Käyttöohjeet moulinexin kotileipäuunille

Moulinex Home Bread -leipäuunin sijainnin osalta ohjeissa annetaan hyvin tarkat vaatimukset. Sitä ei voi laittaa laitteeseen:

• syvennyksissä
• aaltoileva pinta
• muiden sähköelementtien päälle
• lähellä vesihanoja

Virtajohto ei saa olla kuumaa silitysrautaa tai muuta kuumennettua esinettä vasten. Moulinex Home Bread -leipomoita saa käyttää vain sisätiloissa, kotona, ohjeiden mukaisesti. Älä siirrä laitetta sen käytön aikana ja varmista, että ilmanvaihtoaukot eivät ole tukossa.

Moulinex Home Bread -leipäuunin käyttöohjeissa suositellaan käyttämään käsineitä aina, kun käsitellään astiaa tai muita laitteen kuumia osia. Kun avaat laitteen ohjelman lopussa, ole varovainen – höyrysuihku voi tulla ulos. Tämä on erityisen hyödyllistä hillolle, koska pannussa on ylimääräistä kosteutta.

Noudata aina Moulinex Home -leipäkoneen ohjeissa suositeltua enimmäismäärää. Taikinan paino saa olla enintään 1 kg, jauhot 0,62 kg ja hiiva 13 g. Mittaa nesteet mittakannulla ja punnitse loput. Kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämmössä, ellei resepti muuta vaadi. Jos määrissä on vikaa, tulos voi olla pettymys. Hiiva ei saa koskettaa suolaa tai nesteitä, kun se ladataan.

WaterHome-vinkki: Jos keittiössä on hyvin kuuma, on parempi käyttää hieman tavallista viileämpää nestettä, kun laitat ruokaa sisään. Jos huone on kylmä, vettä tai maitoa on lämmitettävä enemmän, mutta lämpötila ei saa ylittää 35 astetta.

Taikinaa vaivattaessa on hyvä katsoa vuoan sisään, jotta taikina on tasaista eikä tartu vuoan reunoille. Jos jauhot eivät ole vaivaantuneet kokonaan, lisää vettä lusikallinen kerrallaan. Jos taas jauhot loppuvat kesken, lisää niitä samalla tavalla. Älä katso kannen alle, kun vaivaat taikinaa, jotta taikina ei laskeudu.

Kun olet juuri purkanut Moulinex Home Bread -leipäkoneesi pakkauksen, ohjeet varoittavat sinua mahdollisesta hajusta ensimmäisellä käyttökerralla. Tämä on normaali tilanne. Pyyhi kaikki laitteen osat kostealla sienellä ennen laitteen käynnistämistä.

Moulinex Home Bread -leipäuunin puhdistusohjeet

Moulinex Home Bread -leipäuunin ohjeiden mukaan laite on irrotettava sähköverkosta ennen puhdistusta. Pyyhi sitten kaikki osat kostealla sienellä ja kuivaa ne. Puhdista kulho ja sekoitin pehmeällä liinalla lämpimällä vedellä ja pesuaineella. Jos sinun on pestävä kansi, ota se pois ja pese se sitten lämpimällä vedellä. Älä käytä hankaavia tai alkoholipohjaisia pesuaineita, älä upota runkoa tai kantta veteen äläkä pese uunin osia astianpesukoneessa.

Jos sinulla on ollut Moulinex Uno -leipäkone aiemmin, et ehkä tarvitse käyttöohjetta, mutta muuten lue kaikki käyttöohjeet huolellisesti. Lopeta leivontakoneen käyttö, jos virtajohto on viallinen, laite on pudonnut tai se on näkyvästi vaurioitunut.

12 sivua yksityiskohtaisia ohjeita ja käyttöohjeita

Leivällä on tärkeä rooli ravitsemuksessamme. Milloin.

Leivällä on tärkeä rooli ruokavaliossamme. Haaveiletko koskaan leipoa leipää itsellesi kotona?? Voit tehdä sen leipäkoneellamme. Ei ole väliä, onko sinulla kokemusta vai ei, voit vain ladata ainekset ja leivinuuni hoitaa loput. Voit helposti leipoa leipää, kakkuja ja leivonnaisia ilman mitään toimenpiteitä. Mutta ota aikaa – ensimmäiset asiat ensin,

tutustua uuteen leipomotuotteeseensa. Käytä tähän aikaa, äläkä hermostu, jos ensimmäiset yritykset eivät onnistu täysin. Jos et halua odottaa liian kauan, ”Pika-aloitus”-osion resepti auttaa sinua ensimmäisissä vaiheissa. Muista, että leipomossa leivottu leipä on tiheämpää kuin leipomosta ostettu leipä.

Neuvoja leivän leivontaan.

Lue ohjeet huolellisesti ja tutustu resepteihin – leipäkoneessa leivottu leipä ei ole sama kuin ”käsin” leivottu leipä!

Kaikkien käytettyjen ainesosien on oltava huoneenlämpöisiä (ellei toisin mainita) ja ne on punnittava huolellisesti. Mittaa nesteet mukana olevalla mittalasilla. Mittaa nesteet mukana toimitetulla mittakannulla. Käytä kaksinkertaista annostelulusikkaa, jossa on ruokalusikallinen ja teelusikallinen.

Jos annos on väärä

Tulokset ovat huonoja.

Käytä ainesosat ennen niiden vanhentumista. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

On tärkeää mitata jauhojen tarkka määrä. Punnitse siis jauhot keittiövaakalla. Käytä kuivahiivaa annospussista. Ellei resepteissä toisin mainita, älä käytä leivontahiivaa. Kun hiivapakkaus on avattu, sitä saa käyttää enintään kaksi päivää.

Jotta taikina ei pääsisi nousemaan, on suositeltavaa täyttää kaikki ainekset säiliöön alusta alkaen ja yrittää olla avaamatta kantta jakson aikana (ellei toisin ilmoiteta). Noudata huolellisesti resepteissä annettua järjestystä ja ainesosien määriä. Lisää ensin nesteet ja sitten kiinteät aineet. Hiiva ei saa joutua kosketuksiin nesteen tai suolan kanssa.

Pikaopas

Irrota taikina-astia kahvoista vetämällä sitä eteen- ja taaksepäin, jotta molemmilla puolilla olevat salvat vapautuvat. Aseta sitten sekoittimet.

Laita ainekset astiaan annetussa järjestyksessä. Tarkista, että kaikki ainesosat on mitattu tarkasti.

Aseta säiliö leipäkoneeseen. Paina säiliötä ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta sen lukitsemiseksi akseliin niin, että molemmilla puolilla olevat tulpat pitävät sen tukevasti kiinni.

Kytke leipäkoneen virtajohto ja kytke laite päälle. Äänimerkin jälkeen oletusnäyttöön ilmestyy ohjelma 1 (1P), t.. 1000 g keskikokoinen kultainen kuori ja sitten vastaava aika.

Paina painiketta

Kaksi ajastimen merkkivaloa vilkkuu. Sykli alkaa.

Irrota leivinuunin virransyöttö leivontajakson päätyttyä. Irrota leipäsäiliö vetämällä kahvasta. Käytä aina uunikintaita, koska kahva ja kannen sisäpuoli kuumenevat. Ota kuuma leipä pois ja laita se tunnin ajaksi jäähtymään ritilähyllylle.

Jotta voisit tutustua leipäkoneeseesi, suosittelemme, että leivot ensin ensimmäisen leivän käyttämällä VALKOISEN leivän reseptiä.

KULTAINEN KUORRUTUS > MEDIUM

> 3 tuntia 18 minuuttia

MAITOJAUHE > 2 rkl. .

RUOKAÖLJY > 2 rkl. .

. . > teelusikallinen rkl. .> ruokalusikallinen

Ohjelman valitseminen, Leivinuunin käyttö

1 > Valkoinen leipä 2 > Valkoinen leipä pikaruokaa 3 > Ranskan

4 > Täysjyväleipä

Käytä MENU-näppäintä valitaksesi eri ohjelmia. Näytössä näkyvät ohjelman suoritusajat. Joka kerta, kun painat näyttöpaneelin numeropainiketta, siirryt

seuraavassa ohjelmassa 1-12:

Kunkin ohjelman oletusasetus näytetään. Tarkat asetukset valitaan siis manuaalisesti.

Kun valitset ohjelman, sinulla on useita vaiheita, jotka tapahtuvat yksi toisensa jälkeen.

1. Valkoisen leivän ohjelma, jonka avulla voit leipoa

Useimmat leipäreseptit tehdään vehnäjauhoista.

2. Tämä ohjelma vastaa ohjelmaa

Pikaleipä, mutta pikaleipätilassa. Ateriapohjainen quiche voi tuntua joidenkin mielestä vähemmän kuohkealta.

3. Ranskalaisen leivän ohjelma, joka vastaa

Perinteisen ranskalaisen valkoisen leivän resepti.

4. Ohjelma Täysjyväleipä, valinnanvarainen

vastaa leseiden kanssa leivottua leipää koskevaa ohjelmaa.

5. Tämä ohjelma vastaa

Valkoinen leipä, mutta pikaleivontatilassa. Muru voi vaikuttaa joidenkin mielestä vähemmän murenevalta.

6. Makean leivän ohjelma, joka on mukautettu

Makeat leipäreseptit, joissa on korkea sokeri- ja rasvapitoisuus.

7. Tämä ohjelma vastaa

Makeaa leipää, mutta pikaleivontatilassa. Muru voi joidenkin mielestä vaikuttaa vähemmän rapealta.

8. Ohjelma Extra-pikaleipä

Sopii vain ”SUPER-FAST BREAD” -resepteihin (sivu 58). 70).

5 > täysjyväjauhoista valmistettu nopea leipä 6 > makea

7 > Nopea leivonta makea leipä 8 > Erittäin nopea paistotila

9 > 10 kuppikakku > hilloa 11 > taikina 12 > Paista vain

9. Cupcake-ohjelman avulla voit tehdä

Leipomotuotteet ja kakut, joissa on kuivahiivaa.

10. Hillo-ohjelma on tarkoitettu ainoastaan

makeiden täytteiden automaattiseen valmistukseen astiassa.

11. Taikinaohjelma, ei tarkoitettu

leivonnaiset. Käyttökelpoinen kaikenlaisten taikinoiden, kuten pizzataikinan, vaivaamiseen ja kohottamiseen.

12.Ohjelma Bake toimii vain

Paistaminen 10-60 minuuttia. Se voidaan valita erikseen ja sitä voidaan käyttää a) yhdessä Tuore taikina -ohjelman kanssa, b) jo paistettujen ja jäähtyneiden leipäkuorien lämmittämiseen tai rapeaksi tekemiseen ennen niiden poistamista vuoasta. c) lopettaa leivänvalmistus, jos leivänpaistojakson aikana tapahtuu pitkä sähkökatkos. c) lopettaa leivänvalmistus, jos leivänpaistojakson aikana tapahtuu pitkä sähkökatko.

Älä jätä leivinuunia ilman valvontaa ohjelman 12 aikana.

Jos haluat keskeyttää jakson ennen sen päättymistä, keskeytä ohjelma manuaalisesti painamalla pitkään näppäintä

Moulinex-leipäkoneiden reseptit

Moulinex-laitteiden reseptiluettelo on hyvin laaja. Näissä leivinuunissa voi leipoa sekä ruisleipää että makeita muffinsseja.

Klassinen valkoinen leipä

Moulinex-leipäkoneen reseptejä on monia erilaisia. Mutta suosituin niistä on klassisen valkoisen leivän muunnelma. Sen valmistuksessa käytetään vain vähän tuotteita.

Ainesosat:

• maidon ja suodatetun veden seos (samassa suhteessa) – 400-420 ml
• Muna (iso) – 1 kpl.;
• jauhot – 670-700 g;
• öljy (mikä tahansa kasviöljy) – 15 ml;
• juurikassokeri – 15 g
• ”Pikahiiva 10-12 g.
  

  Valkoisen leivän resepti Moulinex-leipäkoneessa

Valmistelu:

1. Kaikki reseptissä mainitut ainesosat on lähetettävä laitteen säiliöön. Kaikki ainesosat lisätään esitetyssä järjestyksessä.
2. Valitse sitten ”tavallinen/leipä” -tila.
3. Jäljelle jää vain halutun rapeusasteen valitseminen. Se voi olla mitä tahansa kokin maun mukaan.

Valmis leipä jäähdytetään luonnonmateriaaleista valmistetun puhtaan pyyhkeen alla, minkä jälkeen se leikataan osiin ja tarjoillaan.

Leipä hapantaikinasta

Tämä leipäversio kestää hieman kauemmin ja on monimutkaisempi. Sinun on vaivattava käynnistin sitä varten erikseen, ja vasta sen jälkeen siirry tärkeimpiin vaiheisiin.

Ainesosat:

• vettä (hieman lämmitettyä) – 430-450 ml;
• pikahiiva – 6-7 g
• suolaa – 8-10 g
• jauhot (ruis- ja vehnäjauhojen sekoitus) – 700-720 g.
  

Kutakin jauhotyyppiä on käytettävä samassa suhteessa.

Valmistelu:

1. Prosessi aloitetaan tekemällä hapantaikinaa. Kaada hiiva pieneen kulhoon tätä tarkoitusta varten. Massaa sekoitetaan ja jätetään muutamaksi minuutiksi (odota paksun paisuneen korkin syntymistä – se ei ole välttämätöntä).
2. Sitten kaikki jauhot lisätään vähitellen hiivaseokseen. Sileä ja pehmeä taikina pitäisi tulla ulos. Se peitetään puhtaalla luonnonpyyhkeellä ja jätetään suoraan pöydälle 4-4,5 tunniksi. Huoneessa on oltava lämmin. Varmuuden vuoksi voit laittaa taikinan suljettuun (kattamattomaan) astiaan!) uuni.
3. Valmis tuote siirretään sitten leipäkoneen kulhoon ja lisätään suola.
4. Leivo leipää tällä reseptillä jossakin seuraavista tiloista: ”Ranskalainen leipä” tai ”Pikaleipä”.
5. Kuoren asteen voi valita oman maun mukaan.

Jätä valmis leipä 2-3 tunniksi tasaiselle puupinnalle. Voit sitten tarjoilla sen pöytään tai siirtää sen pussiin/leipälaatikkoon säilytystä varten.

Leipä hapantaikinasta

Terveellisen ruokavalion kannattajat valitsevat yleensä kotitekoisen hapantaikinaleivän reseptin muunnelman. Se ei sisällä hiivaa, joten voit kokeilla tuotetta, jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Kypsennysprosessi kestää kuitenkin melko kauan. Esimerkiksi hapantaikinan hautominen vedellä kestää vähintään 3 päivää.

Ainesosat:

• jauhot (vehnä) – 250 g (alkuaines) + 400-420 g (taikina);
• vettä – 1 täysi kuppi (alkutekijä) + 300 ml (taikina) + keitetyn alkutekijän laimentamiseen;
• Hunaja ja kasviöljy – 6 ml + 1,5 rkl kumpikin. . öljy (taikina);
• Leseet – 80-100 grammaa;
• Suolaa ja sokeria – 1,5 rkl kumpaakin. .

Leivän hapate valmistetaan erikseen, ja se on valmis etukäteen. Reseptissä tulisi käyttää 3-4 rkl leipää. . muiden ainesosien määrätyn määrän osalta. Leseet ovat valinnainen osa leivottua leipää; ne voidaan jättää kokonaan pois tai korvata kuminalla, korianterilla ja munakoisolla.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen vaihe on hapatuksen tekeminen. Kaada jauhot kulhoon, sekoita ne hunajan ja voin kanssa. Kaada vesi saadun seoksen päälle.
2. Kun seos on sekoitettu perusteellisesti, seokseen tehdään viilto. Säiliötä, jossa on käynnistin, on pidettävä lämpimänä noin 70 tuntia. Ennen paistamista on tärkeää peittää vuoka kelmulla, jotta ilma ei pääse ulos.
   
3. Laimenna tuore hapate suodatetulla vedellä kermaiseksi. Se jätetään kuplimaan.
4. Tämän jälkeen menettely on toistettava. Jos startterin koostumus on toisen laimennuksen jälkeen hyvin nestemäinen, voit käyttää hieman enemmän jauhoja. Säilytä valmis seos jääkaapissa. Ennen leivän paistamista siitä kaadetaan juuri oikea määrä ja annetaan lämmetä huoneenlämpöiseksi.
5. Lisää seuraavaksi taikinavoi, loput vedestä ja taikinan alkuaines leipäkoneen kauhaan. Lisää suola, sokeri, leseet (tai valitsemasi mausteet) ja loput jauhoista.
6. Laita muotti leipäkoneeseen ja aseta yksilöllinen tila. Vaivaa taikinaa 14 minuuttia, kohota 55 minuuttia, seuraavaa erää 6 minuuttia, kohota 120 minuuttia ja viimeistä erää 5 minuuttia ja kohota 110-120 minuuttia. Paistoaika on 140 minuuttia.
7. Alkuruuan jälkeen sinun on seurattava vaivaamisprosessia ja lisättävä jauhoja tarpeen mukaan.

Kun hapantaikina on täysin kypsää, poista se koneesta ja anna sen levätä noin puoli tuntia ilman kauhaa.

happamattomat leivät

Moulinex-leipäkoneen resepteissä on myös toinen mielenkiintoinen leipomisvaihtoehto ilman hiivaa. Käytä myös hapatetta.

Ainesosat:

• Hapanjuuritaikina (tuore) – 85 ml;
• siivilöity vesi – 180 ml;
• suolaa – 3 g;
• Ruisjauhot – 70 g;
• Vehnäjauhot (ensiluokkaiset) – 270-300 g.

valmistelu:

1. Yhdistä erillisessä kulhossa reseptin nestemäiset ainesosat (vain puolet alkutekijästä) ja suola. Kaada se sitten kulhoon ja lisää kaksi jauhotyyppiä.
2. ”Tuore taikina” -tilassa massaa on sekoitettava perusteellisesti vain 2 kertaa.
3. Sen jälkeen loput hapatuksesta voidaan kaataa laitteeseen. Anna taikinan olla tässä tilassa 9-10 tuntia. Se kannattaa tehdä illalla ja jättää aamulla kohoamaan.
   
4. Seuraavaksi on aktivoitava paistotila. Leipä ilman hiivaa paistuu aina normaalia pidempään, joten ohjelma on toistettava 2 kertaa peräkkäin.

Paistettujen tuotteiden kokonaiskypsennysaika on 120 minuuttia. Kuoren tulee olla kevyt.

Leipä seesaminsiemenillä

Tämän leivän kaloripitoisuus on noin 224 kcal/100 g.

JA RASVAT:

RASVAT	Arvo g/100 g
Proteiini	6,4
Rasvat	0,9
Hiilihydraatit	48,2

Ainesosat:

• vehnäjauhot (b/c) – 470-500 g;
• seesaminsiemeniä (vaaleat) – 80-90 gr;
• karkeaa suolaa maun mukaan;
• ”Pikahiiva – 5 g;
• vesi – 270-300 ml.
  

Ruoanlaitto:

1. Kiehuva vesi on jäähdytettävä haaleaksi. Kaada se sitten laitteen kulhoon ja peitä pyyhkeellä, jotta neste ei jäähtyisi uudelleen muiden ainesosien valmistuksen aikana.
2. Leipäjauhot on siivilöitävä, jotta varmistetaan niiden hapettuminen. Muuten leivonnaisista ei tule kuohkeita ja pehmeitä.
3. Kaada suola jauhojen joukkoon. Sekoituksen jälkeen seos kaadetaan kulhoon, jossa on vettä.
4. Kaada kaikki seesaminsiemenet kuivaan pannuun. Niitä on paistettava, kunnes tuote on kevyesti ruskistunut. Se tekee seesaminsiementen aromista vielä kirkkaamman. Massan sekoittaminen prosessin aikana on tärkeää.
5. Kun seesaminsiemenet ovat jäähtyneet, ne voidaan kaataa jauhokasassa olevaan syvennykseen yhdessä hiivan kanssa.
6. Leipä leivotaan ”Ei suolaa” -tilassa. Asetetaan tuotteen massaksi 750 g ja kuoren väriksi vaalea.

Koko paistoprosessi kestää 3 tuntia. Valmiin leipäleivän on levättävä lankahyllyllä, kunnes se on jäähtynyt kokonaan.

Maalaisleipä

Tämän reseptin suurin vaikeus on löytää ruisjauhoja ruokakaupasta. Tuloksena on erittäin tuoksuva ja maukas leipä.

Ainesosat:

• vesi – 310 ml + 100 ml;
• jauhot (ruisjauhot) – 2 rkl. . + 2 . .;
• oliiviöljyä – 2 rkl. .;
• suolaa ja pikahiivaa – 2 tl kumpaakin. .;
• Punajuurisokeri – 2 rkl; ; ; ; Punajuurisokeri – 2 rkl. .;
• Vehnäjauhot – 540 g.

Voit lisätä leipään myös pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä. Tämä on kuitenkin tehtävä sen jälkeen, kun laite on antanut äänimerkin.

Valmistelu:

1. Kaada suurin osa vedestä ensin laitteen kulhoon. Sekoita sitten 2 rkl. . jauhot ja jäljellä oleva vesi (kevyesti lämmitetty) ja lähetetään seuraavassa muodossa.
   
2. Sitten kulhoon lisätään oliiviöljy, suola, sokeri, vehnäjauhot ja loput valkoiset jauhot.
3. Pikahiiva lisätään viimeisenä.

Valitse tila ruisleipää ja tummaa kuorta varten. Anna jäähtyä perusteellisesti ennen viipalointia.

Hunaja-hunaja-pähkinäleipä

Moulinex-leipäkoneen reseptit ovat usein epätavanomaisia. Esimerkiksi hunajaa ja pähkinöitä lisäämällä…

Ainesosat:

• 210 ml lämmintä vettä (optimaalinen lämpötila – 35°);
• luonnonhunaja – 80-90g;
• suolaa – 1 tl. .;
• ekstraneitsytjauhot – 340 g;
• pikahiivaa – 6 g
• saksanpähkinöitä – 1/3 rkl.

Saksanpähkinät on käytettävä valmiiksi kuorittuina ja veitsellä pilkottuina.

Ruoanlaitto:

1. Lämmin vesi kaadetaan laitteen kulhoon.
2. Kaada sitten nestemäinen hunaja joukkoon. Tarvittaessa se voidaan sulattaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
3. Seuraavaksi lisätään hieno suola ja jauhot. Kaada viimeinen korkealla kasalla siivilän läpi. Tee onkalo jauhojen yläosaan ja aseta hiiva siihen.
4. Tämä leipä leivotaan ranskanleipämoodissa. Valitse keskikokoinen kuori ja 750 g paino. Suositeltava paistoaika on noin 3 tuntia.

Hienonnetut pähkinät kaadetaan kannuun äänimerkin jälkeen. Seuraavaksi jätä leivonnaiset kannen alle vielä puoleksi tunniksi, poista, peitä ohuella luonnollisella pyyhkeellä noin 1-1,5 tuntia.

Maissileipä hapanmaitoa

Hapanmaidosta voidaan valmistaa erittäin maukasta ja tuoksuvaa leipää.

Ainesosat:

• Vehnäjauho (w/c) – 270-300 gr;
• maissijauho (hienoksi jauhettu) – 80-100 g;
• pikahiiva – 3g
• juurikassokeri – 20-25 g;
• suolaa – 6-7 g;
• voita (sulatettu) – 30 gr;
• hapanmaito – 175 g

Valmistelu:

1. Sekoita noin puolet jauhoista ja kaikki hiiva.
2. Hapan maito on lämmitettävä 40 asteeseen. Liuota sokeri siihen. Kaada seos sitten jauhojen joukkoon.
   
3. Vatkaa kaikki ainekset keskenään, kunnes kaikki ilmakuplat jäävät pinnalle. Sitten seos peitetään kelmulla ja jätetään puoleksi tunniksi.
4. Kaada kulhoon loput 2 jauhoa, sokeri ja suola (jotka on sekoitettu hyvin etukäteen). Tee kuoppa kukkulan keskelle ja kaada siihen voi ja 3-vaiheinen alkuainemassa.
5. Leipä kypsennetään ranskanleipä-tilassa. Kuori voidaan tehdä oman maun mukaan.

Valmis leivonnainen jäähdytetään ja leikataan vasta sitten paloiksi.

Ruisvehnäleipä hapantaikinalla

Tässä reseptissä on pieni salaisuus – taikinaan lisätään vodkaa. Se edistää käymisprosessia, jotta kuori ei irtoaisi.

Ainesosat:

• ruisjauho – 140 g
• ekstra-neitsytvehnäjauhot – 180 g;
• Maitojauhe, sokeri ja vodka – 1 rkl kumpikin. .;
• kasviöljy – 2,5 rkl; – 2,5 rkl. .;
• suolaa – 1 tl. .;
• pikahiiva – 1,3 tuntia. .;
• vettä – 170 ml.

Varmista, että vesi on lämmitetty 36-38 °C:seen etukäteen.

Valmistelu:

1. Liuota maitojauhe lämpimään veteen.
   
2. Lisää ensin kaikki kuivat aineet yksi kerrallaan sekoituskauhaan ja sitten nestemäiset aineet.
3. Sen jälkeen on valittava leivänleivonnan perusohjelma. Kypsennä 3 tuntia ja 40 minuuttia.

Tuloksena syntynyt leivonnainen kääritään ohueen puuvillapyyhkeeseen ja jätetään tässä muodossa yön yli. Aamulla leipä voidaan leikata paloiksi ja maistaa.

Makeuttamattomat sämpylät

Pehmeät ja mureat ranskalaiset sämpylät ovat täydellinen pohja voileiville. Niissä on mahdollisimman vähän sokeria, joten ne sopivat hyvin myös lihantäytteiden kanssa.

Ainesosat:

• vehnäjauhot – 250-270 g;
• suolaa – 5-6 g;
• munat – 2 kpl. (kokonainen) + 1 keltuainen;
• lämmintä maitoa – 3 cl. .;
• juurikassokeri – 20-25 g
• Voi – 90 g;
• vettä – 2 rkl. .;
• Pikahiiva – 5 g.

Ota voi pois jääkaapista ennen taikinan valmistusta. Se ei saa kuitenkaan pehmentyä liikaa.

Valmistelu:

1. Kaada jauhot koneen kulhoon ja tee kaksi taskua tuloksena olevaan mäkeen. Kaada ensimmäiseen kulhoon suola ja toiseen kulhoon juurikassokerin, hiivan, maidon ja veden seos. Älä sekoita hiivaa ja suolaa kerralla, sillä se heikentäisi ja hidastaisi käymisprosessia huomattavasti.
2. Lisää seuraavaksi raa’at munat. Sekoita aineksia taikinasekoittimella ensimmäisellä nopeudella kannen alla 1 minuutin ajan. Tämän jälkeen laitteen on kuljettava nopeudella 2 vielä 6 minuuttia.
3. Laita sitten voisiivuja – ei pakastettuja, mutta ei myöskään liian pehmeitä – tehosekoittimeen sen ollessa vielä käynnissä.
4. Sekoittamista jatketaan 6 minuuttia nopeudella 2 ja vielä 4 minuuttia nopeudella 3.
5. Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpöön 110-120 minuutiksi.
6. Sekoita valmista seosta voimakkaasti ja paina sitä varovasti kulhon reunoja vasten.
7. Aseta taikina elintarvikekalvon alle jääkaapin alahyllylle. Anna sen seistä yön yli näissä olosuhteissa.

Kulho palautetaan laitteeseen ja leivotaan ranskalaisen leivän tilassa, jossa on mahdollisimman vähän kuorta.

Muffinssirullat

Jos haluat tehdä tämän reseptin leivonnaisesta todellisen jälkiruoan, voit lisätä siihen suklaapaloja. Sekä karvas että maitotuote kelpaavat. Voi on myös muffinssitaikinan perusta. Käytä korkealaatuista, rasvatonta rasvaa.

Ainesosat:

• maito (mikä tahansa rasva) – 120 ml;
• Voi (runsasrasvainen) – 190-200 g;
• suola – 2 tuntia. .;
• pikahiiva – 3,5 h. .;
• munat – 5 yksikköä.;
• juurikassokeri – 70-75 g
• Vehnäjauhot – 640-650 g;
• 150 g suklaata.

On erittäin kätevää käyttää valittua suklaata ei patukoissa, vaan pisaroina.

Valmistelu:

1. Laita ensin maito ja munat leipäkoneen säiliöön.
2. Sitten voi kaadetaan samaan astiaan. Se on sulatettava etukäteen.
3. Sitten loput kuivat aineet kaadetaan pannulla jo olevien ainesten päälle. Lopuksi hiiva lähetetään.
4. Ennen leivontaa sinun on valittava laitteesta makean leivän ohjelma. Leivän paino on 1,5 kg, kuori on kevyt.
5. Kun uunin äänimerkit ovat valmiit, suklaapisarat tai -patukat voidaan kaataa kulhoon ja pilkkoa pieniksi paloiksi.
   

Leivonnaiset jäähdytetään ritilällä ja leikataan annoksiksi. Luodaan herkkä, pörröinen pulla suklaapaloilla.

Kakut

Moulinex-leipäkoneen reseptit ovat kaikki ihanan yksinkertaisia ja suoraviivaisia. Niitä voidaan käyttää jopa tuoksuvien pääsiäiskakkujen valmistukseen.

Ainesosat:

• jauhot – 530-550 gr;
• maitoa – 230-260 g
• raakamunat (suuret) – 4 kpl.;
• pikahiivaa – 15 g;
• kermarasva ja juurikassokeri – kumpikin 145 g;
• kuivattuja hedelmiä (erilaisia sekoituksia) – 100-120 grammaa;
• Suola, vanilja, appelsiinin tai sitruunan kuoriraaste – ripaus kutakin.

Pieni kourallinen kuivattuja hedelmiä, kuivattuja sultanoita, sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja aprikooseja ovat hyviä. Reseptissä mainittujen ainesosien määrän perusteella tuloksena on noin 750 g:n leipä.

valmistelu:

1. Laita puolet maidosta mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen ja anna sen lämmetä noin 37 °C:een. Seuraavaksi hiiva kaadetaan joukkoon ja ainekset sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.
2. Kaada ½ rkl (0,5 ml) jauhoseosta pannulle, jotta se sekoittuu nesteseokseen. Kaada joukkoon jauhot, lämmin maito ja hiiva. Voit aktivoida vaivaustoiminnon välittömästi 2 minuutiksi.
3. Anna muhennoksen hautua 20-25 minuuttia pellavapyyhkeen alla. Kun se on tulossa, on aika käsitellä kuivattuja hedelmiä – huuhtele ne, kaada lämmintä vettä ja anna pehmentyä hieman.
4. Kiehauta loput maidosta ja kaada joukkoon loput jauhot.
5. Yhdistä sitten edellisessä vaiheessa keitetty massa ja käynnistin. Vaivaa taikinaa 3-4 minuuttia. anna hautua 80-90 minuuttia lämmössä. Taikinan ympärillä on pidettävä tasainen lämpötila, jotta se ei pääse irtoamaan. On myös suositeltavaa pitää se hillittynä.
6. Munat on rikottava osiin. Kananmunan valkuaiset tarvitaan kuorrutusta varten, joten ne on jäähdytettävä.
7. Keltuaiset sekoitetaan sokerin (80 g) kanssa ja vatkataan, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Kaada joukkoon suola, kuori ja vanilja. Kaikki on sekoitettava hyvin, kunnes se on homogeeninen.
8. Sulata voi ja anna jäähtyä. Aseta kuivatut hedelmät siivilään ja taputtele kuivaksi. Seuraavaksi ne kastetaan jauhoihin.
9. Sulata voi, vatkatut munankeltuaiset ja loput jauhot taikinaan. Tämän jälkeen taikinaa vaivataan sekoittimen kulhossa vielä 12-15 minuuttia.
10. Kun olet lisännyt kuivatut hedelmät taikinaan, jätä taikina vielä 110-120 minuutiksi.
11. Nyt sinun on tasoitettava massa kulhoon päälle ja lähetettävä se leipomaan ”Makea leipä” -tilassa. Optimaalinen aika – 60-70 min, kevyt kuori.

Vatkaa munanvalkuaiset, loput sokerista ja ripaus suolaa. Käytä tätä seosta valmiin paahdetun kakkupalan kevyeen päällystämiseen.

Cupcakes

Moulinex-leipäkone – universaali keittiön apuri, jossa on kymmeniä reseptejä. Tässä ohjelmassa voit valmistaa jopa makeita muffinsseja.

Ainesosat:

• ekstra-neitsytjauho 310-320 g
• Munat (keskikokoiset) – 3 yksikköä.;
• Kermainen rasva – 70-80 g;
• Suola – ½ tuntia. .;
• sokeria – 3 rkl. .;
• kaakao – 2 rkl. .;
• Leivinjauhe – 2,5 h. .;
• Appelsiininkukka 1 hedelmästä;
• appelsiininkuori (hienonnettu hienolla raastimella) – 1 hedelmä;
• sultanoita – 40 g;
• rommia – 1 rkl. .
  

Sekä valkoinen että tumma rommi käy.

Valmistelu:

1. Kaada raakojen munien sisältö kulhoon ja vatkaa joukkoon suola ja hiekka. Siirrä seos leivontakulhoon.
2. Lisää sitrushedelmien kuori ja mehu, rommi, voi, jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe.
3. Valitset ohjelman 9 ja leivonnaisia paistetaan, kunnes summeri soi. Sen jälkeen sultanjat kaadetaan kannuun.

Varmista, että kakku on jäähtynyt täysin ennen maistamista. Moulinex-leipäkoneessa voi leipoa kaikenlaista – yksinkertaisesta mustasta leivästä pääsiäiskakkuihin. Yksityiskohtaiset vaiheittaiset reseptit auttavat jopa aloittelevaa kotiäitiä selviytymään tästä tehtävästä.

VALITSE LEIVÄN PAINO Leipä on oletusarvoisesti asetettu painamaan noin.

LEIPÄPainojen valitseminen Oletusasetus on 1000 g. Paino on likimääräinen. Muiden leipien painot löytyvät yksityiskohtaisesta reseptistä. Leivän painoa ei voi säätää ohjelmissa 10, 11 ja 12. Aseta taikinan paino painamalla painiketta ja valitse 500 g, 750 g tai 1000 g. Merkkivalo syttyy halutun painon vieressä. Varoitus! Joissakin resepteissä 750 g:n leipää ei voida leipoa. Katso . reseptikirja.

KULTAISEN BATTERIVÄRIN VALINTA (JÄÄHDYTYS) Ruskistustaso on oletusarvoisesti asetettu arvoon KESKI [MOYEN]. Ohjelmissa

Ruskistustoimintoa ei ole. Voit valita kolmesta ruskistumisasteesta – KEVYT PÄIVÄINEN PÄIVÄINEN (L) – KESKIPÄIVÄINEN PÄIVÄINEN (P) – TUMMA PÄIVÄINEN (H) [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Aseta valinta painamalla -painiketta

valaisee näytössä halutun rusketusasteen.

START/START-painike Kytke laite päälle painamalla painiketta

Merkkivalo palaa. Lähtölaskenta alkaa. Voit keskeyttää tai peruuttaa viivästetyn ohjelman painamalla pitkään näppäintä

Lämmittely Käytetään ohjelmissa 4 ja 5 taikinan palautumisen parantamiseksi.

Vaivaa Se antaa taikinalle rakenteen ja siten kyvyn kohota hyvin nopeasti.

Rauhoittaminen Antaa taikinan rauhoittua, jotta taikinan nouseva laatu paranee.

Kohoaminen Aika, jonka hiiva tarvitsee kohotakseen ja saadakseen makunsa.

Paistaminen Taikina muuttuu murumaiseksi ja kuori muuttuu rapeaksi ja kultaiseksi.

Pitää leivän lämpimänä Pitää leivän lämpimänä paistamisen jälkeen. On kuitenkin suositeltavaa ottaa leipä pois vuoasta paistamisen jälkeen.

Näyttää, mistä tietyn ohjelman leivontaprosessi koostuu.

Esilämmitys: toimii vain ohjelmissa 4 ja 5. Sekoitin ei ole käynnissä tällä hetkellä. Lämmittäminen antaa hiivan lisätä aktiivisuuttaan ja edistää leivän nousua jauhoista, jotka normaalisti nousevat heikosti.

Vaivaaminen: taikina vaivataan 1. ja 2. syklin aikana nousujaksojen välillä. Näiden syklien aikana sekä ohjelmissa 1, 3, 4 ja 8 voidaan lisätä ainesosia, kuten kuivattuja hedelmiä, oliiveja, rasvaviipaleita jne.. Äänimerkki ilmoittaa, kun se voidaan tehdä. Yhteenvetotaulukossa (sivu 78-79) ja sarakkeessa ”lisä” ilmoitetaan leivinuunin käyttöaika. Tässä sarakkeessa näkyvä aika on aika, joka näkyy merkkivalossa, kun uuni antaa äänimerkin. Jos haluat tietää tarkalleen, kuinka kauan äänimerkin jälkeen on kulunut aikaa, sinun on vähennettävä kokonaispaistoaika sarakkeessa ”lisäksi” ilmoitetusta ajasta.

TOP 7 parasta mallia

Sijainti	Nimi	Hinta
Top 7 parasta Moulinex leipäkonetta
1	Moulinex OW2101 Pain Dore (Kipupinta)	8 000 ₽
2	Moulinex OW240E Kipu ja herkut	7 000 ₽
3	Moulinex OW250132 Kipu ja herkut	8 000 ₽
4	Moulinex OW3101 Uno	8 000 ₽
5	Moulinex OW312E32 Nutribread-ruokalanka+	8 000 ₽
6	Moulinex OW2208 Pain Plaisir (kipu)	7 000 ₽
7	Moulinex OW251E32 Pain & Tresors Maison Moulinex OW251E32 Pain & Tresors Maison	9 000 ₽

Sähkökatkoksen sattuessa: jos tämä tapahtuu kesken.

Sähkökatkoksen sattuessa: jos tämä tapahtuu jakson aikana, leivontaohjelma keskeytyy sähkökatkoksen tai toimintahäiriön vuoksi; leivinuunissa on 7 minuutin tehoreservi, jonka aikana ohjelma tallennetaan. Sykli jatkuu

paikka, jossa se pysähtyy. Tämän jälkeen ohjelmointi katoaa.

Jos kaksi ohjelmaa on käynnissä peräkkäin, odota 1 tunti ennen toisen ohjelman käynnistämistä, jotta laite jäähtyy kokonaan.

Voit ohjelmoida leivinuunin niin, että leivonnaiset ovat valmiita valitsemanasi ajankohtana jopa 13 tuntia etukäteen. Viivästettyä tilaa ei voi käyttää ohjelmissa 8, 9, 10, 11, 12. Tähän vaiheeseen siirrytään ohjelman, ruskistusasteen ja painon valinnan jälkeen. Merkkivalo näyttää ohjelman kellonajan. Laske aika ohjelman käynnistämisen ja sen määräajan välillä, johon mennessä haluat leivonnaisesi valmistuvan. Leivinuunissa on jo automaattiset ohjelmasyklit käytössä. Käännä nupit asentoon

aika). Paina lyhyesti lisätäksesi tai vähentääksesi aikaa 10 minuutin välein, jolloin kuuluu lyhyt äänimerkki.

Käytä pitkiä painalluksia vaihtaaksesi aikaa 10 minuutin välein jatkuvasti. Kello on esimerkiksi 20.00, ja haluat, että leipäsi on valmis huomenna klo 7.00. Aseta 11 tuntia näppäimillä

. Akustinen signaali lähetetään.

Äänimerkki kuuluu ja molemmat ajastinpisteet alkavat vilkkua. Lähtölaskenta alkaa. Toiminnan merkkivalo syttyy. Jos teet virheen ja haluat muuttaa aika-asetusta, paina ja pidä alhaalla näppäintä

signaali. Näytössä näkyy oletusaika. Aseta oikea aika. Varmista, että yksittäiset ainesosat eivät ole pilaantuvia. Älä käytä viivästettyä tilaa ruokiin, jotka sisältävät raakoja kananmunia, jogurttia, juustoa tai tuoreita hedelmiä.

Rasvat ja kasviöljy:

lisää leivän kiiltoa ja makua. Tällainen leipä myös säilyy paremmin pidempään. Ylimääräinen rasva hidastaa taikinan nousua. Jos käytät voita, leikkaa voi pieniksi paloiksi, jotta se jakautuu tasaisemmin taikinaan, tai pehmennä voi etukäteen. Älä laita mitään nestemäistä öljyä leivinuuniin. Vältä rasvan saattamista kosketuksiin hiivan kanssa, sillä rasva voi estää hiivaa muodostamasta kosteutta.

munat rikastuttavat taikinaa, parantavat leivän väriä ja

se aktivoi maukkaan murun muodostumisen. Jos käytät munia, vähennä nestemäisten ainesosien määrää. Riko muna ja lisää neste reseptissä ilmoitetun nestemäärän verran. Resepteissä vaaditaan 50 gramman keskikokoinen muna; jos haluat suurempia munia, lisää hieman jauhoja,

Vähennä jauhojen määrää, jos haluat hienompia munia.

voit käyttää tuoretta tai

maitojauhe. Jos käytät maitojauhetta, lisää vettä alkuperäiseen määrään. Jos käytät tuoretta maitoa, voit lisätä myös vettä – nesteen kokonaismäärän on vastattava reseptissä määriteltyä määrää. Maidolla on myös emulgoiva vaikutus, jonka ansiosta ontelosta tulee tasaisempi ja murusta kauniimpi.

Vesi rikastuttaa ja aktivoi hiivaa. Se

kyllästää myös jauhon sisältämän tärkkelyksen ja varmistaa murun muodostumisen. Vesi voidaan korvata osittain tai kokonaan maidolla tai muilla nesteillä. Nesteet on lisättävä huoneenlämmössä.

MUUT OHJELMA-ASETUKSET

Voinko tehdä kakkuja leipäkoneessa

Moulinex-leipäkone ei ainoastaan auta sinua valmistamaan herkullista leipää, vaan myös juhlallista leipää. Taikina on kuohkeaa, ja tuotteessa on herkkä maku.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• jauhot – 550 g
• pikahiivaa – 15 g;
• maito – 260 ml;
• sokeri, voi – 145 g kumpikin;
• Munat – 4 kpl.;
• kuivattuja hedelmiä (sultanoita, aprikooseja, sokeroituja hedelmiä) – 120 g;
• suolaa, vaniljaa, sitrushedelmien kuorta maun mukaan.

Tästä määrästä aineksia saadaan 1 leipä, joka painaa 750 g.

Miten valmistella:

1. Lämmitä 125 ml maitoa 35-37 °C:n lämpötilaan ja lisää hiiva. Sekoita seos homogeeniseksi. Kaada 100 g jauhoja leipäkoneen kulhoon ja lisää lämmin maito ja hiiva. Käynnistä vaivaustoiminto 2 minuutiksi.
2. Anna muhennoksen hautua 20 minuuttia ja peitä se pellavapyyhkeellä. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen hedelmien päälle.
3. Kiehauta loput maidosta. Kaada 100 g kahdesti seulottuja jauhoja erilliseen astiaan. Yhdistä maito ja jauhot, sekoita keskenään.
4. Sekoita hapantaikina ja jauhot keskenään. Vaivaa taikinaa 3-4 minuuttia. Jätä lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Huoneen lämpötilan on oltava tasainen, jotta taikina ei tartu kiinni. On suositeltavaa, että taikinan kiehumisen aikana ei pidä meteliä.
5. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista. Laita kananmunan valkuaiset jääkaappiin, sillä tarvitset niitä kuorrutuksen tekemiseen. Sekoita munankeltuaiset ja sokeri ja anna seoksen muuttua valkoiseksi. Lisää vanilja, suola ja kuoriseos. Sekoita ja vatkaa homogeeniseksi.
6. Sulata voi ja jäähdytä hieman. Valuta kuivatut hedelmät, kuivaa ja pyörittele jauhoissa.
7. Lisää keltuaiset ja maustepippurit, sulatettu voi ja loput jauhot taikinaan. Vaivaa taikinaa leipäkoneessa 15 minuuttia ja tarkista taikinan koostumus koko ajan.
8. Lisää kuivatut hedelmät, sekoita ja jätä taikina 2 tunniksi.
9. Tasoita taikina päälle. Paista leipä ”makea leipä” tai ”erikoisleivonta” -tilassa ja varmista, että kuori on vaalea ja että leipä on mahdollisimman suuri. Paistoaika on 60-70 minuuttia.
10. Kuorruta valmis kakku munanvalkuaisvaahdolla ja sokerilla. Valkuaisen on oltava kylmää, jotta vatkain toimii parhaiten, ja vatkaimen on oltava täysin kuiva. Lisää ripaus suolaa saadaksesi rehevän vaahdon.

Jos käytetään tuorehiivaa, taikina-aikaa voidaan lyhentää 5 minuutilla. Kuiva-aineen ja tuoreen tuotteen suhde on 1:3 (15 g kuivahiivaa = 45 g tuorehiivaa). Jos lisäät taikinaan 50 ml konjakkia, leipä saa epätavallisen aromin ja pysyy pehmeänä pidempään.

Paistettu leipä on hyvin herkkä lämpötilalle ja kosteudelle.

Leivän leivonta on hyvin herkkä lämpötilalle ja kosteudelle. Jos huoneenlämpötila on hyvin korkea, on suositeltavaa käyttää normaalia viileämpää maitoa. Matalissa lämpötiloissa voi olla tarpeen lämmittää vettä tai maitoa (enintään 35 °C:n lämpötilaan).

Joskus on myös hyödyllistä tarkistaa taikina vaivaamisen aikana, että se muodostaa tasaisen massan, joka irtoaa helposti astian reunoilta: > jos sekoittamattomia jauhoja jää yli, lisää hiivaa

> Muussa tapauksessa voi olla tarpeen

Jauhoja tai vettä on lisättävä hyvin säästeliäästi (ruokalusikallinen kerrallaan), ja taikinan laatu on tarkistettava ennen lisäystä.

Yleinen virhe on ajatella, että hiivan lisääminen saa taikinan kohoamaan paremmin. Jos hiivaa käytetään liikaa, taikina haurastuu, nousee korkealle ja uppoaa leivonnassa. Taikinan laatua voidaan arvioida naputtelemalla sitä kevyesti sormilla – taikinan pitäisi ”vastustaa” painamista ja painaumien pitäisi tasoittua pikkuhiljaa.

Jauhojen paino riippuu paljon jauhotyypistä.

jauhojen laadusta riippuen myös lopputuloksena syntyvät leivonnaiset voivat vaihdella. Säilytä jauhot ilmatiiviissä astiassa, koska ne voivat reagoida lämpötilan ja kosteuden vaihteluihin imemällä tai päinvastoin luovuttamalla kosteutta. Kaurajauhon, leseiden, vehnänalkioiden, ruisjauhon ja lopuksi täysjyväviljan lisääminen taikinaan antaa raskaamman ja vähemmän paisuvan leivän. Suosittelemme käyttämään ekstraneitsytjauhoja, ellei reseptissä toisin mainita. Tuloksiin vaikuttaa myös se, miten seulottua jauho on – mitä kiinteämpää se on (eli jos se sisältää vehnänsydänten kuorihiukkasia), sitä vähemmän taikina nousee ja sitä tiheämpää leivästä tulee. Kaupoista löytyy myös valmista leivontataikinaa. Noudata valmistajan ohjeita sitä käytettäessä. Yleisesti ottaen ohjelmaa valittaessa on noudatettava valmiita leivonnaisia koskevia vaatimuksia. Esimerkiksi täysjyväleipää varten käytetään ohjelmaa 4.