Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää myllystä

Useimmat ihmiset, jotka tietävät paljon kahvista eivätkä voi elää ilman sitä, jauhavat mieluummin omat pavut. Heidän mukaansa valmiiksi jauhetulla kahvilla ei ole todella runsasta makua, ja koska se säilytetään pitkään pakkauksessa, se menettää osan maustaan. Ehkäpä suosituin mylly, jolla valmistetaan tuoretta kahvia, on myllymylly (käsikäyttöinen tai sähköinen). Katsotaanpa, mitä se on, mitä lajikkeita on olemassa ja miten valita hyvä laite runsaasta valikoimasta.

Toimintaperiaate

Jauhetuissa kahvimyllyissä on kaksi säiliötä, toisin kuin muissa kahvimyllyissä. Ensimmäinen papu kaadetaan myllyyn, ja toisen papun avulla saadaan hienoksi jauhettua kahvia. Etuna on, että jos tarvitset pienen määrän jauhetta, voit ottaa juuri sen verran kuin tarvitset ja jättää loput ensimmäiseen astiaan. Voit myös jauhaa pienempiä määriä kahvipapuja.

Käsikäyttöinen mylly jauhaa kahvipavut tasaisesti, ilman ylimääräistä, mikä on veitsenmyllyllä varustetun myllyn haittapuoli. Lisävaihtoehtona on mahdollisuus valitse jauhatustasojauhaa pavut hienosta karkeaan, mikä vaikuttaa juoman makuun. Voit säätää jauhatuksen tasaisuutta ohjauspaneelista riippuen jauhatuslaitteen teknisistä tiedoista.

Käsikäyttöisen myllymyllyn rakentaminen

Sähköinen mylly, kuten manuaalinen mylly (myllynkivet), toimii seuraavalla periaatteella: kun papuja on jauhettu myllynkivien osastossa, pavut jauhetaan oikean hienojakoisiksi, sitten hienojakoinen jauhe otetaan kapselista ja kaadetaan kahvinkeittimen säiliöön: haluttu hienojakoisuuden aste saavutetaan. Riippuen siitä, onko se automaattinen vai manuaalinen, tämä jauhin kytketään päälle painikkeella tai asetetaan liedelle ja sen lämpötilaa seurataan. Jälkimmäinen ei ole kovin kätevä, koska se vaatii tiettyä taitoa ja jatkuvaa valvontaa.

Sähkömyllyn suunnittelu

Jauhetut kahvimyllyt kotikahvimyllyyn, yleensä kahdentyyppisillä jauhimilla: kartiomainen ja lieriömäinen. Kartiomaiset jyrsinkivet eivät kuumene liikaa käytön aikana, mikä vaikuttaa myönteisesti käyttöikään. Sylinterin papu toimii suuremmalla nopeudella, mikä lisää kitkaa ja aiheuttaa nopeampia rikkoutumisia. Toinen näiden myllyjen haittapuoli on se, että tämä rakenne voi johtaa epämiellyttävän kitkerään makuun.

Lajike

Kotikahvinkeitintäsi varten on olemassa kahdenlaisia jauhimia:

1. Ensimmäinen tyyppi on automaattinen Laite, joka minimoi tarpeen seurata panimoprosessia. Sinun tarvitsee vain laittaa jyvät myllyyn ja painaa painiketta – loput hoitaa mylly itse. Haittapuolena on se, että sinun on laitettava hionta säiliöön, ja mitä enemmän osia ja virtapiirejä, sitä suurempi on mahdollisuus, että jokin menee pieleen.
   
2. Toinen tyyppi on myllymylly kotikäyttöön – manuaalinen. Tässä kohtaa asiat muuttuvat paljon yksinkertaisemmiksi. Täytät pavut astiaan ja jauhat ne itse. Joissakin tapauksissa, jos kahvan ote on epämukava (tai jos esimerkiksi vivussa ei ole riittävää vastusta), tämä voi viedä aikaa ja vaatii paljon ponnistelua. Jos kuitenkin haluat keittää yhden tai kaksi kupillista kahvia, siihen ei mene paljon aikaa. Tämän myllytyypin hyvä puoli on, että voit ottaa sen mukaan kaikkialle, jopa paikkoihin, joissa ei ole sähköä.
   

On huomattava, että käsikäyttöisillä myllyillä on enemmänkin koristeellinen tehtävä, ja ne ovat harvinaisempia ja niitä näkee usein lahjatavaraliikkeissä, kun taas automaattiset myllynkivet ovat lähes kaikkialla kodinkoneiden vähittäismyymälöissä niiden monipuolisuus.

Sen lisäksi, että kahvimyllyn jauhatustoiminto vaatii vain minimaalista puuttumista jauhatusprosessiin, voit käyttää kahvimyllyn jauhintoimintoa…

Se on kätevä, koska sinun ei tarvitse arvailla silmämääräisesti, kuinka paljon kahvia pitää jauhaa – jauhatusastia on aina mukautettu juomasäiliön kokoon. Nämä laitteet ovat monikäyttöisiä ja yhdistävät kahden laitteen toiminnot kerralla, minkä vuoksi ne ovat ovat kalliimpia kuin käsikäyttöiset hiomakoneet. Useat tunnetut tuotemerkit tarjoavat kahvimyllyjä kotona käytettäviä kahvimyllyjä varten. Valikoima on melko laaja (sekä vaihtoehtojen että hintaluokan osalta).

Näiden laitteiden kapasiteetti voi vaihdella 200-350 wattia Riippuen hiomakoneen ominaisuuksista. Useimmissa nykyaikaisissa malleissa on toiminto jauhatusmäärän säätämiseksi, mikä on erittäin kätevää; lisäksi ne maksavat yleensä paljon enemmän. Premium-luokan (all-in-one) kahvimyllyillä voi jauhaa kahvipapuja valitsemallesi kuppimäärälle. Mutta jos olet keittänyt kahvia pitkään, voit helposti arvioida silmämääräisesti, kuinka monta jyvää sinun on laitettava papusäiliöön yhtä tai kahta kupillista kahvia varten. Tällaisen toiminnon tarpeellisuus on siis melko suhteellista, ja sitä arvostavat enemmän ne, jotka pitävät kaikista mahdollisista teknisistä innovaatioista.

Yksinkertainen myllymylly, jossa on mahdollisimman vähän vaihtoehtoja ja jonka teho on 200-250 W, on todennäköisesti oikea valinta kotiisi. Se riittää minkä tahansa määrän jauhetun kahvin valmistukseen.

Miten valita myllynkivimylly: valintaperusteet

Ennen kuin lähdet ostamaan tätä hyödyllistä tuotetta, varmista, että tiedät, mitä kriteerejä sinun kannattaa käyttää, kun päätät myllystä.

Myllyn tyyppi ja materiaali

Tutustu malleihin kartiomaisilla myllynkivillä. Ne ovat yleensä kalliimpia, mutta niitä pidetään kestävämpinä. Kone on myös suunniteltu antamaan parasta kahvin makua ja suorituskykyä.  Yleensä kartiohiomakoneet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kivestä tai keramiikasta.

Myllyn materiaalin laatu vaikuttaa myllyn toimintaan ja kestävyyteen.

Pääsääntöisesti hiomakoneella (erityisesti täysautomaattisella), jossa on teräksestä valmistettuja jauhinkiviä, voidaan jauhaa Enintään 500 kg:lle kahvipavut. Keraamiset hiomakoneet jauhavat erinomaisen laadukkaita papuja enintään 1000 kg Hienojakoinen jauhatus määräytyy papujen koostumuksen mukaan, mutta se on vaihdettava säännöllisesti. Keraamisen materiaalin tärkein etu on, että se ei ime hajuja ja jauhaa kahvin hyvin. Tämä tarkoittaa, että manuaaliset ja automaattiset kahvimyllyt, joissa on keraamiset kahvinpuristimet, ovat paras vaihtoehto.

Hionnan hienojakoisuuden säätö

Kaikissa kahvimyllymalleissa on hyödyllinen toiminto jauhatuksen säätämiseen: voit valita etukäteen, kuinka karkeaa tai hienoa kahvipapujen jauhatusta haluat. Vakiokoneissa on 8-16 rouhettajauhaa. Muista kuitenkin, että on epätodennäköistä, että jauhat täysin tasaisia hiukkasia. Niiden hiukkaskoko riippuu yleensä hiomakiekkojen välisestä etäisyydestä. Mitä lyhyempi etäisyys, sitä hienompi jauhatus ja päinvastoin. Jauhatuksen hienojakoisuutta voidaan säätää säätöpyörällä Erikoisrengas, joka sijaitsee papusäiliön pohjalla.

Sinä olet käyttäjä, joka päättää, kuinka hienojakoinen haluat myllysi olevan. Jos juot ranskanpuristimella valmistettua kahvia, keskikokoiset hiukkaset ovat parhaita. Hieno tai keskikokoinen jauhatus sopii espressolle. Hienoimmat kahvipavut ovat ihanteellisia turkkilaiseen kahviin.

Säiliöt kahvipavuille ja tuoreelle kahvijauholle

Kiinnitä huomiota jyväkupin kokoon ja lopullisen jauhatuksen kuppiin. Keskimääräisessä kupissa on yleensä tilaa Enintään 300 grammaa kahvipapuja. Ne voidaan toimittaa myös eri materiaaleista: muovista, lasista ja metallista. Kahvimyllyt, joissa on lasipurkki, ovat käytännöllisimpiä: ne ovat tukevia, helppoja puhdistaa, helppo puhdistaa eivätkä ime hajuja. Lasin ainoa haittapuoli on sen hauraus ja rikkoutumisriski. Tässä suhteessa ne ovat selvästi parempia kuin metallikulhot.

Teho

Tämä kriteeri ei ole tärkein, sillä käsikäyttöiset myllyt (ja myös sähköiset) jauhavat pavut tavalla tai toisella laadukkaasti. Yleisesti ottaen eri mallien läpäisykapasiteetti vaihtelee 100 – 600 W, Ihanteellisina asetuksina pidetään 170-190 W:n tehoa. Ainakin kotikäyttöön näiden ominaisuuksien pitäisi riittää.

Lisävaihtoehdot ja lisävarusteet

Joskus nykyaikaisissa myllyissä on lisätoimintoja, kuten automaattinen sammutus tukkeutumisen varalta, kahvinsuihku ja papusäiliön lämpötilan säätö. Joissakin myllymalleissa on myös mittalusikat, nokka, johtosäilytyslokero ja kumijalat, jotka estävät liukastumisen ja kolinan käytön aikana.

Käsin hiomakoneen hoitaminen

Kahvin jauhamisen jälkeen monet ihmiset kysyvät usein, miten käsimylly puhdistetaan parhaiten? Kaikkien sisäosien kätevä puhdistus helpottaa huomattavasti laitteen hoitoa. Tärkeimmät käytön jälkeen puhdistettavat osat ovat myllynkivet, papusäiliö ja jauhesäiliö. Jokainen kahvimylly on puhdistettavissa omalla tavallasi: Tässä kohtaa käyttöohjeet tulevat kuvaan.

Myllynkiveä ei saa pestä juoksevan veden alla, vaan se on puhdistettava huolellisesti pienellä harjalla ja pyyhittävä liinalla.

Päätelmä

Mylly on hyödyllinen työkalu joka keittiössä.  Se on edullinen, tyylikäs ja vaatii vähän tilaa.  Nykyään kodinkoneiden markkinoilla on saatavilla laaja valikoima erilaisia myllynkivillä varustettuja myllyjä: sellaiset suuret tuotemerkit kuin Delonghi, Bork, Vitek ja muut valmistavat niitä. Lisäksi useimpien arvioiden mukaan myllynkivimyllyllä valmistetulla kahvilla saavutetaan paras kahvin laatu. Kahvikuppisi maistuu entistäkin paremmalta, joten juomasi maku on täyteläisempi ja täyteläisempi.