Joissakin tiedotusvälineissä sanotaan, että mikroaaltouuni, johon tämä laite perustuu, on haitallinen. Onko tästä aiheesta olemassa todistettua tutkimusta?? Varmasti, mutta niiden tulokset ovat usein ristiriitaisia ja osoittavat täysin vastakkaisia asioita. Yritetään selvittää, onko mahdollista lämmittää ruokaa tämäntyyppisessä laitteessa ja onko tämäntyyppisen ruoan syömisellä epämiellyttäviä seurauksia.
Miten mikroaaltouuni toimii
Ymmärtääksemme, miten mikroaaltouuni voi vaikuttaa ihmiskehoon, on syytä ymmärtää, miten se ylipäätään toimii. Ruoan kuumentaminen tapahtuu muuntamalla mikroaaltoenergia lämpöenergiaksi ruoan sisällä.
Tiedoksi! ”Kotitalouksien” aalloista lähimpänä ovat Bluetooth ja matkapuhelinsignaalit.
Mikroaaltouuni koostuu sähköisestä ohjauselektroniikasta (pääkortti), korkeajännitemuuntajasta, joka tuottaa tarvittavan korkeajännitteen, ja magnetronista. Magnetroni muuntaa sähköenergian halutun taajuuden magneettikentäksi.
Lue myös: miten mikroaaltouuni toimii.
Mitä aineelle tapahtuu mikroaaltouunissa
Tämän laitteen toimintaperiaate on seuraava. Korkeataajuiset aallot vaikuttavat liikkuvimpiin molekyyleihin (vesi, rasvat ja sokerit). Niiden kiihdytetyn pyörimisen mekaaninen energia muunnetaan lämpöenergiaksi. Tämäntyyppisen lämmityksen vastustajat väittävät, että tämä vaikutus on molekyylitasolla haitallinen: nopea pyöriminen johtaa aineen molekyylien hajoamiseen. Todellisuudessa kotioloissa ja useimmissa laboratorioympäristöissä ei ole mahdollista kiihdyttää molekyylejä siihen pisteeseen, jossa ne alkavat hajota. Vaikka vesi haihtuu, sen molekyylit eivät muutu.
Kaikki ruoanlaitto johtaa siihen, että korkeammin organisoituneet aineet muuttuvat yksinkertaisiksi rakenteiksi. Mikroaaltouuni on hellävaraisempi orgaanisille aineille. Esimerkiksi, Ruoan vitamiinit säilyvät paremmin, kuin keittämällä tai paistamalla.
Eri aaltojen vertailu
Toinen harhaluulo on, että mikroaaltosäteily on vaarallista ja myös kerääntyy. Se ei. Matalilla aallonpituuksilla, kuten gammasäteilyllä ja ultraviolettivalolla, on todellisia kielteisiä vaikutuksia ihmisiin. Mikroaaltosäteily on infrapunasäteilyn (joka on suurempi kuin ultravioletti) ja radioaaltojen välisellä alueella. Mikroaallot vaikuttavat ihmiskehoon matkapuhelimeen verrattavalla tavalla.
Mikroaaltouunin rakenne
Jotta ymmärtäisit, kuinka turvallinen mikroaaltouuni on, ja jotta voit rauhoittua tässä asiassa, voit tarkastella uunin rakennetta. Laitteen kotelo on suojattu, Ei säteilyä. Jopa ovi on rakenteellisesti suunniteltu pitämään säteilyn ulkopuolella. Se koostuu monikerroksisesta läpinäkyvästä muovista ja lasista koostuvasta paneelista sekä metallilevystä, jossa on hunajakennorakenne, joka heijastaa aallot takaisin sisäkammioon. Tämä lisää toisaalta laitteen tehokkuutta, mutta toisaalta myös varmistaa turvallisuuden. Metalliin tehdyt reiät on mitoitettu niin, että uunin sisälle voi nähdä, mitä siellä tapahtuu, mutta ne eivät päästä sähkömagneettista säteilyä läpi.
WHO:n näkemykset mikroaaltouunien käytöstä
Mikroaaltouunien turvallisuudesta on keskusteltu niin paljon ja se huolestuttaa niin monia ihmisiä, että Maailman terveysjärjestökään ei ole jättänyt sitä huomiotta.
WHO antoi vuonna 2008 virallisen lausuntonsa tästä asiasta. Järjestön asiantuntijoiden mukaan mikroaaltosäteily ei vaikuta haitallisesti ihmisten terveyteen tai mikroaaltouunissa kypsennettyyn ruokaan. Poikkeuksena ovat sydämentahdistimet tai tarkemmin sanottuna sydämentahdistimen käyttäjät, joille mikroaaltouunialtistus voi olla vaarallista.
Neuvostoliitossa oli mikroaaltoja
Tämän keksinnön patentoi amerikkalainen insinööri Percy Spencer vuonna 1945. Suuressa Neuvostoliitossa mikroaaltouuni syntyi 1980-luvulla. Sen jälkeen Dnipropetrovskin koneenrakennustehdas aloitti Dnipryanka-1-mikroaaltouunin kokoamisen. Näin ollen kumotaan kaksi myyttiä, joita tämän tekniikan vastustajat voivat kuulla kerralla:
- Mikroaaltouunit oli kielletty Neuvostoliitossa – ne olivat sallittuja, mutta niitä myös valmistettiin suuria määriä;
- saksalaiset keksivät ne toisen maailmansodan aikana tuhoaseeksi.
Lue myös: Kuka keksi mikroaaltouunin ja milloin?.
Valmistajan suositukset mikroaaltouunien turvallisesta käytöstä
Kaikki tekniset laitteet ovat turvallisia vain, jos niitä koskevia suosituksia noudatetaan. Sama koskee mikroaaltouuneja. Periaatteessa teknisesti toimiva mikroaaltouuni on turvallinen ihmisille, lemmikkieläimille ja kasveille sekä siinä kypsennettäville elintarvikkeille.
Valmistajat keskittyvät turvallisuussääntöjen noudattamiseen turvallisuuden takaamiseksi. Yleisesti ottaen olisi otettava huomioon seuraavat seikat.
- Mikroaaltouuni on ihanteellinen herkille elintarvikkeiden sulattaminen ja lämmittäminen. Tämä on tämän tekniikan päätarkoitus. Myös ruoanlaitto on mahdollista.
- Mikroaaltouuni kannattaa sijoittaa mahdollisimman kauas alueista, joissa ihmisiä kokoontuu. Sen sijoittaminen esimerkiksi ruokapöydälle, jossa ihmiset istuvat usein, ei ole hyvä idea.
- Sillä mikroaaltouuni on kategorisesti Metalliastiat eivät sovellu tai astiat, joissa on metallikoristeita. Ensinnäkin, metalli voi käytön aikana lamauttaa magnetronin, kipinöidä ja sytyttää. Toiseksi sisällä oleva luvattomasti heijastava elementti aiheuttaa aaltojen epäsäännöllistä liikettä kammiossa. Näin syntyvä säteily voi ”murtautua” ulkopuolelle.
- On käynyt ilmi, että mikroaaltosäteily ei poista bakteerien aiheuttamaa saastumista. Laitteen puhtautta on siksi tarkkailtava huolellisesti, jotta vältetään orgaanisten epäpuhtauksien kertyminen.
Lue myös: Mitä keittoastioita ja ruokia ei saa käyttää mikroaaltouunissa.
Haitallinen ruoka
On reilua sanoa, että mikroaaltouuniruoka itsessään – ei terveellisintä ruokaa, Kyse ei ole vain ultralyhyistä aalloista, vaan itse keittämisperiaatteesta. Mikroaaltouuneja käytetään pääasiassa ”pikaruoan” valmistukseen, jolla tarkoitetaan tavanomaisesti epäterveellisiä ruokia (esim. popcornia, hot dogeja, nopeasti sulatettavia ruokia).
Jos et syö oikein, sinulle kehittyy nopeasti ruoansulatuskanavan ja peristaltiikan ongelmia, eikä se johdu mikroaaltosäteilyn ”haitallisista vaikutuksista”.
Mikroaaltouunissa kypsennetyt epäterveelliset elintarvikkeet voivat johtaa siihen, että lihoa, Tämä voidaan myös luokitella haitalliseksi vaikutukseksi, mutta kyse on ruokavalion epäsäännöllisyydestä eikä mikroaaltojen suorista ja ilmeisistä kielteisistä vaikutuksista.
Lue myös: hyvän mikroaaltouunin valinta kotiin.
Laitteen sertifiointi
Tämäntyyppisten laitteiden valmistajilla on kaikki tarvittavat sertifikaatit, joita on hyvin vaikea saada. Muuten, teknologiset innovaatiot, joilla on jotenkin kielteinen vaikutus kuluttajien terveyteen, eivät löydä tietään massamarkkinoille, tai kun ne ovat kaupoissa, ne katoavat yhtä nopeasti hyllyiltä, jos valituksia on tehty. Ei siis ole todisteita valmistajien salaisesta yhteistyöstä johtuvasta tahallisesta vahingoittamisesta – asiaan liittyy monia eri organisaatioita.
Mietitkö, onko mikroaaltojen haitta – onko se myytti vai todellisuus, sinun pitäisi pysyä puolueettomana ja olla tietoinen siitä, että kaikki teknologiset laitteet, tavalla tai toisella, vaikuttavat ihmiskehoon.
Vain yhdessä tapauksessa tällainen vaikutus voi näkyä lyhyellä aikavälillä, ja toisessa tapauksessa se ei ilmene vuosiin tai jopa vuosikymmeniin, minkä jälkeen on vaikea sanoa, mikä aiheutti ja mikä oli katalysaattori tällaiselle muutokselle.
Mikroaaltouuneista on todennäköisesti sekä haittaa että hyötyä ovat suunnilleen samat, Yksittäisiä kehon ominaisuuksia ei ole koskaan poistettu, joten ei ole itsestään selvää, että ne eroavat toisistaan eri käyttäjillä. Usein mikroaaltouunissa valmistaminen johtaa ”ruoan sekaantumiseen” – kun henkilö alkaa laiminlyödä terveellisiä, terveellisiä aterioita, jotka sisältävät runsaasti tärkeitä ravintoaineita. Tässä on haitta, mutta se ei johdu itse laitteesta.
Lue myös: Kumpi on parempi – mikroaaltouuni vai monitoimikeitin?.
Mikroaaltouunin vaikutuksista totuuteen tai myyttiin on useita erilaisia mielipiteitä. Jotkut uskovat, että mikroaaltouuni voi heikentää ruoan ravintoarvoja ja että sen käyttö voi aiheuttaa terveysongelmia, kun taas toiset pitävät näitä väitteitä pelkkänä myyttinä. Omat kokemukset ja tieteellinen tutkimus voivat auttaa hahmottamaan totuutta tässä asiassa. Mitä mieltä sinä olet mikroaaltouunin vaikutuksista?
Mielestäni mikroaaltouunin vaikutukset ovat enemmänkin yksilöllisiä kuin yleispäteviä. Joillekin se voi vaikuttaa ruoan ravintoarvoihin ja terveyteen, kun taas toiset eivät koe mitään haittavaikutuksia. Itse olen huomannut, että mikroaaltouuni on kätevä apuväline kiireisen arjen keskellä, mutta pyrin silti monipuolistamaan ruokavaliotani myös muilla ruoanvalmistusmenetelmillä. Tieteellinen tutkimus voi auttaa hälventämään myyttejä ja antamaan lisää tietoa aiheesta.