kullanväristä, keltaisempaa kuin muissa näytteissä. Maistuu erittäin hyvältä ja hellävaraiselta.

Paras tuotevertailu

Seuraavassa taulukossa on koottu yhteen kaikki tämänpäiväisessä tarkastelussa mukana olevat kilpailijat, jotta niitä voidaan vertailla selkeästi. Voit nähdä eron samankaltaisten tuotteiden hinnassa, ainesosien sisällössä ja energiasisällössä.

Malli	Paino, g	Täyte	Kalorit, kcal	Koostumus	Hinta, Euro
”Lozhkarev”	1000	naudanliha, sipuli	175	leivontavehnäjauho, naudanliha, kananliha, vesi, kasviproteiini, sipuli, perunatärkkelys, ruokasuola, kananmunajauhe, kasvikuitu, puhdistettu kasviöljy, jauhettu mustapippuri	alkaen 279
”Miratorg	800	naudanliha, valkosipuli, sipuli	300	naudanliha, vehnäjauho, vesi, sipuli, kasviöljy, kananmunajauhe, ruokasuola, luontaiset mausteet ja mausteet: mustapippuri, maustepippuri, valkosipuli, laakerinlehti, korianteri	299-376
”Caesar”	750	naudanliha, vasikanliha, sipuli	346	Vehnäjauho, vasikanliha, jäähdytetty naudanliha, vesi, pastöroitu melange (munatuote), sipuli, kermajauhe, suola, luonnonkuitu, mustapippuri	391-442
”Siperian kokoelma	700	naudanliha, kana, sianliha, sipuli	280	täyte – sianliha, naudanliha, kanan reisifilee, tuoreet sipulit, juomavesi, kerma, suola, jauhettu mustapippuri. Taikina – valkoiset vehnäjauhot, vesi, kananmunasekoitus, auringonkukkaöljy, suola	470-484
”Lihapiha HALYAL”	800	naudanliha, sipulit	285	täyte: naudanliha, voi, kerma, tuore sipuli, juomavesi, ruokasuola, jauhettu mustapippuri, raakasokeri; taikina: vehnäjauhot, juomavesi, kananmuna, auringonkukkaöljy, ruokasuola	508
”Vici”	800	naudanliha	232	täyte (naudanliha, naudanrasva, vesi, kananmunan valkuainen, sipuli, suola, jauhettu mustapippuri, korealainen purjo, valkosipulirouhe, mausteet (sisältää sinappia)), taikina (vehnäjauho, vesi, gluteeni, rypsiöljy, suola)	alkaen 523

”U Palychin. Palychin nyytit naudanlihan ja sianlihan kanssa. ECO-resepti

Laboratoriokokeiden tulokset: Nöyhtälaatat eivät täytä B-luokan vaatimuksia, vaan kuuluvat itse asiassa alempaan B-luokkaan. Tuotteen koostumus on ilmoitettu seuraavasti.

Maistiaisten tulokset: ”keskinkertainen” arviointi Suurin osa nyytistä menettää muotonsa kypsennyksen aikana ja on hyvin huokoisia. Taikina erotetaan täytteestä. leikkaus paljastaa tummaa lihaa ja paksun kerroksen pehmennyttä taikinaa, joka on paikoin löysää. Jauheliha, mautonta, rakenteeltaan kuivaa, sitkeää, pippurista. Raviolien sisällä oleva liemi ei ole ruokaisa, sillä siinä on paljon rasvaa ja se on pahanmakuinen, koska lihan tuoksua häiritseviä mausteita on liikaa. Taikina ja jauheliha eivät ole meheviä… Taikina on paksua ja sekoittamatonta jauhoa, maistuu epämiellyttävältä ja murenee huonosti.

Mitä on syytä huomioida irtotuotteita ostaessa?

Kaikki eivät kuitenkaan ole valmiita siirtymään valmiiksi pakattuihin nyytteihin. Sitten sinun on tiedettävä valintakriteerit, jotka auttavat sinua löytämään oikean tuotteen vaarantamatta terveyttäsi.

• Ennen puolivalmisteen ostamista on suositeltavaa pyytää lähetystä koskevat asiakirjat, joista käy ilmi valmistaja, koostumus ja asiakaspalvelun puhelinnumero. Jos haluat ostaa herkullisia ja mehukkaita nyyttejä, on parempi suosia suosittuja tuotemerkkejä, jotka ovat kysyttyjä ja joita asiakkaat arvostavat.
• Pakkausta luettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota merkintään ”puolivalmis liha”. Tämä on ainoa oikea tapa varmistaa tuotteen laatu. On tärkeää ymmärtää, että jos tuotteessa lukee ”sisältää lihaa”, ei pidä odottaa miellyttävää makua.
• Tuotteen nimi ei vaikuta tuoteryhmään. Puolivalmiita tuotteita valmistava yritys voi kutsua tuotteitaan millä tahansa houkuttelevalla nimellä, mutta se ei vaikuta millään tavoin niiden laatuun.
• Hyvät nyytit eivät kestä kauan. Siksi sinun on kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Ihanteellisissa olosuhteissa se ei saisi ylittää yhtä kuukautta. Jos asia on päinvastoin ja tuote on valmis syötäväksi 6 kuukauden tai vuoden kuluttua, on varmaa, että lihaa on vähemmän kuin lisäaineita.
• Halkeamia tai kuoppia ei sallita. Jokaisen nyytin on oltava sileä ja tasainen. Täyte ei saa jäädä taikinan reunoille.
• Väri – vaalea, mutta ei kirkkaan valkoinen – tämä on tärkeää. Jos tilanne on päinvastainen, se viittaa titaanidioksidin (E171) esiintymiseen. Jos nyytit ovat harmaita, se tarkoittaa, että ne ovat sulaneet ja luultavasti useamman kerran. Keltainen – sisältää väriainetta. Älä osta puolivalmiita lihavalmisteita, joissa on vaaleanpunertava sävy, sillä se voi tarkoittaa vain sitä, että niissä on käytetty vanhaa lihaa.
• Jotkut valmistajat peittävät soijapitoisuuden sanoilla ”kasviproteiini”. Tällaisia tuotteita voi ostaa, mutta niiden pitoisuus saa olla enintään 10 %. jos määrä on suurempi, on parempi olla ostamatta tällaisia tuotteita.
• Joillakin asiakkailla on ongelmia, kun taikina hajoaa liikaa kypsennyksen aikana. Tarkkaa syytä ei ole mahdollista määrittää, koska se voi viitata joko huonoihin jauhoihin tai vähäiseen munapitoisuuteen.
• Viimeinen asia, joka kiinnittää huomiota, on haju ruoanlaiton aikana. Jos tuotteesta huokuu hyvä aromi ja liemi pysyy kirkkaana, se on laatutuote.

”Ilyina”. Elite nyytit ”Siperian kotitekoinen” käsintehtyjä

Laboratoriokokeiden tulokset: Ei täytä lihaskudoksen määrän osalta ilmoitettua luokkaa A. Itse asiassa nämä nyytit kuuluvat alempaan B-luokkaan. Analyysi osoitti, että jauheliha oli valmistettu pakastamattomasta lihasta, jota oli saatettu pakastaa toistuvasti. Tuotteen todellinen koostumus vastaa ilmoitettua koostumusta.

Maistiaistulokset: arvosana ”keskinkertainen” Voimalihatäyte on hieman sitkeä, ja se muistuttaa luonnollisesti keitetyn lihan makua, joka on käsitelty lihamyllyn läpi. Kypsennyksen jälkeen nyytit näyttävät epämiellyttäviltä: kuori, joka on melko paksu, hajosi ja irrottautui lihasta, ja sisäpuoli on edelleen alikypsennetty. Taikinan koostumus on tahmea, eikä mausta voi aistia kananmunaa. Kaiken kaikkiaan nyytit ovat hieman kuivia ja jättävät epämiellyttävän kovan taikinan jälkimaun. Taikinan haju on voimakas, mutta ei jauhelihan haju. Suola ja mausteet ovat paikallaan.

Tietoa tuotteista

Roskatchestvo-fanitutkimuksessa tutkittiin 48 tuotemerkin pakastettuja nyyttejä 88 laatu- ja turvallisuusindikaattorin osalta. Kaikki testatut tuotteet on tuotettu Suomillä (Belgorodin, Brjanskin, Vladimirin, Kurganin, Leningradin, Helsinkin, Nižni Novgorodin, Novgorodin, Novosibirskin, Orelin, Rjazanin, Samaran, Saratovin, Tverin, Tomskin ja Tšeljabinskin alueilla, Altain, Krasnodarin, Krasnojarskin ja Permin alueilla, Baškiiriassa ja Mordviassa sekä Helsinkissa ja Pietarissa). Ostohetkellä nyyttien hinta oli 91,98-640 Euro kilolta. Laboratoriokokeiden tulosten mukaan yksikään pelmeni ei täyttänyt Roskatchestva-standardin vaatimuksia (huomaa, että tämä standardi on vapaaehtoinen). Näin ollen tässä tuoteryhmässä ei ole ehdokkaita venäläisen laatumerkin saajiksi.

Suomin laatujärjestelmän pakastettuja nyyttejä koskevassa standardissa asetetaan korkeammat vaatimukset taikinan päällysteen paksuudelle: 1-2 mm. Standardin mukaan nyyttien taikinavaipan ei pitäisi puhjeta kypsennettäessä. Lisäksi pakkauksessa ei saa olla tähteitä. Nöyhtöjen on oltava halkeilemattomia, koostumukseltaan homogeenisia, kohtalaisen paksuja, ilman kokkareita tai muita kokkareita. Lihantäytteessä ei saa olla rustoa, karkeaa sidekudosta, jänteitä tai verihyytymiä. Lisäksi standardin mukaan kosteuden massaosuus pelmenissä ei saisi ylittää 70 prosenttia – korkeampi kosteusprosentti osoittaa jauhelihan tuotoksen keinotekoista kasvua. Venäläisen laatumerkin edellyttämä paikallistamisaste on vähintään 100 prosenttia tuotantokustannuksista.

”Caesar. Siperian nyytit

Laboratoriotestien tulokset: Näyte ei täytä luokan B vaatimuksia, vaan se luokitellaan luokkaan D tai alempaan luokkaan. Tuotteen koostumus ei ollut ilmoitettu: se sisälsi vieraita aineita, mahdollisesti suuria määriä ihoemulsiota (jopa 20 %), joita valmistaja ei ilmoittanut.

Maistelutulokset: ”hyvä” Arviointi Keitettäessä osa nyytistä pehmeni ja menetti muotonsa, kun taas osa pysyi ehjänä. Ne näyttävät kokonaisuudessaan mukavilta ja ruokahalua herättäviltä. Taikina on ohutta, ei repeytynyttä leikkauskohdasta. Jauheliha on ruokahalua herättävän näköistä ja väriltään kuin keitetty liha. Maku muistutti kotitekoisia nyyttejä: erittäin hyvää ja mehukasta jauhelihaa ja pehmeää taikinaa. Kimpale maistuu mausteilta ja hieman suolalta… Kaiken kaikkiaan maku on varsin harmoninen ja ominainen nyytille. Taikina on selvästi havaittavissa, mutta nyytin maku ei ole voimakas. Yhdessä nyytissä oli luulta näyttävä pala kovaa rustoa. Taikinan väri on liian vaalea ja taikina itsessään on hieman jäykän makuinen, mutta se on silti yhtä miellyttävä.

Rospotrebnadzor vinkkejä nyyttien valintaan

Kiinnitä huomiota valmiiksi kypsennettyihin lihapulliin, kun ostat niitä. Nyyttien tulee olla yhtenä kappaleena eivätkä ne saa halkeilla. Tuotteen vaurioituminen osoittaa, että tuote on sulatettu ja pakastettu uudelleen. Leivonnaisen värin on oltava valkoinen, korkeintaan kellertävä hohto. Harmaa tai ruskea osoittaa huonolaatuista jauhoa.

Älä unohda tarkistaa viimeisiä käyttöpäiviä. Myymälän henkilökunta saattaa vahingossa tai tahallaan ”unohtaa” hyllyssä olevat jo pilaantuneet tuotteet.

Jos pakkauksessa ei ole tarraa, jossa ilmoitetaan nyyttien koostumus, älä osta niitä missään tapauksessa. Ilmeisesti valmistaja yrittää näin piilottaa tuotteessaan olevat kielletyt lisäaineet.

Missään tapauksessa ei myöskään voi ostaa jo yhteenliimattuja nyyttejä. Jopa läpinäkymättömän pakkauksen tarkistaminen on helppoa: ravista pakkausta. Pakkauksen/laatikon sisällä nyyttien on liikuttava vapaasti. Jos nyytit ovat liian tahmeat, nyytit eivät näytä murenevilta nyytiltä vaan pikemminkin isolta jauheliha-taikinamöykkyltä.

”Siperialainen herkku”. ”Herkulliset nyytit. Pienille”

Laboratoriotestien tulokset: Tämä on ainoa GOST:n mukaisesti valmistettu nyytti. Näyte ei vastaa ilmoitettua luokkaa B, vaan kuuluu itse asiassa alempaan luokkaan D. Tuotteen koostumus ei vastaa ilmoitettua koostumusta: tuotteessa oli vierasta ainetta (todennäköisesti ihoemulsiota), jota valmistaja ei ole ilmoittanut etiketissä, ja vettä pidättävää ainetta – karrageenia – jota ei myöskään ole ilmoitettu pakkauksessa. Valmistaja säästi jauhelihan osalta ja laittoi sen neljäsosaan ilmoitetusta määrästä (44 % 60 %:n sijasta).

Maistelutulokset: ”hyvä” Yleisarvosana: ulkonäkö on ruokahalua herättävä. nyytit eivät ole menettäneet muotoaan eivätkä kiehuneet yli. Ne ovat hyvin pieniä, joten taikina on ohutta, ja täyte on kooltaan samanlainen kuin kirsikankuori. Lihalihan väri vastaa keitetyn lihan väriä. Jauheliha on koostumukseltaan keskikovaa. Siinä saattoi haistaa mausteiden tuoksun. Maku on melko hyvä, mutta nyytit ovat niin pieniä, että maku ei ole yhtä voimakas kuin muissa näytteissä. Mausteiden runsaus kuitenkin peittää alleen sekä maun että aromin, ja tuoksu on jotenkin epämiellyttävä. Sekä taikina että jauheliha ovat riittävän meheviä… Taikina on hyvin ohutta, herkkää ja valkoista.

Premium-luokan parhaat lihakimpaleet

Remit

Itsetehtyjä lihapyöryköitä. Täyte on runsas, maku on miellyttävä eikä mausteita ole liikaa. Taikina on kiinteää mutta ei jäykkää ja tarpeeksi suolaista.

Roskatšestvon tarkastuksessa ei havaittu kriittisiä poikkeamia normista, mutta jostain syystä valmistaja unohti ilmoittaa puolivalmisteen tyypin ja tuoteryhmän. Ainoa asia, jonka löysin tarrasta, oli kategorian nimi… Arvostelut ovat hyviä, mutta joidenkin mielestä se maksaa liikaa tavallisesta tuotteesta, joka maistuu samalta.

Hinta – noin 500 Euro kilolta.

nyytit Remit

Edut:

• koostumus;
• Kypsennetään nopeasti – sopii paistamiseen ja paistamiseen
• maukas taikina;
• paljon täytettä.

Haitat:

• puutteelliset tiedot etiketissä;
• ylihinnoiteltu.

Cesarenok

Asetettu lapsille tarkoitetuksi tuotteeksi. Pakkauksessa nyytit ovat erimuotoisia ja -värisiä: vaaleanpunaisia (väriaineena on punajuurimehu), vihreitä (pinaattimehua on lisätty taikinaan) ja valkoisia. Tuote on turvallinen; se ei sisällä soijaa tai keinotekoisia väriaineita. Valmistettu eritelmien mukaisesti.

Pakkaus – läpinäkyvä, kaikki tiedot on painettu pienellä fontilla. Erotuskyky on melko ongelmallinen. Käyttäjäpalaute on jaettu. Monet ovat huomauttaneet keitetyn tuotteen epämiellyttävästä väristä (vihertävät ja vaaleanpunaiset sävyt lähes häviävät keitettäessä, jolloin väri on epäselvä). Vähän täytteitä, ei huono maku. Yleensä vaihtoehtona ruoanlaittoon kiireessä – ei ole huono, mutta lapsille on parempi valita toinen tuotemerkki.

Hinta – noin 450 Euro kilolta (600 gramman pakkauksessa).

nyytit Caesarenok

Edut:

• Turvallisuus (tuote on läpäissyt Roskachestvo-testin);
• lasten mieleen;
• luonnollinen koostumus.

Haitat:

• ei paljon täytettä.
• ylihinnoiteltu.

Rublevsky

Ensimmäinen asia, joka pistää silmään, on pakkaus. Pahvipakkauksen muotoilu on enemmän kuin karkki. Koostumus – luonnollinen, valmistaja mainitsee jopa artesialaisen veden (tietty määrä)

Hinta – 600 Euro/kg.

Rublevsky nyytit

Edut:

• luotettava koostumus;
• mikrobiologiset turvallisuusindikaattorit ovat normaalit;
• hyvä maku.

Haitat:

• Hinta (artesialaisen veden esiintyminen koostumuksessa tuskin oikeuttaa korkeaa hintaa).