Miten tehdä kotitekoista jäätelöä jäätelökoneessa?

Jäätelöstä tuli suosittua ja kohtuuhintaista 20. vuosisadan jälkipuoliskolla, kun teollinen tuotanto. Tämän jäädytetyn herkun ensimmäisen reseptin toi Eurooppaan idästä suuri matkamies Marco Polo, ja tekniikka viimeisteltiin Italian Sisilian saarella. Nykyaikainen tuote valmistetaan ateriapalveluyrityksissä. Valmistajat lisäävät ruoanlaitossa luonnollisten ainesosien lisäksi väriaineita, elintarvikelisäaineita, säilöntäaineita ja muita haitallisia ainesosia. Siksi monet käyttäjät ihmettelevät, miten valmistaa hedelmäinen jälkiruoka kotona, miten jäätelökone toimii ja toimii.

Miten jäätelökone toimii

Jäähdytetty amme täytetään valmiilla maidon, kerman, sokerin ja muiden täyteaineiden seoksella. Sitten laite kytketään. Lavat alkavat pyöriä ja sekoittavat makeutettua maitoseosta, joka jäähtyy kosketuksessa astian kylmiin seinämiin. Jäätelöseos kovettuu ja sekoittuu homogeenisesti, jolloin saadaan yhtä paksua jäätelöä. Jäätelön laatu riippuu seoksen tasaisesta sekoittamisesta ja jäähdyttämisestä. Jos nämä kaksi edellytystä eivät täyty riittävästi, massaan syntyy jääkiteitä. Ne ovat epämiellyttävän rapeita hampaille.

Mekaaninen

Mekaaniset jäätelökoneet ovat helpoimpia valmistaa..

Massa sekoitetaan kääntämällä ajoittain lapoja käsin erityistä kahvaa käyttäen. Tämä toimenpide on toistettava kahden tai kolmen minuutin välein. Kulhossa on kaksinkertaiset seinät. Väliin kaadetaan karkean suolan ja hienojakoisen jään seos, joka ajan myötä muuttuu kylmäksi suolaliuokseksi. Tämän jäähdyttimen odotettu käyttöikä on lyhyt. Se on pakastettava pakastimessa jokaista uutta jäätelöerää varten. Tämä primitiivinen ”jäähdytin” jäähdyttää kulhon sisäseinän… Mekaanisen jäätelökoneen avulla voit valmistaa jäätelöä sähköttömässä ympäristössä.

Sähköinen: automaattinen ja puoliautomaattinen

Nykyaikaisia kotimaisia sähkökäyttöisiä jäätelökoneita on kahta eri versiota:

• Puoliautomaattinen pöydälle asennettava erillismalli. Siinä on kaksinkertainen kulhoseinä. Niiden välinen tila täytetään jäähdytysaineella. Se pystyy keräämään kylmää. Kulho kannattaa laittaa pakastimeen 10-15 tunniksi. Jäähdytys riittää yhdelle erälle.
  

  HILTON puoliautomaattinen jäätelökone vaatii jatkuvaa täyttöä

• Kompakti pakastinmalli, kompressorityyppi. Kulhon seinämien keskeytymätön ja tasainen jäähdytys johtuu erityisestä jäähdytysnesteestä (freonista), jota kompressori kierrättää jatkuvasti. Tämäntyyppiset jäätelökoneet käyttävät lämpöpumppuperiaatetta. Nämä mallit on suunniteltu pitkäaikaiseen jatkuvaan käyttöön.
  

  VIS-1599A automaattinen pakastin on pienikokoinen ja voi työskennellä pitkään

Miten valita jäätelökone kotiin?

Kotiin sopivan mallin valinta riippuu laitteen ominaisuuksista ja sen toiminnasta. On suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin.

1. Säiliön tilavuus, joka vaikuttaa tuotteen saantoon. 1 kg:n jäätelön valmistamiseen tarvitaan vähintään 600 g:n kulho. Jäätelöseoksen tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana.
2. Teho, joka määrittää jäätelön kypsennysajan. Teho 50-110 wattia on hyvä valinta.
3. Laitteen koko. Valitse kompakti puoliautomaattinen malli, jos keittiösi on pieni. Kaikki koot sopivat tilaviin keittiöihin.
4. Kulhon rungon materiaali. Metallimaljat ovat kalliimpia, mutta niiden käyttöikä on pidempi. Muoviset säiliöt ovat halvempia, ja valmistajat valmistavat niitä eri väreissä ja malleissa.
5. Valmistaja ja hinta. Luottamus luotettuihin ja hyvämaineisiin valmistajiin.

Mielenkiintoinen! Laitteet, joissa on kahdenlaisia lusikoita – ulosheittimellä ja ilman – ovat suosittuja. Ensimmäisestä tyypistä valmistetaan palloja, toisesta tyypistä tehdään kovaa jäätelöä. Laatuvalmistajat varustavat laitteen myös muovisella tai puisella lastalla, jolla tuote poistetaan kulhosta.

Miten valita oikea laite tarpeisiisi sopivaksi?

Etsi automaattisia tai puoliautomaattisia jäätelökoneita ostaessasi.

Ensimmäinen vaihtoehto on suunniteltu non-stop-tuotantoon ja sopii suuriin juhliin ja perhejuhliin.

Toinen vaihtoehto on optimaalinen kotikäyttöön – tällaisessa jäätelökoneessa teet viikonlopun välipalaa 2-3 hengen perheelle. Mekaaniset vaihtoehdot on kätevä ottaa mukaan mökille, jossa ei ole sähköä.

Kätevät mallit, joissa on ajastin ja äänimerkki, ilmoittavat sinulle ruoanlaiton päättymisestä. Läpinäkyvän ikkunan avulla voit tarkkailla kypsennystä, ja mukana tulevien muovikuppien avulla voit valmistaa erilaisia jälkiruokia yhdellä syklillä.

Monien mallien mukana tulee valikoima muotteja, joilla voi luoda kauniisti muotoiltua jäätelöä. Ne tekevät herkullisia jäätelöitä.

Mielenkiintoinen! Jäätelökoneilla voidaan valmistaa kermaista plombières-jäätelöä, hedelmäjuustojäätelöä, suklaalastuja sisältäviä jälkiruokia, marjajäätelöä ja paljon muuta. Käytä täytteenä kahvia, kondensoitua maitoa, hunajaa, pistaasipähkinöitä, minttua ja samppanjaa.

Nopeat yleiset ohjeet

1. Kun olet valinnut jäätelöreseptin, valmistele, sekoita ja jäähdytä ainekset etukäteen plus 6-8 asteen lämpötilaan (jääkaapissa).
2. Lisää pieniä annoksia alkoholia maitoseokseen, jotta se jäähtyy nopeammin.
3. Älä täytä kuppia yli puoliksi täyteen, koska seos sekoittuu ja ilma täyttyy lähes kaksinkertaisesti.
4. Tee omaa tuoretta jäätelöäsi koneen ollessa toiminnassa, sillä sitä voidaan lisätä vasta valmistusprosessin lopussa.
5. Säädä koneen toimintatila tiukasti valmistajan ohjeiden mukaisesti.
6. Jäätelöä saa ottaa ammeesta vain puu- tai muovilusikalla.
7. Älä jätä laitetta pistorasiaan, kun olet lopettanut jäätelön valmistuksen. Heti kun maitoseos on saavuttanut vaaditun paksuuden, laite on kytkettävä pois päältä ja valmis jäätelö tyhjennettävä aiemmin valmistettuihin astioihin.

Tuottajat

Vitek, Nemox, Ariete ja Clatronic ovat valmistaneet jäätelökoneita suhteellisen pitkään.

Taulukko: suosittuja malleja kylmien jälkiruokien valmistukseen tarkoitetuista laitteista

Malli	Tyyppi	Tekniset tiedot
Ariete 634	Puoliautomaattinen	jäätelökone sekoittaa jopa 700 g jäätelöä 30 minuutissa; Voit lisätä seosta sitä mukaa kuin menet kannessa olevan reiän kautta; Jalkaan kiinnitetyn rungon ansiosta voit tarjoilla suoraan vohvelikartioon.
Clatronic ICM 3650	Puoliautomaattinen	kone valmistaa kahta jäätelöä kerralla; Tarjolla on kaksi kulhoa ja kaksi sekoitinta samanaikaisesti; Jokaisesta lautasesta voi valmistaa jopa 500 g jälkiruokaa.
Nemox Talent	Automaattinen	Laitteella voidaan valmistaa kerrallaan jopa 900 g jäätelöä; oman jäätelökoneen ansiosta toiminta on täysin automaattista ja kestää 20-40 minuuttia; voit helposti valmistaa sorbetin tai jäähdyttää pullon.

Suosittuja jäätelökoneita kuvassa

Ariete Party Time – jäätelöä vohvelitötteröissä tarjoiltuna

Clatronic 3650 – kaksi kauhaa eri jäätelöille

Nemox Talent – automaattinen jäätelöasema

Miten vältetään mahdolliset ongelmat

Jotta kotitekoinen jäätelö olisi maukasta ja terveellistä, on noudatettava tiettyjä ehtoja:

1. Käytä vain luonnollisia, tuoreita ja laadukkaita tuotteita. Tämä koskee maitotuotteita, hedelmiä ja marjoja, suklaata, kaakaota ja hunajaa. Aromina on parasta käyttää luonnon vaniljatankoa.
2. Jäätelökoneen kulho on aina jäähdytettävä pakastelokerossa ennen käyttöä (manuaaliset ja puoliautomaattiset mallit).
3. Maito- ja hedelmäsekoituksia lämmitettäessä niitä ei saa koskaan kiehauttaa (lämmityslämpötila enintään 80 astetta).
4. Makuaineet on lisättävä jäähdytettyyn jäätelöön, ei kuumaan jäätelöön.
5. Pähkinä-, hedelmä- tai suklaapalat on ensin säilytettävä jääkaapissa ja lisättävä lähes valmiiseen jäätelöön.
6. Pienten likööri-, rommi-, konjakkiannosten lisääminen voi vaikuttaa jäätelön erityisen maun lisäksi myös siihen, että se on pehmeä, ilmava, pehmeä ja pehmeä.

Miten pakastin toimii ja miten voit valmistaa omaa jäätelöäsi kotona?.

Me kaikki tiedämme, mitä jäätelö on. XVIII vuosisadan puolivälissä ihmiskunta oppi tästä herkullisesta herkusta, ja sen jälkeen valmistusmenetelmä ei ole muuttunut, mutta jäähdytysjärjestelmät ovat parantuneet. Nykyään jäätelöä valmistetaan jättimäisissä jäähdytyslaitoksissa -. Jälkiruoka on laadukas mutta yksitoikkoinen. Voit valmistaa herkullista ja erittäin hienostunutta kotitekoista jäätelöä erityisellä jäätelökoneella.

Mitä tehdä, jos jäätelö epäonnistuu (pöytä)?

Kotitekoista jäätelöä valmistettaessa on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Lämpötila	Jäätelö paksuuntuu nopeasti, jos huoneen lämpötila on 20-23 astetta. Jälkiruoka ei hyydy kunnolla 30 asteen lämmössä. Kääri puoliautomaattinen jäätelökone huovalla eristääksesi kulhon kuumuudelta. Automaattisen laitteen kohdalla älä tuki tuuletusritilää.
Sakeuttamisaine	Jäätelö on vakaampaa, jos käytetään sakeuttamisainetta. Resepteissä käytetään usein keitettyjä keltuaisia, mutta myös tärkkelystä tai liivatetta voidaan käyttää.
Lihavuus	Mitä korkeampi jäätelön ainesosien rasvapitoisuus on, sitä herkempi ja kermaisempi maku jäätelöstä tulee ja sitä tasaisempi rakenne siitä tulee. Mutta tämä ei ole kovin hyödyllistä.
Seoksen koostumus	Jos pakastimeen ladattava raaka-aine sisältää liikaa vettä, koko neste jäätyy ja muuttuu jääksi – se ei maistu hyvältä. Varmista, että seos on koostumukseltaan keskikokoisen kermaviilin kaltaista, eikä se ole juoksevaa.
Aromien järjestys	Maku- ja värilisäaineet (mehut, siirapit) lisätään seokseen ennen pakastamista. Kaikki täytteet (hedelmät, rippeet, pähkinät) – lopputuotteeseen.
Seos ei sakeudu	Jäätelökoneen kylmyys ei välttämättä riitä antamaan jäätelölle oikeaa rakennetta. Sekoita seos lusikalla ja käynnistä uudelleen. Voit myös säilyttää kulhossa tuotetta pakastimessa…

Appelsiinisorbetti jäätelökoneessa

Jäätelöreseptit jäätelökoneessa mahdollistavat kylmän jälkiruoan valmistamisen ilman maitotuotteita. Ne valmistetaan marja- tai hedelmäsoseesta. Veden sijasta voit käyttää sorbettien valmistuksessa mitä tahansa siirappia tai alkoholijuomaa.

Ainesosat

• appelsiinit – 6 yksikköä.;
• vettä – 350 ml;
• hunaja – 100 ml;
• Granaattiomena – 1 kpl.

Vaiheittainen prosessi

1. Huuhtele appelsiinit hyvin ja hiero ne kuiviksi. Kuori sitten kuori pois varoen koskemasta sen alla olevaan valkoiseen kerrokseen, sillä se tekisi jäätelöstä kitkerää. Ota 1 rkl (160 ml) vettä ja 1 rkl (400 ml) teetä. . appelsiininkuori.
2. Kaada vesi kulhoon, lisää hunaja ja appelsiininkuori ja sekoita, kunnes hunaja on liuennut veteen. Laita siirappi sen jälkeen miedolle lämmölle ja kiehauta se, mutta älä keitä. Valmis siirappi on poistettava keittimestä.
3. Kun siirappi jäähtyy, kuori appelsiinit.
4. Purista kolmen appelsiinin mehu erilliseen kulhoon.
5. Leikkaa loput appelsiinit lohkoiksi ja poista niistä kalvot. Soseuta soseutetut appelsiiniviipaleet tehosekoittimessa.
6. Siirappi, appelsiinimehu ja sose yhdistetään puhtaassa kulhossa. Sekoita sitten kaikki ainekset tasaiseksi.
   
7. Viimeinen vaihe on siirtää seos jäätelökoneen kylmään astiaan ja asettaa kypsennystila 30 minuutiksi.

Kuinka palvella

Laita valmis sorbetti kauniisiin jälkiruokamuotteihin ja koristele granaattiomenan siemenillä.

Toimittajan valinta

BRAND 3811 (alkaen 17,800). hiero)

BRAND 3811.
Valmistajan mukaan tuotemerkillä 3811 maistuu todellinen kotitekoinen jäätelö, jonka koostumuksessa ei ole epäselviä komponentteja. Luonnollisilla raaka-aineilla voit valmistaa kylmää herkkua, joka ei vain maistu hyvältä, vaan on myös hyväksi kehollesi. Brand 3811 tekee vaikutuksen yksinkertaisella käyttöliittymällä ja aikaohjatulla kypsennysjärjestelmällä, joten voit valmistaa kaikenlaisia kermatuotteita ilman, että sinun tarvitsee miettiä reseptiä. Tällä jäätelökoneella voidaan valmistaa sorbettia, hedelmäjäätelöä, jogurttia ja monia muita jäädytettyjä jälkiruokia. Valitse haluamasi toimintatila integroidusta näytöstä ja lautasen avulla jokainen ruokalaji on yhtä hyvä kuin ravintolassa. Mukana tulee käytännöllinen jälkiruokalusikka ja mittakannu nestemäisiä ainesosia varten.

Ominaisuudet

Ohjaimet	automaattinen; kompressori
Kulhon kapasiteetti	1
Teho	135W
Kotelon materiaali	muovia ja metallia
Kulhon materiaali	metalli
Kulhojen lukumäärä	1
Johdon pituus	1,6
Mitat	27x34x32 cm
Paino	10 kg
Lisäominaisuudet	näyttö; ajastin; automaattinen sammutus; lusikka mukana

Hyödyt ja haitat

Selkeä muotoilu, korkealaatuinen ammattitaito
Kallis

Näytä lisää

Nemox Gelato Harlequin 1,1L (alkaen 7300 Euro)

Nemox Gelato Harlequin 1,1L.
Tässä automaattisessa, kompressorittomassa jäätelökoneessa on kulho, jossa on tiiviit kaksoisseinät. Voit valmistaa jäätelöä tai sorbettia 6-8 hengelle 20-30 minuutissa. Koneen valmistaja kertoo, että jäätelökoneen kansi on valmistettu vihreästä läpinäkyvästä muovista ja valkoinen moottoriyksikkö. Tämän pakastimen avulla voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi erinomaisella kotitekoisella jäätelöllä, virkistävillä hedelmäsorbeteilla tai unohtumattomalla jogurttijäätelöllä. Jäätelökoneen kulho on ihanteellinen minkä tahansa juoman välittömään jäähdyttämiseen. Esijäähdytyksen jälkeen säilytä serbettikulho -10 °C:ssa 2 tuntia. Sisäkaukalo on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka takaa hygienian ja kestävyyden ja on lähes mahdoton naarmuuntua.

Tekniset tiedot

Valvonta	Puoliautomaattinen; kompressori
Kulhon kapasiteetti	1,1
Teho	15W
korin materiaali	muovi
Kulhojen lukumäärä	1
Paino	2,60 kg

Hyödyt ja haitat

Keittää hyvin, kapasiteetti

Teho

Näytä lisää

Steba IC 180 (alkaen 27,500). Euro)

Steba IC 180.
Tämä premium-luokan automaattinen kompressorijäätelökone Steba IC 180 on täydellinen apuri herkullisen jäätelön valmistukseen, ja sillä on myös kyky valmistaa jogurttia. Valmistajan mukaan jäätelökoneessa on 3 ohjelmaa (jäätelö, jäähdytys, sekoitus). Nestekidenäytössä näkyy valittu tila ja säiliön lämpötila. Sisällä on myös läpinäkyvä kansi, jossa on reikä tuotteiden lisäämistä varten. Malli on varustettu 60 minuutin ajastimella.

Tekniset tiedot

Hallitse	automaattinen
Kulhon kapasiteetti	2
Teho	180 W
Kotelon materiaali	metalli
Kulhojen lukumäärä	1
Mitat	42,5×28.5×26 cm
Paino	11,8 kg
Muita ominaisuuksia	näyttö; ajastin

Edut ja haitat

Selkeästi jäsennelty, laadukas työstö

Kallis

Näytä lisää

Klassinen resepti jäätelölle ilman munia

Voit valmistaa klassista jäätelöä myös ilman munia, jolloin jäätelö valmistuu nopeammin, mutta sen maku on erilainen. Jos haluat vähentää jäätelön kaloreita, voit käyttää 20 % kermaa.

Ainesosat

• 3,2 % maito – 150 ml;
• 35 % kerma – 350 ml;
• sokeri – 100 g;
• vanilja – 10 gr.

Vaiheittainen prosessi

1. Kaada ensin maito metallikulhoon ja lisää sitten vanilja ja sokeri.
2. Laita sitten maitomassa miedolle lämmölle ja kiehauta se, mutta älä keitä. Sekoita seosta, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Kun maito on valmista, ota se pois liedeltä ja jäähdytä.
   
3. Vatkaa jäähdytettyä kermaa, kunnes se jäähtyy ja seos saavuttaa jäykät huiput.
4. Laita nyt kermavaahto jäätelökoneen kulhoon ja kaada maitoseos siihen varovasti sekoittaen, kunnes kakku on tasalaatuista.
5. Sen jälkeen seos on laitettava pakastimeen ja kytkettävä kypsennysprosessi päälle 20 minuutiksi.

Kuinka palvella

Aseta valmis jäätelö tarjoiluastiaan ja koristele halutessasi tuoreilla marjoilla ja hedelmäpaloilla.

Kotitekoinen täyte

Suurin ero klassisen jäätelön ja jäätelön välillä on se, että jälkimmäisen valmistukseen lisätään sakeuttamisainetta. Tässä reseptissä jäätelön sakeuttamiseen pakastimessa käytetään agar-agaria, mutta sen sijaan voidaan käyttää myös liivatetta.

Ainesosat

• maito – 250 g;
• kerma – 400 g;
• kokonainen kondensoitu maito – 300g
• sokeria – 30 grammaa;
• vettä – 100 gr;
• agar-agar – 3g.

Vaiheittainen ruoanvalmistusprosessi

1. Kaada maito metalliastiaan ja kaada sokeri joukkoon. Laita miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut kokonaan.
2. Kaada sitten kondensoitu maito maitoseokseen ja kiehauta. Sen jälkeen laita tiivistetty maitoseos pois jäähtymään.
3. Lisää sitten agar-agar veteen ja sekoita, kunnes se liukenee. Laita sitten vesi ja agar-agar miedolle lämmölle, kuumenna se ja keitä sitä noin 1 minuutti. kunnes vesi on sakeutunut. Ota valmis hyytelö pois tulesta ja jäähdytä.
4. Kun hyytelö jäähtyy, ota valmiiksi jäähdytetty kerma ja vatkaa se tehosekoittimella, kunnes siitä tulee kuohkeaa sotkua.
5. Kun maitoseos on hieman jäähtynyt, sekoita se agar-agariin. Kaada pieni määrä maitoseosta agar-agariin ja sekoita sitä, kunnes massasta tulee homogeeninen. Kaada se sitten takaisin maitoseokseen ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos on jäähtynyt.
   
6. Lisää viimeisenä vaiheena kermavaahto ja maitomassa pakastemixerin kulhoon ja sekoita varovasti. Jätä sitten kermavaahto päälle noin 40 minuutiksi.

Kuinka palvella

Tämä jäätelö on melko makeaa, joten se kannattaa koristella tuoreilla makeuttamattomilla marjoilla tai hedelmäpaloilla.

Vertailutaulukko parhaista jogurttijäätelökoneista

Nimi	Tärkeimmät ominaisuudet	Hinta
Zoku jäätelökone	150 ml.	₽ 2 650
Steba IC 20	Puoliautomaattinen kone, jossa on 1,5 litran kulho, joka riittää lähes kilon tuotteelle.	₽ 5 490
WMF KITCHENminis	LCD-näyttö laskee aikaa, jäätelökauha mukana, kulhon tilavuus 300ml.	₽ 8 490
Cuisinart ICE-30BC 2-kuutioinen pakastettu pakastin	Astian tilavuus on noin 2 litraa ja kierrosaika vain 25 minuuttia.	₽ 4 230
Hamilton Beach 68330N	Ulomman ja sisemmän säiliön väliin asetetaan jääpaloja, jäätelöseos varastoidaan sisempään säiliöön, ja kone sekoittaa jäätelön.	₽ 1 967
Gastrorag ICM-1518	Varustettu kompressorilla, joten se ei ainoastaan sekoita vaan myös jäädyttää sisällön itse.	₽ 12 990
Nemox Talent Gelato&Sorbet	Kone valmistaa puolessa tunnissa 1,5 litraa (800-900 grammaa) jäätelöä, sorbettia tai froyoa.	₽ 33 000
COMPRITAL pakastettu jogurtti	1,5 kilon pussi riittää 5 kilon pakastetun jogurtin valmistukseen. Laimenna kuivaseos vedellä, maidolla tai jopa tuoreella jogurtilla.	₽ 1 390
EQTA ICT-116	Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kotelo on sijoitettu pöydälle, ja Panasonic-kompressori on luotettava ja pitkäikäinen.	₽ 164 450
RB1119ASE	Valinnaisista lisävarusteista: varastointitila, esijäähdytys ja lopputuotteen säädettävä tiheys.	₽ 202 500

Yksinkertainen jäätelö kahdesta ainesosasta

Jäätelökoneen reseptien avulla voit valmistaa kylmän jälkiruoan vain kahdella ainesosalla. Näin jäätelön kuorrutuksen valmistukseen kuluva aika pysyy mahdollisimman lyhyenä.

Ainesosien sisältö

• kerma – 300g
• kokonainen kondensoitu maito – 300g.

Vaiheittainen ruoanvalmistusprosessi

1. Ensimmäiseksi sinun täytyy vatkata jäähdytettyä kermaa, kunnes siitä tulee kuohkeaa.
   
2. Siirrä kerma jäätelökoneeseen ja lisää kylmä kondensoitu maito siihen.
3. Tämän jälkeen kone on kytkettävä päälle 20 minuutiksi.

Kuinka palvella

Yksinkertainen mutta herkullinen jäätelösi on valmis. Voit laittaa jälkiruoan sopivaan astiaan ja koristella mantelipähkinöillä.

Klassinen jäätelöresepti

Pakastimessa olevien jäätelöreseptien avulla voit valmistaa kotona jälkiruokia, jotka maistuvat aivan kuten klassinen neuvostoliittolainen jäätelö.

Ainesosien koostumus

munankeltuaiset	4 kpl.
₽ sokeri tai tomusokeri	100 gr
vanilja	10 grammaa
3,2 % maitoa	250 ml
kerma 35 %	350 ml

Vaiheittainen prosessi

1. Ensimmäiseksi valkuaiset ja keltuaiset erotetaan toisistaan. Kananmunan valkuaiset voi laittaa sivuun, sillä niitä ei tarvita tässä reseptissä. Keltuaiset on vatkattava tomusokerin kanssa, kunnes seos on tasalaatuista ja valkeaa.
2. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vanilja. Laita maito sitten miedolle lämmölle ja säädä lämpötila enintään 90 °C:een.
3. Lisää nyt maito ja munankeltuaiset yhteen. Jotta munankeltuaiset eivät sekoituisi kuumaan maitoon, kaada pieni määrä maito-vanilja-seosta ohuelti keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen. Kaada se sitten takaisin ja sekoita kaikki yhteen, kunnes se on homogeenista.
4. Laita seos sitten miedolle lämmölle ja kuumenna sekoittaen, kunnes se sakenee. Älä anna seoksen kiehua, sillä se voi jakautua nesteeksi ja hiutaleiksi. Kun massa on paksuuntunut, ota se pois liedeltä ja anna sen jäähtyä.
5. Sillä välin voit vatkata kerman. Kaada kulhoon ja vatkaa kerma jäähtyneenä kuohkeaksi. Tärkeintä on, ettei liioittele, sillä muuten voi syntyä voita.
6. Lisää keltuais-maitoseos varovasti kermavaahtoon ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia.
   

   Jäätelö reseptit jäätelökoneessa

7. Seuraavaksi ota pakastinkaukalo pakastimesta, laita seos siihen käyttövalmiiksi ja käytä konetta 20 minuuttia. Valmistusaika riippuu jäätelökoneen mallista, joten aseta se ohjeiden mukaan.

Kuinka palvella

Tarjoile jäätelö valtaviin jäätelötöttereihin ja koristele oman maun mukaan, esimerkiksi ripottele päälle värillisiä piparkakkuja, suklaaraastetta tai hienonnettuja pähkinöitä.

Mansikka- ja minttusorbetti

Jäätelöön voidaan käyttää tuoreita tai pakastettuja mansikoita. Pakastetut marjat on sulatettava etukäteen. Käytä basilikaa mintunlehtien sijasta.

Ainesosien koostumus

• Mansikat – 400gr;
• Minttu – 5 lehteä:
• kerma – 50g.

Vaiheittainen prosessi

1. Mansikat on ensin huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava puhtaalla liinalla.
2. Laita sitten marjat tehosekoittimeen ja soseuta soseeksi.
3. Pese sitten mintunlehdet, lisää ne mansikoiden joukkoon ja sekoita ne tehosekoittimella.
4. Vatkaa kerma erikseen, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.
5. Siirrä sitten mansikka- ja minttusose kerman joukkoon ja sekoita varovasti.
   
6. Laita seos pakastinkaukaloon ja käytä laitetta 30 minuuttia.

Miten palvella

Kun sorbetti on valmis, jaa se kulhoihin ja koristele kokonaisella mansikalla ja mintunlehdellä.

Tee suklaakondenssimaitojäätelöä

Sorbetin valmistamiseksi tällä reseptillä on parempi ottaa smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %, sillä epärehelliset valmistajat käyttävät tärkkelystä paksuntamaan vähemmän rasvaa sisältävää tuotetta. Jälkiruoka ei ole yhtä herkän makuinen ja koostumukseltaan samanlainen…

Ainesosat

• Täysmaitotiiviste – 400 grammaa;
• Hapanimelää – 400 g;
• 100 grammaa kaakaojauhetta.

Vaiheittainen valmisteluprosessi

Maitotiiviste ja smetana on jäähdytettävä etukäteen.

1. Kaada aluksi kondensoitu maito kulhoon, kaada päälle hapatettu kerma ja sekoita keskinopeudella tasaiseksi.
2. Siivilöi sitten kaakaojauhe seokseen ja sekoita, kunnes maito-kermaseos on tasaisen suklaan väristä.
   
3. Siirrä seos sitten pakastekulhoon ja jätä 45 minuutiksi.

Kuinka palvella

Voit syödä sen heti tai jättää jääkaappiin 2 tunniksi, kunnes jäätelö on kiinteää. Jäätelö kulhoon ja koristele suklaalastuilla tai kinuskikuorrutteella.

Tapoja tehdä jäätelöä

Tämän makean ruokalajin valmistamiseksi sinun on valmistettava seos ja kaada se kytkettyyn laitteeseen. Jäätelöä voi valmistaa minkälaista tahansa: banaanin tai mansikan makuista, suklaan tai sitruunan makuista. Mutta voit myös tehdä oman seoksesi. Esimerkiksi banaaninmakuisen jäätelön valmistamiseen tarvitset:

• 300 grammaa banaaneja,
• puolikas sitruunaa puristettuna,
• 150 grammaa sokeria,
• 75 grammaa maitoa,
• 75 grammaa nestemäistä kermaa.

Valmisteluprosessi on seuraava. Banaanit on hienonnettava tehosekoittimella tai tehosekoittimella, sitten loput ainekset on lisättävä ja sekoitettava huolellisesti. Kaada seos sitten käynnissä olevaan koneeseen ja odota noin puoli tuntia. Huomaa, että kulho on jäähdytettävä valmiiksi. Näin on, jos käytät puoliautomaattista jäätelökonetta. Toinen asia, joka sinun pitäisi tietää, on se, että jäätelöllä tehty jäätelö sulaa todella nopeasti. Säilytä jäätelöä jopa kuukauden ajan pakastimessa. Sorbetin tai jäädytetyn jogurtin säilyvyysaika on 3 viikkoa. Jäätelöä kannattaa tehdä niin paljon kuin perhe tai vieraat voivat syödä kerralla.

Käyttäjien palautetta jäätelökoneesta

Ostin jäätelökoneen. Olen iloinen… se on aivan kuin lapsena, ja se toimi täydellisesti ensimmäisellä kerralla.

Ermakovka

Ariete 638:lla ja Kenwood IM250:llä on erilainen ulkoinen muotoilu, muoto, mutta ne ovat täysin identtisiä rakenteeltaan: molemmissa on 6W-moottori ja jäätelösäiliö, ikään kuin ne olisivat tulleet samalta liukuhihnalta, ja ne ovat täsmälleen samanlaisia (olemme yrittäneet vaihtaa niitä). Ariete 638:n runko on heikompi ja se näyttää tilaa vievämmältä, Kenwood IM250:ssä on viimeistellympi ulkonäkö ja tukevampi muovi. Mutta kauhan muotoinen Ariete 638 on myös halvempi. Näiden jäätelökoneiden haittoja ovat meluisa (vaikkakin taloudellinen) moottori.

MAMA SONY

Tyytyväinen tuotteeseen.Jäätelö on herkullista ensimmäisellä kerralla, noudata vain ohjeita. Ainoa asia on, että se on melko pieni – jos sinulla on suuri perhe, haluat mieluummin isomman kulhon – todella maukasta herkkua.

Natalia

Monet ihmiset eivät ymmärrä, että on mahdollista luoda kotona yhtä maukasta jäätelöä kuin ruokakaupoissa ja kahviloissa tarjottu jäätelö, ja itse asiassa on mahdollista tehdä kaikkein hienostuneinta jäätelöä kotona. Teknologian ihmeen ansiosta sinun tarvitsee vain valita lisäaineet. Valmista jälkiruoka, jota et löytäisi tiskiltä. Onnea ja nauttikaa!